Патенти з міткою «ковбаса»
Ковбаса ліверна
Номер патенту: 68249
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Любченко Катерина Петрівна, Топчій Оксана Анатоліївна
МПК: A23L 1/31
Мітки: ліверна, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса ліверна, що містить печінку бланшовану, щоковину бланшовану, сіль, цукор, перець чорний, коріандр, ріпчасту цибулю, бульйон, яка відрізняється тим, що додатково містить білок тваринного походження GELEXCEL SF-91 з визначеним співвідношенням у рецептурі, %: печінка бланшована 60-46 щоковина бланшована 34-40 сіль 1,5-2,0 ...
Сирокопчена ковбаса з медом
Номер патенту: 68235
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Дубяга Віталій Михайлович, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович
МПК: A23L 1/31
Мітки: медом, сирокопчена, ковбаса
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, мускатного горіха, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься перець зелений горошок і мед рідкий у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 8-10 свинина нежирна 61-63 ...
Сирокопчена ковбаса з сиром
Номер патенту: 68234
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович
МПК: A23L 1/31
Мітки: ковбаса, сиром, сирокопчена
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перця чорного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься сир твердий (типу Едам) і коріандр, у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 39-41 свинина не жирна 19-21 шпик...
Сирокопчена ковбаса з фундуком
Номер патенту: 68232
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович
МПК: A23L 1/31
Мітки: сирокопчена, фундуком, ковбаса
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, перцю духмяного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься фундук неочищений у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 19-21 свинина нежирна 52-54 шпик...
Ковбаса кров’яна “кров’яночка”
Номер патенту: 67765
Опубліковано: 12.03.2012
Автори: Холодова Ольга Юріївна, Осипенко Наталя Іванівна, Столярова Катерина Геннадіївна
МПК: A23L 1/314
Мітки: ковбаса, кров'яночка, кров'яна
Формула / Реферат:
Ковбаса кров'яна, що містить кров сиру дефібриновану харчову, боковий шпик, молоко сухе, меланж яєчний, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, часник, горіх мускатний, нітрит натрію, рослинну добавку, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: кров сира дефібринована харчова 40 паста з...
Варена ковбаса
Номер патенту: 66091
Опубліковано: 26.12.2011
Автори: Гончаров Георгій Іванович, Годунко Євген Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Дунець Марина Сергіївна
МПК: A23L 1/22
Мітки: варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...
Напівкопчена ковбаса з м’яса птиці
Номер патенту: 57556
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Мороз Олена Олексіївна, Проворова Тетяна Ігорівна, Гриценко Артем Юрійович, Пасічний Василь Миколайович
МПК: A23L 1/315, A23L 1/317, A23B 4/005 ...
Мітки: напівкопчена, птиці, ковбаса, м'яса
Формула / Реферат:
Напівкопчена ковбаса з м'яса птиці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 50,0-70,0 кухонна сіль 2,0-2,8 свинина напівжирна або...
Ковбаса варена “діабетична” вищого сорту
Номер патенту: 54938
Опубліковано: 25.11.2010
Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Франко Олена Василівна
МПК: A22C 11/00, A23L 1/31
Мітки: діабетична, ковбаса, сорту, варена, вищого
Формула / Реферат:
Ковбаса варена вищого сорту, фарш якої містить яловичину, свинину, нітрит натрію, яйця курячі, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що як яловичину використовують яловичину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, буйволятину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, м'ясо куряче обвалене із вмістом жирової тканини не більшим, ніж 6 % у співвідношенні між ними за...
Ковбаса варена “донецька”
Номер патенту: 50351
Опубліковано: 10.06.2010
Автори: Холодова Ольга Юріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Тимченко Микола Олександрович, Молоканова Лілія Василівна
МПК: A23L 1/317
Мітки: донецька, варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану, меланж яєчний, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кухонна сіль, нітрит натрію, воду питну (або лускуватий лід), яка відрізняється тим, що як яловчину жиловану використовують яловчину жиловану вищого ґатунку, а як свинину жиловану використовують свинину жиловану нежирну і додатково містить шпик хребтовий, пасту з нуту, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному...
Ковбаса варена “дитяча з рисом”
Номер патенту: 50053
Опубліковано: 25.05.2010
Автори: Молоканова Лілія Василівна, Попазова Ірина В'ячеславівна
МПК: A23L 1/317
Мітки: ковбаса, варена, рисом, дитяча
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену рисову крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена рисова крупа 23,5 бульйон з цибулі ...
