A23C 9/13 — з використанням добавок

Номер патенту: 91965

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Маруненко Мирослава Віталіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: пастоподібний, прянощами, кисломолочний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами, що містить кисломолочну основу, структуроутворювач, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують порошок селери та додатково містить сіль, у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 96,4-96,9 селера 1,5-2,0 пектин 0,7-1,1 сіль ...

Номер патенту: 89017

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Лушпенко Ірина Юріївна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23C 9/13

Мітки: електроактивованої, основі, молочно-рослиний, напій, води, оздоровчого, нижній, призначення

Формула / Реферат:

Молочно-рослинний напій на основі електроактивованої води, що передбачає використання молока пастеризованого 1,5 % жирності, соків яблучного та бурякового, який відрізняється тим, що містить екстракт насіння кунжуту (на основі електроактивованої води), бананове пюре, квітковий пилок, мед та дієтичну добавку "Йодіс-концентрат".

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Даниленко Світлана Григорівна, Андреус Світлана Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: віталакт, кисломолочний, дітей, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Номер патенту: 88344

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 9/13

Мітки: коктейлів, пектином, спосіб, сколотин, молочних, напівфабрикату, одержання, основі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином, який включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують пектин, здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 65-70 °С протягом 50-60 с, а рецептурні компоненти беруть у...

Номер патенту: 88343

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Рудоченко Ольга Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: основі, спосіб, стабілізатором, напівфабрикату, коктейлів, сколотин, молочних, хамульсіон, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон", що включає підготовку розчину стабілізатора шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують "Хамульсіон", здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 20…25 °C протягом...

Номер патенту: 87517

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23C 9/13

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, рослинний білок, який відрізняється тим, що додатково містить молочний білковий продукт, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камідь при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Номер патенту: 87215

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23D 7/00, A23C 9/13, A21D 2/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить модифікований крохмаль, який відрізняється тим, що додатково містить агар-агар, рослинну камедь при наступному співвідношенні, % мас.: модифікований крохмаль 65,0-71,0 агар-агар 14,0-19,0 рослинна камедь 13,0-18,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що додатково в...

Номер патенту: 104068

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Студзінська Марина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, який містить нормалізоване молоко, закваску, стабілізатор, який відрізняється тим, що як стабілізатор містить полідекстрозу при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: молоко 1,5 % 94,0-92,0 закваска 2-3 полідекстроза 2-5.

Номер патенту: 86091

Опубліковано: 10.12.2013

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23D 7/00, A23C 9/13 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу при наступному співвідношенні, % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат лужного металу вибраний з групи натрію або...

Номер патенту: 103419

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Студзінська Марина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, виробництва, продукту, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що у нормалізоване молоко вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.

Номер патенту: 83271

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Добжанський Володимир Борисович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/133, A23C 9/12 ...

Мітки: кисломолочного, спосіб, продукту, лікувально-профілактичного, виробництва, лактіум

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію та пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, що містить біфідобактерії Bifidobacterium bifidum, лактобактерії Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи, сквашування, охолодження і розлив, який відрізняється тим, що закваска містить Bifidobacterium bifidum штам IMB...

Номер патенту: 82873

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Д'яконова Анжела Костянтинівна, Геращенко Володимира Володимирівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: геродієтичного, продуктів, наповнювач, харчування

Формула / Реферат:

Наповнювач для продуктів геродієтичного призначення, що містить сухе знежирене молоко, фруктозу, гліцерофосфат кальцію, який відрізняється тим, що до його складу додатково вводять насіння кунжуту, волоські горіхи, цикорій, обліпихову олію при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: насіння кунжуту 23-28 волоські горіхи 8-13 сухе знежирене...

Номер патенту: 76222

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Студзінська Марина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, який містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, стабілізатор, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують полідекстрозу при наступному співвідношенні інгредієнтів в масових частках, %: молоко 1,5 % 94,0-92,0 закваска 2-3 полідекстроза 2-5.

Номер патенту: 75662

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: наповнювачем, смаковим, кисломолочний, продукт, прянощами

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем та прянощами, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач, прянощі, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху, а як прянощі - імбир, бад'ян, куркуму, в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 85,81-87,03 молочна сироватка ...

Номер патенту: 75661

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, продукт, смаковим, наповнювачем

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 63,01-87,13 молочна сироватка 11,5-12,0 модифікований крохмаль ...

Номер патенту: 75310

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продукт, кисломолочний, смаковим, наповнювачем

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху та додатково містить цукор в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 62,81 - 86,9 молочна сироватка 11,5 - 12,0 ...

