A22C — Переробка м’яса, птиці або риби

Номер патенту: 73998

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Засєкін Дмитро Адамович, Гоцик Тетяна Петрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A22C 5/00

Мітки: маринування, спосіб, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб маринування м'яса, який включає різання м'яса на шматки, додавання солі, дрібно нарізаної чи подрібненої цибулі, 3 % розчину оцтової кислоти у кількості 2 % до маси м'яса і витримування при 2-4 °С упродовж 8-12 годин, який відрізняється тим, що різані шматки м'яса попередньо ін'єктують маринадною заливою з рН 3,6 - 4,6, приготовленою на електроактивованому сольовому розчині з вмістом кухонної солі 3 %, співвідношення м'яса та заливи...

Номер патенту: 73961

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Буханенко Віталій Олександрович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: температурно-вологісного, ковбасних, режиму, обробки, термічної, автоматичного, процесі, спосіб, виробів, регулювання

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання температурно-вологого режиму в процесі термічної обробки ковбасних виробів, що передбачає вимірювання і регулювання температури пароповітряної суміші в робочій зоні камери, шляхом зміни потужності електричного нагрівача, вимірювання і регулювання відносної вологості в робочій зоні камери шляхом зміни витрат гріючої пари на зволоження, який відрізняється тим, що додатково вимірюють та регулюють температуру у...

Номер патенту: 99340

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Лонго-Аресо Карлос, Мартінес-Гарсія Естебан, Хіменес-Фернандес Хав'єр, Ольєта-Ремон Агустін, Айєчу-Редін Хесус, Хіль-Руїс Антоніо-Мануель, Алустіса-Кумба Хесус, Аскарате-Гальюес Карлос, Пуенте-Лопатегі Роберто

МПК: B65B 9/10, A22C 13/00

Мітки: оболонок, кінця, закривання, спосіб, трубчастих, гофрованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб закривання кінця гофрованих трубчастих оболонок, який включає:розпрямляння кінцевої ділянки трубчастої оболонки у напрямку осі палички,відгинання розпрямленої кінцевої ділянки для введення її всередину оболонки,закріплення розпрямленої кінцевої ділянки зсередини оболонки,закручування кінцевої ділянки,вирівнювання закрученої кінцевої ділянки.2. Спосіб закривання кінця гофрованих трубчастих...

Номер патенту: 71761

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Чеканов Микола Анатолійович, Афукова Наталія Олександрівна, Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A22C 9/00

Мітки: спосіб, м`ясної, сировини, тендеризації

Формула / Реферат:

Спосіб тендеризації м'ясної сировини, що включає електрофізичну обробку опроміненням м'ясної сировини з використанням ультразвукового випромінювача, який відрізняється тим, що частота коливань ультразвукового випромінювача складає 22 кГц, інтенсивність випромінювання 3-5 Вт/см2, а обробку проводять у водному проміжному середовищі протягом 12-15 хв.

Номер патенту: 71647

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Нітаєва Марина Георгіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: процесом, ковбас, камери, варки, керування, пароварильній, автоматичного, спосіб, універсальний

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом варки ковбас в універсальній пароварильній камері, що передбачає вимірювання і регулювання температури пароповітряної суміші в робочій зоні камери шляхом зміни витрат пароповітряної суміші для підігріву і шляхом зміни потужності електричного нагрівача; вимірювання і регулювання відносної вологості в робочій зоні камери шляхом зміни витрат пари для зволоження і шляхом зміни потужності електричного...

Номер патенту: 71060

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Шарпе Ганна Олександрівна, Асауляк Альона Василівна

МПК: A22C 7/00, A23L 1/31

Мітки: виробництва, спосіб, котлет

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет, що передбачає заморожування м'ясної сировини (блоків), підготування компонентів, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують з подрібненої замороженої м'ясної сировини з температурою -4…-5 °С.

