Патенти з міткою «м’яса»

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Шеляков Олег Парфирович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник В'ячеслав Олександрович

МПК: A22C 18/00

Мітки: осьовим, двостороннього, тиском, м'яса, м'ясопродуктів, спосіб, жаріння

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Кононенко Людмила Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Мішньова Любов Григоровна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305, A23L 1/01 ...

Мітки: виробів, м'яса, виготовлення, січеного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Скрипник Олександр Васильович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник В'ячеслав Олександрович, Шеляков Олег Парфирович

МПК: A47J 37/06

Мітки: жаріння, м'яса, м'ясопродуктів, пристрій, тиском, двостороннього, осьовим

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Номер патенту: 59949

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Кравців Роман Йосипович, Параняк Роман Петрович

МПК: A61K 47/44, A23K 1/14

Мітки: підвищення, протеїну, м'яса, корму, білки, трансформації, спосіб, свиней

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення трансформації протеїну корму в білки м’яса у свиней шляхом додавання до раціону жирів, який відрізняється тим, що використовують ріпакову олію, яку вводять до комбікорму в кількості 1-5% від його маси і згодовують відгодівельним свиням двічі на добу протягом періоду відгодівлі.

Номер патенту: 54152

Опубліковано: 17.02.2003

Автор: Матвеєв Віктор Васильович

МПК: A22C 29/00

Мітки: м'яса, пристрій, вилучення, раковини, рапани

Формула / Реферат:

Пристрій для видобування м'яса рапани з раковини, що включає ніж зігнутої форми з заточеною робочою частиною та рукояткою, який відрізняється тим, що робоча частина виконана у вигляді гачка плоскої або круглої форми, різальна частина якого розташована на його кінці та має односторонню заточку, причому гачок виконано як єдине ціле з рукояткою.

Номер патенту: 40570

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Дюфур Раймон, Шуве Клер, Руле Клод, Бонно Мішель Бернар

МПК: A61K 38/09, A01K 67/00, A61K 39/00 ...

Мітки: худоби, рогатої, вакцинації, спосіб, великої, набір, виробництва, малої, має, поліпшені, анти-лгрг, м'яса, свиней, органолептичні, властивості

Формула / Реферат:

1. Способ производства мяса свиней, крупного и мелкого рогатого скота, имеющего улучшенные органолептические свойства, в частности, улучшенный запах, вкус и нежность, предусматривающий откорм некастрированных мужских особей указанных домашних животных и активную иммунонейтрализацию этих особей с использованием анти-ЛГРГ вакцины, отличающийся тем, что для поддержания преимуществ, обеспечиваемых мужской природой этих особей, по существу до их...

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Шеляков Олег Парфирович, Скрипник В'ячеслав Олександрович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник Олександр Васильович

МПК: A47J 37/06

Мітки: пристрій, м'ясопродуктів, осьовим, жаріння, двохстороннього, тиском, м'яса

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Скрипник В'ячеслав Олександрович, Дорохін Віктор Олександрович, Шеляков Олег Парфирович

МПК: A22C 18/00

Мітки: двохстороннього, осьовим, м'ясопродуктів, тиском, м'яса, спосіб, жаріння

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Номер патенту: 36716

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Гнєдих Ніна Василівна, Досичева Ірина Володимирівна, Свиридова Ольга Володимирівна, Окорокова Олександра Іванівна, Зубченко Діна Григорівна, Матвєєв Віктор Васильович, Бусова Олександра Іванівна, Вородимова Альбіна Олексіївна

МПК: A23L 1/333

Мітки: рапани, плівки, спосіб, м'яса, чорної, видалення

Формула / Реферат:

Спосіб видалення чорної плівки з м’яса рапани, який включає сольове оброблення і промивання в проточній воді, який відрізняється тим, що сольове оброблення проводять крупною сухою кухонною сіллю в кількості 10 – 12% від ваги м’яса рапани, перетирають м’ясо рапани з сіллю і витримують протягом 25 – 30 хвилин.

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Мішньова Любов Григоровна, Совгіра Юрій Олексійович, Леріна Ірма Валентинівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Куфтан Валід Муфлех Мухамед

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305

Мітки: виробів, м'яса, січеного, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.

