A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Номер патенту: 123161

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Гончаренко Віталій Анатолійович, Загорулько Олексій Євгенович, Загорулько Андрій Миколайович, Дяченко Нікіта Володимирович

МПК: A23B 9/00, A01D 41/00, A23B 7/00 ...

Мітки: сировини, універсальна, органічної, природної, іч-сушарка

Формула / Реферат:

1. Універсальна ІЧ-сушарка органічної природної сировини, що складається з вертикальної циліндричної робочої камери, витяжного та нагнітального вентиляторів, нагнітального каналу, ІЧ-випромінювача, встановленого повздовж робочої поверхні камери та описуючого її геометрію, відзеркалюючої фольги з теплоізолюючим листовим алюфомом, яка відрізняється тим, що завантажувальний бункер розташований у верхній частині апарата та з'єднаний за допомогою...

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Соколова Євгенія Борисівна, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Микола Семенович

МПК: A23B 7/04, A23L 19/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, виробництва, замороженого, фруктового, отримання, напою, смузі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Номер патенту: 122455

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Голембовська Наталія Володимирівна

МПК: A23B 4/00, A22C 25/00

Мітки: паштети, рибні

Формула / Реферат:

Рибні паштети, що містять моркву, сіль, перець, які відрізняються тим, що додатково містять прісноводну рибу, цибулю, перепелині яйця, олію у наступному співвідношенні (мас, %): прісноводна риба 68 сіль 1,5 морква, цибуля 10 перепелині яйця 10 олія 10 ...

Номер патенту: 122454

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Голембовська Наталія Володимирівна, Лебський Сергій Олегович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23B 4/00, A22C 25/00

Мітки: прісноводних, рослинної, рибні, основі, паштети, сировини, риб

Формула / Реферат:

Паштети рибні на основі прісноводних риб та рослинної сировини, які містять м'ясо прісноводної риби, морські водорості, цибулю, моркву, які відрізняються тим, що додатково містять селеру, структуроутворювач на основі шкіри прісноводних риб, олію рослинну, у наступному співвідношенні компонентів (мас. %): м'ясо прісноводної риби 75 селера 9,5 цибуля ...

Номер патенту: 122453

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Голембовська Наталія Володимирівна

МПК: A23B 4/00, A22C 25/00

Мітки: дієтичні, котлети, рибні

Формула / Реферат:

Котлети рибні, які включають філе риби, цибулю ріпчасту, сіль, перець чорний мелений, яйця, молоко, хліб пшеничний, які відрізняються тим, що додатково містять панірувальні сухарі, насіння льону, у такому співвідношенні (мас. %): філе риби 74,5 насіння льону 2 сіль 1 перець чорний мелений 0,5 ...

Номер патенту: 122445

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Рамік Оксана Сергіївна, Хорунжа Тетяна Олегівна, Харпачов Олег Вікторович, Костишин Василь Дмитрович, Пасічна Світлана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23B 4/00

Мітки: консервовані, сосиски

Формула / Реферат:

Сосиски консервовані, що містять м'ясо, сіль, перець, мускатний горіх, воду, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується червоне м'ясо курчат-бройлерів, містять білкову композицію (із тваринного білка "Скан-Про і сухої молочної сироватки), кров харчову, рослинний концентрат (целюлозу), емулін, кетчуп "Лагідний", при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче червоне ...

Номер патенту: 122427

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Морозюк Роман Андрійович, Старкова Ельвіна Решатівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Тонкошкура Тетяна Віталіївна

МПК: A23L 13/20, A23B 4/00

Мітки: паштет, консерви, збагачений

Формула / Реферат:

Консерви, що містять печінку бланшовану подрібнену, мозок знежилований, жир свинячий навколонирковий або сало, воду питну, цибулю ріпчасту пасеровану з жиром, сіль кухонну, цукор-пісок, перець духмяний, перець чорний, мускатний горіх, корицю мелену, гвоздику мелену, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину, суху свинячу плазму крові в порошку, активоване водне середовище - католіт для гідратації плазми крові (1:3) та...

Номер патенту: 122426

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Брона Ганна Ігорівна, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23L 13/40, A23B 4/00

Мітки: особливий, консерви, фарш

Формула / Реферат:

Консерви, що містять свинину знежиловану подрібнену, яловичину знежиловану подрібнену, сало хребтове подрібнене, сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, перець духмяний мелений, цукор-пісок, часник свіжий обчищений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину, білки плазми крові, ліофілізовані стартові культури: 70 % Staphylococcus xylosus, 20 % Lactobacillus sakei (лактозонегативна),...