Номер патенту: 71044

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Стинга Людмила Михайлівна, Асауляк Альона Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбас, варених, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбас, що включає підготування сировини, соління та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу в кутері, наповнення оболонок, обжарювання, варіння та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу з м'ясної сировини PSE вносять комплексну багатофункціональну добавку "Полімікс" у кількості 1-2 мас. %.

Номер патенту: 70664

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Шпиганович Тетяна Олександрівна, Гвоздєв Олександр Вікторович, Павловський Дмитро Олександрович

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: ножова, головка, кутера

Формула / Реферат:

Ножова головка кутера, що містить ножовий вал, шестигранну втулку, що встановлена на ножовий вал за допомогою шпонкового з'єднання й фіксується в осьовому напрямку стопорною гайкою, і на яку встановлені диск з шестигранним центральним отвором і зубчастою нарізкою на протилежних паралельних зовнішніх поверхнях, які входять у зачеплення з відповідною зубчастою нарізкою на внутрішніх поздовжніх поверхнях поздовжніх отворів у хвостовій частині...

Номер патенту: 69290

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Доманова Олена Володимирівна, Бачинська Яна Олександрівна, Дубінська Тетяна Вікторівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна

МПК: A22C 13/00, A22C 17/14

Мітки: кишок, фабрикату, склад, обробки

Формула / Реферат:

Склад для обробки фабрикату кишок, що містить водний розчин, який відрізняється тим, що як розчин для обробки фабрикату кишок використовується 0,5 - 1,5% водний екстракт шипшини коричної (Rosa cinniamomeal).

Номер патенту: 68340

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Патюков Сергій Дмитрович, Гапєєв Роман Володимирович

МПК: A22C 11/00

Мітки: вареної, виробництва, ковбаси, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, що передбачає приготування фаршу, введення харчової добавки, формування, термічну обробку та охолодження готового виробу, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують емульсію типу майонезу у кількості 1-40 % до маси фаршу.

Номер патенту: 67118

Опубліковано: 10.02.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A22C 25/00

Мітки: штучна, композиція, риби, риба, страв, приготування

Формула / Реферат:

Композиція для приготування страв із риби, що містить штучне молоко, рисову муку і будь-який вид риби, взяті у рівних пропорціях за об'ємом.

Номер патенту: 66565

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Ткаченко Тетяна Михайлівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: виробництва, хондропротекторної, спосіб, дії, препарату, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового препарату хондропротекторної дії, який відрізняється тим, що як сировину використують кісткову, покривну і хрящову тканину прісноводної риби - товстолоба, а ферментативну обробку проводять з використанням ферментних препаратів пепсину або трипсину у водних екстрактах калізії запашної або календули, або журавлини.

Номер патенту: 66008

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Гвоздєв Олександр Вікторович, Дьяков Ігор Ернестович, Шпиганович Тетяна Олександрівна, Красникова Світлана Вікторівна

МПК: A22C 17/00, B02C 18/00

Мітки: вовчка, різальний, механізм

Формула / Реферат:

Різальний механізм вовчка, що містить розташований в корпусі набір решіток із центральним отвором та наскрізними різальними отворами, які виконані у вигляді як мінімум двох кілець та багатолезових ножів, який відрізняється тим, що між центральним отвором та першим кільцем наскрізних різальних отворів виконані заглиблення, які також з'єднують попарно, у напрямку руху леза ножа, наскрізні різальні отвори обох кілець, причому вісь симетрії...

Номер патенту: 65781

Опубліковано: 12.12.2011

Автор: Тітов Вадим Віталійович

МПК: A22C 13/00, B65D 75/66

Мітки: виготовленню, ковбаси, сітчастого, оболонці, рукава, пристосування, машини

Формула / Реферат:

1. Пристосування для машини по виготовленню сітчастого рукава на оболонці ковбаси, яке відрізняється тим, що виконане у вигляді послідовно з'єднаних і встановлених співвісно тіл обертання - вихідного і вхідного, призначених для розміщення у порожнині оболонки ковбаси, наповненої стисненим повітрям, і ковзання по її внутрішній поверхні під час її поступального руху та виготовлених з антиадгезійого до оболонки матеріалу, при цьому вихідне тіло...

