A22C — Переробка м’яса, птиці або риби

Номер патенту: 102331

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Яковлєв Олег Володимирович, Постнов Геннадій Михайлович, Червоний Віталій Миколайович, Чеканов Микола Анатолійович

МПК: A23L 1/237, A23L 1/025, A22C 25/00 ...

Мітки: рибної, пристрій, допомогою, ультразвуку, соління, сировини

Формула / Реферат:

Пристрій для соління рибної сировини за допомогою ультразвуку, що складається із генератора ультразвукових коливань, магнітострикційних перетворювачів, робочої камери, системи охолодження перетворювачів, який відрізняється тим, що кожний перетворювач має концентратор та випромінювач, які розміщені всередині робочої камери, що має сітчастий кошик.

Номер патенту: 100989

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Еггер Крістіан

МПК: B02C 18/30, A22C 7/00

Мітки: електроприводом, м'ясорубка, знімним

Формула / Реферат:

1. М'ясорубка, що містить обертальний робочий елемент, базовий вузол з передачею, що з'єднується з обертальним робочим елементом, для збільшення вихідного крутного моменту обертального робочого елемента, причому базовий вузол виконаний з можливістю приєднання передачі до електроприводу зовнішнього пристрою.2. М'ясорубка за п. 1, яка відрізняється тим, що обертальний робочий елемент розташований всередині робочого вузла.3....

Номер патенту: 100892

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович, Бабанова Олена Ігорівна

МПК: A23B 4/044, A22C 11/00

Мітки: пристрій, ковбасних, виробів, термічної, обробки

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарювання, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції варки додатково розташована ємність з водою з температурою 82-85 °C, в яку занурюються носії ланцюгового...

Номер патенту: 100823

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Хімич Марія Сергіївна, Ушаков Федір Олегович, Ковбасенко Володимир Мусійович, Салата Володимир Зеновійович

МПК: A23J 3/00, G01N 1/00, A22C 11/00 ...

Мітки: нехарчовими, спосіб, виробів, виявлення, іншими, фальсифікації, ковбасних, домішками

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками, що включає відбір зразків, подрібнення та знежирення проби, гідроліз та мікроскопію осаду, який відрізняється тим, що для гідролізу підготовленої проби застосовують суміш травних ферментів - пепсину та трипсину у співвідношенні 1:1, гідролізований осад висушують до 8-10 % вологості, зважують та під мікроскопом визначають якісний та кількісний склад домішок...

Номер патенту: 100161

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гримайло Ірина Олегівна, Кузьмич Анатолій Миколайович, Пасічний Василь Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: бланшованими, продукт, комбінований, м'ясний, грибами

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясний продукт з грибами бланшованими, що включає яловичину, м'ясо механічного обвалювання тушок курей, соєвий білково-жировий збагачувач, меланж яєчний, який відрізняється тим, що додатково містить гриби бланшовані, сіль, суміш спецій, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 18-24 м'ясо механічного обвалювання тушок курей ...

Номер патенту: 99646

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Поліщук Анатолій Анатолійович, Галич Олександр Анатолійович, Костоглод Костянтин Данилович, Слинько Віктор Григорович, Березницький Віктор Іванович, Махмудов Ханлар Зейналович, Прасолов Євген Якович, Мамедова Зулфія Камандар кзи, Аранчій Валентина Іванівна

МПК: A22C 5/00, B02C 18/00

Мітки: кутера, спосіб, м`ясного, приготування, фаршу, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб на основі кутера для приготування м'ясного фаршу, що полягає в підготовці, завантажуванні шматкового м'яса, добавки і води та подрібненні, змішуванні та розпушуванні маси, який відрізняється тим, що безпосередньо після забою та первинної переробки тварин парне м'ясо надходить протягом трьох годин при температурі 35 °C і послідовно підготовляється, зачищається, промивається, сортується, підморожується до -1 - -5 °C і...

Номер патенту: 99106

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Герасименко Марина Юріївна, Пасічний Василь Миколайович, Іванов Сергій Віталійович, Духнич Марія Станіславівна, Неводюк Ірина Валентинівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: емульгованого, продукту, композиція, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, загусники, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, як загусники крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камідь гуарову, кремнезем в заданому співвідношенні...

Номер патенту: 98410

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Рибачук Олег Іванович, Сенчишак Микола Володимирович, Кишенько Ірина Іванівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, сирокопчена

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса, що включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 48 - 58 свинина...

Номер патенту: 97599

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Амбарцумянц Роберт Вачаганович, Горкавенко Євген Анатолійович

МПК: B26D 1/00, B26D 1/08, A22C 29/00 ...

