Патенти з міткою «столового»

Номер патенту: 51535

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Філіпов Анатолій Матвійович, Моісейкін Олександр Миколайович, Шимчук Лариса Петрівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: столового, білого, вина, осипенко, виробництва, мускат, спосіб, напівсухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового напівсухого білого вина, що включає переробку винограду, одержання м'язги, її сульфітацію, відбір сусла-самопливу, пресування, відстоювання його, бродіння сусла на чистій культурі, зняття виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку виноматеріалів, їх обробку і розлив, який відрізняється тим, що використовують виноград сортів Мускат Оттонель, Мускат янтарний, Мускат гамбурзький, Перли Сабо з масовою...

Номер патенту: 51534

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Філіпов Анатолій Матвійович, Моісейкін Олександр Миколайович, Шимчук Лариса Петрівна

МПК: C12G 1/04, C12G 1/02

Мітки: напівсухого, трамінер, черноморський, спосіб, виробництва, вина, столового, білого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового напівсухого білого вина, що включає переробку винограду, одержання м'язги, її сульфітацію, відбір сусла-самопливу, пресування, відстоювання його, бродіння сусла на чистій культурі, зняття виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку виноматеріалів, їх обробку, купажування і розлив, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Трамінер рожевий з масовою концентрацією цукру не менше 160 г/дм3, м'язгу...

Номер патенту: 51533

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Філіпов Анатолій Матвійович, Шимчук Лариса Петрівна, Моісейкін Олександр Миколайович

МПК: C12G 1/02

Мітки: сухого, рубін, червоного, ординарного, столового, виробництва, спосіб, херсонесу, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового червоного ординарного сухого вина, що включає подрібнення винограду з відділенням гребенів, сульфітацію одержаної м'язги, бродіння сусла на м'яззі на чистій культурі дріжджів, відокремлення сусла-самопливу, пресування, доброджування сусла, зняття виноматеріалів з осаду, витримку, під час якої здійснюють дообробку виноматеріалів, купажування та розлив, який відрізняється тим, щo використовують виноград сортів...

Номер патенту: 51532

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Філіпов Анатолій Матвійович, Моісейкін Олександр Миколайович, Шимчук Лариса Петрівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: інкерману, виробництва, вина, сухого, білого, столового, спосіб, перлина, марочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва марочного білого сухого столового вина, що включає переробку винограду сорту Ркацителі, одержання м'язги, її сульфітацію, відбір сусла-самопливу в кількості не більше 60 дал на 1 тонну винограду, пресування, відстоювання його, бродіння сусла на чистій культурі, зняття виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку виноматеріалів, їх обробку і розлив, який відрізняється тим, що переробляють виноград сорту Ркацителі, який...

Номер патенту: 50935

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Томашек Олег Георгійович, Бабакіна Елла Леонідівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: столового, виробництва, спосіб, сортового, ординарного, червоного, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного столового червоного сортового вина, що передбачає переробку винограду шляхом його подрібнення, відокремлення від гребенів, одержання м'язги, її сульфітації, бродіння, відокремлення сусла від м'язги, доброджування і формування виноматеріалів, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Каберне Совіньон, який росте на землях Агропромкомбінату "Виноградний", бродіння сусла на м'яззі...

Номер патенту: 50934

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Бабакіна Елла Леонідівна, Томашек Олег Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: червоного, вина, ординарного, столового, спосіб, сухого, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового сухого червоного вина, який передбачає переробку винограду, що включає його подрібнення, відокремлення від гребенів, одержання м'язги, її сульфітацію, настоювання, бродіння сусла на м'яззі при встановленій температурі бродіння, відокремлення сусла від м'язги, доброджування, відпресовування, формування виноматеріалів, який відрізняється тим, що м'язгу винограду сорту Одеський чорний змішують із суслом (м'язгою)...

Номер патенту: 50969

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Бабакіна Елла Леонідівна, Томашек Олег Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, вина, виробництва, сортового, червоного, ординарного, столового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного столового червоного сортового вина, що передбачає переробку винограду шляхом його подрібнення, відокремлення від гребенів, одержання м'язги, її сульфітацію, бродіння, відокремлення сусла від м'язги, доброджування і формування виноматеріалів, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Сапераві, який росте на землях Агропромкомбінату "Виноградний", бродіння сусла на м'яззі здійснюють при...