Номер патенту: 64798

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Ощипок Ігор Миколайович, Занічковська Любов Володимирівна

МПК: A22C 17/00, H02M 5/14, G01F 5/00 ...

Мітки: технологічних, спосіб, параметрів, визначення, худоби, туш, свиней

Формула / Реферат:

Спосіб визначення технологічних параметрів туш худоби і свиней, що включає визначення параметрів невідомого елементу за відомими значеннями опорів резисторів, увімкнених в плечі моста, який відрізняється тим, що живлення резисторного моста здійснюють через фазорозщеплювач, а сигнал з невідомого елементу, який вмикають в одне з плеч резисторного моста, подають на формуючі каскади з диференціюючими колами, вентилі, формувач строб-імпульсів,...

Номер патенту: 63844

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Асауляк Альона Василівна, Шарпе Ганна Олександрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, пельменів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пельменів, що передбачає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують із попередньо подрібненої замороженої м'ясної сировини при температурі (-4...-5) °С.

Номер патенту: 96310

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Шлессер Хельмут, Шиффманн Юрген

МПК: B32B 27/18, A22C 13/00, B65D 81/28 ...

Мітки: упаковка, антимікробна, продуктів, харчових, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Одно- або багатошарова упаковка для харчових продуктів на основі синтетичного матеріалу, де шар або щонайменше один з шарів містить щонайменше один метал з антимікробною дією, яка відрізняється тим, що щонайменше частина металу з антимікробною дією знаходиться у тонкодисперсній металевій формі, а інша частина знаходиться у вигляді солі.2. Упаковка для харчових продуктів за п. 1, яка відрізняється тим, що метал у вигляді солі і/або в...

Номер патенту: 63455

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Голембовська Наталія Володимирівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: попередньо, підготовки, риби, прісноводної, основі, філе, спосіб, виробництва, пресервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів з прісноводної риби на основі попередньої підготовки філе, який відрізняється тим, що для виробництва пресервів використовують прісноводну рибу - товстолоб, яку попередньо засолюють сіллю в кількості 5 % від маси риби з додаванням ферменту пепсину та яблучної кислоти концентрацією 0,3 і 0,5 та 1 %, занурюючи рибу в розчин на 1 добу при кімнатній температурі.

Номер патенту: 63327

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Клишта Світлана Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: склад, сальтисону

Формула / Реферат:

Склад сальтисону, що містить яловичину жиловану 1 сорту, головизну зі свинини, сіль кухонну, перець чорний мелений, коріандр, який відрізняється тим, що додатково містить язик яловичий, серце яловиче, клейдаючі субпродукти, печериці, цибулю ріпчасту, цибулю-порей, коренеплоди моркви, чебрець, розмарин, імбир, коріандр з наступним рецептурним співвідношенням компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту ...

Номер патенту: 63013

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Амбарцумянц Роберт Вачаганович, Горкавенко Євген Анатолійович

МПК: B26D 1/00, A22C 29/00

Мітки: очищення, кальмарів, нутрощів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для очищення кальмарів від нутрощів, що містить станину, електродвигун, сполучну муфту, вали, барабани, бункер, стрічковий транспортер, який відрізняється тим, що на валу першого барабана нерухомо закріплено перше зубчасте колесо і рухомо перший важіль, на іншому кінці важеля рухомо встановлений валик, на якому жорстко встановлені перше проміжне колесо, яке зачеплене зовні з першим колесом, друге проміжне колесо і рухомо - другий...

Номер патенту: 62076

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Шаповал Євгеній Миколайович, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, м`ясного, варених, фаршу, спосіб, приготування, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, який передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посіл, приготування фаршу з введенням соєвого білково-жирового наповнювача, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують свинячу шкірку в кількості 2-10 % (від маси м'ясної сировини), подрібнюючи у вовчку з діаметром отворів решітки 2-5мм, обробляють при цьому водним розчином винної кислоти за температури 2-6 °С протягом 12-24...

