C12N 1/18 — хлібопекарські дріжджі; пивні дріжджі

Номер патенту: 36624

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Алла Феодосіївна, Левандовський Леонід Вікторович, Коваль Катерина Олександрівна, Рудніченко Людмила Вікторівна, Шустікова Наталія Євгенівна, Хоменко Анатолій Іванович

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: штам, дріжджів, сушених, cerevisiae, saccharomyces, одержання, хлібопекарських

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae ІMB У-5009 для одержання сушених хлібопекарських дріжджів.

Номер патенту: 36477

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Рудніченко Людмила Вікторівна, Коваль Катерина Олександрівна, Ткаченко Любов Володимирівна, Левандовський Леонід Вікторович, Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Алла Феодосіївна

МПК: C12P 7/06, C12N 1/18, C12N 1/16 ...

Мітки: cerevisiae, сировини, етилового, термотолерантний, штам, saccharomyces, спирту, крохмалевмісної, синтезу, дріжджів, мікробіологічного

Формула / Реферат:

Термотолерантний штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB У-5010 для мікробіологічного синтезу  етилового спирту з крохмалевмісної сировини.

Номер патенту: 55990

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Борисенко Наталія Василівна

МПК: A23L 1/28, C12N 1/38, C12N 1/18 ...

Мітки: спосіб, хлібопекарських, дріжджів, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання хлібопекарських дріжджів, що включає їх двостадійне приточне вирощування на живильному середовищі, яке містить мелясу, сульфат амонію, діамонійфосфат та стимулятор росту, який відрізняється тим, що як стимулятор росту використовують препарат гумінових кислот, який додають на стадії товарних дріжджів в кількості 0,01-0,05% від об'єму живильного середовища.

Номер патенту: 54296

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Мисан Григорій Федорович, Соколенко Анатолій Іванович, Шевченко Олександр Юхимович, Піддубний Володимир Антонович

МПК: C12N 1/16, C12N 1/18, A23L 2/52, C12N 1/19 ...

Мітки: рідинних, газонасичення, пристрій, середовищ

Формула / Реферат:

Пристрій для газонасичення рідинних середовищ, що містить циліндричну колонку, патрубки для підведення і відведення рідини та масообмінний апарат, який відрізняється тим, що масообмінний апарат виконаний у вигляді порожнистих вала та лопатей, які здвоєні і містять в поперечному перерізі аеродинамічні профілі повернуті випуклими частинами одна до одної з поздовжніми каналами на випуклих поверхнях.

Номер патенту: 54219

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Семено Олена Юріївна, Дробот Віра Іванівна, Басок Борис Іванович, Ободович Микола Олександрович

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18, A21D 6/00 ...

Мітки: дріжджів, пресованих, спосіб, хлібопекарських, активації

Формула / Реферат:

1. Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів шляхом приготування дріжджової суспензії з пресованих дріжджів і води при гідромодулі 1:4, який відрізняється тим, що дріжджову суспензію піддають роторно-імпульсній дії в потоці за методом дискретно-імпульсного введення енергії  протягом   9-11 хвилин.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що роторно-імпульсна дія відбувається при частоті  обертання  ротора   3,500-4,500...

Номер патенту: 54360

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Попов В'ячеслав Юрійович, Іванов Євген Олександрович, Дєнісов Владімір Лєонідовіч

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16, C12R 1/865, A23L 1/28 ...

Мітки: дріжджів, одержані, спосіб, цим, хлібопекарських, виробництва, дріжджі, способом

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібопекарських дріжджів, який передбачає їх багатостадійне культивування на поживному середовищі, що містить джерела вуглецю, азоту, фосфору, мікро- і макроелементів, введення в одержане дріжджове молоко джерела йоду з наступним перемішуванням, фільтруванням та пресуванням дріжджової маси, який відрізняється тим, що як джерело йоду використовують попередньо йодований білок зруйнованих дріжджових клітин.2. Спосіб...

Номер патенту: 53447

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865, A21D 2/26 ...

