A22C — Переробка м’яса, птиці або риби

Номер патенту: 24831

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Гарбуз Віктор Григорович, Глушков Олег Анатолійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, виробів, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, додавання добавки, формування батонів і термічну обробку, який відрізняється тим, що як добавку використовують препарат "Ековіт", що містить, мас. %: премікс харчовий 1,5-2,5 гречку 1,5-2,5 рис 7,0-9,0 ...

Номер патенту: 24497

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Водоп'янов Анатолій Володимирович, Алімов Анатолій Миколайович

МПК: A22C 17/00

Мітки: ковбасних, маркування, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, який відрізняється тим, що при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки маркувальним штампом, розігрітим до температури 180-210°С, протягом 0,3-0,9 секунди.

Номер патенту: 24496

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Водоп'янов Анатолій Володимирович, Алімов Анатолій Миколайович

МПК: A22C 17/00

Мітки: маркування, виробів, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, який відрізняється тим, що при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки лазерним променем потужністю 80 - 250 кіловат протягом 10-20 наносекунд.

Номер патенту: 24414

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Поварова Наталя Миколаївна, Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбас, виробництва, варено-копчених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варено-копчених ковбас, що включає подрібнення м'ясної сировини, соління, введення закваски мікроорганізмів, приготування фаршу, наповнення оболонок і термічну обробку, який відрізняється тим, що як закваску мікроорганізмів використовують Lactobacillus sakei та Staphylococcus xylosus при масовому співвідношенні, рівному 1:1, яку вводять у фарш в кількості 0,1-0,15 %.

Номер патенту: 24162

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Шубіна Лідія Юріївна, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Ниценко Наталія Іванівна, Карпенко Зінаїда Павлівна

МПК: A22C 17/00, A22C 13/00

Мітки: фабрикату, черев, обробки, захисним, складом, спосіб, свинячих

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом, що передбачає для консервованих сіллю оболонок струшування і промивання їх від солі у воді з температурою 15...20 °С протягом 10...15 хв., а потім замочування у воді з температурою 20...35 °С протягом 3...5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном зберігання понад...

Номер патенту: 23601

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Бокало Людмила Григорієвна, Лобасов Ігор Михайлович

МПК: A22C 13/00, B32B 27/34, B32B 27/08 ...

Мітки: рукавна, продуктів, упакування, плівка, харчових, багатошарова, луга-фреш, орієнтована

Формула / Реферат:

1. Багатошарова орієнтована рукавна плівка для упакування харчових продуктів, що містить не менше трьох поліамідних шарів, кожний з яких складається з суміші поліаміду 6, співполімеру полікапролактаму з гексаметилендіаміном і адипіновою кислотою, ароматичного поліаміду, що містить ланки гексаметилендіаміну і терефталевої кислоти і суміші кислотномодифікованих співполімерів, яка відрізняється тим, що в композицію зовнішнього шару додатково...

Номер патенту: 79198

Опубліковано: 25.05.2007

Автор: Бєловусов Валєнтін Пєтровіч

МПК: A22C 11/12

Мітки: кліпсатор

Формула / Реферат:

Кліпсатор переважно для ковбасних виробів, який містить корпус, призму, що підтримує батон, пристрій постановки скоб і пристрій регулювання положення призми відносно пристрою постановки скоб, який відрізняється тим, що пристрій регулювання положення підтримуючої призми виконаний у вигляді двох паралельних кривошипів, кожний з яких шарнірно з'єднаний одним кінцем з корпусом, а другим кінцем з основою призми, при цьому в середньому...

Номер патенту: 67552

Опубліковано: 25.05.2007

Автор: Бєлоусов Міхаіл Міхайловіч

МПК: A22C 11/08

Мітки: шприц, вакуумний

Формула / Реферат:

1. Шприц вакуумний, що містить витискач, виконаний у вигляді спарених симетричних привідних шнеків, які розташовані у внутрішній порожнині нерухомого корпусу з можливістю обертання і мають нагнітальні, вимішувальні і відбійні частини, і засіб створення вакууму, підключений до корпусу біля краю відбійної частини шнека, який відрізняється тим, що кількість заходів і хід витків у відбійній частині більші, ніж у нагнітальній.2. Шприц...

Номер патенту: 68067

Опубліковано: 25.05.2007

Автор: Бєловусов Валєнтін Пєтровіч

МПК: A22C 11/12

Мітки: цівковий, пристрій, кліпсатора

Формула / Реферат:

Цівковий пристрій кліпсатора, який відрізняється тим, що частина цівкового пристрою, яка безпосередньо приєднується до шприца, з'єднана з рештою цього пристрою кульковим з`єднанням.