Номер патенту: 61683

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Некоз Олександр Іванович, Літовченко Ігор Миколайович, Батраченко Олександр Вікторович

МПК: B02C 18/30, A22C 17/00

Мітки: кутерування, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб кутерування сировини, що включає попереднє подрібнення, перемішування та емульгування сировини, передбачає використання ножів кутера із зменшеною площею бокової поверхні, причому перемішування сировини проводиться при зменшених частотах обертання ножової головки та чаші кутера, який відрізняється тим, що додатково включає в себе підвищення частоти обертання чаші кутера під час попереднього подрібнення, при чому значення частоти...

Номер патенту: 61407

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Ковбасенко Володимир Мусійович, Білянська Олена Віталіївна, Хімич Марія Сергіївна

МПК: A22C 21/00

Мітки: тушки, реалізації, спосіб, підготовки, ринках, птиці, агропромислових

Формула / Реферат:

1. Спосіб підготовки тушки птиці для реалізації на агропромислових ринках, який включає передзабійну витримку птиці, відділення кінцівок, прокол і кільцевий розріз довкола клоаки, розріз стінки черевної порожнини від кільцевого розрізу в напрямку кіля грудної кісті, відділення клоаки і внутрішніх органів, відокремлення зоба, який відрізняється тим, що повздовжній розріз стінки черевної порожнини від кільцевого розрізу в напрямку кіля грудної...

Номер патенту: 61151

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Павлов Артур Іванович, Поян Олександр Сергійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: термічній, варки, спосіб, процесом, керування, камери, автоматичного, ковбас

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом варки ковбас в термічній камері, що передбачає вимірювання температури в термокамері та її регулювання й вимірювання відносної вологості в термокамері та її регулювання, який відрізняється тим, що додатково вимірюють температуру пароповітряної суміші в робочій зоні термокамери і регулюють її, шляхом зміни витрат пароповітряної суміші для підігріву і шляхом зміни потужності електричного нагрівача,...

Номер патенту: 60136

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Гвоздєв Олександр Вікторович, Шпиганович Тетяна Олександрівна, Красникова Світлана Вікторівна

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Мітки: решітка, харчових, пристрою, подрібнення, продуктів

Формула / Реферат:

Решітка до пристрою для подрібнення харчових продуктів, що має форму диска із центральним циліндричним отвором для його кріплення на валу, наскрізними отворами для різання і проходу м'яса, які виконані у вигляді кілець, та заглибленнями, що розташовані між наскрізними отворами, яка відрізняється тим, що заглиблення з'єднують наскрізні отвори кожного кільця по дузі у напрямку обертання ножа і мають форму жолоба з радіусом утворюючої поверхні,...

Номер патенту: 94386

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Розенбергер Йорг, Гронеберг-Нінштедт Петра

МПК: A22C 7/00

Мітки: порцій, виготовлення, м'яса, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення однакових за формою і масою порцій м'яса шляхом пресування замороженого м'яса у прес-формі до отримання заокругленої кінцевої форми, який відрізняється тим, що окремий шматок м'яса у його природній формі, до якого не прилипли інші шматки м'яса, у замороженому чи у не замороженому стані розділяють, зокрема розпилюють на дві, три чи кілька порцій однакової ваги і/або цільової ваги, при цьому кожну порцію обрізають до...

Номер патенту: 58649

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Фотіна Тетяна Іванівна, Піщанський Дмитро Генадійович, Березовський Андрій Володимирович, Касяненко Оксана Іванівна, Фотіна Ганна Анатоліївна

МПК: A22C 21/00

Мітки: спосіб, отримання, екологічної, птахівництва, продукції, чистої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екологічно чистої продукції птахівництва, що включає післязабійне охолодження тушок птиці у ваннах з водою, який відрізняється тим, що для покращення санітарно-гігієнічного стану води додають водний розчин препарату ВетОкс-1000 у співвідношенні 1:20, активнодіюча речовина якого (атомарний кисень) виявляє виражені бактерицидні, віруліцидні, фунгіцидні, дезінтоксикуючі та дезодоруючі властивості, не утворюючи під час окислення...