Мітки: спосіб, дріжджів, активації, пресованих

Формула / Реферат:

Спосіб активації пресованих дріжджів, що передбачає змішування пресованих дріжджів з живильною сумішшю з розведеної водою борошняної заварки та продуктом з сої і витримування отриманого напівфабрикату, який відрізняється тим, що в живильну суміш додатково вносять препарат з пивних дріжджів у кількості 0,1-0,2 % до маси борошна, як соєвий продукт використовують білковий соєвий концентрат у кількості 0,4-0,6 % до маси борошна і витримують суміш...

Номер патенту: 46326

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Мельник Володимир Петрович, Маховка Володимир Сергійович, Качановська Лідія Дмитрівна, Денисенко Василь Григорович

МПК: A23L 1/28, A23L 3/34, C12N 1/18, C12R 1/865 ...

Мітки: дріжджів, хлібопекарських, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібопекарських дріжджів шляхом культивування на живильному середовищі, яке містить органічні речовини, мінеральні солі, мікроелементи та осмотично активні речовини, при аерації з наступним виділенням дріжджів з культуральної рідини, пресуванням їх та пакуванням, який відрізняється тим, що перед пакуванням зовнішню поверхню бруска додатково обробляють біологічно-активною мінеральною композицією «БІОГЕОСАН».2....

Номер патенту: 30677

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Шустікова Наталія Євгенівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Рудніченко Людмила Вікторівна, Левандовський Леонід Вікторович, Коваль Катерина Олександрівна, Ткаченко Алла Феодосіївна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18

Мітки: одержання, cerevisiae, saccharomyces, хлібопекарських, хл-1, дріжджів, штам

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae ХЛ-1 для одержання хлібопекарських дріжджів.

Номер патенту: 37981

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Ткаченко Алла Феодосіївна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Коваль Катерина Олександрівна, Янчевський Віктор Казимирович, Сосницький Віталій Володимирович, Купрієнкова Лариса Єфремівна, Левандовський Леонід Вікторович

МПК: C12G 3/02, C12N 1/18

Мітки: виробничого, спосіб, підготовки, середовища, сировини, вуглеводвмісної, ферментації

Текст:

...задавали препарат "Каморан HJ100" в кількості 0,0025 г/дм 3 середовища. Далі засівали відповідними штамами дріжджів: спиртовим - У-563 або хлібопекарським -У-1009. Ферментацію проводили при температурі 30°С. Після закінчення процесу бродіння в зрілій бражці визначали вміст спирту і накопичення біомаси. В кінці дріжджоростильного процесу визначали накопичення біомаси, а також ступінь інфікованості. Технологічні показники процесів представлені в...

Номер патенту: 37784

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Рудніченко Людмила Вікторівна, Ткаченко Алла Феодосіївна, Левандовський Леонід Вікторович, Садловський Євген Васильович, Галкін Олексій Валентинович

МПК: C12N 1/18, C12M 1/21

Мітки: виробництва, дріжджів, хлібопекарських, спосіб, спирту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спирту і хлібопекарських дріжджів, що передбачає підготовку і ферментацію мелясного сусла, збагаченого поживними речовинами, з внесенням на стадії ферментації піногасника, який відрізняється тим, що як піногасник використовують кислоти жирні ненасичені недистильовані, виділені з соняшникової олії (НДС), або низькоеруковані недистильовані, виділені з ріпакової олії (НЕНД), або низькоеруковані дистильовані, виділені з...

Номер патенту: 36477

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Рудніченко Людмила Вікторівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Любов Володимирівна, Ткаченко Алла Феодосіївна, Левандовський Леонід Вікторович, Коваль Катерина Олександрівна

МПК: C12N 1/18, C12P 7/06, C12N 1/16 ...

Мітки: saccharomyces, дріжджів, cerevisiae, штам, крохмалевмісної, синтезу, сировини, хіі-т, спирту, мікробіологічного

Формула / Реферат:

Термотолерантний штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB У-5010 для мікробіологічного синтезу  етилового спирту з крохмалевмісної сировини.

Номер патенту: 28292

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Дорохіна Марія Олексіївна, Шеляков Олег Парфирович, Капліна Тетяна Вікторовна

МПК: A23L 1/025, A21D 8/02, C12N 1/18, C12R 1/865 ...

