A23C 9/12 — зброджені молочні продукти; обробка з використанням мікроорганізмів і (або) ферментів

Номер патенту: 91441

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Науменко Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: виробництві, thermophilus, продуктів, дії, функціонально, використовується, штам, кисломолочних, streptococcus, бактеріальних, концентратів, бактерій

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus IMB В-7179, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії.

Номер патенту: 51215

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: спосіб, лікування, осіб, проблемами, косметологічними

Формула / Реферат:

Спосіб лікування осіб з косметологічними проблемами, що передбачає призначення загальноприйнятого медикаментозного лікування та пробіотика, до складу якого входять біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis і лактобацили виду Lactobacillus plantarum, який відрізняється тим, що як пробіотик використовують мультикомпонентний препарат "Симбітер-2", що додатково містить із біфідобактерій види...

Номер патенту: 51148

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: одержання, космо, пробіотичними, косметології, препарату, застосування, спосіб, властивостями, симбітер

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату із пробіотичними властивостями для застосування у косметології, що передбачає культивування в поживному середовищі біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Вifidobacterium infantis й Bifidobacterium breve, якийвідрізняється тим, що до складу препарату додатково вводять лактобацили видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. gasseri й L....

Номер патенту: 51147

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/12, C12N 1/20 ...

Мітки: пробіотика, спосіб, стомабакт, одержання, хворих, рота, лікування, захворюваннями, порожнини

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика для лікування хворих із захворюваннями порожнини рота, що передбачає використання лактобацил і сорбенту, який відрізняється тим, що до складу пробіотика додатково вводять біфідобактерії видів Bifidobacterium adolescentis й В. bifidum, пропіоновокислі бактерії видів Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii і P. acidipropionici, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis й Streptococcus salivarius...

Номер патенту: 48833

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Сміла Валентина Іванівна, Васюта Світлана Павлівна, Сіренко Олександр Олександрович, Шитова Лариса Андріївна, Вовченко Сергій Миколайович

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, закваска, виробництва, кисломолочного, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного напою , що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження, заквашування, сквашування, перемішування та охолодження, який відрізняється тим, що проводять підготування молока-сировини шляхом сортування або очищення - мікрофільтрацію, бактофугування, двократне теплове оброблення тощо, заквашування здійснюють бактеріальним препаратом, який містить біфідобактерії, комбінації...

Номер патенту: 46883

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Шнайдер Наталія Віталіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочних, козиного, спосіб, напоїв, молока, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв з козиного молока, що включає очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів (кріп та базилік), які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують прянощі відповідно у співвідношенні 1:0,5 (кріп, базилік), у...

Номер патенту: 46790

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, апібакт-форте, одержання, пробіотика

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає спільне культивування полівидового мультисимбіозу біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацил видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, L. fermentum, молочнокислих стрептококів видів Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислих бактерій виду Propionibacterium...

Номер патенту: 46534

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Сніжко Ольга Олегівна, Ломова Неоніла Миколаївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...

Номер патенту: 46157

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: одержання, йодобактерин, спосіб, препарату

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату, що передбачає використання ентеросорбенту і йоду, який відрізняється тим, що як ентеросорбент використовують 5-6 %-вий гель дрібнодисперсного бентоніту, до складу препарату додатково вводять біомасу мультикомпонентного симбіозу пробіотичних бактерій, що змішують із попередньо приготовленим йодованим гелем бентоніту в співвідношенні 1:1-1:5, при цьому йод уводять у вигляді водного або спиртового розчину...

Номер патенту: 45164

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: пробіотика, спосіб, одержання, симбітер-преміум

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пробіотика,що передбачає культивування в середовищі, що містить водну суспензію зародків пшениці, мультикомпонентного симбіозу, який складається з лактобацил видів Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus brevis, біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium infantis і Bifidobacterium...

Номер патенту: 43663

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Гойко Тетяна Олегівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочних, напоїв, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, що передбачає приймання сировини та приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів кропу, петрушки та базиліка, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують домішки відповідно у...

