Патенти з міткою «морозива»

Номер патенту: 60015

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, одержання, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію отриманої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують сколотини, цукор та стабілізатор змішують окремо, розчинення всіх рецептурних компонентів в сколотинах проводять при температурі 35-45°С, отриману суміш фільтрують, пастеризують при температурі...

Номер патенту: 1937

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Самойдюк Ігор Володимирович, Березовський Юрій Геннадійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, тару, форму, ріжок, наприклад, маси, кремоподібної, фасування, стаканчик, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для фасування кремоподібної маси в тару, наприклад, морозива в стаканчик, ріжок або форму, що включає закріплені на рамі розподільник і дозатор, який містить циліндричний корпус і вал, корпус установлений горизонтально і виконаний із вхідними і вихідними патрубками, розміщеними на його діаметрально протилежних сторонах перпендикулярно подовжньої осі корпусу, а вал обладнаний наскрізними отворами, виконаними перпендикулярно його...

Номер патенту: 1884

Опубліковано: 16.06.2003

Автор: Леонов Олександр Миколайович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, місткість

Формула / Реферат:

1. Місткість для морозива, що обладнана кришкою та виготовлена з тонколистового харчового полімерного матеріалу, яка відрізняється тим, що вона виконана у вигляді фрукта або дитячої іграшки.2. Місткість за п. 1, яка відрізняється тим, що вона виконана у вигляді полуниці.3. Місткість за п. 1, яка відрізняється тим, що вона виконана у вигляді малини.4. Місткість за п. 1, яка відрізняється тим, що вона виконана у вигляді...

Номер патенту: 54499

Опубліковано: 17.03.2003

Автор: Беер Річард

МПК: A23B 7/08, A23B 7/04, A23G 9/32 ...

Мітки: згідно, виготовлене, спосіб, інгредієнтами, цим, виробництва, способом, м'якими, додатковими, морозива, морозиво

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива з м'якими додатковими інгредієнтами, що довільно розподілені в ньому, який відрізняється тим, що додаткові інгредієнти швидко переносять в середовище з температурою нижче порядку -70°С, і ці додаткові інгредієнти додають до морозива, яке має виготовлятися в тому ж стані глибокого заморожування.2. Спосіб згідно з п. 1, який відрізняється тим, що м'які додаткові інгредієнти занурюють у кріогенну рідину для...

Номер патенту: 52421

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Клюзнер Олександр Володимирович

МПК: B65D 85/72, A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, фасування

Формула / Реферат:

Спосіб фасування морозива, що включає фасування морозива у споживчі елементи, наприклад у склянки, який відрізняється тим, що додатково перед фасуванням здійснюють попереднє розподілення морозива у пластикові циліндричні гільзи ємністю 0,1-0,2 л, а фасування морозива у споживчі елементи здійснюють шляхом видавлювання морозива з гільзи.

Номер патенту: 41488

Опубліковано: 17.09.2001

Автор: Беер Ріхард

МПК: A23G 9/44, A23G 9/32, A23G 9/04 ...

Мітки: двокомпонентного, виготовлення, морозива, способом, двокомпонентне, згідно, морозиво, цим, спосіб, одержане

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива, згідно з яким поверхню замороженої серцевини із морозива охолоджують до температури нижче, принаймні -15 °С, який відрізняється тим, що серцевину на певний час занурюють у жировмісний покривний розчин, щоб певна кількість розчину утворила покривний шар на серцевині, причому покривний розчин при зануренні серцевини має температуру від 0 °С до 20 °С, вміст жиру у покривному розчині становить від...

Номер патенту: 40112

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Баришевський Володимир Олексійович, Черевко Олександр Іванович, Козлов Володимир Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: активних, вершкового, композиція, біологічно, виготовлення, підвищеним, вмістом, пломбіру, морозива, речовин

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення морозива вершкового та пломбіру з підвищеним вмістом біологічно активних речовин, що включає цукор пісок, воду питну і стабілізатор, яка відрізняється тим, що містить масло рідке рослинне рафіноване дезодороване, казеінат натрію та вітамінні препарати ві­таміну С і бета-каротину, при цьому сировинні інгредієнти беруть в такому співвідношенні, мас % : - масло рідке рослинне рафіноване дезодороване ...

Номер патенту: 39637

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Сафонов Валентин Васильович, Куценко Віктор Анатолійович, Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: м'якого, виробництва, пристрій, морозива

Формула / Реферат:

1.    Пристрій для виробництва м'якого морозива, що містить робочу камеру, оточену охолоджувальною оболонкою з гладенькою поверхнею кипіння холодоагенту, який відрізняється тим, що в охолоджувальну оболонку введено і прикріплено до неї методом зварювання перфоратор-турбулізатор.2.    Пристрій для виробництва м'якого морозива, що містить робочу камеру, оточену охолоджувальною оболонкою з гладенькою поверхнею кипіння холодоагенту, який...