Номер патенту: 50105

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Томашек Олег Георгійович, Бабакіна Елла Леонідівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: сортового, вина, спосіб, червоного, столового, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового червоного сортового вина, що передбачає переробку винограду шляхом його подрібнення, відокремлення від гребенів, одержання м'язги, її сульфітацію, бродіння, відокремлення сусла від м'язги, доброджування і формування виноматеріалів, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Сапераві, який росте на землях Агропромкомбінату "Виноградний", бродіння сусла на м'яззі здійснюють при температурі...

Номер патенту: 25262

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Цвігун Ніна Пилипівна, Ковальова Лариса Юрієвна, Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, виробництва, напівсолодкого, вина, білого, столового, аркадія

Формула / Реферат:

Способ производства полусладкого белого столового вина, предусматривающий купаж сухих белых сортовых виноматериалов и консервированного сусла, отличающийся тем, что при купажировании дополнительно вводят спиртованный сахаросодержащий компонент - мистель, причем сухие виноматериалы готовят из винограда сортов Ркацители и Сухолиманский, в соотношении 1 : 1 - 1,1 : 0,9 консервированное сусло - из винограда Ркацители, а мистель путем спиртования...

Номер патенту: 41838

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Літвіненко Ірина Віталіївна, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ, Ченуша Сергій Андрійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, виробництва, вина, весільне, столового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина, котрий передбачає дроблення винограду, сульфітацію сусла, відстоювання, зброджування, одержання сухого виноматеріалу та консервованого сусла, купажування, обробку і розлив, який вадрізняється тим, що для одержання консервованого сусла, сусло пастеризують при температурі +80° - +82° С, швидко охолоджують та направляють на зберігання при температурі 0°С – -3°С, а купаж проводять в сортовій пропорції:...

Номер патенту: 41194

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Петрова Людмила Василівна, Касим Дмитро Олександрович, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Стародуб Меланія Їванівна

МПК: C12G 1/026

Мітки: білого, вина, спосіб, ноїв, виробництва, сухого, ковчег, ординарного, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного столового сухого білого вина, який передбачає використовування винограду Ркацителі з вмістом цукру не менше 17г/100см3, дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію м'язги, зброджування сусла та обробку виноматеріалів, який відрізняється тим, що м'язгу подають в бродильні резервуари, вводять розведення дріжджів чистої культури в стадії бурхливого бродіння і здійснюють зброджування сусла на м'яззі по...

Номер патенту: 41193

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Стародуб Меланія Їванівна, Касим Дмитро Олександрович, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Петрова Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, виробництва, спосіб, столового, напівсухого, червоного, монастирська, лоза, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного столового напівсухого черво­ного вина, який передбачає готування купажу з використанням сухих виноградних виноматеріалів і солодкого виноматеріалу, просвітлення купажу, його фільтрацій та розлив, який відрізняється тим, що при готуванні купажу використовують сухі виноматеріали з сортів винограду: Одеський чорний, Мерло, Бастардо, Молдова, Ранній Магарача при таких відношеннях інгредієнтів, мас %: ...

Номер патенту: 40703

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Літвіненко Ірина Віталіївна, Ченуша Сергій Андрійович, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ

МПК: C12G 1/02

Мітки: весільне, столового, спосіб, вина, білого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина котрий передбачає дроблення винограду, сульфітацію сусла, відстоювання, зброджування, який відрізняється тим, що зброджування зупиняють швидким нагрівом при температурі +75°- +80° С, після чого охолоджують до температури - +1 – -10С, потім напівсухі матеріали самоосвітлюють   при зберіганні на холоді і легалізують в таких пропорціях: Ркацителі - 50%, Совіньон - 40%, Аліготе або Рислінг- 10%.