Номер патенту: 42907

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: одержання, симбітер-форте, пробіотика, дитячий, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пробіотика, що передбачає використання біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, а також лактобацил виду Lactobacillus acidophilus, поживного середовища на основі молока й сорбенту, який відрізняється тим, що в складі пробіотика додатково використовують із біфідобактерій види Bifidobacterium breve і Bifidobacterium infantis, з лактобацил - види Lactobacillus casei,...

Номер патенту: 42906

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/66, C12N 1/20 ...

Мітки: бактерій, анаеробних, спосіб, культивування

Формула / Реферат:

Спосіб культивування анаеробних бактерій, що передбачає створення анаеробних умов росту за рахунок звільнення поживного середовища від вільного кисню повітря, який відрізняється тим, що як поглинач кисню використовують гель дрібнодисперсного бентоніту, що вводять в середовище культивування у вигляді 5-6 %-ї водної суспензії, при цьому співвідношення поживного середовища й гелю бентоніту становить 1:1-2:1.

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: одержання, симбітер-форте, пробіотика, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій видів: Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацил видів: Lactobacillus acidophilus ВКПМ В-5863, L. case ВКПМ В-5724, L. brevis IMB В-7114, L. plantarum IMB В-7116, L. gasseri IMB В-7135, молочнокислих стрептококів видів: Lactococcus lactis ВКПМ В-5725 і Streptococcus...

Номер патенту: 40169

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, симбівіт, продукту, кисломолочного, спосіб, premium

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...

Номер патенту: 39690

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, виробництва, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає змішування незбираного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд та інгібітор, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш незбираного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що як гідроколоїд містить агар, а як інгібітор - інгібітор панкреатичної...

Номер патенту: 37772

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 9/12, A23C 21/00

Мітки: біфідовмісного, напою, виробництва, спосіб, функціонального, кисломолочного, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного напою функціонального призначення, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють підігрівання і гомогенізацію молока, після сквашування згусток охолоджують, вносять у нього сироп лактулози і перемішують, в процесі нормалізації у молоко...

Номер патенту: 84513

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Вустіна Татьяна Фьодоровна, Пєрмінов Сєргєй Ігорєвіч, Мозговая Іріна Ніколаєвна

МПК: A23C 9/12, A23L 1/29, A61K 35/74 ...

Мітки: засобів, використовуваний, штам, lactis, складі, заквасок, продуктів, лікарських, харчування, bifidobacterium, косметичних

Формула / Реферат:

Штам біфідобактерій Bifidobacterium lactis 668 ВКПМ Ac-1673, використовуваний для готування кисломолочних, ферментованих і неферментованих харчових продуктів, біологічно активних добавок, бактеріальних препаратів і косметичних засобів.

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кістень Олекандр Григорович, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: продуктів, стрептококів, прямого, термофільних, молочних, одержання, заквасок, концентрованих, внесення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Номер патенту: 34782

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: симбітер-форте, одержання, пробіотика, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій видів: Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацил видів: Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, молочнокислих стрептококів видів: Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислих бактерій видів:...

Номер патенту: 26972

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Гербер Юрій Борисович, Маньшина Вікторія Олександрівна, Білявцева Олена Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: отримання, університетський, спосіб, кефіру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру, що включає сквашування молока молочнокислими бактеріями, який відрізняється тим, що у підготовлене молоко вносять комбінацію бактеріальних заквашувальних препаратів, до складу яких входять термофільні, мезофільні та йогуртові закваски St-Boody-1, CHN-22 та LAT BY, в наступному співвідношенні у грамах на 650 кг молока: St-Boody-1 6 CHN-22 6 ...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Годовиченко Олександр Георгійович, Кістень Олександр Григорович, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: молочних, прямого, внесення, заквасок, концентрованих, одержання, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Масіч Лідія Васильєвна, Лисенко Тетяна Іллівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна, Васильєва Наталія Іванівна, Малова Валерія Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, виробництва, спосіб, кисломолочного, простокваша

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Номер патенту: 15469

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Руль Наталія Юріївна, Руль Юрій Володимирович, Руль Максим Юрійович, Кованська Валентина Анатоліївна

МПК: A23C 9/12, A01G 1/04

Мітки: наприклад, виробництві, культивування, гриба, міцелію, молочного, сапрофіта, спосіб, молочних, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб культивування молочного гриба сапрофіта, наприклад при виробництві молочних продуктів, який полягає у внесенні в молочну основу міцелію гриба Endomyces tibeticum та у підтриманні його життєдіяльності.2. Спосіб культивування по п. 1, який відрізняється тим, що температуру культивування встановлюють у межах +23,5 ± 1,5°С.3. Спосіб культивування по пп. 1, 2, який відрізняється тим, що застосовують чистий,...