Мітки: пристрій, кальмарів, захоплюючий, потрошіння

Формула / Реферат:

Пристрій для потрошіння кальмарів, що містить корпус, вхідний вал, який відрізняється тим, що на вхідному валу нерухомо встановлені два кулачки, перший кулачок взаємодіє через ролик з першим штовхачем, що рухомо посаджений у корпусі, закінчується круговою зубчастою рейкою і фланцем, жорстко закріпленим на торці штовхача, другий кулачок взаємодіє через ролик з другим штовхачем з повздовжньою віссю, паралельною осі першого штовхача і рухомо...

Номер патенту: 96576

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Солецька Анна Данилівна, Прокопенко Ірина Олександрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, виготовлення, шинки, птиці, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення шинки з м'яса птиці, що передбачає підготовку сировини та соління і наступні формування й оброблення напівфабрикату, який відрізняється тим, що батони формують у поліамідну оболонку, пакують в харчову плівку шляхом вакуумування, вміщують в ємність з дистильованою водою, яку розміщують в камеру апарату високого тиску і обробляють при 600-700 МПа протягом 20-30 хвилин при температурі 18-20 °C.

Номер патенту: 95078

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: М'ячиков Олександр Васильович, Максименко Георгій Іванович

МПК: A22C 5/00

Мітки: м'яса, спосіб, продуктів, переробки

Формула / Реферат:

Спосіб переробки м'яса, який включає додавання води до м'яса, кип'ятіння, який відрізняється тим, що з метою створення з м'яса оздоровчо-профілактичного продукту додану воду випарюють до досягнення готовою продукцією (м'яса) вихідної ваги.

Номер патенту: 94934

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Люлька Дмитро Миколайович, Пономаренко Віталій Васильович, Пащенко Богдан Сергійович

МПК: B02C 18/00, A22C 11/10

Мітки: кутер-мішалка

Формула / Реферат:

Кутер-мішалка, що складається з корпусу, діжі з місильними спіральними шнеками всередині, кутера, що під'єднаний до торця мішалки з ножами на приводному валу та торцевої кришки, яка відрізняється тим, що кришка мішалки та торцева кришка кутера приєднуються герметично та забезпечені системою вакуумування.

Номер патенту: 94857

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Березюк Анна Сергіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: сальтисону, склад, лагідний

Формула / Реферат:

Склад сальтисону, що містить яловичину жиловану 1 сорту, головизну зі свинини, язик яловичий, серце яловиче, клейдаючі субпродукти, цибулю ріпчасту, цибулю-порей, коренеплоди моркви, сіль кухонну, спеції, рубець (оболонка), який відрізняється тим, що додатково містить печінку яловичу з наступними рецептурними співвідношеннями, мас. %: яловичина жилована 1 сорту 16,0 головизна зі свинини...

Номер патенту: 94827

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гладушняк Олександр Карпович, Всеволодов Олександр Миколайович, Воробей Дмитро Петрович, Катрюк Ярослав Володимирович

МПК: A22C 21/00

Мітки: пера, машина, попереднього, зневоднення

Формула / Реферат:

1. Машина для попереднього зневоднення пера, що містить станину, на якій установлені обертовий перфорований барабан із трубою, що подає перо-водяну суміш, пристосування для ополіскування барабана і ємність для збору води, яка відрізняється тим, що додатково забезпечена руйнуючим пристроєм, котрий закріплений на трубі, що подає перо-водяну суміш, і виконаний у вигляді конусу, вершина якого направлена до центра труби, що подає перо-водяну...

Номер патенту: 94584

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Шевченко Тетяна Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Аль-Хашити Хайдер Мухамед, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: перепелів, виробництва, спосіб, запечених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перепелів запечених, який включає підготовку м'ясної сировини, соління, термічну обробку, який відрізняється тим, що як сировину використовують тушки перепелів, м'ясо яких засолюють в сольовому розчині, який містить 9-12 % кухонної солі, 0,2-0,5 % цукру або глюкози, 0,1-0,5 % аскорбінату натрію, нітриту натрію 0,003-0,005 %, кількість розсолу 40-60 % до маси м'яса, тривалість витримки 12-48 год. при...

Номер патенту: 94582

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Шевченко Тетяна Петрівна, Аль-Хашити Хайдер Мухамед, Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, перепелів, бальзаміком

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перепелів з бальзаміком, який включає підготовку м'ясної сировини, соління, термічну обробку, який відрізняється тим, що як сировину використовують тушки перепелів, соління перепелів проводять в сольовому розчині концентрацією 10-20 % кухонної солі, який складає 40-50 % до маси м'яса перепелів протягом 1-2 доби при температурі 0-8 °C, після соління поверхню перепелів обробляють бальзамічним оцтом із спеціями...

