Гарнцарек Барбара Чеславівна

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, пастоподібного, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, отримання, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, спосіб, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сиру, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, пастоподібного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Власов Олександр Веніамінович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, пастоподібного, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 71402

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чаговець Віта Віталіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Дроменко Олена Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/31

Мітки: вищого, спосіб, отримання, ґатунку, особливого, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування хлібів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що додатково введена білкова рослинна...

Номер патенту: 71401

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Дроменко Олена Борисівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чаговець Віта Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ґатунку, сосисок, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 2 ґатунку, свинину жиловану напівжирну, жир-сирець свинячий як м'ясну сировину, натрію казеїнат у вигляді гелю, меланж яєчний, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сосисок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Дроменко Олена Борисівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сиру, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71399

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71398

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, отримання, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 71397

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Дроменко Олена Борисівна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Віта Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, ґатунку, отримання, яловичих, сардельок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Головко Микола Павлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, отримання, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Головко Микола Павлович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, сиру, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, сиру, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: цитрусові, цукерок, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: язика, отримання, заливного, спосіб, яловичого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, холодцю, отримання, яловичини

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: м'яса, заливного, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: ванільної, спосіб, отримання, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, отримання, ванільного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Пузік Людмила Михайлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: отримання, фігурного, мармеладу, шоколаді, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/325

Мітки: спосіб, отримання, риби, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: птиці, спосіб, отримання, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Пузік Людмила Михайлівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, лукуму, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Пузік Людмила Михайлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, структурованого, отримання, пастоподібного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, спосіб, структурованого, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, структурованого, пастоподібного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, спосіб, продукту, структурованого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, продукту, пастоподібного, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, спосіб, структурованого, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, пастоподібного, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, продукту, пастоподібного, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, продукту, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, продукту, структурованого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 36480

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Чудік Юлія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Сафонова Ольга Миколаївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Богомолов Олексій Васильович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A21D 13/08

Мітки: одержання, пісочного, напівфабрикату, спосіб

Текст:

...сировини додають 0,1-0,3% дифосфату натрію, а в цукрово-масляну масу - 0,1-0,2% гліцерину. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки до борошняної сировини додають 1,1-1,4% дифосфату натрію, а в цукрово-масляну масу - 1,5-2,0% гліцерину. В цих прикладах кількість інгредієнтів наведено з розрахунку, що вихід готового пісочного на півфабрикату складає 100 г. Концентрацію покращувачів стр уктури надано по відношенню до маси борошняної суміші. У...

Номер патенту: 36479

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Богомолов Олексій Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Панченко Іван Архіпович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Чудік Юлія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, одержання, спосіб, бісквітного

Текст:

...в яєчний меланж додають 0,6% цитрату натрію і 0,8% гліцерину, а як борошняну сировину використовують суміш із 17,5 г борошна третікале та 17,5 г цільнозмеленого (або обойного помелу) борошна зерна ячменю. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 3,3% ацетату натрію і 0,4% гліцерину. Приклад 4. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 0,8% ацетату натрію і 1% гліцерину. Приклад 5. Аналогічно прикладу 1,...

Номер патенту: 33283

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Тіщенко Леонід Миколаєвич, Савгира Юрій Олексійович, Фощан Андрій Леонтійович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Холод Тетяна Володимирівна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, підвищення, сульфатованих, драглів, полісахаридів, міцності

Текст:

...розуміння суттєвості даного винаходу наведемо контрольні приклади. Приклад 1. 10г агару замочують у 990 мл води, після чого протягом 2 годин він набухає. Набухлий агар розчиняють на водяній бані при безперервному помішуванні. Отриманий розчин охолоджують до 40°С і ставлять в НВЧ піч. В полі НВЧ обробляють з частотою 2450 МГц при потужності 0,4 кВт протягом З хвилин. Міцність контрольного зразка складала 220 г (за приладом Валента), а зразка...