Номер патенту: 33548

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Пушанко Микола Миколайович, Білий Вячеслав Іванович, Некоз Олександр Іванович, Некоз Сергій Олександрович

МПК: B02C 18/06

Мітки: м'яса, пристрою, подрібнення

Текст:

...на фіг. 2 - стержень з клиноподібним виступом і двома різьбовими кінцями. Ніж складається з корпусу 1 (фіг. 1), в пазах 2 якого встановлено різальні пластини 3, які притискуються до корпусу 1 з допомогою стержня 4 і гайок 5 і 6. Один бік 7 отвору в різальній пластині має нахил до паза 2 в корпусі ножа 1. При складанні ножа при затягуванні гайки 6 клиноподібним виступом 8 стержня 4 пластина 3 притискується по торцевій стороні до паза 2 в...

Номер патенту: 33921

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, м'яса, страв, смажених, натурального, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення смажених страв з натурального м'яса, який включає підготовку м'ясної сировини, її нарізку, механічну обробку, ферментацію протеолітичним ферментом та смажіння, який відрізняється тим, що ферментацію проводять протеолітичним ферментом протомегатеріном Г20Х, при цьому підготовлені напівфабрикати занурюють на 5...30 хв. у розчин ферменту концентрацією 0,5...3,0 % при температурі (18±2)°С.

Номер патенту: 26320

Опубліковано: 30.08.1999

Автор: МАЙКСНЕР Ханс-Вернер

МПК: B65B 25/00, B65B 9/10

Мітки: пакування, спосіб, шматків, м'яса

Формула / Реферат:

1. Способ упаковки кусков мяса, предусматривающий подачу их в упаковочную оболочку в виде рукава и последующее закрывание оболочки, отличающийся тем, что подачу кусков осуществляют в упаковочную оболочку, выполненную из упругого материала, обладающего минимальной упругостью по длине 25% и минимальной упругостью по поперечному сечению 50%, и обеспечивающую придание или сохранение кускам мяса круглого поперечного сечения.2. Способ по...

Номер патенту: 25531

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Таран Віталій Михайлович, Титарчук Анатолій Олександрович

МПК: B02C 18/00

Мітки: м'яса, подрібнювач

Формула / Реферат:

1. Измельчитель для мяса, состоящий из корпуса с бункером, шнека нагнетательного, вала ножевого, привода и измельчительной головки, состоящей из последовательно расположенных ножей и перфорированных дисков, отличающийся тем, что между перфорированными дисками установлены по два режущих ножа с острыми режущими кромками, первый обеспечивает резание продукта на выходе из отверстий перфорированных дисков, второй на входе в отверстия последующего...

Номер патенту: 23464

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Долгий Микола Леонідович, Єресько Георгій Олексійович, Скибін Сергій Валентинович, Назарчук Людмила Леонідівна, Шевченко Володимир Віталійович, Старчевой Олександр Миколайович, Ласкаржевський Іван Іванович

МПК: A23B 4/02

Мітки: пристрій, м'яса, посолу

Формула / Реферат:

1. Устройство для посола мяса, содержащее цилиндрическую емкость, установленную на станине с возможностью вращения, лопасти для перемешивания и выгрузки мяса, размещенные на внутренней поверхности цилиндрической емкости, люк для загрузки и выгрузки мяса, расположенный на торцевой стенке цилиндрической емкости и закрытый крышкой с патрубком для создания и сброса вакуума, отличающееся тем, что оно дополнительно снабжено кассетами с помещенным в...

Номер патенту: 23499

Опубліковано: 02.06.1998

Автор: Шигімага Віктор Олександрович

МПК: G01N 33/12

Мітки: м'яса, визначення, пристрій, вологоємності

Формула / Реферат:

Устройство для определения влагоемкости мяса, содержащее полиэтиленовый сосуд и держатель образца, отличающееся тем, что сосуд выполнен в виде воронки с конусным сужением в нижней части, на которую герметично надета градуированная пробирка, а верхняя часть сосуда герметизирована крышкой, в которой по оси устройства закреплен держатель образца.

Номер патенту: 22618

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Григорьєв Дмитро Юрійович, Шигімага Віктор Олександрович

МПК: G01N 33/12

Мітки: вологозв'язуючої, спосіб, визначення, здібності, м'яса

Формула / Реферат:

Способ определения влагосвязывающей способности мяса, предусматривающий отбор пробы заданной массы, ее обработку и установление влагосвязывающей способности расчетным путем, отличающийся тем, что обработку пробы проводят путем помещения ее во влагонепроницаемый пакет, выдержки при температуре 0-4°С в течение 24-48 часов и измерения объема выделившегося в процессе выдержки мясного сока, а расчет производят по формулеВСС = 66,8-1,1...