Номер патенту: 94581

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Шевченко Тетяна Петрівна, Аль-Хашити Хайдер Мухамед, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: фаршированих, виробництва, перепелів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перепелів фаршированих, який включає підготовку м'ясної сировини, соління, термічну обробку, який відрізняється тим, що як сировину використовують тушки перепелів, м'ясо яких засолюють в сольовому розчині, який містить 9-12 % кухонної солі, 0,2-0,5 % цукру або глюкози, 0,1-0,5 % аскорбінату натрію, нітриту натрію 0,003-0,005 %, кількість розсолу 40-60 % до маси м'яса, тривалість витримки 12-48 год....

Номер патенту: 94240

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Аль-Хашити Хайдер Мухамед, Гримайло Ірина Олегівна, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Шевченко Тетяна Петрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, концентрованого, бальзаміку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бальзаміку концентрованого, який включає дроблення винограду, відділення сусла від мезги, охолодження, фільтрацію при температурі охолодження й розлив готового продукту в пляшки, який відрізняється тим, що після стадії відділення сусла від мезги додатково включає заливання сусла та мезги водою в тій же кількості, витримки соку та мезги з водою протягом 1-2 діб, додаткове відділення води від мезги, поєднання соку та водного...

Номер патенту: 94222

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Ялпачик Володимир Федорович, Клевцова Тетяна Олександрівна, Гвоздєв Олександр Вікторович

МПК: A22C 9/00

Мітки: м'яса, вібромасажер

Формула / Реферат:

Вібромасажер м'яса, що містить змонтований на траверсі обертовий барабан, на зрізі бічної поверхні якого розташований завантажувально-розвантажувальний люк, а траверса оснащена вібратором і через пружини опирається на раму, установлену на регульовані віброопори, який відрізняється тим, що бічна поверхня барабана має додатковий симетричний зріз, на якому розташований додатковий завантажувально-розвантажувальний люк, а пружини оснащені...

Номер патенту: 94208

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маркович Ірина Іллівна, Паска Марія Зіновіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівкопчених, виробництва, спосіб, виробів, ковбасних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівкопчених ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини з різних видів м'яса і шпику, посол, приготування фаршу, до якого додають суміш прянощів та спецій, згідно з рецептурою, та рослинну білкову добавку, який відрізняється тим, що як рослинну білкову добавку використовують борошно сочевиці, яке вносять у фарш в кількості до 10 % від загальної маси м'ясної сировини.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 94207

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маркович Ірина Іллівна, Паска Марія Зіновіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівкопчених, ковбасних, виробництва, комбінованих, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих напівкопчених ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини з різних видів м'яса, посол, приготування фаршу, до якого додають грудинку свинячу шматочками не більше 6 мм, суміш прянощів та спецій згідно з рецептурою, який відрізняється тим, що у фарш вводять рослинну добавку - борошно сочевиці пророщеної у кількості до 10 % від загальної маси м'ясної сировини, свинину жиловану нежирну замінюють...

Номер патенту: 106864

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович, Яковлєв Олег Володимирович, Зубрєв Антон Сергійович

МПК: A22C 25/00

Мітки: спосіб, риби, очищення, луски

Формула / Реферат:

Спосіб очищення риби від луски, що включає занурення тушок риби у воду, їх витримування та видалення луски за допомогою м'яких волосяних щіток у напрямку від голови до хвоста, який відрізняється тим, що тушки риби у воді обробляють ультразвуковими хвилями частотою 22 кГц впродовж 10-20 хвилин з інтенсивністю випромінювання 3-5 Вт/см2.

Номер патенту: 93423

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Сінявін Андрєй Станіславовіч

МПК: A22C 7/00

Мітки: пристрій, харчових, приготування, гнітом, продуктів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для приготування харчових продуктів під гнітом, що містить циліндричний корпус з поздовжніми прорізами, які рівні один одному і перпендикулярні до торців корпусу, дві кришки, кожна із яких спирається на виступи, які виконані у вигляді точкових вибоїн на одній лінії окружності на різних рівнях корпусу, та пружинний механізм у вигляді пружин із зачепами на кожній із сторін пружин, який відрізняється тим, що кожна з кришок містить...

