Крапивницька Ірина Олексіївна

Номер патенту: 59325

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: корпусом, цукерка, помадно-кремова, комбінованим

Формула / Реферат:

Помадно-кремова цукерка з комбінованим корпусом, що містить цукрову пудру, рослинний жир, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції та воду, яка відрізняється тим, що як основні структуроутворювачі помадно-кремової маси використовують морквяну пасту та овочево-фруктово-ягідні пектиновмісні пасти, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 15-25 рослинний жир...

Номер патенту: 93838

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: виготовлення, спосіб, сирцевих, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сирцевих пряників, що включає приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, їх випікання та охолодження, глазурування пряників цукровим сиропом, підсушування та вистоювання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні емульсії до сировинних компонентів додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 5,5 до 25 % від маси емульсії.

Номер патенту: 56648

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Ковбаса Володимиир Миколайович, Осипенко Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Мельничук Ольга Василівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, білкового, крему, заварного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового заварного крему, що передбачає уварювання фруктової начинки з цукром, підготовку розчину драглеутворювача і поступове додавання фруктової начинки і розчину драглеутворювача до попередньо збитих у піну яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується суміш яблучного гідролізованого пектинвмісного пюре, увареного до вмісту сухих речовин 55-60 %, та яблучний пектин у кількості 0,8-1 %, а...

Номер патенту: 56647

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Мельничук Ольга Василівна, Антонюк Марія Миколаївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Осипенко Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/0524, A23C 23/00, A23C 13/00 ...

Мітки: крему, вершкового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового крему, що передбачає збивання охолоджених вершків із цукровою пудрою, який відрізняється тим, що на етапі одержання збитої маси із вершків жирністю 30-33 % додають 15-18 % гідролізованого пектинвмісного пюре, увареного до вмісту сухих речовин 40-45 % і охолодженого до температури 2-4 °С.

Номер патенту: 55322

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Дзюменко Ольга Анатоліївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, збивні

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять цукор-пісок, патоку, яєчний білок, кислоту лимонну, ароматизатор, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовуються морквяно-яблучне пюре та високометоксильований пектин, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор-пісок 50-60 патока 15-25 морквяно-яблучне пюре ...

Номер патенту: 55257

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: сирцевих, пряників, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сирцевих пряників, що включає приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, їх випікання та охолодження, глазурування пряників цукровим сиропом, підсушування та вистоювання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні емульсії до сировинних компонентів додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 5,5 до 25 % від маси...

Номер патенту: 55210

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Лисогор Олена Артурівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, збивні, пюре, гарбузовим, пектиновмісним

Формула / Реферат:

Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, желатин-структуроутворювач, кислоту лимонну, які відрізняються тим, що як структуроутворювач збивної структури використовується яєчний білок та додатково використовується пектиновмісне гарбузове пюре, молоко сухе, есенції, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 15-20 цукор-пісок ...

Номер патенту: 55075

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Брик Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Харітон Наталія Григорівна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: вичавок, спосіб, пектинового, виробництва, екстракту, буряку, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового екстракту із вичавок столового буряку, який включає промивання, пресування, гідроліз, охолодження, розділення на рідку і тверду фази, фільтрування, концентрування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють лимонною кислотою при температурі 75-85 °С, рН 2,5-2,8, гідромодулі 1:(2,0-3,0) протягом 90-120 хв., а після охолодження проводять розділення прогідролізованої маси та рідкої фази в полі відцентрових...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Полевич Віталій Вадимович, Пузік Людмила Михайлівна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, структурованого, спосіб, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, продукту, структурованого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, структурованого, спосіб, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, пастоподібного, отримання, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, продукту, пастоподібного, структурованого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, пастоподібного, структурованого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, продукту, структурованого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, продукту, отримання, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, продукту, спосіб, структурованого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, отримання, спосіб, структурованого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 47866

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Берник Ірина Миколаївна, Луговський Олександр Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектину, сировини, спосіб, пектиновмісної, вилучення

Формула / Реферат:

1. Спосіб вилучення пектину з пектиновмісної сировини, що включає стадії набухання та пресування пектиновмісної сировини, гідроліз протопектину та екстрагування розчиненого пектину, розділення твердої та рідкої фаз, концентрування, який відрізняється тим, що гідроліз-екстрагування пектину пропонується проводити за рахунок створення неврівноваженого стану системи: продукт - зовнішнє середовище шляхом накладання ультразвукового поля, у...