Номер патенту: 75054

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гачак Юрій Романович, Козловська Юлія Василівна, Ваврисевич Ярослава Степанівна

МПК: A23C 9/127, A61K 35/74, A23C 9/13 ...

Мітки: кисломолочного, наріне, лікувальний, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно активних добавок рослинного походження у кількості, згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Номер патенту: 72088

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Жукевич Олена Михайлівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 9/13, A23L 1/39

Мітки: соус, сметанно-рослинний, гірчичний

Формула / Реферат:

Сметанно-рослинний соус, який містить молочну жировмісну основу, регулятор кислотності - яблучний оцет, воду, кухонну сіль, який відрізняється тим, що як жировмісна основа використовується сметана з масовою часткою жиру 20 %, а до складу додатково вводяться гірчичний порошок та варені яйця, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сметана (жирність 20 %) 71,0 гірчичний...

Номер патенту: 99415

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, напою, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини в...

Номер патенту: 98957

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Россе Марсель, Гоню Філіп

МПК: A23C 9/13, A23F 5/14, A23C 9/16 ...

Мітки: покращення, розчинності, порошків, рідинах, холодних

Формула / Реферат:

1. Порошок для розчинного напою, що містить частки цукру та/або агент-наповнювач, який відрізняється тим, що частки цукру та/або агента-наповнювача принаймні частково покриті харчовою олією, яка містить насичені тригліцериди із С4-С12, переважно С8-С12 ланцюгами насичених жирних кислот, причому кількість олії становить 0,1-5 мас. %, переважно 0,2-0,5 мас. % загальної кількості порошку.2. Порошок за п. 1, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 69304

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Соколова Ольга Миколаївна, Гойко Ірина Юріївна, Івасенко Інна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогуртовий, напій

Формула / Реферат:

Йогуртовий напій, який містить нормалізоване молоко, стабілізатор, заквашувальний препарат, цукровий сироп та наповнювач, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують пектин, а як наповнювач - екстракт шипшини при наступному співвідношенні інгредієнтів, в масових частках, %: молоко 2,6 % 78,6 закваска 5 цукровий сироп 6 ...

Номер патенту: 68270

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Семочко Мар'яна Степанівна, Гачак Юрій Романович, Ваврисевич Ярослава Степанівна

МПК: A61K 35/66, A23C 9/127, A23C 9/13 ...

Мітки: спосіб, шипшиновий, кисломолочного, напою, виробництва, наріне

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Боднарчук Оксана Василівна, Куцик Тетяна Павлівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: виробництва, функціонального, кисломолочного, спосіб, дивосил, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...

Номер патенту: 66921

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Давидяк Анна Іванівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/127, A61K 35/64, A23C 9/13 ...

Мітки: наріне, медом, напою, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі 4-6 °С, який...

Номер патенту: 93556

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Дюше Ксавьє, Маршаль Лорен

МПК: A23C 9/123, A23C 9/13

Мітки: продукти, ферментовані, молочні, animalis, містить, цистеїн, одержані, інокулят, комбінації, суміші, застосування, bifidobacterium, допомогою, lactis, інокуляту

Формула / Реферат:

1. Інокулят, спеціально адаптований для прямої інокуляції молочного субстрату щонайменше одним штамом Bifidobacterium animalis ssp. lactis для перетворення зазначеного молочного субстрату у ферментований молочний продукт, придатний для вживання людиною, причому зазначений інокулят  містить у суміші або в комбінації:- цистеїн, не пов'язаний з іншими амінокислотами пептидним зв'язком, і-  щонайменше один штам...

Номер патенту: 56482

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Павлишин Маріанна Львівна, Перцевий Федір Всеволодович, Рудавська Марія Володимирівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: маслянка, напівфабрикат, коктейлів

Формула / Реферат:

Напівфабрикат маслянка для коктейлів, збагачений йодом, що містить як молочну основу маслянку, який відрізняється тим, що додатково містить порошок "Ламідан" і цукор білий при наступному співвідношенні компонентів, %: маслянка 87,95 цукор білий 12,00 "Ламідан" 0,05.

Номер патенту: 56481

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Рудавська Марія Володимирівна, Перцевий Федір Всеволодович, Павлишин Маріанна Львівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: напівфабрикат, ламмаск, маслянка-кефір, коктейлів

Формула / Реферат:

Напівфабрикат маслянка-кефір для коктейлів, збагачений йодом, що містить як молочну основу маслянку, заквашену кефірною закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить "Ламідан" і цукор білий при наступному співвідношенні компонентів, %: маслянка 84,95 кефірна закваска 3,00 цукор білий 12,00 порошок...

