Патенти з міткою «печива»

Номер патенту: 62987

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Федорова Олеся Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, печива, цукрового, композиція, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко цільне, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно просяне, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно просяне 51,0-54,0 крохмаль кукурудзяний ...

Номер патенту: 62091

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: печива, листкового, маргарин, слойка

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія ...

Номер патенту: 57959

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Камінський Анатолій Якович, Муратов Віктор Георгійович, Борщ Артем Анатолійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: цукрового, печива, процесом, емульсії, спосіб, керування, приготування, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом приготування емульсії для цукрового печива, що включає в себе подрібнення часток емульсії шляхом механічного змішування та переміщення крізь емульсатор та вимірювальний бачок у рециркуляційному режимі впродовж відповідного відрізку часу, вимірювання і стабілізацію температури емульсії у змішувачі і вимірювальному бачку шляхом зміни витрат гарячої води на підігрів, який відрізняється тим, що додатково...

Номер патенту: 48449

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рибка Сергій Володимирович, Рибка Валерій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: ка, пісочно-виїмкового, б.і, виготовлення, печива, здобного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення здобного пісочно-виїмкового печива, що включає формування і випікання двох напівфабрикатів зі здобного тіста, з'єднаних між собою начинкою, який відрізняється тим, що із напівфабрикатів формують об'ємну фігурку у вигляді дитячої іграшки, наприклад автомобіля, всередині напівфабрикатів утворюють порожнину, яку заповнюють начинкою, що з'єднує їх, при цьому на зовнішню поверхню печива наносять елементи мальованих...

Номер патенту: 45174

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Тимчук Сергій Михайлович, Кучерук Зіновія Іванівна, Тимчук Віктор Михайлович, Поздняков Володимир Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, цукрового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукрового печива, який включає приготування емульсії з молочних продуктів, інвертного сиропу, цукру, яйцепродуктів або фосфатидів, розчину розпушувачів, маргарину або вершкового масла, додавання до емульсії суміші пшеничного та кукурудзяного борошна, замішування тіста, формування і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що як рецептурний компонент тіста використовується борошно із зрілого зерна воскоподібної...

Номер патенту: 33822

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Давидович Оксана Ярославівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: сиром, склад, печива, цукрового

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить борошно пшеничне першого сорту, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко пастеризоване, меланж, пудру ванільну, соду харчову, вуглеамонійну сіль, кухонну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить сир молочний нежирний, порошок горобини звичайної, порошок цвіту липи, олію з насіння розторопші плямистої, порошок квітів волошки синьої у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 33821

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович, Давидович Оксана Ярославівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: печива, пелюсток, склад, цукрового

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить борошно пшеничне першого сорту, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко пастеризоване, меланж, пудру ванільну, соду харчову, вуглеамонійну сіль, кухонну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить молоко сухе знежирене, борошно ячмінне, цукати з буряка столового, порошок пелюсток троянди дамаської, порошок меліси у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне...

Номер патенту: 32017

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарин, слойка, листкового, печива

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить консервант, а як саломас містить саломас марки 3-1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 38,0-42,0 соняшникова олія 8,7-8,8 сіль 0,25-0,45 ...

Номер патенту: 31316

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, печива, білосніжка, здобного, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення здобного печива, що включає борошно пшеничне, сіль, сухі дріжджі, жирову складову, який відрізняється тим, що додатково містить мажимікс, сироватку, а як жирову складову містить маргарин та шортенінг кондитерський при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 40-65 мажимікс 0,01-0,04 сухі дріжджі ...

Номер патенту: 31314

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: здобного, хрумкі, виготовлення, склад, печива, мурасики

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення здобного печива, що містить борошно пшеничне, цукровмісну речовину, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, ванілін, емульгатор type Р (V) при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно 30-55 інвертний сироп 1-5 цукровмісна речовина ...

Номер патенту: 28718

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Тимчук Віктор Михайлович, Постнова Ольга Миколаївна, Тимчук Сергій Михайлович, Мовчан Тетяна Дмитрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: цукрового, печива, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення цукрового печива, який включає приготування емульсії з молока, інвертного сиропу, цукру, меланжу або фосфатидів, розчину розпушувачів, маргарину або вершкового масла, додавання до емульсії суміші пшеничного та кукурудзяного борошна, замішування тіста, формування і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що як рецептурний компонент тіста використовується борошно із зрілого зерна цукрової кукурудзи на основі...

Номер патенту: 28344

Опубліковано: 10.12.2007

Автори: Романенко Роман Петрович, Грищенко Ігор Миколайович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: селеном, олії, печива, виробництва, спосіб, особливого, розторопші, додаванням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива, що включає підготовку суміші цукру, меланжу, масла вершкового, фруктової есенції та солі, до якої додають суміш борошна пшеничного та соди харчової, який відрізняється тим, що додатково вводять олію розторопші з селеном при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: масло вершкове 9,2 меланж 12 борошно пшеничне вищого сорту ...