Мітки: активації, спосіб, дріжджів

Формула / Реферат:

Спосіб активації дріжджів, що включає приготування дріжджової суспензії шляхом змішування води кімнатної температури і дріжджів, обробку у індукторі, де створюється обертаюче електромагнітне поле, який відрізняється тим, що активацію проводять у полі з величиною магнітної індукції 0,08-0,2 Тл протягом 20-30 секунд зі швидкістю поля 1500-3000 об/хв.

Номер патенту: 28735

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Жизневський Вячеслав Михайлович, Барановська Оксана Евстафівна, Мокрий Євген Миколаєвич

МПК: C12M 1/21, C12N 1/18

Мітки: процесу, культивування, дріжджів, піногасник, хлібопекарських

Формула / Реферат:

Застосування карпатського кліноптилоліту як піногасника для процесу культивування хлібопекарських дріжджів.

Номер патенту: 27128

Опубліковано: 28.02.2000

Автор: де Мініак Мішель

МПК: C12N 1/18, C12P 7/06, C12N 1/16 ...

Мітки: бактерій, спиртової, спосіб, ферментації, росту, затримки, середовищах

Формула / Реферат:

1. Способ задержки роста бактерии в средах спиртовой ферментации путем добавления антибиотика в ферментационную среду, отличающийся тем, что в качестве антибиотика используют полиэфирный ионофорный антибиотик.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что полиэфирный ионофорный антибиотик добавляют в ферментационную среду в концентрации 0,3 - 3,0 частей на миллион.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что антибиотик добавляют в...

Номер патенту: 26485

Опубліковано: 11.10.1999

Автор: Гріншілдз Родерік Нормен

МПК: A23L 1/05, A23L 1/054, A23L 1/24 ...

Мітки: обробки, дріжджових, спосіб, матеріалу, клітин

Формула / Реферат:

1. Способ обработки материала из дрожжевых клеток, предусматривающий его экстракцию и отделение нерастворимого материала, отличающийся тем, что обработке подвергают дрожжевые остатки, являющиеся продуктом процесса автолиза и имеющие содержание сухого вещества не более 20мас.%, при этом проводят экстрагирование указанных остатков пищевой щелочной солью, отделение целых клеток их экстрагированных остатков механическими методами с получением...

Номер патенту: 26583

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Калюжка Галина Петрівна, Бойко Людмила Михайлівна, Войтенко Юрій Васильович

МПК: C12R 1/85, C12N 1/18

Мітки: дріжджів, виробництва, засівних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства засевных дрожжей, предусматривающий обработку углеводсодержащего сырья до получения крахмалистого сусла, подкисление, тепловую обработку, охлаждение и дрожжегенерирование, отличающийся тем, что после обработки углеводсодержащего сырья в него вносят крахмалистую барду а массовом соотношении (9 - 1) : (1 - 9), подкисление проводят до pH 1,5 - 3,5, после тепловой обработки отделяют дробину и подщелачивают, а...

Номер патенту: 26000

Опубліковано: 26.02.1999

Автори: Лєвіт Хаім Давідовіч, Зохнюк Володимир Михайлович, Лужков Олександр Михайлович, Черьомухін Іван Кузьміч, Суліма Таїсія Володимирівна

МПК: C12N 1/18, A23L 1/28, C12R 1/865 ...

Мітки: спосіб, вирощування, хлібопекарських, дріжджів

Текст:

...таким чином. Чисту культуру маточних дріжджів одержують традиційним способом в декілька стадій послідовним вирощуванням на вітамінізованому поживному середовищі за схемою: косяк ® пробірка ® колба ® інокулятор (V = 0,1м3) ® посівний апарат (V = 10м3). При цьому може бути використана будь-яка із рас дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Асептичні умови у відповідності з способом, який пропонується, забезпечують шляхом термічної...

Номер патенту: 24213

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Ткаченко Алла Феодосіївна, Рудніченко Людмила Вікторівна, Коровин Вадим Вікторович, Шустікова Наталія Євгенівна, Коваль Катерина Олександрівна, Голік Георгій Андрійович, Олійнічук Сергій Тимофійович

МПК: C12G 3/02, C12N 1/18

Мітки: меляси, підготовки, зброджування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ подготовки мелассы к сбраживанию, предусматривающий ее антисептирование, подкисление и добавление питательных солей, отличающийся тем, что в мелассу на стадии антисептирования вводят препарат декатионий в количестве 0,0001 - 0,0003% к массе мелассы.

