A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Номер патенту: 15005

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Самаріна Тамара Олексійовна, Юшутін Федір Іванович, Філімонов Генадій Дмитрович, Гребельнік Антоніна Петрівна, Купріянова Лариса Пилипівна, Овсюк Валентина Василівна

МПК: A23B 4/005, A23J 1/04

Мітки: композиція, виробництва, консервів, рибних

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления рыбных консервов, содержащая измельченную рыбу, томатный соус и вкусовой компонент, отличающаяся тем, что в качестве вкусового компонента взят перец красный, при этом последний используют в количестве 0,11 - 0,3% к общей массе.

Номер патенту: 18100

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Ковтун Марина Єгорівна, Калитка Валентина Василівна

МПК: A23B 7/14

Мітки: підготовки, спосіб, зберігання, плодів

Формула / Реферат:

Способ подготовки плодов к хранению, включающий обработку путем погружения их в водную эмульсию биологически активных веществ, отличающийся тем, что в качестве биологически активных веществ используют композицию, содержащую a-токоферилацетат, диметилсульфоксид, твин - 80, при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Номер патенту: 17770

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Осейко Микола Іванович, Баль Лариса Вацлавівна, Чередніченко Олена Олександрівна, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A23B 4/12

Мітки: м'яса, спосіб, м'ясопродуктів, зберігання

Формула / Реферат:

Способ хранения мяса и мясопродуктов предусматривает погружение мяса и мясопродуктов в водный раствор консерванта, выдержку мяса и мясопродуктов в растворе и над раствором и упаковку, отличающийся тем, что в качестве водного раствора и консерванта используют раствор, содержащий 0,3-1 мас.% молочной кислоты и 2-3 мас.% уксусной кислоты, а выдержку в растворе проводят в течение 5-10 с.

Номер патенту: 13667

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Новіков Олександр Миколайович, Олійник Сергій Тимофійович

МПК: A23B 9/00, A23B 4/06

Мітки: дрібних, контейнер, біологічних, об'єктів, заморожування

Формула / Реферат:

Контейнер для замораживания мелких био­логических объектов, содержащий корпус, отли­чающийся тем, что, с целью повышения вероятно­сти получения сверхвысоких скоростей охлажде­ния, корпус выполнен в виде винтовой пружины из материала с высокой теплопроводностью, одни из торцевых витков которой смещены к оси пружины,

Номер патенту: 17022

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Ковалевський Костянтин Андрійович, Скороход Володимир Олександрович

МПК: A23B 7/02

Мітки: геліосушарка

Формула / Реферат:

1. Гелиосушилка, состоящая из нагревателя, короба, сетчатых поддонов, воздуховодов и воздушных каналов, отличающаяся тем, что нагреватель выполнен в виде сплошного гофрированного металлического листа и установленного на железобетонное основание с перегородками, образующими воздушные каналы, при этом, железобетонное основание выполняет роль перекрытия верхнего этажа здания.2. Гелиосушилка по п.1, отличающаяся тем, что в коробе сушилки...

Номер патенту: 12512

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Сердюк Тамара Леонтіївна, Іскра Галина Федорівна, Гарбуз Олена Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: топінамбура, квашення, спосіб

Формула / Реферат:

І. Способ квашения топинамбура, заключаю­щийся в том, что клубни моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, укладывают в тару и зали­вают подсоленной водой, отличающийся тем, что солевой раствор используют 4-5%-ной концент­рации, добавляют рецептурные компоненты, при этом период ферментации при температуре 15-20°С составляет 3 суток, а при 20-25°С - 2 суток.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в каче­стве рецептурных компонентов...

Номер патенту: 14893

Опубліковано: 18.02.1997

Автори: Іванченко Вячеслав Іосифович, Гольдман Генадій Михайлович, Дженєєв Сергій Юр'євич, Модонкаєва Ана Ердніївна

МПК: A23B 7/04, A23L 3/36

Мітки: сировини, плодово-ягідної, овочевої, консервування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ консервирования плодово-ягодного и овощного сырья, предусматривающий его загрузку в низкотемпературную камеру с искусственным источником холода, замораживание и хранение, отличающийся тем, что перед замораживанием сырья в камеру дополнительно загружают твердый диоксид углерода.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что загружаемый твердый диоксид углерода измельчают и размещают вблизи искусственного источника холода.3....

Номер патенту: 11722

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Сиротенко Володимир Васильович

МПК: A23B 4/005

Мітки: консервів, виробництва, спосіб, м'ясних, тиндалізованих

Формула / Реферат:

Способ производства тиндализованных мяс­ных консервов, включающий подготовку сырья, за­катку банок, двухкратную пастеризацию с термостатированием консервов между пастеризаци­ями, отличающийся тем, что, с целью повышения степени уничтожения микрофлоры, консервы после первой пастеризации перед термостатированием вы­держивают при (-1)-(+5)°С в течение 10-24 ч.

