Гавриш Андрій Володимирович

Номер патенту: 111299

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: низькокалорійного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,0-7,0 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Номер патенту: 111292

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Василенко Юлія Миколаївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Мітки: пшеничний, збагачений, виріб, булочний

Формула / Реферат:

Збагачений пшеничний булочний виріб, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, маргарин столовий, який відрізняється тим, що додатково містить сік гарбуза та сік журавлини при співвідношенні інгредієнтів,  %: борошно пшеничне вищого ґатунку 71,0-81,3 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,0-1,2...

Номер патенту: 111038

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дудкіна Олена Олександрівна, Губенко Стініслава Олегівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08, A23G 1/36, A23G 3/50 ...

Мітки: спеціального, фондан, призначення

Формула / Реферат:

Фондан, що містить борошно рисове, яйця, цукор, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить згущене молоко, порошок цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно рисове 22,5-23,0 яйця 18,0-19,0 какао масло 11,0-12,0 цукор ...

Номер патенту: 110680

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна, Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іваненко Ольга Андріївна

МПК: C04B 103/44, A23L 1/2165, A23L 1/06 ...

Мітки: овочевим, яблучний, самбук, порошком

Формула / Реферат:

Самбук яблучний з овочевим порошком, що містить яблука свіжі, цукор-пісок, желатин, який відрізняється тим, що додатково вносять овочевий порошок та молоко у такому співвідношенні інгредієнтів, %: яблука свіжі 52,02 цукор-пісок 10,72 овочевий порошок 3,43 желатин 1,08 молоко ...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/04, A21D 2/00, A21D 13/00 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Номер патенту: 103291

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Ткачук Юрій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Іллючок Антон Юрійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Дитюк Юлія Сергіївна

МПК: A23L 1/39, A23L 3/00

Мітки: виробництва, перших, страв, напівфабрикату, спосіб, кулінарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинна та вода, теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, а потім...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/04, A21D 13/00, A21D 2/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Номер патенту: 102906

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Дорошкевич Руслан Юрійович

МПК: A23L 1/05

Мітки: страви, збивної, склад, солодкої

Формула / Реферат:

Склад солодкої збивної страви, що включає молочну основу, молоко цільне, яйця курячі, цукор білий, желатин, ванілін, воду, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують вершки та додатково вносять порошок з яблук у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: вершки 37-39 молоко цільне 23-25 яйця курячі 7,5-8,5 ...

Номер патенту: 102905

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Дорошкевич Руслан Юрійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/05

Мітки: страви, склад, збивної, солодкої

Формула / Реферат:

Склад солодкої збивної страви, що включає молочну основу, молоко цільне, яйця курячі, цукор білий, желатин, ванілін, воду, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують вершки та додатково вносять порошок з апельсинів у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: вершки 36-37 молоко цільне 23-34 яйця курячі 7,5-8,5 ...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, композиція, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 101980

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Ясюченко Олександр Сергійович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/39

Мітки: склад, соусу, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з моркви, сухе молоко, пектин та воду у такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Номер патенту: 101955

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/24, A23L 1/39

Мітки: низькокалорійного, соусу, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, додатково введено сіль, порошок з шпинату, сухе молоко, пектин та воду, а як яйця введено яєчний порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас.%: олія соняшникова, рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Номер патенту: 101954

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/24, A23L 1/39

Мітки: соусу, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду у такому співвідношенні компонентів, мас.%: олія соняшникова, рафінована 5,0…7,0 яєчний порошок ...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/06

Мітки: соусу, солодкого, спосіб, фруктового, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Номер патенту: 109870

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/0524, A23L 1/00 ...

Мітки: низькокалорійного, соусу, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з моркви, сухе молоко, пектин та воду у такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова, рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Номер патенту: 101709

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: соусу, склад, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з банана, пектин, какао порошок, сухе молоко та воду у такому співвідношенні компонентів, мас. %: олія соняшникова, рафінована 4,7…6,7 яєчний порошок ...

Номер патенту: 101438

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Шидловська Олена Броніславівна, Чухлов Євгеній Андрійович

МПК: A23L 1/325

Мітки: маса, наповнювачем, січена, рибна

Формула / Реферат:

Рибна січена маса з наповнювачем, що містить філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток, наповнювач, яка відрізняється тим, що як наповнювач вносяться пюре обліпихи, відварені протерті морква та картопля при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток 70-80 картопля відварена протерта 8-10 ...

Номер патенту: 109354

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Кравчик Ірина Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: крекеру, композиція, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва крекеру, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з овочів та прянощів при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна ...

Номер патенту: 100479

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Дудкіна Олена Олександрівна, Губенко Стініслава Олегівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: призначення, фондан, спеціального

Формула / Реферат:

Фондан спеціального призначення, що містить борошно рисове, яйця, цукор, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить згущене молоко, порошок цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, %: борошно рисове 22,5-23,0 яйця 18,0-19,0 какао-масло 11,0-12,0 ...