Номер патенту: 56317

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Попович Ганна Олексіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, ряжанки, продукту, цикорію, виробництва, типу, спосіб, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7 %...

Номер патенту: 56245

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продукт, прянощами, пастоподібний, кисломолочний

Формула / Реферат:

1 Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами містить кисломолочну основу, структуроутворювач та смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються прянощі, як структуроутворювач використовується модифікований крохмаль та додатково містить сіль та молочну сироватку у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 86,22-94,94 молочна сироватка ...

Номер патенту: 56244

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: десертний, кисломолочний, пастоподібний, продукт, прянощами

Формула / Реферат:

Десертний пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами, що містить кисломолочну основу, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються прянощі - імбир та кориця, а додатково містить цукор у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 89,0-91,3 імбир 0,3-0,4 кориця 0,4-0,6 цукор ...

Номер патенту: 55037

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Соломонюк Яна Володимирівна, Гребельник Оксана Петрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисловершковий, збитий, десерт

Формула / Реферат:

Збитий кисловершковий десерт, що містить нетермізовану сметану, регулятор консистенції, який відрізняється тим, що додатково вводиться шипшиновий сироп як оздоровчий, солодкий та смаковий компонент і стабілізуюча система Сrеmodan Mousse 38, що має емульгуючі та желюючі властивості, розчинена в рідинному компоненті (молоці або сметані), при наступному співвідношенні компонентів, масових %: сметана з м. ч. ж. 20,0 % ...

Номер патенту: 47515

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Миколів Тетяна Іванівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочних, продуктів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів, що включає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження, заквашування та сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують попередньо розчинену у сколотинах температурою 30-40 °С, з подальшим перемішуванням та витримуванням протягом 30-60...

Номер патенту: 44036

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Кролевець Тамара Андріївна, Кравцова Олена Валеріївна, Скороченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогуртний, напій

Формула / Реферат:

Йогуртний напій, що містить нормалізоване молоко з закваскою, сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься харчове волокно фіброгам і наповнювач із плодів йошти з наступним співвідношенням компонентів, масових %: нормалізоване молоко з закваскою 90,5-87,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0 харчове волокно...

Номер патенту: 39333

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Янушкевич Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Мороз Олена Олександрівна, Бойко Вікторія Сергіїївна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/226, A23C 9/13 ...

Мітки: білково-технологічна, композиція

Формула / Реферат:

Білково-технологічна композиція, що містить тваринний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що містить як тваринний білок суху молочну сироватку, сухий яєчний жовток, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, а як харчові добавки містить гідроколоїди, регулятори кислотності, розпушувачі, емульгатори, антиоксиданти, посилювачі смаку з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха ...

Номер патенту: 37767

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 21/00

Мітки: сметана, діабетичного, призначення

Формула / Реферат:

Сметана діабетичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 84832

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Відал Карін, Донне-Юг Анн, ван ден Брук Петер, Оффорд Кевін Елізабет

МПК: A23C 9/13, A23C 9/152, A23C 19/093 ...

Мітки: фармацевтично, отримання, виготовлення, композиції, застосування, корму, тварин, харчового, продукту, остеопротегерин

Формула / Реферат:

1. Остеопротегерин, який одержують з жіночого чи коров'ячого молока або молозива і який має профіль глікозилювання, що дає початок поліпептиду з молекулярною масою приблизно 80, 130 і 200 кДа, яку вимірюють способом, що описаний у даному винаході.2. Харчовий продукт, який містить остеопротегерин за п.1.3. Харчовий продукт за п. 2, який вибирають із групи, що складається з молока, йогурту, сиру, кисломолочних продуктів,...

Номер патенту: 37461

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою і сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься суха демінералізована сироватка з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,05-97,50 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,45-0,5 суха демінералізована сироватка ...

Номер патенту: 84525

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0, причому масова частка лактулози в йогурті складає 0,225-0,450 %.

Номер патенту: 34942

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виготовлення, напою, спосіб, йогуртного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогуртного напою, що включає нормалізацію вихідної сировини за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування, сквашування, охолодження, внесення наповнювача, фасування, який відрізняється тим, що молочну основу нормалізують за масовою часткою білка і лактулози, вносячи сухий концентрат сироваткових білків з лактулозою в кількості 0,5-1,0 %, та у сквашену молочну основу з температурою 15-20 °С...

Номер патенту: 30870

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково вносять сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0.