Номер патенту: 22397

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Клименко Михайло Миколайович, Будник Ніна Василівна

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Мітки: кісткової, пасти, спосіб, харчової, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кісткової харчової пасти, що передбачає отримання кісток після обвалювання, їх гідротермічний гідроліз та подрібнення, який відрізняється тим, що використовують свіжу сиру кістку, яка отримана при обвалюванні туш свиней та сухопутної птиці (курей), теплову обробку проводять без попереднього знежирення, подрібнення сировини та без додавання води, гідротермічний гідроліз проводять в автоклаві під тиском пари 0,15-0,19 МПА...

Номер патенту: 22044

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Старчевой Сергій Олександрович, Вербицький Сергій Борисович, Шевченко Володимир Віталійович, Ласкаржевський Іван Іванович

МПК: A22C 5/00, B01F 7/08

Мітки: пристрій, сумішей, харчових, перемішування

Формула / Реферат:

Пристрій для перемішування харчових сумішей, що містить раму, місильне корито, кришку, люк вивантаження, привід, пульт керування, горизонтально розташовані місильні зовнішні і внутрішні спіралі, який відрізняється тим, що місильні спіралі мають зустрічну навивку та різний крок навивки і являють собою єдиний робочий орган.

Номер патенту: 21217

Опубліковано: 15.03.2007

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбас, напівкопчених, енергетичних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівкопчених енергетичних ковбас, що включає здрібнювання яловичини II ґатунку і яловичої м'ясної обрізі, засіл яловичини після здрібнювання з додаванням нітриту натрію, аскорбінату натрію, негідратованого казеїнату натрію і цільної крові, далі суміш витримують для ущільнення структури, потім здійснюють змішування витриманої в засолі суміші разом із здрібненою свинячою м'ясною обріззю, червоним та чорним перцем,...

Номер патенту: 21216

Опубліковано: 15.03.2007

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: варених, енергетичних, готування, ковбас, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва енергетичних варених ковбас, що включає приготування фаршу з попередньо жилованої, здрібненої і посоленої яловичини 1 ґатунку, ізоляту соєвого білка, води та льоду, обробляння його у кутері, після чого у кутер вводять засолену суміш здрібненої на вовчку та доведеної до емульсії свинини зі шкірою, у процесі засолу цієї свинини вводили воду, сіль і нітрит натрію, після витримки в засолі суміш здрібнювали на емульситаторі до...

Номер патенту: 20805

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Ощипок Ігор Миколайович, Занічковська Любов Володимирівна

МПК: A22C 11/00, G01N 9/24

Мітки: пристрій, густини, виробів, визначення, ковбасних

Формула / Реферат:

1. Пристрій для визначення густини ковбасних виробів, який складається з захисного контейнера з коліматором, джерела гамма-випромінювання, сцинтиляційного детектора гамма-випромінювання і реєструючого приладу, який відрізняється тим, що він містить додатково світловод, фотоелектронний помножувач, кліщовий фіксатор з правою і лівою губками, калібровану пружину, датчик кута повороту, блок випромінювання, джерело живлення, супорт, світловий...

Номер патенту: 20031

Опубліковано: 15.01.2007

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, енергетичних, ковбас, ліверних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва енергетичних ліверних ковбас, що передбачає підготовку субпродуктів другої категорії, що мають міцну і ніжну структуру (яловичих голів, губ яловичих, сполучної тканини від жиловки м'яса, селезінки, легенів, м'яса стравоходу, харчової шкварки) і розварювання субпродуктів з міцною структурою в розчині бікарбонату натрію, далі проводять подрібнення усіх субпродуктів, а також підготовку і розварювання рисової крупи і...

Номер патенту: 19029

Опубліковано: 15.11.2006

Автор: Тітов Вадим Віталійович

МПК: A22C 13/00

Мітки: сітчаста, оболонка, ковбаси

Формула / Реферат:

Сітчаста оболонка для ковбаси, що має форму рукава, яка відрізняється тим, що сітчаста оболонка виготовлена з шнура і має форму стрічки з сітчастого полотна, поздовжні краї якого зшиті і утворюють рукав.

