Поліщук Галина Євгеніївна

Номер патенту: 55095

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 9/00

Мітки: ароматичного, льоду, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт котовника з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт котовника 30,0-75,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55094

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, морозива, ароматичного, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт лаванди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт лаванди 14,0-20,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55093

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович, Гурський Петро Васильович, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: льоду, ароматичного, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 54416

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: льоду, ароматичного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт гібіскусу 35,0-75,0 цукор 24,0-27,0 стабілізатор 0,5-0,9 вода решта.

Номер патенту: 92092

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: складом, сировини, склад, морозива, комбінованим

Формула / Реферат:

Склад морозива з комбінованим складом сировини, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші містить гарбуз по сухій масі від маси суміші при наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Номер патенту: 51297

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Плахотна Юлія Миколаївна, Рибак Ольга Миколаївна, Гладкий Федір Федорович, Некрасов Павло Олександрович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: структурованих, спосіб, виробництва, ліпідів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру...

Номер патенту: 51296

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гладкий Федір Федорович, Українець Анатолій Іванович, Підлісна Олена Валеріївна, Некрасов Павло Олександрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: збагачених, спосіб, діацилгліцеринами, виробництва, жирів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами, який включає проведення процесу гліцеролізу, який відрізняється тим, що процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази, після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, отримання, спосіб, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, пастоподібного, структурованого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, пастоподібного, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, отримання, пастоподібного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, спосіб, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, структурованого, пастоподібного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, структурованого, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, продукту, структурованого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, отримання, пастоподібного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, отримання, пастоподібного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 42255

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: вершкового, молочного, пломбір, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного вершкового пломбір, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші використовують гарбуз за сухою масою від маси суміші в наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Номер патенту: 86552

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, молочно-вівсяного, виробництва, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково на етапі приготування суміші для морозива вносять 2-5 мас. % борошна з вівсяного зерна.

Номер патенту: 38882

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочній, спосіб, овочами, виробництва, фруктами, свіжими, морозива, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива на молочній основі з свіжими овочами і/або фруктами, що включає підготовку овочевої і/або фруктової сировини, а саме приймання, сортування, мийку, очищення та подрібнення, підготовку рецептурних компонентів, приготування суміші з молочною основою, фільтрування суміші, внесення підготовленої овочевої і/або фруктової сировини, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, зберігання суміші, фрезерування, фасування,...

Номер патенту: 38092

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, ацидофільного, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива ацидофільного, що містить сухе знежирене молоко, цукор-пісок, стабілізатор, закваску бактеріальну ацидофільної палички, молоко незбиране, який відрізняється тим, що додатково вносять екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням, кг на 1 т суміші морозива: молоко незбиране 550,0-600,0 сухе знежирене молоко 63,8-64,7 закваска бактеріальна...

Номер патенту: 35997

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, молочно-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково на етапі приготування суміші для морозива вносять 2...5 мас.% борошна з вівсяного зерна.

Номер патенту: 83323

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Калініна Галина Петрівна, Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Янюк Тетяна Іванівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23G 9/32

Мітки: комбіноване, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, що містить цукор-пісок, ванілін та воду, яке відрізняється тим, що додатково містить згущені вершки з цукром, сухе знежирене молоко, стабілізатор, амарантове борошно з наступним співвідношенням, кг на 1т суміші морозива: згущені вершки з цукром 121,0 сухе знежирене молоко 65,0 амарантове борошно 29,0-5-31,0 ...

Номер патенту: 82966

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Калініна Галина Петрівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: комбінованим, спосіб, морозива, складом, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фрезерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 2-4 мас. % цільнозмеленого насіння льону.

Номер патенту: 27779

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Антонюк Мар'яна Миколаївна, Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: біологічною, морозиво, цінністю, ацидофільне, підвищеною

Формула / Реферат:

1. Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю, яке складається з сухого знежиреного молочного залишку, цукру, стабілізаційної системи та закваски ацидофільної палички, яке відрізняється тим, що у сквашену суміш додають харчове волокно з смоли акації сенегальської і сеяльської, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т: молоко знежирене 745-805 сухе знежирене молоко ...

Номер патенту: 27650

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Калініна Галина Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: підвищеною, спосіб, виробництва, ацидофільного, біологічною, цінністю, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива ацидофільного з підвищеною біологічною цінністю, що включає приготування суміші, її фільтрацію, пастеризацію, охолодження, заквашування закваскою ацидофільної палички у кількості 5 %, сквашування 3-5 год., охолодження, фризерування, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива протягом 6...8 місяців при температурі 18±2 °С, який відрізняється тим, що кількість закваски ацидофільної палички...

Номер патенту: 27359

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Лукіянчук Борис Якович

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, спосіб, вершків, рослинних, питних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання питних "рослинних вершків", що включає приготування суміші молочної основи з рослинною олією, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують кокосову олію, а стійкість жирової емульсії зумовлює внесення лецитину у кількості 0,4-0,8 %.