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна, Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: закваски, сухого, концентрату, спосіб, одержання, кефірної, грибкової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Номер патенту: 10483

Опубліковано: 15.11.2005

Автор: Шалевська Валентина Миколаївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: ряжанки, рослинними, спосіб, домішками, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою (ряжанки з рослинними домішками), що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, розлив, який відрізняється тим, що при температурі 70 °С до молочної суміші вносять 1% натурального морквяного соку, гомогенізують при температурі 70±5 °С, тиску 15 МПа, пастеризують при температурі 92-95 °С, витримують 60 хвилин, охолоджують до...

Номер патенту: 74316

Опубліковано: 15.11.2005

Автор: Чістяков Вячєслав Юрьєвіч

МПК: A23L 1/29, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: ас-1690, консорціум, біфідобактерій, ас-1689, bifidobacterium, adolescentis, bifidobacterum, вкпм, breve, ас-1688, ас-1692, bifidobacteruim, infantis, longum, bifidum

Формула / Реферат:

Консорціум біфідобактерій Bifidobacterium bifidum ВКПМ Ac-1688, Bifidobacterium longum ВКПМ Ac-1689, Bifidobacterium adolescentis ВКПМ Ac-1690, Bifidobacterium infantis ВКПМ Ac-1692, Bifidobacterium breve ВКПМ Ac-1691, що використовують для приготування кисломолочних, неферментованих продуктів, біологічно активних добавок, біфідовмісних препаратів, косметичних і гігієнічних засобів.

Номер патенту: 70799

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Власов Олександр Веніамінович

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочного, йогурту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, охолодження готового продукту, внесення конфітюру плодово-ягідного, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають знежирене сухе соєве молоко ТУ У 013903778-26 виробництва НПА "Одесская Биотехнология" в кількості 3-5 % в...

Номер патенту: 31689

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Губенко Інна Яківна, Дітяшов Геннадій Іванович, Самотуга Віталій Васильович

МПК: A23C 9/12

Мітки: одержання, лактобіон, спосіб, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що включає приготування нормалізованого субстрату, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування закваскою на чистих культурах мезофільних лактобактерій, сквашування, розфасовку, який відрізняється тим, що для заквашування застосовують культури лактобактерій з підвищеною протеолітичною та сповільненою кислототвірною активністю в сполученні з антипсихрофільною дією, при цьому приготування нормалізованого...

Номер патенту: 65286

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Пічкур Тетяна Василівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Васильєва Наталія Іванівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: лікувально-профілактичного, продукту, біфідка, виробництва, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного лікувально-профілактичного продукту, при якому проводять нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, сквашування, охолодження, який відрізняється тим, що до сквашеної молочної суміші додають модифікований крохмаль, здійснюють термомеханічне оброблювання, суміш охолоджують та вносять бактеріальний концентрат...

Номер патенту: 63979

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Млечко Лілія Антонівна, Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/12

Мітки: одержання, кефіру, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кефіру з проведенням процесів нормалізації, пастеризації молока, гомогенізації, охолодження до температури заквашування, внесення закваскового препарату, сквашування, охолодження з періодичним перемішуванням, визрівання і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що заквашування проводять бактеріальним концентратом грибкової кефірної закваски прямого внесення, яка містить молочнокислі, оцтовокислі бактерії,...

Номер патенту: 64159

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Оліферко Аркадій Арсенович, Ралко Надія Михайлівна, Рубан Надія Михайлівна, Ємець Світлана Ростиславівна, Бубало Олександр Федорович

МПК: A61K 35/74, A61P 1/00, A23C 9/12 ...