Номер патенту: 18433

Опубліковано: 15.11.2006

Автор: Гуць Віктор Степанович

МПК: A22C 11/00

Мітки: агрегат, універсальний, виготовлення, виробів, багатофункціональний, ковбасних

Формула / Реферат:

 Універсальний багатофункціональний агрегат для виготовлення ковбасних виробів, що містить змішувач, гідравлічний шприц, механізм накладання кліпсів, технологічний стіл, механізм навішування, пристрій для прийому ковбас, який відрізняється тим, що над змішувачем встановлений дезінтегратор, в самому змішувачі створений вакуум, а гідравлічний шприц сконструйований таким чином, що може наповнювати оболонки ковбас всіма видами фаршу.

Номер патенту: 18085

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Носова Надія Юріївна, Калюжний Валерій Вілінович

МПК: A22C 13/00, F16L 11/00

Мітки: оболонка, ковбасна

Формула / Реферат:

Ковбасна оболонка для харчових продуктів, яка виконана у вигляді одинарного багато- або одношарового рукава зі штучного синтетичного матеріалу наприклад, поліаміду, яка відрізняється тим, що додатково містить один або декілька багато- або одношарових рукавів для приправ, які з’єднані з основним рукавом для ковбасних виробів розподільними швами, які розподіляють єдиний рукав на дві чи більше складових частин.

Номер патенту: 17346

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Коваль Ольга Андріївна, Гуць Віктор Степанович

МПК: A22C 9/00

Мітки: турбулентній, масажер, вакуумний

Формула / Реферат:

Турбулентний вакуумний масажер, що складається з ємкості з кришкою, який відрізняється тим, що ємкість виконана нерухомою і через отвір у кришці послідовно з’єднана трубопроводом у вигляді гнучкого вакуумного рукава з ресивером та вакуум-насосом.

Номер патенту: 17345

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Коваль Ольга Андріївна, Гуць Віктор Степанович

МПК: A22C 9/00

Мітки: масажування, м'яса, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб масажування м’яса, що включає обробку м’яса розсолом в ємкості-масажері, який відрізняється тим, що в масажері періодично утворюють глибокий вакуум, при якому розсіл закипає при визначеній технологією температурі.

Номер патенту: 68066

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Бєловусов Валєнтін Пєтровіч

МПК: A22C 11/12

Мітки: кліпсатора, пристрій, передавлювання

Формула / Реферат:

Винахід відноситься до сільськогосподарського машинобудування, зокрема до підшипникових опор криволінійних дисків.Підшипникова опора дискового робочого органу включає корпус 1 в якому на конічному підшипнику 2 і радіально-сферичному двохрядному підшипнику 3 розташована вісь 4, на якій закріплено нерухомо робочий диск 5 і притискний диск 6, втулка 7, захисна шайба 8, манжети 9 і 10, шайба 11, гайка 12.Винахід дозволяє збільшити...

Номер патенту: 75387

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Шауер Хельмут, Грунд Хартмут, Ланг Хорст

МПК: A22C 13/00, B32B 27/34

Мітки: упаковка, пакет, придатна, м'яса, п'ятишарова, плівка, кістками, витягнута, оболонка, неї, біаксіально, виготовлений, рукавна

Формула / Реферат:

1. П'ятишарова біаксіально витягнута здатна до усадки термозварювана рукавна плівка, придатна як упаковка й оболонка для м'яса або м'яса з кістками, яка відрізняється тим, що вона складається з внутрішнього шару, сформованого принаймні з одного термозварюваного співполіаміду, із середнього поліолефінового шару і зовнішнього шару, сформованого принаймні з одного гомополіаміду, а також із двох шарів, сформованих з підсилювача адгезії, яким...

Номер патенту: 52154

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, кіровоградська, сиров'яленої, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиров’яленої ковбаси, який передбачає підготовку сировини, введення прискорювача дозрівання, шприцювання оболонок фаршем, осаджування і сушіння, який відрізняється тим, що до складу сировини включають заморожені яловичину жиловану І сорту в кількості 20-25 %, яловичину жиловану II сорту в кількості 35-40 % і шпик в кількості 35-45 %, причому сировину спочатку заморожують в товщі шматка до температури мінус 8 °С, а перед...

Номер патенту: 75117

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Шауер Хельмут, Ланг Хорст, Грунд Хартмут

МПК: B32B 27/34, A22C 13/00

Мітки: виготовлений, продуктів, придатна, плівка, упаковка, кістками, оболонка, пакет, м'яса, неї, рукавна, багатошарова, пастоподібних, харчових, термозварювана

Формула / Реферат:

1. Багатошарова, переважно п'ятишарова, біаксіально витягнута, здатна до усадки термозварювана рукавна плівка, придатна як упаковка й оболонка для м'яса, м'яса з кістками або пастоподібних харчових продуктів, яка відрізняється тим, що вона складається з внутрішнього шару, сформованого принаймні з одного співполіаміду і принаймні з одного аморфного поліаміду і/або принаймні одного гомополіаміду, і/або принаймні одного модифікованого...