Номер патенту: 11986

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Кренов Олександр Миколайович, Пікарев Анатолій Михайлович, Келле-Шагинов Сергій Карпович, Красильников Анатолій Никонович

МПК: A23B 4/02

Мітки: регенераціі, тузлуку, готування, установка

Формула / Реферат:

Установка для приготовления и регенерации тузлука, включающая солеконцентратор для приго­товления свежего солевого раствора, камеру очистки с патрубком для подключения к вакуумнасосу и рас­положенным внутри нее распылителем, фильтр, по­догреватель, сепаратор и систему трубопроводов для циркуляции тузлука, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и качества очистки тузлука, она снабжена солеконцентратором для подкрепления...

Номер патенту: 11985

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Солодовников Костянтин Олексійович, Шаталов Михайло Олександрович, Кравченко Петро Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: подачі, установку, система, димоповітряноі, суміші, рециркуляційна, коптильну

Формула / Реферат:

Рсциркуляционная система подачи дымовоздушной смеси в коптильную установку по авт.св. № 688166, отличающаяся тем, что, с целью повы­шения эффективности санитарной обработки и увеличения производительности коптильной уста­новки, она снабжена дополнительным патрубком для подачи моющего раствора с горизонтальным участком, расположенным внутри вентилятора и выполненным в виде стакана, имеющего направ­ленные в сторону ротора вентилятора...

Номер патенту: 11982

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Танянська Галина Михайлівна, Георгіівська Євгенія Федорівна, Кашанська Світлана Олексіівна, Пастернак Валентина Єлізарівна, Коряковська Ала Григорійовна, Грязнова Вікторія Віталіівна, Вородимова Альбіна Олексіівна

МПК: A23B 4/02

Мітки: приготування, мілкої, риби, спосіб, пресервів

Формула / Реферат:

Способ приготовления пресервов из мелких рыб, преимущественно хамсы, тюльки, путем по­сола, промывки в тузлуке с последующим удалени­ем влаги и расфасовки в тару, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности про­дукта и увеличения срока хранения, удаление туз­лука осуществляют до конечного количества его не более 1,1 %, а в процессе расфасовки рыбу уплот­няют до плотности укладки 0,9-0,96 г/см .

Номер патенту: 11981

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Баяндін Анатолій Семенович

МПК: A23B 4/02

Мітки: готування, обладнання, тузлуку

Формула / Реферат:

Устройство для приготовления тузлука, включающее резервуар для растворения соли, обо­рудованный в нижней части перфорированным патрубком для подачи воды, а в верхней - лотком для отвода тузлука, и съемные фильтры, отличаю­щееся тем, что, с целью компактности устройства, резервуар имеет форму усеченного конуса, обра­щенного меньшим основанием вниз, а в верхней части его расположено кольцо для ограничения вы­соты слоя соли, установленное с...

Номер патенту: 11980

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гергель Борис Єфимович, Соколенко Михайло Дмитрович, Солодовников Костянтин Олексіїович, Баяндін Анатолій Семенович

МПК: A23B 4/044

Мітки: обладнання, харчових, коптіння, продуктів

Формула / Реферат:

1. Устройство для копчения пищевых продук­тов, содержащее поэтажно расположенные и раз­деленные на секции камеры тепловой обработки с окнами для подачи и отвода продукта, камеру вырав­нивания, размещенную между камерами тепловой обработки, и систему циркуляции дымовоздушной смеси, включающую укрепленные на боковых сте­нах камер нагнетательные коллекторы и в месте расположения окон всасывающие коллекторы, отличающееся тем, что, с целью...

Номер патенту: 11977

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Єгоршин Віктор Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, устаткування, коптіння, сушіння, харчових

Формула / Реферат:

1. Устройство для копчення и сушки пище­вых продуктов, содержащее термоизолированный корпус с нагнетально-всасывающими каналами по торцам, систему подачи и отвода рабочей смеси, вентилятор и дымогенератор, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, сни­жения энергозатрат и упрощения конструкции, тер­моизолированный корпус разделен продольной перегородкой на две камеры, а в нагнетательно-всасывающих каналах смонтированы...