Номер патенту: 38738

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Бублик Оксана Петрівна

МПК: A23G 9/00, A23G 9/32

Мітки: суміш, суха, морозива

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що додатково використо­вується фруктоза при слідуючому співвідношенні компонентів, масових %:- суха нормалізована молочна основа              68,6-72,5- стабілізатор                                                         2,5-4,4- фруктоза                                                            25,0-27,0

Номер патенту: 35551

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Шпонхольтц Пер

МПК: A23G 9/04

Мітки: розширеної, суміші, пакування, спосіб, морозива, одержання

Формула / Реферат:

1.Способ получения и упаковки расширенной смеси для мороженого, предусматривающий стадии смешивания исходных ингредиентов, содержащих эмульгатор/стабилизатор, с образованием смеси, обработки полученной смеси для предотвращения развития микроорганизмов, расширения обработанной смеси и помещения ее в упаковки, готовые для продажи, причем расширение смеси и последующие операции осуществляют при температуре, обеспечивающей сохранение стабильной...

Номер патенту: 36988

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: видачі, пристрій, морозива, фризера, двоциліндрового

Формула / Реферат:

Пристрій для видачі морозива з двоциліндрового фризера, що складається з корпусу, поршня, важеля, ущільнювальних кілець, який відрізняється тим, що поршень виконаний суцільним, привід на поршень здійснений за допомогою одного важеля, клапан вставлений в корпус з можливістю повороту та відкриття одного чи другого вихідних отворів циліндрів, або двох отворів одночасно, для видачі морозива з кожного циліндра окремо чи з двох циліндрів разом.

Номер патенту: 34290

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Фельдман Едуард Мойсейович, Іщук Володимир Петрович, Зірка Діна Луківна, Янович Людмила Миколаївна, Бут Тетяна Миколаївна, Клименко Тамара Михайлівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: виготовлення, морозива, спосіб

Текст:

...в кількості 20-25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті становить 13,0-14,5%. Покриття з горіхом може бути на основі: шоколадної глазурі; молочно-шоколадної глазурі, а також - ароматизованого покриття. Морозиво, виготовлене способом за органолептичними показниками глазурованого покриття відповідають вимогам п.2.2.2 ТУУ 4639.096-96, зареєстрованим в Держстандарті України 26.12. 1996р. та наведені в таблиці. Таблиця 1...

Номер патенту: 31463

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Іщук Володимир Петрович, Бут Тетяна Миколаївна, Клименко Тамара Михайлівна, Фельдман Едуард Мойсейович, Зірка Діна Луківна

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, морозива, вершкового

Формула / Реферат:

Склад вершкового морозива, який містить молоко коров’яче незбиране, молоко коров’яче незбиране сухе, молоко коров’яче сухе знежирене, вершки із коров’ячого молока, цукор-пісок, стабілізатор-емульгатор, ванілін та воду питну, відрізняється тим, що він додатково містить коротин при наступному співвідношенню компонентів, мас.%: молоко коров’яче незбиране 50,0 – 50,0 молоко коров’яче незбиране...

Номер патенту: 31462

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Зірка Діна Луківна, Фельдман Едуард Мойсейович, Іщук Володимир Петрович, Бут Тетяна Миколаївна, Пасічний Олександр Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, полтавське, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті...

Номер патенту: 30320

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Семенюк Дмитро Павлович, Сафонов Валентин Васильович, Козлов Володимир Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: виготовлення, рецептурних, морозива, композиція, інгредієнтів, вершкового

Формула / Реферат:

Композиція рецептурних інгредієнтів для виготовлення вершкового морозива, яка включає молоко вершкове, сухі та згущені з цукром молочні консерви, цукор, крохмаль і воду питну, яка відрізняється тим, що замість молока сухого знежиреного і частини води в рецептуру вводиться білок молочний харчовий від 150 до 250 кг на тонну готового вершкового морозива.

Номер патенту: 30316

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 9/44, A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...

Номер патенту: 28419

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Найдьонова Олена Григорівна, Бєляєва Інна Михайлівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства мороженого, предусматривающий подготовку сырьевых компонентов, смешивание, пастеризацию, охлаждение и фризерование смеси, отличающийся тем, что кислотность исходной молочной сыворотки составляет 140-150°Т, пастеризацию смеси ведут при температуре 90...95°С, в течение 10...12 мин., полученную смесь после охлаждения подвергают гомогенизации, при этом сырьевые компоненты берут в следующих соотношениях мас. %: ...

Номер патенту: 28971

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Мазур Тетяна Михайлівна, Буглова Тетяна Трифонівна, Єресько Георгій Олексійович, Годовиченко Олександр Гергійович, Черняева Валентина Борисівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: біодобавками, морозива, суміш, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Суміш для виготовлення морозива з біодобавками, яка містить молочну основу, сахарозу, стабілізатор та бактеріальний препарат, який відрізняється тим, що як молочну основу містить сухе незбиране коров'яче молоко та сухий концентрат вершків, як бактеріальний препарат - сухий бактеріальний концентрат "Стрептосан" або "Сімбілакт-М", або "Старт", і додатково містить ароматизатор при такому співвідношенні...