Номер патенту: 115753

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Болобан Олена Валеріївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: спосіб, яблук, наповнювача, виробництва, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого наповнювача з яблук, який включає використання натурального свіжовижатого яблучного соку, додавання пектинового розчину і цукру, уварювання, фасування й закупорювання, який відрізняється тим, що свіжовижатий сік з яблук проціджують, проводять його короткочасне підігрівання до температури 115-116 °C та охолодження до температури 50-60 °C, як пектиновий розчин використовують простерилізований...

Номер патенту: 115724

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Скляр Анжела Олександрівна, Головка Тетяна Миколаївна, Гузенко Василь Володимирович, Головко Микола Павлович

МПК: A47J 37/04, A23B 4/005, A22C 11/00 ...

Мітки: оболонці, виробів, установка, термообробки, м'ясних

Формула / Реферат:

Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці, яка складається з робочої камери, що має завантажувальний та розвантажувальний бункери, яка відрізняється тим, що робочу камеру виконано з тепловою сорочкою в нижній її частині з теплоносієм, в робочій камері розташована рухома рама з роликами для обертання виробів, що розміщуються та притримуються за допомогою підвішеної решітчастої плити, над якою знаходиться душуючий пристрій.

Номер патенту: 115673

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мирончук Валерій Григорович, Тамаркіна Юлія Володимирівна, Шендрик Тетяна Георгіївна, Топольник Віра Григорівна, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: C12G 3/07, A23B 4/044, C12H 1/22 ...

Мітки: спосіб, деревини, обробки, одержання, дуба, піролізованої, тріски

Формула / Реферат:

Спосіб обробки деревини дуба, що передбачає подрібнення деревної сировини та її сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують деревні відходи, що є продуктами переробки дубової тріски з розміром фракцій 6×12×3 мм при початковій вологості 8-12 %, які додатково зволожують питною водою до 35-65 %, піролізують при температурі 300-500 °C протягом 0,5-48,0 год. та отримують піролізовану тріску з...

Номер патенту: 119734

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23B 5/00

Мітки: виробництва, цистозіри, омлету, використанням, спосіб, фаворит

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва омлету, що включає приготування омлету шляхом приготування омлетної суміші: ретельно збивають яйця, поступово додають молоко і ретельно перемішують; приготування шпинатної маси: шпинат миють, видаляють жорсткі черешки і занурюють у киплячу воду на 2-3 хв; воду зливають, шпинат нарізують та перемішують;приготування омлету: у сковорідці розігрівають вершкове масло, викладають підготовлену шпинатну масу і тушкують...

Номер патенту: 119532

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Дрозда Валентин Федорович, Бондаренко Ілона Володимирівна

МПК: A01F 25/00, A23B 9/14

Мітки: органічного, період, системі, зберігання, тривалого, зерна, зернопродуктів, спосіб, захисту, рослинництва, фітофагів

Формула / Реферат:

Спосіб захисту зерна та зернопродуктів від фітофагів в період тривалого зберігання в системі органічного рослинництва, що включає використання прийомів, спрямованих на зниження чисельності та шкідливості комах, який відрізняється тим, що за 7-10 днів до початку закладення зерна на зберігання, проводять суцільну обробку незавантажених складських приміщень водним розчином біологічного препарату Фітоверм 0,2 %, к. e. (концентрат емульсії),...

Номер патенту: 119080

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23B 4/00, A23L 17/00

Мітки: консервів, рибних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді частин рибних тушок та укладання їх у банку з прозорого матеріалу, з розташуванням частин рибних тушок усередині банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки металевою кришкою, який відрізняється тим, що попередньо забезпечують довжину частини рибної тушки рівною висоті банки або менше її на 4…5 мм, потім розташовують...

Номер патенту: 118949

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 19/15, A23B 7/02, A23L 3/40 ...