Номер патенту: 21109

Опубліковано: 04.11.1997

Автор: Шигімага Віктор Олександрович

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, м'яса, якості, свиней, визначення

Формула / Реферат:

Способ определения качества мяса свиней, включающий двукратное измерение величины pH в туше после убоя, отличающийся тем, что повторное измерение pH проводят спустя несколько минут после первого, определяют скорость естественного падения pH мяса в интервале между двумя измерениями и при значениях скорости (0,4-1,2)*10-2 ед. pH/мин мясо считают хорошего качества, а при значениях скорости выше 1,2*10-2 ед. рН/мин и ниже 0,4*10-2 ед. pH/мин -...

Номер патенту: 16387

Опубліковано: 29.08.1997

Автори: Новосельска Людмила Петрівна, Роговська Людмила Володимирівна, Тимощук Іван Іванович, Бабанов Генадій Кузьмич, Павленко Віктор Іванович, Михайлова Тетяна Вікторівна, Висоцька Леніна Езехілевна, Грень Андрій Іванович, Єресько Георгій Алексійович, Кардаєва Тамара Валентинівна, Воробйова Тетяна Вікторівна, Калугіна Віра Іванівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Мітки: ароматом, здобування, спосіб, смаком, харчової, добавки, м'яса

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевой добавки с вку­сом и ароматом мяса, включающий ферментатив­ное расщепление белоксодержащего сырья с использованием протосубтилина Г20Х или Г10Х, смешивание его с раствором серосодержащих орга­нических соединений, включающих 2-метил-З-меркаптопропанол-1, тиамини цистин, и вкусовыми добавками, нагревание смеси, охлаж­дение и сушку, отличающийся тем, что, с целью усиления вкуса и аромата мяса, смешивание и на­гревание...

Номер патенту: 17765

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Білий Вячеслав Іванович, Слинько Олександр Іванович, Очеретяний Олег Іванович, Некоз Олександр Іванович

МПК: B02C 18/00

Мітки: подрібhеhhя, м'яса, hіж, пристрою

Формула / Реферат:

Ніж до пристрою для подрібнення м'яса, який складається з корпусу і змінних різальних пла­стин, який відрізняється тим, що різальні пласти­ни встановлюються в прямокутних пазах корпусу і кріпляться до корпусу одним гвинтом, розташова­ним на відстані 1/З довжини пластини від пери­ферії ножа.

Номер патенту: 17770

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Осейко Микола Іванович, Клименко Михайло Миколайович, Баль Лариса Вацлавівна, Чередніченко Олена Олександрівна

МПК: A23B 4/12

Мітки: зберігання, спосіб, м'яса, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Способ хранения мяса и мясопродуктов предусматривает погружение мяса и мясопродуктов в водный раствор консерванта, выдержку мяса и мясопродуктов в растворе и над раствором и упаковку, отличающийся тем, что в качестве водного раствора и консерванта используют раствор, содержащий 0,3-1 мас.% молочной кислоты и 2-3 мас.% уксусной кислоты, а выдержку в растворе проводят в течение 5-10 с.

Номер патенту: 12600

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Артюх Володимир Вікторович, Старчевой Олександр Миколайович, Скибін Сергій Валентинович, Кірей Нелля Олександрівна, Ласкаржевський Іван Іванович, Єресько Георгій Олексійович, Долгий Микола Леонідович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/015

Мітки: очистки, радіоактивного, калію, спосіб, м'яса, цезію

Формула / Реферат:

Способ очистки мяса от радиоактивного це­зия и калия, включающий его измельчение, выма­чивание в растворе хлористого натрия и последую­щее отделение мяса от раствора, отличающийся тем, что куски мяса массой не более 5 кг периоди­чески подвергают гидромеханической обработке в присутствии сорбента радиоактивного цезия и ка­лия, при этом соотношение массы мяса и раствора хлористого натрия составляет 1:0,3-1,0.

Номер патенту: 14574

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Кебко Василь Григорович, Маменко Олексій Михайлович, Асташева Надія Павлівна

МПК: A23K 1/175

Мітки: великої, зниження, забруднення, м'яса, рогатої, радіоактивного, спосіб, худоби

Формула / Реферат:

Способ снижения радиоактивной загрязнен­ности мяса крупного рогатого скота, включающий скармливание животным антагониста радиоцезия, в частности премикса с солями калия, отличаю­щийся тем, что в качестве источника калия берут калийную магнезию при следующем соотношении компонентов по массе в %:Калий магнезия                                49,5-49,9Дикальцийфосфат                            24,7-25,0Соль поваренная...