Номер патенту: 18459

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Руда Валентина Володимирівна, Головченко Валерій Миколайович, Науменко Ольга Миколаївна, Янчевський Віктор Казимирович

МПК: C12N 1/18

Мітки: виробництва, спосіб, сушених, активних, дріжджів

Формула / Реферат:

Способ производства активных сушеных дрожжей, включающий внесение стабилизатора качества дрожжей, выдержку смеси и сушку дрожжей, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора качества дрожжей используют опыленную фракцию дрожжевых липидов в количестве 0,04 - 0,4% к сухим веществам дрожжевой суспензии, а последнюю перед сушкой подвергают фильтрации и экструдированию, при этом стабилизатор качества дрожжей вносят непосредственно в дрожжевую...

Номер патенту: 21229

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Ткаченко Алла Федосіївна, Руда Валентина Володимирівна, Середа Лілія Оксентіївна, Янчевський Віктор Казимирович, Ільїна Лада Дмитрівна, Рудніченко Людмила Вікторівна, Вовнянко Євгенія Кононівна

МПК: C12N 1/38, C12P 7/08, C12N 1/18 ...

Мітки: етанолу, дріжджів, меляси, хлібопекарських, ферментації, одержанням, спосіб

Формула / Реферат:

Способ ферментации мелассы с получением этанола и хлебопекарных дрожжей, предусматривающий антисептирование мелассного сусла, подкисление, разбавление водой, обогащение питательными солями, аэробный и анаэробный циклы ферментации с последующим выделением хлебопекарных дрожжей и этанола, отличающийся тем, что в мелассное сусло на стадии его подготовки вводят щелочной или термокислотный экстракт - отход дрожжевой биомассы производства...

Номер патенту: 12584

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Золотухін Сєргєй Васільєвич, Грищенко Юрій Іванович

МПК: C12N 1/18, C12N 1/20, C12P 13/08 ...

Мітки: одержання, мікробіологічного, спосіб, синтезу, продуктів

Формула / Реферат:

1. Способ получения продуктов микробиоло­гического синтеза, предусматривающий глубинное культивирование микроорганизмов с использова­нием пеногасящей и питательной добавки, отлича­ющийся тем, что в качестве пеногасящей и пи­тательной добавки используют биолипидную ком­позицию на основе природных фосфолипидов и их лизоформ, которую вводят в исходную питатель­ную среду до внесения посевного материала и/или совместно с ним в количестве 0,1-2,6%...

Номер патенту: 11708

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Руда Валентина Володимирівна, Головченко Валерій Миколайович, Науменко Ольга Миколаївна, Янчевський Віктор Казимирович, Вовнянко Євгенія Кононівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865, C12N 1/34 ...

Мітки: спирту, мелясного, спосіб, підготовки, виробництві, сусла

Формула / Реферат:

Способ подготовки мелассного сусла при про­изводи вс спирта, предусматривающий приготов­ление мелассного сусла, подкисление, обогащение его питательными солями, внесение пеногасителя, дрожжегенерирование и сбраживанис, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения выхода спир­та, а также удешевления процесса, в качестве пеногасителя используют фракцию биолипидов дрожжей - отход производства пищевых белковых продуктов в количестве 0,007-0,028% к...

Номер патенту: 11707

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Руда Валентина Володимирівна, Малиш Леонід Васильович, Янчевський Віктор Казимирович, Головченко Валерій Миколайович, Зеленюх Зиновія Володимирівна, Вовнянко Євгенія Кононівна

МПК: C12N 1/18, C12N 1/38

Мітки: спосіб, вирощування, дріжджів, хлібопекарних

Формула / Реферат:

Способ выращивания хлебопекарных дрож­жей на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода, источники азота, фосфора, минеральные вещества, кислоту и сти­мулятор роста, в условиях аэрации с последующим выделением биомассы, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода биомассы и снижения расхода кислоты, в качестве стимулятора роста ис­пользуют супернатант, полученный после кислот­но-термической обработки дрожжей -...

Номер патенту: 13426

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Дробот Віра Іванівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: C12N 1/18, A21D 2/02, C12R 1/865 ...