Номер патенту: 91972

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна, Коваленко Микола Олександрович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ліверні, ковбаси

Формула / Реферат:

Ковбаси ліверні, що містять субпродукти пташині варені, свинину жирну бланшовану, шкірку свинячу, цибулю ріпчасту свіжу, суміш спецій, сіль харчову, які відрізняються тим, що додатково містять легені варені, горіхи грецькі подрібнені, баклажани бланшовані, у наступному співвідношенні компонентів, %: субпродукти пташині варені 33,6-39,3 свинина жирна бланшована 20-30 ...

Номер патенту: 91964

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Коваленко Микола Олександрович, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, сирокопчені

Формула / Реферат:

Сирокопчені ковбаси, що містять яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свинну грудинку, нітрит натрію, сіль, цукор, композиційну добавку, які відрізняються тим, що додатково містять бланшовану моркву, бланшований гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 39-42 свинина напівжирна 24-32 свинна...

Номер патенту: 91890

Опубліковано: 25.07.2014

Автор: Осипов Андрій Володимирович

МПК: A22C 13/00

Мітки: харчова, плівка

Формула / Реферат:

1. Харчова плівка, яка виконана із полімерного матеріалу, яка є скрученою навколо повздовжньої осі з утворенням циліндру, яка відрізняється тим, що додатково має перфорацію.2. Харчова плівка за п. 1, яка відрізняється тим, що перфорація нанесена на харчову плівку через відстань від 10 до 60 см.3. Харчова плівка за п. 1, яка відрізняється тим, що циліндр із харчовою плівкою містить від 2 до 300 м плівки.

Номер патенту: 91396

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Дошка Юлія Віталіївна, Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: екстрактів, карпатські, основі, використанням, рослинної, води, електроактивованої, ковбаски, сировини

Формула / Реферат:

Ковбаски, що містять: м'ясо свинини, цибулю ріпчасту, сіль та перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять: м'ясо яловичини, екстракти ламінарії та насіння кунжуту на основі електроактивованої води (лужної фракції з окислювально-відновним потенціалом від -100 до -200 мВ), каппа-карагінан, кунжутну олію, сік лимону та буряку, моркву, часник, мелені імбир та коріандр, при наступному співвідношенні компонентів. ...

Номер патенту: 91133

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Янович Віталій Петрович, Купчук Ігор Миколайович, Паламарчук Ігор Павлович, Комаха Віталій Петрович

МПК: F26B 11/00, B02C 21/00, A22C 17/00 ...

Мітки: кісткового, вібровідцентрове, борошна, обладнання, виробництва

Формула / Реферат:

Вібраційне обладнання для виробництва кісткового борошна, що містить підпружинений корпус з дебалансним віброприводом, патрубки для підведення і виведення теплоагента, яке відрізняється тим, що містить перфорований конусоподібний ротор з розміщеними на ньому ударними штифтами, всередині якого змонтований статичний перфорований вал з протиударними елементами.

Номер патенту: 105782

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Харденбургер Пол, Пауерз Річард, Андерсон Адам Е.

МПК: A22C 11/02, A22C 7/00

Мітки: виробів, їстівних, оболонки, довгастих, пристрій, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення довгастих їстівних виробів без використання оболонок, вказаний спосіб містить кроки:надання великої кількості відділених, окремих варильних трубок, кожна з яких містить подовжню вісь та впускний край;завантаження їстівної речовини у впускні краї вказаних трубок в пункті завантаження речовини, а також рядів затичок таким чином, щоб трубки мали всередині окремі порції вказаної їстівної речовини із...

Номер патенту: 90588

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Долуда Анна Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, ковбасних, варених, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...

Номер патенту: 90585

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєв Микола Іванович, Долуда Анна Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: вареної, дієтичної, виробництва, ковбаси, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної, який передбачає попередню підготовку м'яса птиці, подрібнення, соління, дозрівання, приготування фаршу з введенням спецій, дієтичної добавки, овочевих соків, перемішування, формування батонів та термічну обробку, охолодження готових ковбасних виробів, який відрізняється тим, що використовують м'ясо куряче та індиче, на стадії приготування фаршу як дієтичну добавку вносять підготовлену клітковину...

Номер патенту: 90484

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Яковлєв Олег Володимирович, Зубрєв Антон Сергійович, Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович

МПК: A22C 25/00

Мітки: риби, луски, очищення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб очищення риби від луски, що передбачає занурення тушок риби у воду, їх витримку та видалення луски за допомогою м'яких волосяних щіток у напрямку від голови до хвоста, який відрізняється тим, що тушки риби у воді обробляють ультразвуковими хвилями частотою 22 кГц впродовж 10…20 хвилин з інтенсивністю випромінювання 3…5 Вт/см2.