Номер патенту: 58308

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Скрипник Олександр Вікторович, Клименко Василь Васильович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, кутерування, м'яса, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Спосіб кутерування м'яса та м'ясопродуктів, при здійсненні якого в кутер подають різні види сировини, харчові добавки, воду в кількості до 40 % і двооксид вуглецю до 10 % від маси сировини у вигляді твердих брусків, для підтримання температури в процесі кутерування на рівні 12-15 °С, який відрізняється тим, що подача двооксиду вуглецю в кутер проходить у вигляді твердих брусків, які являють собою льдогазгідратні капсули зі складом до 90 %...

Номер патенту: 58261

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Пархоменко Валентина Дмитрівна, Пархоменко Анатолій Павлович, Вершков Олександр Олександрович

МПК: B02C 18/00, A22C 11/10

Мітки: подрібнення, агрегат, м'яса, тонкого

Формула / Реферат:

Агрегат для тонкого подрібнення м'яса, що складається з корпусу, в якому розташований електродвигун, розвантажувальної камери з лопаттю та вивантажувальним лотком, закріплених між корпусом і ковпаком з робочою камерою, решітки, закріпленої між робочою та розвантажувальною камерами, і ножа, закріпленого на валу електродвигуна в робочій камері, який відрізняється тим, що в робочій камері на валу електродвигуна додатково закріплений...

Номер патенту: 57706

Опубліковано: 10.03.2011

Автор: Дегтярьов Володимир Іванович

МПК: A22C 17/10

Мітки: маркування, вигляд, спосіб, батона, мають, виробів, ковбасного

Формула / Реферат:

1. Спосіб маркування ковбасних виробів, які мають вигляд батона, що включає нанесення етикетки на зовнішню поверхню батона, який відрізняється тим, що одночасно з формуванням і кліпсуванням батонів ковбасних виробів в рамку кліпсатора подають стрічку плівки поліпропіленову або іншого дешевого матеріалу, на яку завчасно нанесена інформація щодо ковбасного виробу, причому стрічка закріплюється до зовнішньої поверхні батона одночасно з обох...

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: хліба, м'ясний, виробництва, м`ясного, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Номер патенту: 55237

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Харченко Інна Володимирівна, Горєлова Ірина Василівна, Гвоздєв Олександр Вікторович, Шпиганович Тетяна Олександрівна

МПК: A22C 5/00, A22C 17/00

Мітки: кутера, ножова, головка

Формула / Реферат:

Ножова головка кутера, що містить ножовий вал, шестигранну втулку, що встановлена на ножовий вал за допомогою шпонкового з'єднання й фіксується в осьовому напрямку фіксуючим гвинтом, і на яку встановлені серповидні ножі, проміжні шайби й затискна гайка з розташованими в її торці різьбовими отворами, у яких розміщені балансувальні гвинти зі стопорними головками й поглибленнями під викрутку, яка відрізняється тим, що балансувальні гвинти...

Номер патенту: 54990

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A23B 4/00, A22C 25/00, A23K 1/10 ...

Мітки: консервування, фаршу, рибного, спосіб, кормового

Формула / Реферат:

Спосіб консервування фаршу рибного кормового, який включає подрібнення рибних відходів, дрібної риби та риби, відсортованої при виготовленні харчової продукції, фасування та закупорювання, який відрізняється тим, що фарш змішують з електроактивованою морською водою або електроактивованим розчином хлориду натрію 0,3 % з рН 1-2 у кількості 4-6 % маси фаршу до досягнення у суміші рівня рН 3.