Ковбаса варена “дитяча гречана”
Номер патенту: 50052
Опубліковано: 25.05.2010
Автори: Тарнавський Олексій Олексійович, Молоканова Лілія Василівна, Холодова Ольга Юріївна
МПК: A23L 1/317
Мітки: дитяча, гречана, варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену гречану крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена гречана крупа 23,5 бульйон з...
Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці
Номер патенту: 48466
Опубліковано: 25.03.2010
Автори: Кімак Тетяна Миколаївна, Пасічний Василь Миколайович, Мороз Олена Олександрівна, Касянчук Ольга Олександрівна, Мітяєва Світлана Михайлівна
МПК: A23L 3/005, A23B 7/005, A23B 4/005 ...
Мітки: пшениці, зародками, ковбаса, напівкопчена
Формула / Реферат:
1. Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що містить яловичину першого або другого сорту, свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко або суху сироватку, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 10-30 кухонна сіль ...
Варена ковбаса
Номер патенту: 44732
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Борсолюк Лариса Миколаївна
МПК: A22C 11/00
Мітки: ковбаса, варена
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...
Ковбаса варена “турист”
Номер патенту: 10789
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Мітки: ковбаса, варена, турист
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, що включає яловичину, свинину, цукор, сіль, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий білок та морську водорість фукус у такому співвідношенні компонентів, г на 100 г маси: яловичина жилована І ґатунку 38,0 свинина жилована напівжирна 55,8 соєвий білок 2,0 цукор-пісок 0,1 ...
Ковбаса варена “здоров’я”
Номер патенту: 10788
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Мітки: варена, здоров'я, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, що включає яловичину, свинину, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці, спеції "Almi" та морську водорість фукус у такому співвідношенні компонентів, г на 100 г маси: яловичина жилована І ґатунку 38,0 свинина жилована напівжирна 53,2 молоко сухе знежирене 1,0 зародки...
Ковбаса ліверна “студентська”
Номер патенту: 34573
Опубліковано: 15.03.2001
Автори: Гетманець Анатолій Володимирович, Головченко Валерій Миколайович, Притульська Наталія Володимирівна
МПК: A23C 11/00
Мітки: студентська, ковбаса, ліверна
Формула / Реферат:
Ковбаса ліверна, яка включає яловичину або свинину бланшовані, печінку яловичу або свинну бланшовані, щекавину свинну, яйця курячі або яйцевий меланж, структуроутворювальний та водопоглинальний компонент, яка відрізняється тим, що як структуроутворювальний та водопоглинальний компонент вона містить модифіковане борошно бобових при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:
Варена ковбаса “молодіжна”
Номер патенту: 29270
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Жванко Галина Олександрівна, Павлов Володимир Іванович
МПК: A22C 11/00
Мітки: варена, ковбаса, молодіжна
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, яка містить за рецептурою яловичину жиловану, свинину напівжирну жиловану, спеції, яка відрізняється тим, що містить яловичину другого сорту, додатково містить серце волове або свиняче, соєвий білок, воду на білок та борошно пшеничне, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м’ясосиро виною, %: Яловичина другого сорту жилована 47 Свинина напівжирна жилована ...
Варена ковбаса “язикова”
Номер патенту: 24937
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Жванко Галина Олександрівна, Стоцко Зоя Олександрівна, Піх Ігор Петрович
МПК: A22C 11/00
Мітки: язикова, варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...
Варенокопчена ковбаса “оптіма”
Номер патенту: 14731
Опубліковано: 04.02.1997
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Клименко Михайло Миколайович
МПК: A23L 1/315, A23L 1/314, A23L 1/31 ...
Мітки: ковбаса, варенокопчена, оптіма
Формула / Реферат:
Варенокопченая колбаса, включающая по рецептуре говядину жилованую высшего сорта, свинину жилованую полужирную, свинину жилованую жирную, специи, отличающаяся тем, что ингредиенты по основному мясосырью содержатся в следующем соотношении, %Говядина жилованая высшего сорта 47,5-52,5Свинина жилованая полужирная 27,5-32,5Свинина жилованая жирная 17,5-22,5, а в качестве специй на 100 кг...