Мітки: виробництва, порошків, пребіотичних, рослинної, композиційних, сировини, лінія

Формула / Реферат:

Лінія для виробництва композиційних пребіотичних порошків з рослинної сировини, до складу якої входять дві ділянки підготовки сировини до сушіння, кожна з яких містить послідовно з’єднані бункер для приймання сировини, елеваторний транспортер, миючу барабанну машину, транспортер з магнітним сепаратором, машину для нарізання сировини, ваговий дозатор, ємність з лопатевим змішувачем, шнековий розкладач сировини, стрічковий конвеєр для...

Номер патенту: 115077

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Осипова Лариса Анатолійовна, Павленко Павел Петрович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: F26B 11/00, A23N 12/08, A23B 9/02 ...

Мітки: сушарка, автоматична, насіння

Формула / Реферат:

Пристрій для автоматично керованого сушіння насіння, що містить встановлений у корпусі пристрій для переміщення насіння з електроприводом, інфрачервоні нагрівачі, виконані з можливістю утворення зон інфрачервоного безпосереднього нагрівання насіння і зон адіабатичного дозрівання-сушіння насіння, регулюючий контролер та витяжний вентилятор з датчиком розрідження, який відрізняється тим, що пристрій для переміщення насіння виконаний у вигляді...

Номер патенту: 114983

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ашмаріна Галина Ревмирівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Шабельна Ірина Василівна, Маслянко Віолета Василівна

МПК: A23B 7/10, A23L 19/20

Мітки: пряна, капуста, квашена

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту, та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при наступному співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0  ...

Номер патенту: 118899

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Дрозда Валентин Федорович, Бондаренко Ілона Володимирівна

МПК: A01G 13/00, A01N 63/04, A01F 25/00 ...

Мітки: твердокрилих, запасів, зерна, захисту, спосіб, фітофагів

Формула / Реферат:

Спосіб захисту запасів зерна від твердокрилих фітофагів у зерносховищах, що включає використання прийомів, спрямованих на зниження чисельності та шкідливості комах, який відрізняється тим, що попередньо у лабораторних умовах накопичують паразита личинок та лялечок твердокрилих-фітофагів зернових запасів - ларіофагуса (Lariophagus distinguendus Forst), крім того, після відродження імаго паразита їм згодовують вуглеводнево-білкову дієту у...

Номер патенту: 118859

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Швиндіна Ольга Сергіївна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Попова Наталя Олександрівна, Медведкова Інна Ігорівна

МПК: A23B 7/00, A23L 3/36, A23L 31/00 ...

Мітки: суміш, заморожена, овочева, овочево-грибна

Формула / Реферат:

Заморожена овочева суміш, що містить свіжі культивовані шампіньйони, зелений горошок і моркву, який відрізняється тим, що компоненти вказані при наступному співвідношенні компонентів (мас. %): cвіжі культивовані шампіньони 50  зелений горошок 25  морква 25.

Номер патенту: 118803

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Болобан Олена Валеріївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: вітамінізованого, наповнювача, виробництва, спосіб, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого наповнювача з яблук, який включає використання натурального свіжовижатого яблучного соку, додавання пектинового розчину і цукру, уварювання, фасування й закупорювання, який відрізняється тим, що свіжовижатий сік з яблук проціджують, проводять його короткочасне підігрівання до температури 115-116 °C та охолодження до температури 50-60 °C, як пектиновий розчин використовують простерилізований...

Номер патенту: 118802

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Потапенко Сергій Іванович, Мілютін Олександр Іванович, Мілютіна Інна Валеріївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: культур, овочами, бобових, продукт, консервований

Формула / Реферат:

Консервований продукт з бобових культур з овочами, що містить бланшовані зерна бобових культур і заливку, до складу якої входить сіль кухонна і вода, який відрізняється тим, що бланшовані зерна бобових культур використовують окремо або в суміші та додатково використовують нарізану моркву, цибулю й солодкий болгарський перець, цукор, сіль морську, згущувачі (окремо або в суміші), прянощі (окремо або в суміші), при такому співвідношенні...

Номер патенту: 118546

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Потапенко Сергій Іванович, Мілютін Олександр Іванович, Мілютіна Інна Валеріївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/04, A23L 11/00

Мітки: бобових, активного, спосіб, отримання, продукту, культур, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біологічно активного продукту з бобових культур, який включає очищення, сортування, миття, дезінфекцію сировини, замочування, повторну дезінфекцію та пророщування, який відрізняється тим, що кожну дезінфекцію проводять способом озонування зерна бобових культур, замочування проводять до вологості 63-75 %, пророщування проводять при температурі 19-30 °C протягом 2-5 діб, після чого застосовують ферментативну паузу,...