Номер патенту: 39550

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Омельчук Євген Олександрович, Мірошник Володимир Олександрович, Маркіна Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: пектину, виробництва, рідкого, низькоетерифікованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низькоетерифікованого рідкого пектину, який включає промивання пектиновмісної сировини, пресування, гідроліз протопектину, охолодження, розділення фаз, нейтралізацію, фільтрування, концентрування, який відрізняється тим, що гідроліз протопектину проводять кислотою при рН 1,2-2,7, потім проводять екстрагування при температурі 40-50 °С водою у співвідношенні гідролізна суміш:вода 1:(1,0-2,0), до відділеного і нейтралізованого...

Номер патенту: 85803

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Омельчук Євген Олександрович, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Паламарчук Олена Павлівна, Джуренко Надія Іванівна, Скрипченко Надія Василівна

МПК: A23L 1/068, A23L 1/06

Мітки: желейний, продукт

Формула / Реферат:

Желейний продукт, що містить фруктово-ягідний компонент, цукор та лактат натрію, який відрізняється тим, що як фруктово-ягідний компонент використовують натуральний сік з м'якоттю плодів лікарських рослин, таких як калина, актинідія, хеномелес, обліпиха, лимонник, дерен, бузина, та додають яблучний пектиновий концентрат у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : натуральний сік з м'якоттю плодів лікарських рослин, таких як...

Номер патенту: 37146

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гончарова Світлана Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, який включає замочування, набрякання, промивання та розчинення у воді драглеутворювача, внесення його у яєчну суміш з розчином сахарину, для приготування якої яйця ретельно розтирають, додають сахарин, що розчинений у воді, та нагрівають до 70...80 °С, проціджують, вводять ванілін, введення отриманої яєчно-желатинової суміші при безперервному перемішуванні у охолоджені та збиті до пухкої маси вершки, розливання у...

Номер патенту: 37145

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гончарова Світлана Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Ботштейн Бела Борисівна, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, самбуку, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає замочування драглеутворювача, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Миколай Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Гринченко Ольга Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: крему, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Миколай Федорович, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Карєва Олена Павлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Гурський Петро Василійович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Карєва Олена Павлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, самбуку, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василіойвич, Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Полевич Віталій Вадимович, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, мусу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 83984

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: C08B 37/06

Мітки: спосіб, бурякового, пектину, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бурякового пектину шляхом миття коренів цукрового буряку, їх подрібнення, змішування з водою, утилізації цукрів із бурякової тканини цілеспрямованим анаеробним зброджуванням на етиловий спирт, гідролізу-екстрагування бурякового жому, розділення гідролізної маси, фільтрування і концентрування пектинового екстракту, осадження і висушування пектину, який відрізняється тим, що після зброджування знецукрений буряковий жом...

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Ботштейн Бела Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 34763

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Прасол Дмитро Юрієвич, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, отримання, сиру, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у...

Номер патенту: 34762

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Прасол Дмитро Юрієвич, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Номер патенту: 34348

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Прасол Дмитро Юрієвич, Перцовой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федор Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, плавленого, отримання, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова тугоплавка, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному розчині, а...

Номер патенту: 34347

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Трощий Тетяна Володимирівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, плавленого, спосіб, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, плавленого, пастоподібного, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Номер патенту: 34052

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Трощий Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у...

Номер патенту: 34049

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Паламарчук Олена Павлівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Джуренко Надія Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Скрипченко Надія Василівна, Омельчук Євген Олександрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: продукт, желейний, антимутагенний

Формула / Реферат:

Желейний продукт антимутагенний, що містить фруктово-ягідний компонент, цукор та лактат натрію, який відрізняється тим, що як фруктово-ягідний компонент використовують сік з м'якоттю плодів лікарських рослин та яблучний пектиновий концентрат у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: натуральний сік плодів лікарських рослин 40-60 яблучний пектиновий концентрат 25-40 ...

Номер патенту: 33742

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федор Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, пастоподібного, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та...

Номер патенту: 33741

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Димитриєвич Любов Радівна, Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, спосіб, сиру, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...