Номер патенту: 75116

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Шауер Хельмут, Грунд Хартмут, Ланг Хорст

МПК: B32B 27/34, A22C 13/00

Мітки: пастоподібних, м'яса, пакет, оболонка, кістками, п'ятишарова, неї, рукавна, продуктів, придатна, упаковка, термозварювана, харчових, виготовлений, плівка

Формула / Реферат:

1. П'ятишарова, біаксіально витягнута, здатна до усадки, термозварювана рукавна плівка, придатна як упаковка й оболонка для пастоподібних харчових продуктів, м'яса або м'яса з кістками, яка відрізняється тим, що вона складається з внутрішнього шару, сформованого принаймні з одного співполіаміду і принаймні з одного аморфного поліаміду і/або принаймні одного гомополіаміду, і/або принаймні одного модифікованого поліолефіну, із шару,...

Номер патенту: 13277

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Борисенко Максим Миколайович, Фокін Олександр Васильович

МПК: A22C 25/00

Мітки: місце, робоче, продуктів, риби, очищення, інших

Формула / Реферат:

1. Робоче місце для очищення риби та інших продуктів, що містить основу, ємність, захисний кожух, гідросистеми, яке відрізняється тим, що робоче місце являє собою прямокутну коробчасту форму.2. Робоче місце за п. 1, яке відрізняється тим, що конструкція його ємності містить підвищення, що робить форму днища ступінчастою.3. Робоче місце за п. 1 і п. 2, яке відрізняється тим, що конструкція його ємності містить нахилені жолоби...

Номер патенту: 11602

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Наталя Геннадіївна, Пивоваров Євгеній Павлович

МПК: A22C 25/00

Мітки: поліпшеної, продуктів, спосіб, якості, отримання, структурованих, рибних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованих рибних продуктів поліпшеної якості, при якому формують рецептурну суміш через фільєри з визначеними розмірними характеристиками, експозицію напівфабрикатів проводять у розчині хлористого кальцію та промивають та термічно обробляють, який відрізняється тим, що промивку структурованих виробів проводять у 0,1-0,2 % розчині альгінату натрію або пектину протягом 30-60 секунд при співвідношенні продукту і розчину...

Номер патенту: 74611

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Різенко Сєргєй Петровіч, Давіденко Олєг Владіміровіч, Давіденко Алєксандр Владіміровіч, Бородаєв Сєргєй Васільєвіч

МПК: A22C 13/00

Мітки: продуктів, харчових, плівка, полімерної, упаковка, плівки, полімерна

Формула / Реферат:

1. Полімерна плівка для харчових продуктів, що містить поліамідну основу і компонент, що забезпечує високу проникність відносно коптильних речовин диму і/або парів води, яка відрізняється тим, що вказаним компонентом є гідрофільна сполука в кількості 4,5 - 50,0 мас. %, яка утворює в поліамідній основі високодисперсну фазу з лінійним розміром домену 0,1-3,0 мкм в напрямі, перпендикулярному площині плівки, і здатна поєднуватися з не менше за 10...

Номер патенту: 10187

Опубліковано: 15.11.2005

Автор: Мартинюк Ірина Олександрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, ковбасних, варених, виробів, комбінованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих варених ковбасних виробів, що передбачає введення в фарш білкового замінника в кількості 5-15 % у вигляді білково-жирової емульсії, формування і термічну обробку готових виробів, який відрізняється тим, що як білковий замінник використовують борошно з зерна амаранта, а білково-жирову емульсію готують у співвідношенні борошно : жир : вода як 4 : 1 : 5 і вводять до складу маси фаршу на початку процесу...

Номер патенту: 9500

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Азарова Надія Григорівна, Проценко Сергій Володимірович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: продукту, емульгованого, м`ясного, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого м'ясного продукту, що містить м'ясну сировину, рослинно-білковий компонент, сіль та спеції, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить суміш борошна зернобобових культур, гірчичного порошку і білкової добавки при наступних співвідношеннях основних компонентів фаршу: м'ясна сировина - 84-86 %, рослинно-білковий компонент - 14-16 %, при цьому складниками суміші...