Номер патенту: 27358

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Калініна Галина Петрівна, Янюк Тетяна Іванівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: комбіноване, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, що містить цукор-пісок, ванілін та воду, яке відрізняється тим, що як основні компоненти морозива використовують згущені вершки з цукром, сухе знежирене молоко, амарантове борошно та стабілізатор при наступному співвідношенні, кг на 1 т суміші морозива: згущені вершки з цукром 121,0 сухе знежирене молоко 65,0 амарантове борошно ...

Номер патенту: 27357

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: комбінованим, виробництва, спосіб, складом, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 2...4 мас. % цільнозмеленого насіння льону.

Номер патенту: 24569

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Федченко Тетяна Григорівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозиво, комбіноване

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, суміш якого складається із молочної основи, що містить сухий знежирений молочний залишок, комплексну інтегровану стабілізаційну систему, питну воду та сир кисломолочний знежирений, яке відрізняється тим, що молочна основа містить глюкозо-фруктозний сироп і замінник молочного жиру при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний знежирений 40-50 ...

Номер патенту: 18763

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Попова Інна Вадимівна, Лезенко Галина Олександрівна, Залуцький Ярослав Миронович, Хомічак Любомир Михайлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Фещенко Галина Петрівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: молочного, спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 1,2-1,4 мас. %  цикорної крупки, подрібненої до розмірів 120-160 мкм.

Номер патенту: 9361

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: морозиво, особливе, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне особливе, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що додатково вносять фіброгам при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,0515,0 сухий знежирений молочний залишок ...

Номер патенту: 8726

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, десерту, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносяться баластні речовини, які перед внесенням у сиркову основу в кількості 1,5-5,0 % по масі піддають набуханню у сироватці, взятій у співвідношенні до баластних речовин як 3,5:1, при температурі 42±2°С із...

Номер патенту: 69972

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Хомічак Любомир Михайлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Фещенко Галина Петрівна

МПК: A23C 9/152

Мітки: молока, виробництва, пастеризованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастеризованого молока, що передбачає нормалізацію незбираного молока, внесення наповнювача, пастеризацію, охолодження з наступним розливом, який відрізняється тим, що як молочну сировину використовують знежирене і/або незбиране молоко та як наповнювач використовують екстракт цикорію, який вносять безпосередньо у нормалізоване молоко у кількості 0,71,0%...

Номер патенту: 65381

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Пащенко Сергій Олексійович, Поліщук Галина Євгеніївна, Тімощук Олександр Володимирович, Попудрібко Володимир Олексійович, Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 9/13

Мітки: оброблення, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення молока за допомогою роторного кавітаційного апарата, який відрізняється тим, що оброблення відбувається за частоти обертання кавітаційних лопатей 6000 - 8000 с-1 та кратності циркуляції 15 - 25.

Номер патенту: 58978

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Красінська Ольга Вячеславівна, Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: вмістом, сметани, системами, природними, стабілізуючими, жиру, спосіб, низьким, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сметани з низьким вмістом жиру та природними стабілізуючими системами, що включає сепарування молока, нормалізацію вершків, очистку, пастеризацію і охолодження молочної сироватки, підготовку і внесення стабілізуючої системи, гомогенізацію, пастеризацію, часткове охолодження суміші, внесення закваски, сквашування, перемішування, фасування, доохолодження і визрівання продукту, який відрізняється тим, що як природні...

Номер патенту: 58977

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Красінська Ольга Вячеславівна, Українець Анатолій Іванович, Гайдамака Олена Анатоліївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, десерту, спосіб, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового десерту, що включає отримання вершків, їх нормалізацію, додавання наповнювачів, гомогенізацію, пастеризацію, часткове охолодження, заквашування, сквашування, доохолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в нормалізовану суміш вносять пектин у кількості 0,5-0,9% вмісту його в готовому продукті попередньо змішаний з плодово-ягідним сиропом у кількості 8-12% та наступною витримкою при...

Номер патенту: 58976

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Українець Анатолій Іванович, Коровіна Надія Валеріївна, Красінська Ольга Вячеславівна, Грек Олена Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, спосіб, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного нежирного, нормалізацію та додавання смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що для нормалізації десерту використовують рослинні вершки з масовою часткою жиру 35-45% в кількості 11,1-14,3%, які попередньо готують шляхом емульгування у знежиреному молоці рослинних олій в кількості 34,1-43,9% та жиророзчинного емульгатора в кількості 0,9-1,1% при температурі...

Номер патенту: 51464

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Грек Олена Вікторівна, Красінська Ольга Вячеславівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, продукту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення цукру, смакових наповнювачів при постійному перемішуванні, вимішування, розфасовку та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносять екструдати зернових, які перед внесенням у сиркову основу подрібнюють до розміру часточок  мкм і в кількості 3,0-5,0% по масі...

Номер патенту: 46486

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Красінська Ольга Вячеславівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Українець Анатолій Іванович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, стабілізуючими, напою, природними, виробництва, спосіб, системами

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою з природними стабілізуючими системами, що включає складання та нормалізацію молочної суміші з наповнювачем, її гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, заквашування та сквашування до утворення кисломолочного згустку, охолодження готового продукту, фасування, який відрізняється тим, що  як природні стабілізуючі і збагачуючі системи використовують екструдати зернових, які перед внесенням в молочну...