Номер патенту: 37877

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Петрова Людмила Василівна, Касим Дмитро Олександрович, Стародуб Меланія Іванівна, Цадзікідзе Отарі Володимирович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, вінчальне, вина, білого, спосіб, столового, напівсухого, виробництва

Текст:

...відбирали сусло-самоплив і перші пресові фракції в кількості 60 дал із тонни винограду. Після відстоювання, освітлене сусло декантували з осаду і направляли до повного зброджування цукру. Сухі виноматеріали із винограду Ркацителі і суміші білих європейських сортів винограду купажували в співвідношенні: 1:3 та додавали вакуумсусло до кондиції готового вина по вмісту цукру 1,5 г/100 см 3. Готовий купаж обробляли, відповідно з "Технологической...

Номер патенту: 37712

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Касим Дмитро Олександрович, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Стародуб Меланія Іванівна, Петрова Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: сухого, червоного, вина, спосіб, виробництва, ординарного, столового, діамант-2000

Текст:

...Приклад 2 Аналогічно прикладу 1. Готували купах виноматеріалів в % від об'єму готового купажу: одеський чорний - 35; Бастардо Магарацький - 35; суміш виноматеріалів червоних і білих - 30. європейських сортів винограду Таблиця Дані по органолептичним показникам столового сухого червоного вина "ДІАМАНТ-2000" наведені Приклад здійснення способу Смак Аромат 1. повний, гармонійний 2. гармонійний 3. 4. 5. простий грубий не повний ...

Номер патенту: 36189

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: елегія, столового, спосіб, білого, вина, виробництва, напівсолодкого

Текст:

...вина відбирають сусло -самоплив і перші пресові фракції в кількості не більше 60 дал із тонни винограду. Сусло сульфітують до 75 мг/ дм куб. Після відстоювання освітлене сусло декантують з осаду і розділяють на дві частини. Одну частину використовують для виробництва виноматеріалу, а з другої виробляють консервоване сусло. Для виробництва виноматеріалу сусло направляють на бродіння. Зброджують на чистій культурі дріжджів до повного...

Номер патенту: 36190

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: сухого, вина, спосіб, столового, хересу, виробництва, олегро, типу

Формула / Реферат:

1.Спосіб виробництва сухого столового вина типу хересу, який передбачає дроблення винограду з гребневідділенням, сульфітацію, відділення сусла від мегзи, освітлення, декантацію з осаду, збродження сусла, освітлення, спирту­вання, плівкування, фільтрування, розлив в пляшки і пастерилізацію, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Овідіопольський і Рубін таїровський, хересування проводять   протягом 90-100 діб, причому після...

Номер патенту: 36857

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кротов Анатолій Федосійович, Сальнікова Тетяна Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: червоного, овідіополь, спосіб, столового, виробництва, вина, напівсолодкого

Текст:

...3 . Купаж готували з виноматеріалів, які одержані з сортів винограду: Каберне-Совіньйон, Сапераві, Одеський чорний, європейських червоних сортів винограду та концентрату виноградного а соку з цукровістю 45 відповідно: 20, 20, 20, 33, 7 мас. %. Готовий купаж обробляли, відповідно з "Технологической инструкцией по обработке виноматериалов и вин на предприятиях винодельческой промышленности" та витримували в герметичне закритому резервуарі при...

Номер патенту: 36856

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Сальнікова Тетяна Іванівна, Кротов Анатолій Федосійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, столового, білого, спосіб, напівсолодкого, вина, овідіополь

Текст:

...з осадку, а потім зброжували сусло до остаточного цукру 0,2/100 см 3 . Купаж готували з виноматеріалів, які одержані з сортів винограду: Аліготе, Совіньйон, Сухолиманський, з суміші білих виноматеріалів європейських сортів винограду і концентрату виноградного соку з цукровістю 45%, відповідно: 40, 20, 20, 13 та 7мас.%. Готовий купаж обробляли, відповідно з "Технологической инструкцией по обработке виноматериалов и вин на предприятиях...