Номер патенту: 54938

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Франко Олена Василівна, Войцехівська Любов Іустимівна

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Мітки: ковбаса, сорту, варена, діабетична, вищого

Формула / Реферат:

Ковбаса варена вищого сорту, фарш якої містить яловичину, свинину, нітрит натрію, яйця курячі, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що як яловичину використовують яловичину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, буйволятину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, м'ясо куряче обвалене із вмістом жирової тканини не більшим, ніж 6 % у співвідношенні між ними за...

Номер патенту: 54785

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A23K 1/10, A23B 4/12, A22C 25/00 ...

Мітки: фарш, рибний, кормовий

Формула / Реферат:

Фарш рибний кормовий, що включає подрібнені рибні відходи та рибу, відсортовану при виготовленні харчової продукції, та консервант, який відрізняється тим, що як консервант фарш містить електроактивований розчин хлориду натрію 0,3 %, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: риба та відходи рибні подрібнені 94-96 розчин хлориду натрію 0,3 % електроактивований 6-4.

Номер патенту: 54784

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A22C 25/00, A23K 1/10, A23B 4/12 ...

Мітки: спосіб, рибного, кормового, фаршу, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб консервування фаршу рибного кормового, який включає подрібнення рибних відходів, дрібної риби та риби, відсортованої при виготовленні харчової продукції, який відрізняється тим, що фарш змішують з морською водою або розчином хлориду натрію 0,3 % у кількості 4-6 %, піддають електролізу при густині електричного струму 200-400 А/м2 до досягнення фаршу рН 3, фасують та закупорюють.

Номер патенту: 54505

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Криуля Катерина Володимирівна, Леванічев Віталій Валерійович

МПК: A22C 13/00

Мітки: оболонка, поліамідів, основі, ковбасна, бактерицидна

Формула / Реферат:

1. Бактерицидна ковбасна оболонка на основі поліамідів, що складається з одного чи більше поліамідних шарів, виконаних з двовіснорієнтованих плівок, і на внутрішній поверхні поліамідної основи містить шар суміші води з гліцерином, що виключає випаровування вологи і забезпечує надійне та тривале зберігання оболонки до її використання за призначенням, та бактерицидними речовинами, наприклад, сорбіновою кислотою та (або) її водорозчинними...

Номер патенту: 54503

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Леванічев Віталій Валерійович, Криуля Катерина Володимирівна

МПК: A22C 13/00

Мітки: харчових, упакування, оболонка, багатошарова, рукавна, продуктів, двовісноорієнтована

Формула / Реферат:

1. Багатошарова двовісноорієнтована рукавна оболонка для упакування харчових продуктів, до складу поліамідних шарів якої входить поліамід 6, співполімер полікапролактаму з гексаметилендіаміном і адипіновою кислотою, ароматичний поліамід, що містить ланки гексаметилендіаміну і терефталевої кислоти, суміш кислотно-модифікованих співполімерів, аморфну смолу Селар та іономірну смолу Сурлін, а бар'єрний шар виконаний із суміші співполімерів...

Номер патенту: 54418

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Дубатовка Григорій Васильович, Асауляк Альона Василівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: сирокопченого, спосіб, балику, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирокопченого балику, що передбачає підготування сировини, соління, дозрівання, копчення та сушіння, який відрізняється тим, що перед копченням проводять термічну активацію сировини до досягнення температури всередині виробу 36-38 °С.

Номер патенту: 54388

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Островерх Ірина Станіславівна, Шевченко Володимир Григорович, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Чуйко Андрій Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна

МПК: A22C 17/00, A22C 13/00

Мітки: оболонок, натуральних, спосіб, ковбасних, ароматопроникності, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ароматопроникності натуральних ковбасних оболонок, що передбачає використання газового хроматографа для аналізування проб повітря, які відбирають через встановлені проміжки часу з герметичної скляної посудини (віали), обладнаної пристроєм для відбору проб, який відрізняється тим, що у зазначеній посудині розміщено скляну посудину з ароматичною речовиною, закриту плівкою фабрикату кишок, з якого вирізають окремий...