Пешук Людмила Василівна

Номер патенту: 68234

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, сиром, сирокопчена

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перця чорного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься сир твердий (типу Едам) і коріандр, у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 39-41 свинина не жирна 19-21 шпик...

Номер патенту: 68232

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Дубяга Віталій Михайлович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, фундуком, сирокопчена

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, перцю духмяного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься фундук неочищений у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 19-21 свинина нежирна 52-54 шпик...

Номер патенту: 65956

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Давидюк Анна Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, м'ясний, запечений, дiєтичний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений дієтичний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолоне вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний та горіх мускатний мелені, який відрізняється...

Номер патенту: 63327

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Клишта Світлана Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: сальтисону, склад

Формула / Реферат:

Склад сальтисону, що містить яловичину жиловану 1 сорту, головизну зі свинини, сіль кухонну, перець чорний мелений, коріандр, який відрізняється тим, що додатково містить язик яловичий, серце яловиче, клейдаючі субпродукти, печериці, цибулю ріпчасту, цибулю-порей, коренеплоди моркви, чебрець, розмарин, імбир, коріандр з наступним рецептурним співвідношенням компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту ...

Номер патенту: 56643

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Терес Роман Степанович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/005, A23B 7/005, A23L 3/005 ...

Мітки: запечений, кроля, паштет, м'яса, печінки

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'яса і печінки кроля, що містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, бульйон, яйця, шпик, масло вершкове, перець, сіль поварену, який відрізняється тим, що печінка використовується кроляча та додатково використовують кролятину, курятину, крупу манну, хліб у наступному співвідношенні, %: кролятина 17-22 печінка кроляча 10-20 ...

Номер патенту: 56286

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Салов Климентій Миколайович

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: композиція, виготовлення, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, картопляний крохмаль, кропиву свіжу, кінзу свіжу, черемшу свіжу, альбумін яєчний, суміш спецій "Paprika chips mix 9907.626" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина...

Номер патенту: 56285

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Салов Климентій Миколайович

МПК: A23L 1/31, A23B 4/03

Мітки: композиція, напівфабрикатів, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, кунжут, материнку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: ...

Номер патенту: 56283

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Салов Климентій Миколайович

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, волоські горіхи, родзинки, кору дуба мелену, петрушку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Uni savoury mix 9907.629" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина жилована 1-го...

Номер патенту: 56281

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Салов Климентій Миколайович

МПК: A23L 1/31, A23B 4/03

Мітки: напівфабрикатів, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, імбир свіжий очищений, м'яту свіжу, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %:основна сировина: ...

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясний, фарш, хліба, м`ясного, виробництва

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Номер патенту: 56168

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Журавель Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, м'ясний, фарш, виробництва, січених

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва січених напівфабрикатів, який включає свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, перець чорний/білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, грибну сировину, яйця курячі у такому співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 18-45 свинина 30-45 ...

Номер патенту: 55129

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: заморожених, оболонці, м'ясних, напівфабрикатів, виробництва, тістовій, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, сало, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що додатково містить свинину, грибну сировину, рис відварений, яйця у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 25-40 свинина 30-41 сало 4-8 рис відварений ...

Номер патенту: 55126

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Овсяник Марина Олександрівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, шинок, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний/чорний мелений, часник свіжий, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить телятину, суміш для ін'єктування у наступному співвідношенні компонентів, %: баранина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний...

Номер патенту: 55123

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Пешук Людмила Василівна, Пєтухова Ксенія Олександрівна, Бавіка Леонід Іванович

МПК: A61K 8/02

Мітки: рук, комплексної, дії, крем

Формула / Реферат:

Крем для рук комплексної дії, що містить оливкову олію, гліцерин, екстракти лікарських рослин та воду, який відрізняється тим, що він додатково містить олію авокадо та суміш ефірних олій апельсину і бергамоту, при такому співвідношенні рецептурних компонентів: оливкова олія 6,0-10,0 олія авокадо 1,5-3,0 гліцерин 3,0-5,0 ...

Номер патенту: 53108

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Давиденко Максим Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, запечений, низькокалорійний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений низькокалорійний, що містить жиловану печінку свинячу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить курятину, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: курятина 21-23 печінка свиняча жилована 11-13 ...