Номер патенту: 11989

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Коноваленко Василь Васильович, Чернявський Петро Сергійович, Любимов Віктор Георгійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: харчових, обладнання, клітях, коптіння, продуктів

Формула / Реферат:

Устройство для копчения пищевых продук­тов в клетях, содержащее тоннельную камеру с монорельсом, установленные на нем подвески для клетей и конвейерную цепь с толкателем для кле­тей, отличающееся тем, что, с целью предотвра­щения разворота клетей и их заклинивания, оно снабжено дополнительной конвейерной цепью с толкателем, конвейерные цепи расположены по обе стороны монорельса, а толкатели закреплены на цепях вертикально с помощью кареток,...

Номер патенту: 11988

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гурьев Юрій Петрович, Гергель Борис Єфимович, Солодовников Констянтин Олексійович, Жуйков Олексій Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: димогенератор

Формула / Реферат:

Дымогенератор, содержащий корпус с водя­ной рубашкой, камеру дымообразования с колос­никовой решеткой, камеру водоинерционной очистки и дымовод, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более полного удаления содер­жащихся в дыме примесей и исключения таким путем пожароопасности, дымовод снабжен уста­новленной на нем емкостью и имеет щель в месте расположения емкости, при этом последняя соеди­нена при помощи трубопровода с водяной...

Номер патенту: 9917

Опубліковано: 30.09.1996

Автор: Приходченко Генадій Павлович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, пристрій, обробки, термічної

Формула / Реферат:

(57) Устройство для термической обработки продуктов, содержащее печь с полой плитой, колосниковой решеткой, камерой сгорания, зольником и дымоходом, коптильную камеру, съемную сушильную камеру, выносной воздуховод с противнем и шибером, заслонку и штуцер с вентилем, отличающееся тем, что вентилятор соединен непосредственно с входным отверстием полой плиты, штуцер смонтирован в полой плите в месте расположения коптильной камеры, а выносной...

Номер патенту: 10030

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гак Володимир Степанович, Кравець Микола Петрович, Колесніков Валер'ян Петрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: пристрій, продуктів, рибних, термічної, спосіб, м'ясних, обробки

Формула / Реферат:

1. Способ термической обработки мясных и рыбных продуктов, включающий подсушку путем нагрева принудительными потоками воздуха с удалением влаги частичным сбросом паро-воздушной смеси при атмосферном давлении в начале и полным ее сбросом при вакуумировании в конце, обжарку путем обработки дымом в вакууме, варку паро-воздушной смесью по конвективному спосо­бу, охлаждение и копчение путем нагрева и обра­ботки дымом принудительными потоками при...

Номер патенту: 9759

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Андреєва Людмила Данилівна, Усатенко Ніна Федорівна, Корнієнко Микола Іванович

МПК: A23B 4/044

Мітки: приготування, спосіб, пристрій, диму, здійснення

Формула / Реферат:

1 .Способ приготовления дыма, предусматри­вающий подготовку опилок, их дозирование, элек­тронагревание и пиролиз, отличающийся тем, что электроиагревание и пиролиз осуществляют в рыхлом слое опилок высотой 50-80 мм в разрежен­ной воздушной среде.2. Устройство для приготовления дыма, содержа­щее загрузочный бункер с горловиной, вертикаль­ный вал, находящийся внутри бункера, ворошители, закрепленные на валу, дозатор ци­линдрической...

Номер патенту: 9574

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Кириленко Олександр Михалович, Воробйов Вячеслав Михалович, Вінокуров Григорій Аркадійович, Братута Едуард Георгійович, Інжиянц Артем Олексійович, Інжиянц Тигран Артемович

МПК: A23B 4/044

Мітки: димогенератор, фрикційний

Формула / Реферат:

Фрикционный дымогенератор, содержащий цилиндрический корпус с подводящим и отводя­щим газоходами, горизонтально установленный в корпусе с возможностью вращения и снабжен­ный приводом вращения барабан, составленный из связанных плоскими спицами втулки и обода, установленный в корпусе с возможностью переме­щения в направлении, перпендикулярном оси ба­рабана, деревянный брусок, прижатый к ободу барабана с помощью подающего устройства с гру­зом,...

Номер патенту: 8105

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Бондар Віталій Іванович, Усатенко Ніна Федорівна, Корнієнко Микола Іванович, Тимощук Іван Іванович, Андреева Людмила Данилівна

МПК: A22C 11/00, A23B 4/03

Мітки: продуктів, спосіб, здійснення, обладнання, харчових, термічної, обробки

Номер патенту: 7987

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Братута Едуард Георгійович, Вінокуров Григорій Аркадійович, Воробйов Вячеслав Михайлович, Інжиянц Артем Олексійович

МПК: A23B 4/044, A23B 4/005

Мітки: продуктів, харчових, пристрій, обробки, термічної

Формула / Реферат:

1. Устройство для термической обработки пи­щевых продуктов, содержащее теплоизолирован­ную камеру, центробежный нагревательный ротор с валом, установленным с возможностью вращения и снабженным приводом вращения, средства для подачи рабочей среды на вход центробежного на­гревательного ротора, экраны, разделяющие каме­ру с образованием рециркуляционного контура между входом и выходом центробежного нагревательного ротора, отличающееся тем, что...