Номер патенту: 27909

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: полєшко, склад, виготовлення, печива

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення печива, що містить борошняну основу з крихти, жири, какао-порошок, алкогольний напій та ароматизатор, який відрізняється тим, що використовують як борошняну основу крихту печива, як жири - маргарин, як алкогольний напій - горілку, як ароматизатор - ароматизатор «Ром» та додатково містить молоко згущене, сорбат калію та антрацин у такому співвідношенні компонентів, мас. %: крихта печива ...

Номер патенту: 24930

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Романенко Роман Петрович, Пересічний Михайло Іванович, Грищенко Ігор Миколайович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/00

Мітки: лляною, виробництва, спосіб, печива, олією, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива пісочного з олією лляною, який полягає у тому, що до підготовленої суміші цукру, меланжу та масла вершкового додається борошно пшеничне вищого сорту, який відрізняється тим, що до складу рецептури печива введено олію лляну з селеном при наступному складі компонентів (мас. %): масло вершкове 15 меланж 15 борошно пшеничне вищого сорту...

Номер патенту: 24954

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Жидецька Інна Василівна, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пісочного, виробництва, спосіб, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування емульсії з цукру, масла вершкового, олії кукурудзяної рафінованої дезодорованої, яєць протягом 7 с у робочій ємності апарата ВА-100 з використанням феромагнітних частинок циліндричної форми, додавання порошкоподібної суміші коріння алтею і оброблення ще протягом 3 с, в емульсію додають борошно пшеничне, розпушувач, сіль,...

Номер патенту: 24607

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Козлов Григорій Федотович, Козак Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, печива, склад

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить цукор, інвертований сироп, маргарин, пшеничне борошно першого ґатунку, вуглекислий амоній, харчову соду, сіль та білково-крохмальну добавку, який відрізняється тим, що додатково містить ванільну пудру, а як білково-крохмальну добавку містить борошно пивної дробини та соняшникової макухи за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 57,53 ...

Номер патенту: 23881

Опубліковано: 11.06.2007

Автор: Карєва Лариса Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, вівсяного, виробництва, печива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вівсяного печива, який включає приготування тіста, що складається з перемішування маргарину або вершкового масла, цукру-піску, повидла, ароматизатора, вівсяного борошна, пшеничного борошна, солі, соди та води, формування заготовок печива, їх випікання та фасування, який відрізняється тим, що в кінці приготування тіста до нього додатково вносять і/або використовують як оздоблення поверхні заготовок печива смакову...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Козлов Григорій Федотович, Козак Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, склад, цукрового, виготовлення

Формула / Реферат:

Склад для виготовлення цукрового печива, що містить пшеничне борошно, цукор, маргарин, вуглекислий амоній, харчову соду, сіль та харчову добавку, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп та ванільну пудру, а як харчову добавку містить борошно пивної дробини при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 54,53 цукор 26,96 ...

Номер патенту: 9197

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Фоміна Ірина Миколаївна, Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна

МПК: G01N 33/02, G01N 3/40

Мітки: печива, визначення, спосіб, міцності

Формула / Реферат:

Спосіб визначення міцності печива, що заснований на вимірюванні граничної напруги, при якій індентор із статичного положення починає проникати у зразок під дією рівномірно зростаючого навантаження, який відрізняється тим, що призначений для визначення міцності печива через граничну напругу на розтяг при згинанні, при якій відбувається розламування зразка; та тим, що має стійки, призначені для розташування зразка печива, які фіксуються за...

Номер патенту: 5590

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Залевська Надія Олексіївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: здобного, спосіб, виробництва, начинкою, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива з начинкою, що включає приготування емульсії з доданням поверхнево-активних речовин, замішування тіста, приготування начинки, формування виробів методом коекструзії, термообробку виробів, який відрізняється тим, що під час приготування здобного тіста в емульсію додається стабілізаційна суміш, яка містить тригліцерид стеаринової кислоти в кількості 0,3-0,5 % та сорбат тристеарату в кількості...

Номер патенту: 45547

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: здобного, одержання, варіанти, тіста, спосіб, печива, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для здобного печива, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить натуральний барвник, а як яєчний продукт містить яєчний порошок при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: Борошно пшеничне 49,0-51,0 Цукрова пудра 19,0-20,0 ...

Номер патенту: 70743

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Українець Анатолій Іванович, Шаповаленко Олег Іванович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, спосіб, печива, амарантового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива амарантового, що включає підготовку сировини, приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, пакування готового продукту, який відрізняється тим, що додатково використовують борошно макухове з амаранту в кількості 5,0-15,0 % до маси пшеничного борошна, яке вносять в емульсію з вмістом сухих речовин 15-17% при перемішуванні протягом 2-5 хвилин.

