Євлаш Вікторія Владленівна

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Василівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: збагачених, спосіб, повидла, залізо, отримання, термостабільних, гарбуза, гемове, овочів, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Дуденко Ніна Васильєва, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: повидла, спосіб, начинок, фруктового, термостабільних, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: десертів, виробництва, кисломолочного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бадьорість, пряників, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Олійник Світлана Георгіївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: бадьорість, пшенично-житнього, виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Горбань Віктор Григорович, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виробництва, гемовітал, добавки, біологічно-активної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Номер патенту: 72125

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Розанова Катерина Дмитрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/31, A23L 3/34

Мітки: м'яса, іншої, спосіб, яловичини, сировини, м`ясної, птиці, виготовлення, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Мішньова Любов Григоровна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Кононенко Людмила Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/305, A23L 1/01, A23L 1/317 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, м'яса, січеного, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Номер патенту: 64888

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Головко Микола Павлович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/312, A23L 1/00 ...

Мітки: хкн, використанням, напівфабрикату, худоби, спосіб, кальцій-гем, кісткового, харчової, виробництва, крові, харчового, забійної, сухої, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухої харчової поліфункціональної добавки "Кальцій-Гем" з крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (ХКН), що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення у модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять цукор-пісок та ХКН.

Номер патенту: 56487

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Горбань Віктор Григорович, Неміріч Олександра Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Волошин Павло Валентинович

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, поліфункціональної, гемодар, домішки, використанням, харчової, крові

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові, що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення в модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять молоко сухе знежирене, цукор-пісок, лізин та α -токоферол.

Номер патенту: 48361

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Горбань Віктор Григорович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Свідло Карина Володимирівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, кремів, виготовлення, цінності, харчової, спосіб, оздоблювальних, підвищеної, кендігем

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...

Номер патенту: 43547

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна

МПК: A23L 1/30

Мітки: напівфабрикату, оздоблювального, спосіб, желе, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Мішньова Любов Григоровна, Совгіра Юрій Олексійович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305

Мітки: січеного, м'яса, виробів, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.

Номер патенту: 34234

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех, Коваленко Валентина Олексіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Мішньова Любов Григоровна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/318

Мітки: ферментоване, м'ясо, яловичини

Формула / Реферат:

Ферментоване м'ясо яловичини, що містить подрібнені шматочки яловичини другого сорту, яке відрізняється тим, що воно додатково містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х та воду при таких співвідношеннях компонентів, мас %: м'ясо яловичини другого сорту  95,00 протомегатерін Г20Х   або протосубтілін Г20Х   0,05 -...

Номер патенту: 30319

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Неміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виробництва, сухого, крові, спосіб, забійної, худоби, концентрату, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухогохарчового концентрату з крові забійної худоби, який передбачає стабілізацію крові, обробку ультразвуком, насичення оксидом вуглецю, теплову обробку модифікованої крові та сушення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять цукорпісок у кількості 20-25% до маси харчової крові, суміш нагрівають до температури 100-110°С та висушують до залишкової вологи 5-6%, а висушений...

Номер патенту: 30318

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Луговська Кіра Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23C 13/00, A23J 1/06

Мітки: виробництва, ласун, десертів, вершкових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва десертів вершкових, який передбачає підготовку сировини, приготування помадної маси, приготування десертів, який відрізняється тим, що на стадії приготування десерту замість какао-порошку або барвників, а також лимонної кислоти, в помадну масу вводять сухий харчовий концентрат з крові забійної худоби та порошок одного з рослинних продуктів: пластівців зародків пшениці, гарбузу або моркви.2. Спосіб по п.1, який...

Номер патенту: 30317

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/27, A23L 1/212 ...

Мітки: солодкої, виробництва, збивної, спосіб, страви

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва солодкої збивної страви, що включає приготування фруктового пюре, збивання цієї основи з додаванням яєчного білка на холоді, введення у одержану піну остачі смакових компонентів та підготованого желатину, дозування та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та барвників вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійної худоби, змішують з цукром і таким чином вводять у...

Номер патенту: 30316

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/44

Мітки: виробництва, морозива, спосіб, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...