Перцевой Микола Федорович
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 84434
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна
МПК: A23C 19/08
Мітки: пастоподібного, отримання, плавленого, сиру, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 84433
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23C 19/08
Мітки: пастоподібного, спосіб, отримання, плавленого, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 84432
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна
МПК: A23C 19/08
Мітки: отримання, спосіб, пастоподібного, сиру, плавленого
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 84431
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович
МПК: A23C 19/08
Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, отримання, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...
Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку
Номер патенту: 71396
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/31
Мітки: ґатунку, спосіб, отримання, сардельок, яловичих
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...
Спосіб отримання цукерок “цитрусові”
Номер патенту: 61086
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00
Мітки: цитрусові, спосіб, цукерок, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання язика яловичого заливного
Номер патенту: 61085
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31
Мітки: заливного, спосіб, отримання, язика, яловичого
Формула / Реферат:
Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання холодцю з яловичини
Номер патенту: 61084
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524
Мітки: спосіб, яловичини, отримання, холодцю
Формула / Реферат:
Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...
Спосіб отримання м’яса заливного
Номер патенту: 61083
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524
Мітки: м'яса, заливного, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання пастили “ванільної”
Номер патенту: 61082
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна
МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524
Мітки: спосіб, пастіли, отримання, ванільної
Формула / Реферат:
Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...
Спосіб отримання зефіру “ванільного”
Номер патенту: 61080
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00
Мітки: отримання, ванільного, зефіру, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...
Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”
Номер патенту: 61079
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524
Мітки: фігурного, спосіб, мармеладу, отримання, шоколаді
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання риби заливної
Номер патенту: 61078
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/325
Мітки: спосіб, отримання, заливної, риби
Формула / Реферат:
Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання птиці заливної
Номер патенту: 61077
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна
МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06
Мітки: отримання, птиці, заливної, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...
Спосіб отримання лукуму
Номер патенту: 61076
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: лукуму, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного
Номер патенту: 57115
Опубліковано: 10.02.2011
Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна
МПК: A23C 19/09
Мітки: кисломолочного, структурованого, нежирного, отримання, спосіб, сиру, продукту, основі
Формула / Реферат:
Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, щовключає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин мелений, жир рослинний.
Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного
Номер патенту: 57114
Опубліковано: 10.02.2011
Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна
МПК: A23C 19/09
Мітки: основі, кисломолочного, продукту, нежирного, структурованого, спосіб, отримання, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин швидкорозчинний, жир рослинний.
Спосіб отримання крему
Номер патенту: 37146
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гончарова Світлана Борисівна, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович
МПК: A23L 1/00
Мітки: крему, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання крему, який включає замочування, набрякання, промивання та розчинення у воді драглеутворювача, внесення його у яєчну суміш з розчином сахарину, для приготування якої яйця ретельно розтирають, додають сахарин, що розчинений у воді, та нагрівають до 70...80 °С, проціджують, вводять ванілін, введення отриманої яєчно-желатинової суміші при безперервному перемішуванні у охолоджені та збиті до пухкої маси вершки, розливання у...
Спосіб отримання самбуку
Номер патенту: 37145
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гончарова Світлана Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Ботштейн Бела Борисівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: спосіб, отримання, самбуку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання самбуку, який включає замочування драглеутворювача, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання мусу
Номер патенту: 34766
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Ботштейн Бела Борисівна, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/00
Мітки: отримання, спосіб, мусу
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 34763
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Прасол Дмитро Юрієвич
МПК: A23C 19/00
Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, плавленого, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 34762
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Прасол Дмитро Юрієвич, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович
МПК: A23C 19/00
Мітки: спосіб, сиру, плавленого, отримання, пастоподібного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 34347
Опубліковано: 11.08.2008
Автори: Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Трощий Тетяна Володимирівна
МПК: A23C 19/00
Мітки: пастоподібного, спосіб, плавленого, сиру, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 34346
Опубліковано: 11.08.2008
Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович
МПК: A23C 19/00
Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, сиру, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 34052
Опубліковано: 25.07.2008
Автори: Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Трощий Тетяна Володимирівна, Колеснікова Марина Борисівна
МПК: A23C 19/00
Мітки: сиру, пастоподібного, плавленого, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 33742
Опубліковано: 10.07.2008
Автори: Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевой Федор Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович
МПК: A23C 19/00
Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 33741
Опубліковано: 10.07.2008
Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Димитриєвич Любов Радівна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Васильович
МПК: A23C 19/08
Мітки: спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
Номер патенту: 33733
Опубліковано: 10.07.2008
Автори: Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович
МПК: A23C 19/00
Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, отримання, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...