Мітки: bifidum, bifidobacterium, b-7021, активна, thermophilus, longum, b-7019, біокоректин, біокор-1, бакконцентрату, штам, b-7026, виробництва, добавка, b-7020, біологічно, бакконцентрат, lactobacillus, streptococcus, acidophilus

Формула / Реферат:

1. Штам Bifidobacterium bifidum 1MB В-7019 для виготовлення бактерійних концентратів та харчових продуктів, які коригують мікрофлору травного тракту людей та тварин.2. Штам бактерій Bifidobacterium longum 1MB В-7020 для виготовлення бактерійних концентратів та харчових продуктів, які коригують мікрофлору травного тракту людей та тварин.3. Штам бактерій Lactobacillus acidophilusIMB В-7021 для виготовлення бактерійних концентратів...

Номер патенту: 64087

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: луганський, виробництва, продукту, кисломолочного, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту, що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають цукор і знежирене сухе соєве молоко в знежирене коров'яче молоко, підігріте до температури 40±2°С, витримують протягом 15 хвилин при перемішуванні, після гомогенізації і пастеризації охолоджують...

Номер патенту: 62345

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Годовиченко Олександр Георгійович, Єресько Георгій Олексійович, Мазур Тетяна Михайлівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напою, виробництва, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає механічну очистку молока, нормалізацію його, гомогенізацію молочної суміші, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування та охолодження, який відрізняється тим, що ферментний препарат з активністю 40000-60000 од/г вносять в кількості 0,001-0,006 % від маси молочної суміші після охолодження молока до температури заквашування одночасно з бактеріальною закваскою...

Номер патенту: 57111

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Потемська Оксана Іванівна, Кігель Наталія Федорівна, Тарадій Ганна Кирилівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: C12N 1/20, C12R 1/46, A23C 9/12 ...

Мітки: концентрату, спосіб, бактеріального, ряжанки, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для ряжанки, який передбачає культивування термофільних молочнокислих стрептококів в живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування та сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що використовують відібрані за здатністю до синтезу в'язких полімерів та зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-4464, ВКПМ В-7773...

Номер патенту: 54036

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Кіліменчук Олена Олександрівна, Пауліна Ярославна Борисівна, Величко Тетяна Олексіївна, Щапіна Ольга Федорівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, функціональними, підвищеними, властивостями, одержання, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного продукту шляхом сквашування молока бактеріями-пробіотиками, який відрізняється тим, що до молока додають пребіотичні речовини вуглеводної природи, а бактеріальні закваски вносять поетапно - на першому етапі закваски Bifidobacterium longum штам Я 23 та Streptococcus termophilus штам В-4463, на другому - закваску Lactoibacillus acidophilus штам 317/402 “Наріне”.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 52122

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна, Млечко Лілія Антонівна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, виробництва, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, до складу якого входять Bifidobacterium lonqum і Streptococcus thermophilus, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково уводять Bifidobacterium bifidum ІMB В-70У2, Bifidobacterium...

Номер патенту: 41197

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Кирієнко Надія Віталіївна, Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напоїв, виробництва, кисломолочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, який передбачає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують інулін, який вводять у вигляді розчину, для виготовлення якого змішують порошок інуліну в кількості 20-50% до...

Номер патенту: 38244

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Сороколіта Вікторія Михайлівна, Бондаренко Василь Маркович, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: весняна, сметана, збагачена

Текст:

...4 1 949,8 50 0,2 2 949,7 50 0,3 3 949,6-949,4 50 0,4-0,6 4 949,3 50 0,7 5 949,2 50 0,8 Таким чином, саме у другому-шостому прикладах підібраний оптимальний склад сметани (оптимальний вміст біологічно-активного наповнювача), що забезпечує високі органолептичні властивості та підвищує біологічну цінність продукту. Завдяки внесеним гранулам кверцетину сметана "Весняна" має подовжений термін зберігання, який становить 14 діб...

Номер патенту: 38573

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гулий Іван Степанович, ПРЯДКО Микола Олексійович, Рашевська Тамара Олексіївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочних, виробництва, напоїв

Текст:

...в молоці 5-10 хв. Досліджували якість суспензії в залежності від кількості внесення кріопорошку в молоко при середніх значеннях технологічних режимів - температури 250С та витримки 8 хв. Одержані дані наведені в таблиці 3. Таблиця 3 Приклад Кількість 1 2 2 5 3 8 4 10 5 15 Якість отриманої суспензії Суспензія має дуже рідку консистенцію, слабко виражений колір. Суспензія не придатна до використання Суспензія має добру...