Номер патенту: 69300

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Шаповаленко Олег Іванович, Корецька Ірина Львівна, Українець Анатолій Іванович, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: амарантового, печива, склад

Формула / Реферат:

Склад печива, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, ароматизатор, розпушувачі, який відрізняється тим, що додатково містить борошно макухове з амаранту при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 40,6-42,3 борошно макухове з амаранту, знежирене 2,1-6,1 цукрова пудра 31,6-33,0 ...

Номер патенту: 36225

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/06

Мітки: печива, тіста, спосіб, випікання, нього, приготування, дніпро, здобного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування здобного тіста для печива, що включає в себе перемішування маргарину, цукрової пудри, молока згущеного, меду, інвертного сиропу, вуглеамонійної солі, соди харчової та есенції з наступним введенням в суміш, що утворилася, борошна, який відрізняється тим, що до маргарину, попередньо витриманого при температурі 15-18°С протягом 3-6 годин, додають цукрову пудру, яка має температуру 14-15°С, причому додавання вказаних...

Номер патенту: 62108

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Буряк Валентина Миколаївна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошна, виготовлення, спосіб, насіння, додаванням, культур, олійних, печива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення печива із додаванням борошна із насіння олійних культур, згідно з яким в цукро-жирову суміш, отриману шляхом розтирання, перемішування чи збивання жиро- і цукровмісних компонентів, розпушувача, ароматичних та смакових добавок, вносять борошно і замішують тісто до однорідної консистенції, формують вироби, випікають їх і охолоджують, який відрізняється тим, що в цукро-жирову суміш, з метою підвищення пластично-в'язких...

Номер патенту: 58021

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, печива, виготовлення, насіння, культур, олійних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення печива з використанням борошна насіння олійних культур, згідно з яким в суміш цукро- і жировмісних компонентів та води з розчиненою в ній сіллю при температурі 17-40°С вносять розпушувач і борошно, замішують тісто, формують вироби, випікають їх та охолоджують, який відрізняється тим, що спочатку в цукрово-жирову суміш вносять борошно із насіння олійних культур , а потім пшеничне.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 56017

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Макарова Ольга Василівна, Олександрова Тетяна Ігорівна, Іоргачова Катерина Георгієвна, Маштакова Алла Євгенівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, одержання, склад, печива, дієтичного

Формула / Реферат:

Склад для одержання дієтичного цукрового печива, що містить борошно пшеничне, пудру цукрову, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію ванільну та гречане борошно як збагачувач, який відрізняється тим, що містить борошно льону як додатковий збагачувач та поліпшувач споживчої якості печива, при наступному співвідношенні компонентів мас.%: борошно пшеничне вищого гатунку ...

Номер патенту: 56016

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Олександрова Тетяна Ігорівна, Маштакова Алла Євгенівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгієвна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, пісочного, спосіб, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає одержання емульсії з таких компонентів як маргарин, цукрова пудра, інвертний сироп, сіль, ванільна пудра, меланж та вода з наступним змішуванням цієї емульсії з пшеничним борошном, харчовою содою, вуглеамонійною сіллю, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як додатковий підсолоджувач, а також збагачувач і поліпшувач використовують ферментативне модифіковане...

Номер патенту: 53665

Опубліковано: 17.02.2003

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, виготовлення, склад

Формула / Реферат:

Склад для виготовлення печива, який містить борошно пшеничне, цукровмісні компоненти, маргарин, соду питну, вуглекислий амоній, сіль, ароматичну добавку, фосфатиди, який відрізняється тим, що цукровмісні компоненти і маргарин використовують у масовому співвідношенні 1,8–2 : 1, а як ароматичну добавку застосовують ароматизатор "Масло вершкове" та ванілін у масовому співвідношенні 1:1 при наступному співвідношенні компонентів, мас....

Номер патенту: 51741

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, склад, цукрового, печива

Формула / Реферат:

1. Склад для приготування цукрового печива, який містить основу, що включає цукрову пудру, інвертний сироп, жировий компонент, яєчний порошок, сіль, соду харчову, вуглеамонійну сіль, ароматичну добавку та борошно пшеничне, який відрізняється тим, що він додатково містить кондитерську глазур, яка включає какао-порошок, жировий компонент, фосфатиди, ароматичну добавку та цукрову пудру, кількісне співвідношення кондитерської глазурі та основи...