Номер патенту: 36855

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кротов Анатолій Федосійович, Сальнікова Тетяна Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: столового, спосіб, червоного, рута, червона, сухого, виробництва, вина

Текст:

...и вин на предприятиях винодельческой промышленности". Приклад 2 Аналогічно до прикладу 1. Готували купаж виноматеріалів в % від об'єму готового купажу: Одеський чорний 55 Каберне-Совіньйон 15 суміш виноматеріалів червоних європейських сортів 20 пресові фракції від виробництва червоних сортових виноматеріалів 10 Приклад 3. Аналогічно до прикладу 1. Готували купаж виноматеріалів в % від об'єму готового купажу: Одеський чорний 45...

Номер патенту: 36854

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кротов Анатолій Федосійович, Сальнікова Тетяна Іванівна

МПК: C12G 1/028

Мітки: столового, сортового, спосіб, сухого, виробництва, мерло, вина, червоного

Текст:

...та повноту. Відділяли сусло-самоплив і пресували м'я згу. Об'єднали сусло-самоплив і першу пресову фракцію виноматеріалу після тиснення м'язги в кількості 60 дал. і направили на добродіння. Після закінчення бродіння (остаточний цукор 0,2 г/100 см 3), виноматеріали зняли з дріжджового осаду та розмістили в ємкості на 40 діб на відпочинок. Готовий виноматеріал обробляли відповідно до "Технологической инструкции по обработке виноматериалов и...

Номер патенту: 34534

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Гайдаржи Іван Георгієвич, Петрова Людмила Василівна, Яценко Лідія Іванівна, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Чейшвілі Мерабі Павлович, Касим Дмитро Олександрович, Стародуб Меланія Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, червоного, напівсолодкого, ізмаїл, вина, виробництва, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівсолодкого червоного столового вина, який передбачає купаж сухих червоних і білих сортових виноматеріалів, який відрізняється тим, що при купажуванні додатково вводять спиртоване виноградне сусло - містель, причому сухі виноматеріали виготовляють з винограду Одеський чорний, інших червоних європейських сортів і Ркацителі, у співвідношенні Одеський чорний і інші червоні європейські сорти 6:1-12:1, червоні виноматеріали і...

Номер патенту: 35348

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Гайдаржи Іван Георгієвич, Петрова Людмила Василівна, Стародуб Меланія Іванівна, Чейшвілі Мерабі Павлович, Касим Дмитро Олександрович, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Яценко Лідія Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: сухого, ізмаїл, фортеця, виробництва, столового, рожевого, вина, ординарного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного столового сухого рожевого вина, який передбачає дроблення винограду, гребневідділення, відділення сусла-самопливу та сусла першої пресової фракції, відстій сусла, повністю зброження сусла, купажування сухих білих та червоних виноматеріалів, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали білих європейських сортів винограду: Аліготе, Ркацителі, Сухолиманський та суміш виноматеріалів червоних сортів винограду,...

Номер патенту: 35182

Опубліковано: 15.03.2001

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/022, C12G 1/02

Мітки: столового, марочного, білого, вина, спосіб, ркацителі, одеське, виробництва, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного білого столового сухого вина, який передбачає дроблення винограду з відділенням гребнів, сульфітацію його, настоювання сусла на меззі, відділення сусла від мезги, сульфітацію, освітлення, збродження сусла, освітлення, декантацію з осаду, сульфітацію і витримку, який відрізняється тим, що як сировину використовують виноград сорту Ркацителі, настоювання сусла на меззі проводять 24-32 години, а перед зберіганням...

Номер патенту: 30738

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Савсюк Тамара Іванівна, Сергієнко Наталія Федорівна, Кирсанова Ольга Василівна, Тавожнянський Віктор Григорович, Василенко Василь Миколайович

МПК: C12G 1/02

Мітки: перлина, виробництва, степу, столового, білого, спосіб, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина, що передбачає дроблення винограду з відокремленням гребнів, пресування м'язги, відстоювання сусла з сульфітацієй, бродіння сусла, освітлення та витримка, відрізняється тим, що як початковий продукт використовують сорт винограду Аліготе, при наявності цукру від 18-22 г/100 см3, бродіння проводиться в дубовій тарі дрібним способом при температурі 15-20°С, а витримка проводиться у дубових бочках при...