Номер патенту: 10250

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Маменко Олексій Михайлович, Кебко Василь Григорович, Кандиба Віктор Миколайович

МПК: A01K 67/00

Мітки: радіоцезію, спосіб, рогатої, худоби, виведення, м'яса, крупної

Формула / Реферат:

Способ выведения радиоцезия из мяса крупно­го рогатого скота, включающий откорм животных в чистой зоне, отличающийся тем, что животных ставят в зоне радиоактивного загрязнения на трехсу­точное голодание при свободном доступе к чистой воде, а затем переводят на откорм в чистую зону на рацион с повышенным содержанием антагонистов радионуклидов.

Номер патенту: 12393

Опубліковано: 02.12.1996

Автори: Тютюн Анатолій Іванович, Комаров Генадій Павлович, Сергєєв Олексій Олександрович, Перелигіна Любов Сергіївна, Оксамитний Микола Кіндратович, Порев Володимир Андрійович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: м'яса, якості, аналізатор

Формула / Реферат:

Анализатор качества мяса, содержащий, рас­положенные на оптической оси, источник излуче­ния, светофильтры, телевизионную камеру, в пред­метной плоскости которой находится исследуемая проба, видеоконтрольное устройство, подключенное к телевизионной камере, отличающийся тем, что дополнительно содержит полупрозрачную пласти­ну, установленную перед светофильтрами под углом к оптической оси, а также, последовательно распо­ложенные, объектив, набор...

Номер патенту: 8650

Опубліковано: 30.09.1996

Автор: Войтко Андрій Маркович

МПК: F25D 17/06

Мітки: м'яса, заморажування, півтуш, тунель

Формула / Реферат:

Туннель для замораживания полутуш мяса, содержащий теплоизолированный корпус, подвес­ные пути, установленные вдоль стены вихревые воздухоохладители с механической очисткой инея, поворотные направляющие воздушного по­тока, отличающийся тем, что, с целью снижения усушки и интенсификации охлаждения воздуха, туннель снабжен сообщенными с верхней зоной воздухоохладителей тангенциально установлен­ными воздуховодами с каналами для подачи возду­ха...

Номер патенту: 7173

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Некрасов Василь Володимирович, Поляков Вячеслав Дмитрович, Долгий Микола Леонідович

МПК: B01D 11/02, A23L 1/31

Мітки: спосіб, м'яса, цезію, очистки, радіоактивного

Формула / Реферат:

1. Способ очистки мяса от радиоактивного це­зия, включающий обработку мясного сырья в раство­ре с использованием сорбента и последующее его отделение, отличающийся тем, что мясное сырье подвергают механической обработке под вакуумом при величине остаточного давления (8,9-10,1)*Е+3 Па, используют волокнистый неорганический сорбент на основе ферроцина и целлюлозы, сквозь который в процессе обработки фильтруют солевой раствор, при этом...

Номер патенту: 2152

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Норман Вилсон, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Бернард Тревор Метьюз, Девід Джон Джол

МПК: A22C 7/00

Мітки: формування, м'яса, спосіб, підготовки

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки мяса к формованию, предусматривающий приготовление гра­нулированного мясного фарша и равномерное охлаждение массы фарша до температуры, пригод­ной для формования, отличающийся тем, что, с целью облегчения управления процессом, охлаж­дение осуществляют путем выпуска мясных гранул тонким слоем на движущуюся охлаждаемую повер­хность и ведут до замораживания части слоя, приле­гающей к охлаждаемой поверхности, затем...

Номер патенту: 2326

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Бернард Тревор Метьюз, Девід Норман Уилсон, Девід Джон Джол, Хабіб Мохамед Зіяуддін

МПК: A22C 11/00, A23P 1/10

Мітки: складених, пластичних, виготовлення, виробів, матеріалів, м'яса, формованих, інших, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления составных формо­ванных изделий из мяса или других пластичных материалов, предусматривающий одновременную раздельную экструзию веществ, составляющих изделие, и охлаждение сформованного изделия, отличающийся тем, что, с целью расширения тех­нологических возможностей, отдельные экструдаты подают в индивидуальные трубчатые гибкие оболочки, размещенные в общей гибкой наружной оболочке, причем в процессе экструзии наружную...

Номер патенту: 980

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Некоз Олександр Іванович, Лук'янюк Микола Васильович, Білий Вячеслав Іванович, Балик Іван Васильович

МПК: B02C 18/00

Мітки: здрібhеhhя, hіж, пристрою, м'яса

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а  и з о б р е т е н и я 1. Нож к устройству для измельчения мяса, состоящий из ступицы с центральным отверстием и радиальных лопастей с рабочими гранями и режущими кромками, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения срока службы, он снабжен вставками из медных сплавов, укрепленными на' лопастях вдоль рабочих граней на всю их длину с противоположной режущим кромкам стороны Т.2. Нож по п.1, о т л и ч а ю щ...