Номер патенту: 89046

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Бабанов Ігор Геннадійович, Беседа Сергій Дмитрович

МПК: A23B 4/044, A22C 11/00

Мітки: виробів, теплової, обробки, пристрій, ковбасних

Формула / Реферат:

Пристрій для теплової обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру з системою підготовки робочої суміші, яка містить осьові вентилятори, калорифери, нагнітаючі повітроходи, які розташовані вздовж бокових стінок камери, димоходи, повітроходи для відводу робочої суміші, а також рами з продуктом, який відрізняється тим, що в камері кожен вентилятор поміщений в корпус і має один вихідний отвір, який з'єднаний з калорифером, між...

Номер патенту: 88059

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Некоз Олександр Іванович, Філімонова Надія Вікторівна, Батраченко Олександр Вікторович, Осипенко Василь Іванович, Хом'як Анна Володимирівна

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Мітки: вовчок, універсальний

Формула / Реферат:

1. Вовчок універсальний, який містить станину, бункер, подрібнювальний шнек для подрібнення замороженої сировини, який має витки перемінного кроку і може бути виконаний багатозаходним із валом змінного діаметра, різальний комплект, який встановлений на подрібнювальному шнеку, пристрій фіксації різального комплекту, привод подрібнювального шнека, який відрізняється тим, що додатково обладнаний насосом, горловиною, патрубком, ножовим валом,...

Номер патенту: 87827

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Барабаш Вікторія Сергіївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: котлети, формовані, заморожені, рибні, напівфабрикати, шпинатом

Формула / Реферат:

Заморожені формовані рибні напівфабрикати, що містять фарш хека за рецептурою № 3, сіль кухонну, сухарі панірувальні, рибний бульйон або воду, які відрізняються тим, що додатково містять подрібнене листя шпинату (Spinacia oleracea), при наступному співвідношенні сировинних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: фарш хека за рецептурою № 3 54,6 листя шпинату 29,4 ...

Номер патенту: 87826

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Бойко Богдана Ігорівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 29/00

Мітки: заморожені, рибні, котлети, напівфабрикати, каракатицею

Формула / Реферат:

Заморожені напівфабрикати, які містять фарш рибний з минтаю, які відрізняються тим, що додатково містять фарш каракатиці, при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: фарш рибний з минтаю 73 фарш каракатиці 10,5 сіль 1,5 панірувальні сухарі 10 рибний бульйон або...

Номер патенту: 87824

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Мальцева Тетяна Юріївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: оселедця, пресерви, соусі, гірчично-медовому

Формула / Реферат:

Пресерви з оселедця у гірчично-медовому соусі, які містять гірчичний порошок, філе оселедця, оцтову кислоту, олію рослинну, сіль, воду, які відрізняються тим, що додатково містять мед, при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 облікових банок готового продукту: гірчичний порошок 8,80 мед 16,60 оцтова кислота 3,00 олія...

Номер патенту: 104679

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Дубяга Віталій Михайлович, Дидюк Олена Юріївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, індиків, продукту, м'яса, кролів, сиров'яленого, торіно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров'яленого продукту з м'ясної сировини, який передбачає підготовку сировини, її подрібнення, соління, дозрівання, формування ковбасних виробів, термічну обробку, сушіння та охолодження, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо індиків та кролів, а термічну обробку проводять у дві стадії, холодне сушіння при температурі 2-5 °C, інтенсивне сушіння при температурі 18-24 °C.

Номер патенту: 87318

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Лотішко Інна Петрівна

МПК: A22C 29/00

Мітки: обробки, спосіб, рапанів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки рапанів, що передбачає послідовне витягнення із мушлі м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин і печінки, пересипання м'яса сухою сіллю для легкого видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді і зціджування, який відрізняється тим, що перед видаленням рапани з мушлі її заморожують при температурі -18 °C протягом 3-4 год. з подальшим її розморожуванням при температурі...

Номер патенту: 87315

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Гузей Андрій Ігорович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: регулювання, спосіб, ковбасних, термічної, обробки, процесі, автоматичного, режиму, виробів, температурно-вологісного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання температурно-вологого режиму в процесі термічної обробки ковбасних виробів, що передбачає вимірювання і регулювання температури пароповітряної суміші в робочій зоні камери, а також в центрі ковбасного батона шляхом зміни потужності електричного нагрівача, вимірювання і регулювання відносної вологості в робочій зоні камери шляхом зміни витрат гріючої пари на зволоження, який відрізняється тим, що потужність...