Мітки: пресованих, дріжджів, хлібопекарних, спосіб, активації

Формула / Реферат:

1. Способ активации прессованных хлебопе­карных дрожжей путем выдерживания их в раство­ре питательной среды, отличающийся тем, что в качестве питательной среды используют смесь, ко­торую готовят смешиванием 3-5% к массе муки в тесте полисолодового экстракта и воды, при гидро­модуле 4-5, с последующим введением в смесь ли­монной кислоты в количестве, обеспечивающем рН среды равный 4,7-5,0, минеральной соли в количестве 0,02-0,04% к массе муки...

Номер патенту: 9329

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гончар Сергій Федорович, Шевченко Василь Іванович, Левандовський Леонід Вікторович, Коваленко Олексій Дмитрович, Олійнічук Сергій Тимофійович

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: безперервного, засівних, спирту, дріжджів, хлібопекарних, спосіб, виробництві, культивування

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывного культивирования засевных дрожжей при производстве спирта и хле­бопекарных дрожжей, предусматривающий градиентно-непрерывное выращивание дрожжей на питательной среде, содержащей мелассу в качест­ве источника углерода, в три стадии в условиях аэрации, разделение мелассы на две части и рецир­куляцию среды с третьей стадии на первую, отли­чающийся тем, что, с целью повышения выхода дрожжей, разделение мелассы осуществляют в...

Номер патенту: 5393

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Середа Лілія Оксентіївна, Ткаченко Алла Феодосіївна, Мосендз Валентина Григорівна, Коваль Катерина Олександрівна, Курєнная Ольга Ніколаєвна, Ільїна Лада Дмитрівна, Рудніченко Людмила Вікторівна, Янчевський Віктор Казимирович

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18

Мітки: meyen, cerevisiae, дріжджів, етанолу, штам, меляси, saccharomyces, одержання, хлібопекарних

Формула / Реферат:

(57) Штамм дрожжей Saccharomyces cerevlsae, Meyen ВКПМ Y-1330 для получения хлебопекарных дрожжей и этанола на мелассе.

Номер патенту: 5681

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Науменко Ольга Миколаївна, Янчевський Віктор Казимирович, Головченко Валерій Миколайович, Руда Валентина Володимирівна, Маринченко Лоліта Вікторівна

МПК: C12P 25/00, C12N 1/18, C12P 1/02 ...

Мітки: одержання, спосіб, рибофлавіну

Формула / Реферат:

Способ получения рибовлафина, предусматривающий приготовление суспензии хлебопекарных дрожжей, обработку ее, добавление этилового спирта, фильтрацию с последующим удалением спирта, отличающийся тем, что готовят суспензию хлебопекарных дрожжей концентрацией 5-13 мас.%, а обработку ее осуществляют путем баллистической дезинтеграции до достижения степени дезинтеграции дрожжевой клетки 20-40%.

Номер патенту: 4051

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Кисла Любов Василівна, Фіщенко Анатолій Миколайович, Марінченко Віктор Опанасович, Прибильський Віталій Леонідович, Колеснікова Олена Євгенівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: використовується, виробництві, зброжування, сусла, квасного, cerevisiae, штам, квасу, saccharomyces, термотолерантний, дріжджів

Формула / Реферат:

Термотолерантный штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-826, используе­мый для сбраживания квасного сусла при произ­водстве кваса.

Номер патенту: 4052

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Фіщенко Анатолій Миколайович, Кисла Любов Василівна, Чіпчар Роман Іванович, Марінченко Віктор Опанасович, Маринченко Лоліта Вікторівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: використовується, cerevisiae, дріжджів, хлібопекарських, штамм, виробництва, saccharomyces

Формула / Реферат:

Штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-824, используемый для производства хлебопекарных дрожжей.

Номер патенту: 1552

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Ярмощук Ольга Олександрівна, Фіщенко Анатолій Миколайович, Прибильський Віталій Леонідович, Марінченко Віктор Афанасійович, Кисла Любов Васильовна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18

Мітки: використовується, квасного, квасу, зброжування, дріжджів, виробництві, saccharomyces, cerevisiae, штам, сусла

Формула / Реферат:

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ У-825, используемый для сбраживанияквасного сусла при производстве кваса.