Номер патенту: 100477

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Василенко Юлія Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: збагачений, виріб, булочний, пшеничний

Формула / Реферат:

Збагачений пшеничний булочний виріб, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, маргарин столовий, який відрізняється тим, що додатково міститься сік гарбуза та сік журавлини при співвідношенні інгредієнтів, у %: борошно пшеничне вищого ґатунку 81,3-71,0 дріжджі пресовані 1,2-1,0 сіль кухонна ...

Номер патенту: 99144

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Петруша Оксана Олександрівна, Вашека Оксана Миколаївна, Іваненко Ольга Андріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: яблучний, порошком, самбук, овочевим

Формула / Реферат:

Самбук яблучний з овочевим порошком, що містить яблука свіжі, цукор-пісок, желатин, який відрізняється тим, що додатково вносять овочевий порошок та молоко у наступному співвідношенні інгредієнтів, %: яблука свіжі 52,00-52,02 цукор-пісок 10,70-10,72 овочевий порошок 3,40-3,43 желатин 1,06-1,08 ...

Номер патенту: 99143

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Петруша Оксана Олександрівна, Іваненко Ольга Андріївна, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: яблучний, порошком, фруктовим, самбук

Формула / Реферат:

Самбук яблучний з фруктовим порошком, що містить яблука свіжі, цукор-пісок, желатин, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить фруктовий порошок при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблука свіжі 52,00-52,02 цукор-пісок 10,70-10,72 фруктовий порошок 3,40-3,43 желатин 1,06-1,08 ...

Номер патенту: 97155

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кравчик Ірина Євгенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, крекеру, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва крекеру, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з овочів та прянощів, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 50 дріжджі пресовані 3…5 сіль кухонна кам'яна ...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Смалько Юлія Іванівна, Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: C11B 5/00, A23D 9/02

Мітки: виробництва, спосіб, каротиновмісного, фітоолійного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 94940

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Яблонська Ірина Олексіївна, Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, печива, аронія, пісочного

Формула / Реферат:

Склад пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор, масло вершкове, меланж, двовуглекислий натрій, двовуглекислий амоній, який відрізняється тим, що як цукор використовується цукрова пудра і додатково вноситься горобинове борошно при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 46,39-46,92 цукрова пудра 18,5-18,9 масло вершкове ...

Номер патенту: 94869

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Лявинець Георгій Михайлович, Івахно Ольга Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/39

Мітки: соусу, склад, бесто

Формула / Реферат:

Склад соусу, що включає рослинний жировмісний компонент, сіль, який відрізняється тим, що як рослинний жировмісний компонент використано фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат та додатково містить імбир сушений, воду, волоський горіх та часник в наступному рецептурному співвідношенні, мас.%: фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат 13-14 імбир сушений 1-2 ...

Номер патенту: 94858

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мельничук Галина Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: пісочний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пісочний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин, меланж, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня селери, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 34….33,3 цукор-пісок 18,5…17,8 маргарин 27…26,8 меланж ...

Номер патенту: 107283

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, профiлактичного, виробів, отримання, призначення, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення, який включає заміс дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистійку тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що попередньо готують суміш з води температурою 45-50 °C, молочного продукту та ферменту b-галактозидази у співвідношенні 5:1:0,025, яку перемішують та витримують протягом 120-150 хв. при температурі 38-42 °C, після чого до...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 107166

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочного, спосіб, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Номер патенту: 107164

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: каротинка, масляного, спосіб, виробництва, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.

Номер патенту: 107162

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00, A21D 13/08

Мітки: пісочне, каротинка, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед", у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" 6,0-11,0 борошно пшеничне вищого сорту ...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: капусти, виробництва, спосіб, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 105315

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Молід Анна Леонідівна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/00

Мітки: житньо-пшеничний, булочний, виріб

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний булочний виріб, що містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що містить закваску "Аграм темний" та порошок кропиви при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно житнє 56-58 борошно пшеничне І сорту 36-38 дріжджі 0,5 сіль 1,5 закваска...

Номер патенту: 89098

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: печива, спосіб, пісочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження, та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Номер патенту: 89042

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикату, масляного, каротинка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20-22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком кількістю 20-25 %, додаючи лецитин кількістю 0,1-0,2 %, до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20-30 мкм.

Номер патенту: 89005

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: сонечко, пісочне, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та пюре сирої моркви у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре сирої моркви 9,0-17,0 борошно пшеничне вищого сорту 38,6-42,3 цукор-пісок ...

Номер патенту: 105109

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Кулікова Христина Вікторівна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: шоколадний, фондан

Формула / Реферат:

Шоколадний фондан, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно містить рисове борошно при такому співвідношенні компонентів, %: борошно рисове 23-24 яйця 22-25 вершкове масло 13-14 цукор 10-12 чорний шоколад 28-30....

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Кулікова Христина Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: шоколадний, фондан

Формула / Реферат:

Шоколадний фондан, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно містить гречане борошно при такому співвідношенні компонентів, %: борошно гречане 23-24 яйця 22-25  вершкове масло 13-14  цукор 10-12  чорний ...