Номер патенту: 9105

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Клуц Станислав, Макутонін Юрій Михайлович, Родзимски Дамьян, Власюк Вадим Ростиславович

МПК: A22C 17/00

Мітки: термокамера

Формула / Реферат:

Термокамера, що містить теплоізольований корпус, повітряні канали, блок підігріву повітря, димогенератор, клапани, вентилятори, нагрівачі, системи подачі води, свіжого та відпрацьованого повітря, управління та регулювання, яка відрізняється тим, що блок підігріву повітря виконаний у вигляді П-подібного короба, нижня частина якого містить повітряні канали, які являють собою вертикально розташовані патрубки з косим зрізом в бік внутрішньої...

Номер патенту: 9008

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: Улицький Зельман Зельманович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, ковбасних, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ковбасних виробів, який передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засіл, приготування фаршу, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається топінамбур у нативному або сухому (14 % вологості) подрібненому стані, при співвідношенні сухого топінамбура до маси фаршу 7 %.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обсмажування виробів...

Номер патенту: 7927

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Фокін Олександр Васильович, Борисенко Максим Миколайович

МПК: A22C 25/00

Мітки: інших, покращеними, очищення, спосіб, показниками, продуктів, санітарно-гігієнічними, риби

Формула / Реферат:

Спосіб очищення риби та інших продуктів з покращеними санітарно-гігієнічними показниками, що виконується розташуванням на робочій поверхні або утримуванням у руках риби або продукту, які потрібно очистити, і зняттям за допомогою очисного пристрою луски або поверхневого шару продукту та відокремленням нехарчових частин риби або продукту, який відрізняється тим, що очищення риби або інших продуктів здійснюють у обмеженому об'ємі рідини (вода з...

Номер патенту: 7926

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Борисенко Максим Миколайович, Фокін Олександр Васильович

МПК: A22C 25/00

Мітки: очищення, інших, риби, пристрій, продуктів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для очищення риби та інших продуктів, що включає пару санітарних гумових рукавичок, дві притискні фіксуючі кришки та ємність, який відрізняється тим, що ємність має зовнішню форму еліпса.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що у конструкції ємності є два отвори у бічних стінках з короткими горизонтальними відвідними патрубками, причому вертикальні площини, проведені крізь осі отворів співпадають з головними...

Номер патенту: 6229

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Гнєдой Сергій Миколайович

МПК: B02C 18/00, A22C 7/00

Мітки: м'ясорубка

Формула / Реферат:

1. М'ясорубка, що складається з суцільнометалевого корпусу з приймальними отвором та жолобом, порожнистим внутрішнім горизонтальним циліндром, у якому розміщені шнековий вал, різальний ніж та змінні решітки, що зафіксовані у корпусі за допомогою накидної гайки, яка накручена зі сторони виходу продукту, рукоятки ручного приводу, що закріплена гвинтом-баранчиком, і нижньої частини у вигляді струбцини, що має опорну платформу у вигляді виступу...

Номер патенту: 4654

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: НГУЄН Хиу Зи

МПК: A22C 7/00

Мітки: м`ясного, виробництва, продукту, сухого, спосіб

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва сухого м'ясного продукту з безкісткового м'яса, що включає нарізку його на шматки, обробку його смако-ароматичними добавками, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясо очищають від жиру і прожилків, ріжуть поперек волокон на мірні шматки завдовжки до 250 мм, заливають водою в такій кількості, щоб тільки покрити шматки м'яса, і варять до готовності, після чого механічним шляхом розбивають зазначені шматки м'яса й у такий...

Номер патенту: 3926

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Пархоменко Анатолій Павлович, Пархоменко Владислав Анатолійович

МПК: A22C 5/00

Мітки: фаршозмішувач

Формула / Реферат:

Фаршозмішувач, що складається з місильного корита, стрічкового комбінованого шнека, який має стрічки з правим і лівим навиванням, набрані з вузьких смужок, та приводу місильного органа, який відрізняється тим, що над стрічковим комбінованим шнеком розташовано скребок, виконаний у вигляді пластини, з  можливістю переміщення вздовж напрямних.

Номер патенту: 71097

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробів, ковбасних, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування комбіновану суміш, яка містить, мас. %: перець чорний,...

Номер патенту: 71096

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: приготування, спосіб, виробів, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування функціональну суміш, яка містить, мас. %: солі фосфорної...

Номер патенту: 71095

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, приготування, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування смакову суміш, яка містить, мас. %: перець чорний, білий ...