Номер патенту: 30737

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Тавожнянський Віктор Григорович, Савсюк Тамара Іванівна, Сергієнко Наталія Федоровна, Василенко Василь Миколайович, Кирсанова Ольга Василівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: наддніпрянське, спосіб, столового, виробництва, білого, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина, що передбачає дроблення винограду з відокремленням гребнів, пресування м’язги, відстоювання сусла з сульфітацієй, бродіння сусла, освітлення та витримка, відрізняється тим, що як початковий продукт використовують сорт винограду Рислінг, при наявності цукру від 18-22 г/100 см3, бродіння проводиться в дубовій тарі дрібним способом при температурі 15-20°С, а витримку проводять у дубових бочках...

Номер патенту: 28889

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Савсюк Тамара Іванівна, Кирсанова Ольга Васильовна, Василенко Василь Миколайович, Тавожнянський Віктор Григорович, Сергієнко Наталя Федоровна

МПК: C12G 1/02

Мітки: червоного, вина, спосіб, україни, столового, оксамит, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового червоного вина, що включає дроблення винограду з відокремленням гребеней, сульфітацію, настоювання сусла на м'яззі, бродіння м'язги з зануреною шапкою на чистій культурі дріжджів, освітлення і витримку, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград сорту Кабарне, при таявності цукру від 18-22 г/100см3, а бродіння м'язги здійснюють до вмісту залишкового цукру від 1-4% причому виноматеріал...

Номер патенту: 25856

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: великий, столового, напівсолодкого, вина, фонтан, білого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства белого столового полусладкого вина, предусматривающий купажирование столового сухого виноматериала с консервированным суслом, осветление купажа, сульфитацию, расфасовку и пастеризацию, отличающийся тем, что осуществляют купажирование столового сухого виноматериала из винограда сорта Сухолиманский белый и консервированного сусла из винограда сорта Мускат Одесский или Иршаи Оливер до сахаристости 4,5 - 5,5г/100см3.

Номер патенту: 24992

Опубліковано: 25.12.1998

Автори: Дарієнко Анатолій Олександрович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: скіфське, червоного, напівсолодкого, спосіб, вина, столового, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства красного столового полусладкого вина, предусматривающий получение сухого вина, купажирование его со сладким компонентом, осветление, сульфитацию, фильтрацию его, розлив и бутылочную пастеризацию, отличающийся тем, что получение сухого вина производят из винограда сорта Рубин таировский, при купажировании в качестве сладкого компонента используют виноматериал, полученный в результате купажирования и сбраживания сусла из...

Номер патенту: 25008

Опубліковано: 25.12.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: марочного, вина, таїровське, спосіб, столового, червоного, виробництва, червоне, сухого

Формула / Реферат:

Способ производства марочного силового сухого красного вина, предусматривющий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге с погруженной шапкой при перемешивании, отделение виноматериала от мезги с последующим его дображиванием до полного исчезновения сахара, сульфитацию, осветление и выдержку виноматериала, отличающийся тем, что используют виноград сорта Одесский черный сахаристостью 18 - 20г/100см3, брожение сусла на...

Номер патенту: 25007

Опубліковано: 25.12.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

Мітки: виробництва, марочного, столового, біле, спосіб, білого, вина, таїровське

Формула / Реферат:

1. Способ производства марочного белого столового вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, настаивание сусла на мезге, сульфитацию мезги, отделение сусла от мезги, сульфитацию и осветление сусла, сбраживание его на чистой культуре дрожжей, настаивание и снятие с дрожжевых осадков, выдержку, отличающийся тем, что используют виноград сорта Сухолиманский белый, а настаивание на дрожжевом осадке проводят в течение 1 - 2...

Номер патенту: 24017

Опубліковано: 31.08.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: таїровський, столового, червоного, виробництва, спосіб, рубін, вина

Формула / Реферат:

Способ производства столового красного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге по-красному с плавающей шапкой, отделение бродя­щего сума от мезги, сульфитацию, осветление, выдержку, отличающийся тем, что используют новый комплексноустойчивый сорт винограда «Рубин таировский» с содержанием сахара 18,5-21 г/100 см/куб., а сусло сбраживают на мезге до пол­ного исчезновения сахара в течение 7-10...