Номер патенту: 372

Опубліковано: 30.08.1999

Автори: Гринюк Сергій Іванович, Ковган Станислав Олексійович, Григоренко Іван Іванович, Тарасенков Олександр Станіславович

МПК: A23G 7/00

Мітки: фризер, морозива

Формула / Реферат:

Фризер для морозива, який містить корпус з розташованими в ньому циліндром з мішалкою, привід мішалки, холодильно-компресорний агрегат, ємність для приймання та пульт управління, який відрізняється тим, що мішалка виконана у вигляді перфорованої труби, всередині якої нерухомо встановлений збивач типу "біляче колесо" з обертовою центральною балкою, а зовнішня поверхня перфорованої труби оснащена групами плаваючих ножів, розташованих...

Номер патенту: 24927

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Максименко Вадим Михайлович, Шамрай Олександр Михайлович, Круглов Борис Олексійович, Токмаков Валерій Миколайович

МПК: A23G 9/00

Мітки: виробництва, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива, який містить подачу маси у бункер дозатору, її дозування у вічки загартовуючої форми, ввід паличок у заморожуючу масу, відтаювання прверхнього слою морозива його витягання з вічок, глазуювання, передачу морозива на поворотний лоток і подаючий конвеєр, ввід у обгортаючу машину і станок для групування і відводу продукції, який відрізняється тим, що положення паличок у заморожуючій масі коректують шляхом...

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Максименко Вадим Михайлович, Круглов Борис Олексійович, Токмаков Валерій Миколайович, Шамрай Олександр Михайлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, морозива, лінія

Формула / Реферат:

1. Лінія для виробництва морозива, містить встановлені, по ходу технологічного процесу, дозатор з бункером, закріплені над загартовуючою формою і розсольною ванною, паличкозабивач, пристосування для безрозбірного миття, з'ємно-глазуйовану карусель з глазуйованою ванною, подаючий конвеєр, вантажний транспортер, обгортаючу машину, станок для групування і відводу продукції, яка відрізняється тим, що вона забезпечена пристроєм для коректування...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 02.06.1998

Автор: Осецький Олександр Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: виробництва, молочного, спосіб, вершкового, сорту, морозива, фруктового

Формула / Реферат:

Способ производства фруктового сорта молочного или сливочного мороженого на основе молочной смеси и плодово-ягодного сырья, включающий пастеризацию, фильтрование, охлаждение, взбивание, смешивание компонентов, фрезерование, закаливание и расфасовку, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье предварительно измельчают в криомельнице до получения фракций не более 40 мкм при температуре от минус 120 до 160°С и добавляют криоизмельченный порошок...

Номер патенту: 22593

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Кириченко Людміла Сергієвна, Бондаренко Володимир Макарович, Заяць Олена Олексійовна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: отримання, сумішей, молочних, морозива, коктейлів, сухих, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения сухих смесей для молочных коктейлей и мороженого, включающий приготовление молочной основы из вторичных молочных продуктов, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку, отличающийся тем, что молочную основу готовят путем смешивания обезжиренного молока и сыворотки или пахты в соотношении сухих веществ 11, а после сгущения молочной основы в нее вводят раствор метилцеллюлозы, который готовят путем смешивания последней с...

Номер патенту: 13836

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Оттиско Федір Федорович, Калинкін Вадим Іванович, Батурін Володимир Петрович

МПК: A21B 5/00

Мітки: виготовлення, вафельних, автомат, морозива, стаканчиків

Формула / Реферат:

Автомат для изготовления вафельных ста­канчиков для мороженого, содержащий ротор с планшайбой, по периметру которой расположены блок-формы, состоящие из двух полуформ, копир перемещения полуформ, конуса и механизм заливки теста, отличающийся тем, что автомат снабжен ус­тройством для среза кромки стаканчика, выполнен­ным в виде дискового ножа, установленного на кронштейне с возможностью вертикального пере­мещения и вращательного движения,...

Номер патенту: 10534

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Міцик Володимир Юхимович, Яворська Таміла Казимірівна, Зубенко Володимир Федорович, Шульгіна Людмила Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, морозива, дієтичного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичного морозива, що передбачає використання підсолоджувача, наповню­вача, структуроутворювача, приготування суміші; її фільтрування, пастеризацію, гомогенізацію, охолод­ження, зберігання, фризерування, розфасування, за-калювання та дозакалювання морозива, який відрізняється тим, що застосовують продукти росли­ни Stevia rebaudiana Bertoni - сахарол чи водний екстракт із її листу як підсолоджувачі та сухі мо­лочні...

Номер патенту: 1338

Опубліковано: 25.03.1994

Автори: Оттиско Федір Федорович, Калинкін Вадим Іванович

МПК: A21B 5/00

Мітки: виготовлення, стаканчиків, морозива, автомат, вафельних

Формула / Реферат:

Автомат для изготовления вафельных стаканчиков для мороженого, содержащий ротор, по периметру которого расположены формы, состоящие из двух полуформ, пуансоны, дозатор, печь и планки для съема стаканчиков, отличающийся тем, что ось вращения ротора расположена вертикально, плоскость разъема форм перпендикулярна плоскости вращения ротора, формы расположены блоками, каждый из которых содержит основание, на котором внешние полуформы закреплены...