Поліщук Галина Євгеніївна

Номер патенту: 103420

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мацько Любов Михайлівна, Зарко Володимир Ілліч, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, яблучно-вівсяного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 19-20 хв направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Номер патенту: 102198

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/42

Мітки: овочевого, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0-5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8-1,2 цукор 22,0-32,0 сухі речовини стабілізатору ...

Номер патенту: 78014

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Мацько Любов Михайлівна, Мартич Віталій Володимирович, Соколенко Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: яблучно-пшеничного, виробництва, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування яблучної сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів у гомогенізоване при тиску 15-20 МПа яблучне пюре після...

Номер патенту: 77582

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: спосіб, морозива, овочево-вівсяного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7…3,3, температурі 80…85 °C і витримці протягом 30…40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та...

Номер патенту: 101108

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мацько Любов Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: плодово-ягідного, морозива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного, що включає підготовку плодово-ягідної сировини, а саме приймання, сортування, промивання, очищення, подрібнення та бланшування, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів подрібнену та бланшовану...

Номер патенту: 76282

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович, Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спосіб, овочево-пшеничного, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочева сировина використовується гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу...

Номер патенту: 76225

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна, Зарко Володимир Ілліч, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, виробництва, спосіб, яблучно-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фрезерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °С і витримці протягом 19-20 хв. направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Номер патенту: 76219

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, морозива, молочно-вівсяного

Формула / Реферат:

Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: молоко коров'яче незбиране 547,50…586,25 вершки з цукром згущені 79,00…79,10 сухе знежирене молоко ...

Номер патенту: 75421

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: склад, морозива, овочевого

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково застосовують гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0…5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8…1,2 цукор 22,0…32,0 сухі речовини стабілізатора ...

Номер патенту: 75420

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: мюслі, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, плодово-ягідне пюре, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із цільнозмелених вівсяних зерен або подрібнені вівсяні пластівці та як плодово-ягідне пюре використовується яблучне пюре з підвищеним вмістом розчинного пектину, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 ...

Номер патенту: 99398

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, молочно-пшеничного, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, стабілізатор, молочний і рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізатор та збагачувальний елемент містить зародки пшениці з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,5 молочний і рослинний жир 0,5-7,5 цукор ...

Номер патенту: 71402

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чаговець Любов Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Дроменко Олена Борисівна, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/31

Мітки: особливого, вищого, ґатунку, отримання, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування хлібів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що додатково введена білкова рослинна...

Номер патенту: 71401

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Чаговець Віта Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ґатунку, отримання, спосіб, сосисок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 2 ґатунку, свинину жиловану напівжирну, жир-сирець свинячий як м'ясну сировину, натрію казеїнат у вигляді гелю, меланж яєчний, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сосисок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Дроменко Олена Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71399

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Дроменко Олена Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71398

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 71397

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Чаговець Любов Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Дроменко Олена Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Віта Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ґатунку, сардельок, яловичих, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Головко Микола Павлович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Дроменко Олена Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Головко Микола Павлович, Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, отримання, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...

Номер патенту: 70060

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Мацько Любов Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Іванов Сергій Віталійович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, плодово-ягідного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного, що включає підготовку плодово-ягідної сировини (приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування), підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів подрібнену та бланшовану плодово-ягідну...

Номер патенту: 66633

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-пшеничного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, стабілізатор, молочний і рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізатор та збагачувальний елемент застосовують зародки пшениці з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,5 молочний і рослинний жир 0,5-7,5 цукор...

Номер патенту: 96997

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Некрасов Павло Олександрович, Плахотна Юлія Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Рибак Ольга Миколаївна, Гладкий Федір Федорович

МПК: C11C 3/10, C11C 3/02, C11C 3/06 ...

Мітки: ліпідів, спосіб, виробництва, структурованих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, який включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації проводять шляхом ферментативної трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового...

Номер патенту: 95388

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, ароматичного, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 95387

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, ароматичного, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт лаванди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт лаванди 14,0-20,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 95386

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Ланін Валентин Едуардович, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: ароматичного, морозива, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт з пелюстків чайної троянди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт з пелюстків чайної троянди 20,0-25,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,7 вода решта. ...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: цукерок, отримання, цитрусові, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, яловичого, язика, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: спосіб, яловичини, отримання, холодцю

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, м'яса, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, спосіб, ванільної, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, зефіру, ванільного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: фігурного, мармеладу, спосіб, отримання, шоколаді

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: отримання, заливної, спосіб, риби

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: птиці, спосіб, отримання, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Пузік Людмила Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, лукуму, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 93827

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: льоду, морозива, склад, ароматичного

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт використовують екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт гібіскусу 35,0-75,0 цукор 24,0-27,0 стабілізатор 0,5-0,9 вода решта.

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Українець Анатолій Іванович, Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/04

Мітки: ароматичного, морозива, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт котовника з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт котовника 30,0-75,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55096

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Ланін Валентин Едуардович

МПК: A23G 9/00

Мітки: ароматичного, склад, морозива, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт з пелюстків чайної троянди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт з пелюстків чайної троянди 20,0-25,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,7 вода ...