Номер патенту: 53107

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Давиденко Максим Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, запечений, м'ясом, зайця

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'ясом зайця, що містить жиловану печінку яловичу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо зайця жиловане бланшоване, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо зайця жиловане бланшоване 21-23 печінка яловича жилована ...

Номер патенту: 53104

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Давиденко Максим Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясом, запечений, кабана, дикого, паштет

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'ясом дикого кабана, що містить жиловану печінку яловичу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо дикого кабана жиловане бланшоване, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо дикого кабана жиловане бланшоване 21-23 печінка...

Номер патенту: 53095

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Довженко Сергій Олександрович, Карпова Тетяна Олексіївна, Гулик Христина Мирославівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо кроля, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину 1 сорту, шкурку курячу, масло коров'яче, білок тваринний, цибулю при наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо кроля 45-50 яловичина 1 сорту 20-25 масло коров'яче 5-8 білок тваринний ...

Номер патенту: 47223

Опубліковано: 25.01.2010

Автори: Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Северин В'ячеслав Юрійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясорослинний, комбінований, напівфабрикат, січений

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясорослинний січений напівфабрикат, що містить свинину, куряче філе, хліб з пшеничного борошна, масло вершкове, крупу манну, меланж, цибулю ріпчасту, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як рослинну добавку містить топінамбур у такому рецептурному співвідношенні, мас. %: свинина 15...25 філе куряче 15...25 ...

Номер патенту: 44381

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Пешук Людмила Василівна, Мельник Тетяна Анатоліївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, виробництва, ковбаси, м'ясний, вареної

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, що містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину жиловану жирну, борошно пшеничне 1 сорту, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та молоко сухе знежирене при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту 35-55 свинина жилована жирна 30-40 ...

Номер патенту: 44169

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Суботенко Анна Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикати, січені, м'ясні

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати, що містять м'ясо, хліб, яйця, цибулю, спеції, сіль, які відрізняються тим, що м'ясо використовують куряче та свине та додатково додають клітковину, масло, сухарі при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: курятина 21-15 свинина 23-25 хліб 8-10 яйця 5-6 ...

Номер патенту: 43011

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Суботенко Анна Вікторівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясні, січені, напівфабрикати, додаванням, клітковини

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати з додаванням клітковини, що містять м'ясо, хліб, яйця, цибулю, спеції, сіль, які відрізняються тим, що м'ясо використовують яловиче і свине та додатково додають клітковину, масло, сухарі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % : яловичина 15-20 свинина 20-25 хліб 8-9 яйця ...

Номер патенту: 40194

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: жиру, спосіб, купажованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого жиру, що включає зважування рецептурних компонентів, нагрівання твердих жирів до температури на 5-8 °С вище температури їх плавлення, рідких олій до температури 25-30 °С, змішування компонентів при температурі 35-40 °С, який відрізняється тим, що рідкі олії використовують у кількості 45-50 %, змішують компоненти протягом 10-15 хвилин і охолоджують суміш до температури 5-10 °С.

Номер патенту: 38095

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Ющенко Оксана Василівна, Пашнін Роман Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: нетрадиційної, м`ясної, сировини, паштет

Формула / Реферат:

Паштет з нетрадиційної м'ясної сировини, що містить печінку, курятину, яйця, цибулю, моркву, масло та воду, пробуджені зернопродукти, який відрізняється тим, що додатково вносять м'ясо диких тварин з наступним рецептурним співвідношенням у мас. %: печінка 13-16 курятина 15-17 пробуджені зернопродукти 18-20 ...

Номер патенту: 37824

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Пешук Людмила Василівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна

МПК: A23D 7/00, A23D 9/00

Мітки: жир, купажований

Формула / Реферат:

Купажований жир, що містить свинячий топлений жир, який відрізняється тим, що додатково містить соєву та гірчичну олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: свинячий топлений жир 45-55 соєва олія 15-25 гірчична олія        решта.

Номер патенту: 21959

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Гончаренко Таїса Юріївна, Пешук Людмила Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: січений, м`ясо-рослинний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, що включає м'ясо подрібнене, яйця, цибулю, моркву, хліб та воду, який відрізняється тим, що додатково містить пробуджені зернопродукти з наступним рецептурним співвідношенням,  %: м'ясо подрібнене 40-50 пробуджені зернопродукти 20-25 яйця 3-7 цибуля 3-7 ...