Номер патенту: 7316

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Костов Юрій Олександрович, Сапожніков Сергій Олексійович

МПК: A23B 7/00, A23B 7/02

Мітки: зеленого, спосіб, виготовлення, горошку, консервованого

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления консервированного зеленого горошка из предварительно высушенного сырья, включающий мойку сухого горошка, бланширование мытого сырья горячей водой до размяг­чения, закладку бланшированного горошка в банки, заливку банок консервирующим раствором поваренной соли в воде с добавкой сахара, укупор­ку банок, термическую стерилизацию их содержи­мого и охлаждение банок, отличающийся тем, что перед бланшированием мытый горошек...

Номер патенту: 7081

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Йоханнес Віллєм Сміт, Франсіск Алоіс Тіммерман

МПК: A23B 4/044

Мітки: коптильної, спосіб, отримання, рідини

Формула / Реферат:

1. Способ получения коптильной жидкости, предусматривающий сухую перегонку целлюлозно­го или лигнинового материала с получением дыма, отличающийся тем, что, с целью сохранения компо­нентов, придающих жидкости специфический аро­мат и вкус копчености, полученный дым очищают от частиц Летучей золы, затем его конденсируют и про­водят охлаждение конденсата в три стадии, при этом охлаждение на первой стадии ведут до 150-2000С с выделением первой...

Номер патенту: 3750

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Іванченко Вячеслав Йосипович, Дженєєв Сергій Юр'євич, Канцаєва Умамат Ісрапіловна

МПК: A01F 25/00, A23B 7/144

Мітки: спосіб, винограду, зберігання

Формула / Реферат:

Способ хранения винограда, включающий охлаждение его, закладывание в камеру, обработку сернистым ангидридом, создание газовой среды, содержащей кислород диоксид углерода и азот, и выдерживание при ежемесячной обработке сернистым ангидридом в количестве 1-1,5 г/м3 камеры, отличающийся тем, что газовая среда имеет следующий состав диоксид углерода 20-70 %, кислород-4-6 % и азот - остальное и поддерживается в течение 1-7 дней, а выдерживание...

Номер патенту: 3978

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Карпов Олександр Васильович, Редька Петро Дмитрович, Пустовіт Юлія Афанасівна

МПК: A23B 7/14, A01F 25/00

Мітки: сірчистий, препарат, плодів, зберігання, овочів

Формула / Реферат:

Сернистый препарат для хранения плодов и овощей, содержащий пиросульфит щелочного металла и связующее, отличающийся тем, что он дополнительно содержит тальк, при этом в качестве пиросульфита щелочного металла - пиросульфит натрия и/или калия, а в качестве связующего - жженый гипс при следующем соотношении компонентов, мас.%: Пиросульфит натрия и/или калия 50,0-93,0 Жженый гипс ...

Номер патенту: 2355

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Кучер Олександр Демидович, Шеремет Микола Васильович, Бохановський Олександр Гаврилович

МПК: A23B 4/044

Мітки: пристрій, харчових, копчення, продуктів

Формула / Реферат:

Устройство для копчения пищевых продуктов, содержащее корпус с крышкой, дымовую трубу, нагревательное приспособление, емкость для опилок, съемный жиросборник и кронштейн с крюками и фиксаторами, отличающееся тем, что жиросборник расположен по всей площади поперечного сечения корпуса под углом 2-4° к горизонтальной плоскости и имеет вертикальные каналы для прохода дыма, сгруппированные в секции, имеющие в плане форму секторов одинаковой...

Номер патенту: 2453

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Орешкін Євген Федорович, Левінтон Жанна Борисівна, Копил Валентина Іванівна, Майструк Павло Миколайович, Осадча Єлизавета Іванівна, Фіргер Ілля Львович, Говорун Надія Андріївна, Рогова Ганна Борисівна, Самойчук Валентин Миколайович, Горбатов Василь Матвійович

МПК: A23B 4/00, A23L 1/31

Мітки: консерви, м'ясні

Формула / Реферат:

Консервы мясные, включающие мясо свиных и говяжьих голов, соль поваренную, перец душистый молотый и лук пассированный, отличающиеся тем, что, с целью получения про­дукта с высокими биологическими и органо-лептическими свойствами, они дополнительно содержат семенники крупного рогатого скота и спинной мозг при следующем соотношении ком­понентов, мас.%:мясо свиных голов                                       25—35 мясо говяжьих...