Номер патенту: 48260

Опубліковано: 15.08.2002

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, склад, печива

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення печива, що містить борошно пшеничне, цукровмісні і жировий компоненти, какао-порошок, сіль, вуглеамонійну сіль, харчову соду, ароматичну добавку, який відрізняється тим, що борошно пшеничне і жировий компонент містяться у масовому співвідношенні 10,4-11,1:1 відповідно, додатково містить фосфатиди, а як ароматичну добавку містить есенцію мигдальну при наступному співвідношенні компонентів суміші, мас. %: ...

Номер патенту: 45760

Опубліковано: 15.04.2002

Автор: Зубко Олександр Леонідович

МПК: A21C 11/00

Мітки: печива, формування, ротор

Формула / Реферат:

Ротор для формування печива, що має розташовані на одній осі вал і укріплений на ньому циліндр, що має на робочій поверхні поглиблення, виконані за формою печива, із нанесеним у кожному поглибленні малюнком, який відрізняється тим, що корпус циліндра виконаний із чавуну, а його робоча поверхня покрита прошарком бронзи або пластмаси.

Номер патенту: 44864

Опубліковано: 15.03.2002

Автор: Шаповалов Юрій Данилович

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, виготовлення, печива, суміші

Формула / Реферат:

Склад суміші для виготовлення печива, який містить борошно злакових культур, цукор, маргарин, харчову соду, вуглекислий амоній, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить квасоляне борошно, одержане методом екструдування зерна квасолі з подальшим його подрібненням до розміру часток борошна злакових культур, і яйця курячі при наступному співвідношенні компонентів, мас. %.: борошно злакових культур ...

Номер патенту: 36225

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/06

Мітки: спосіб, дніпро, печива, здобного, тіста, нього, приготування, випікання

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування здобного тіста для печива, що включає в себе перемішування маргарину, цукрової пудри, молока згущеного, меду, інвертного сиропу, вуглеамонійної солі, соди харчової та есенції з наступним введенням в суміш, що утворилася, борошна, який відрізняється тим, що до маргарину, попередньо витриманого при температурі 15-18°С протягом 3-6 годин, додають цукрову пудру, яка має температуру 14-15°С, причому додавання вказаних...

Номер патенту: 36124

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, приготування, дніпра, зорі, тіста, спосіб

Текст:

...і співвідношенні: вода - глюкоза 1:0,5, розчин витримують 2-3 хвилини. Попередня обробка розрихлювачів - соди та вуглеамонійної солі, що полягає в їх розчиненні у воді при температурі не вище 15°С та при співвідношенні: розрихлювач - вода 1:2 протягом 1-2 хвилин, та їх окреме послідовне введення до маси тіста, що приготовляється, забезпечує збереження газоутворюючої здатності, що в свою чергу покращує показники тіста та смак, аромат і...

Номер патенту: 35070

Опубліковано: 15.03.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: нього, новомосковське, композиція, пісочного, інгредієнтів, тіста, печива, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор, соняшникову олію, маргарин, вуглеамонійну сіль, соду. сіль. яка відрізняється тим, що вона містить пшеничне борошно вищого гатунку, цукор у вигляді цукрової пудри і додатково містить какао-порошок, ядро арахісу сире подрібнене, меланж, молоко згущене, ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1 т готової продукції:2....

Номер патенту: 33095

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Іванніков Євген Вікторович, Татарінов Юрій Віталійович, Жалкін Микола Антонович, Маштакова Алла Євгенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, печива, крекера

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива і крекера, що включає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію поділяють на дві частки, першу з яких вводять в заміс, а другу додають до готового продукту після випічки.

Номер патенту: 33094

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Татарінов Юрій Віталійович, Іванніков Євген Вікторович, Жалкін Микола Антонович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, крекера, печива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива і крекера, що передбачає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію вводять у готовий продукт після випічки шляхом розпилення.

Номер патенту: 34196

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, печива, цукрового, спосіб, тіста, виготовлення, суниця, композиція, нього

Текст:

...розчинених у воді при температурі 15-16°С і при співвідношенні вода:розпушувач, рівному 1:1. Вказані умови найбільшою мірою сприяють посиленню вищевказаних властивостей і, крім того, покращують засвоєння печива, що одержується, і його органолептичні властивості, які проявляються у приємному смаку та у привабливому зовнішньому вигляді. Авторами цього винаходу визначена послідовність додавання рецептурних інгредієнтів тіста, що...

Номер патенту: 28859

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Василевич Олена Вікторівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Дяконова Анжела Констянтинівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, печива, затяжного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва затяжного печива, що передбачає приготування емульсії шляхом змішування цукру, патоки, маргарину, яєчного порошку, солі, ароматизатору, ванільної пудри та води, приготування затяжного тіста вологістю 26-28% шляхом змішування борошна, крохмаля та соди з емульсією, вилежування, прокатку, формування, випічку тістових заготовок, охолодження готових випечених виробів, який відрізняється тим, що на стадії приготування емульсії...