Номер патенту: 118544

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Мілютін Олександр Іванович, Мілютіна Інна Валеріївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Потапенко Сергій Іванович

МПК: A23L 11/00, A23B 7/10

Мітки: культур, склад, консервованого, продукту, бобових

Формула / Реферат:

Склад консервованого продукту з бобових культур, який включає бланшовані зерна бобових культур і заливу, до складу якої входить вода та сіль кухонна, який відрізняється тим, що бланшовані зерна бобових культур використовують у пророщеному й ферментованому вигляді, окремо або в суміші, а в заливі додатково використовують цукор, згущувач або суміш згущувачів, аскорбінову кислоту або її солі та хлорид кальцію, при такому співвідношенні...

Номер патенту: 118543

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Мілютін Олександр Іванович, Потапенко Сергій Іванович, Мілютіна Інна Валеріївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 11/00, A23B 7/10

Мітки: виробництва, консервованого, бобових, продукту, культур, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого продукту з бобових культур, який включає очищення, сортування, інспектування та миття, дезінфекцію сировини, замочування, повторну дезінфекцію та пророщування, бланшування та охолодження, повторне інспектування, фасування, додавання заливи, закупорювання, стерилізування та охолодження, який відрізняється тим, що як сировину використовують зерна бобових культур окремо або в суміші, замочування проводять до...

Номер патенту: 118095

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Іванніков Павло Васильович, Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 21/12, A23B 7/08, A23L 27/10 ...

Мітки: цукатів, редьки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукатів з редьки, що включає підготовку плодоовочевої сировини, її варіння в цукровому сиропі, відокремлення від рідкої фази та підсушування, який відрізняється тим, що застосовують смакоароматичні добавки, при цьому як смакоароматичні добавки використовують лимонну кислоту, імбир мелений та цедру лимону та/або апельсину.

Номер патенту: 117508

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Маслянко Віолета Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: виробництва, овочів, ферментованих, фруктів, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з ферментованих овочів та фруктів, який включає інспекцію, очищення, шаткування, пересипання сіллю, трамбування, ферментацію капусти та доброджування, відділення соку, проціджування, центрифугування, підігрівання, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що перед ферментацією шатковану капусту змішують з подрібненими в атмосфері пари пряними коренеплодами у кількості 10-20 %, яблуками у...

Номер патенту: 117461

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Віхоть Катерина Олександрівна, Іващук Павло Васильович, Вишнивенко Сніжана Валеріївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 13/60, A23B 4/00

Мітки: виробництва, варених, спосіб, ковбас

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбас, що передбачає обвалювання і жилування сировини, первинне подрібнення та соління, вторинне подрібнення, перемішування, наповнення оболонок і формування, обжарювання, варіння, охолодження, контроль якості продукції, який відрізняється тим, що на стадії посолу додатково вносять розчин 0,01-0,03 % протепсину стандартної протеолітичної активності 100 од/г в кількості 0,01 г на 100 кг сировини та відбувається...

Номер патенту: 114540

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Мойсеєнко Володимир Костянтинович, Ратушний Володимир Васильович, Мироненко Валентин Григорович, Волкогон Віталій Васильович, Адамчук Валерій Васильович

МПК: A01C 1/06, A23B 9/14, A01C 1/08 ...

Мітки: порошкоподібними, насіння, машина, біопрепаратами, обробки

Формула / Реферат:

1. Машина для обробки насіння порошкоподібними біопрепаратами, яка містить бункери з дозаторами для насіння і порошкоподібного препарату, резервуар для рідини з насосом і розбризкувачем та змішувальний пристрій, яка відрізняється тим, що змішувальний пристрій виконаний у вигляді плоскої похилої поверхні, а дозатор насіння розміщений над верхньою частиною змішувального пристрою, розбризкувач рідини встановлений над його середньою частиною і...

Номер патенту: 117109

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Скриль Микола Олексійович

МПК: A23B 7/02

Мітки: яблук, харчовий, продукт, упакований

Формула / Реферат:

1. Упакований харчовий продукт з яблук, що містить скибочки яблук, піддані сушінню, і смакову і/або ароматичну добавку, додану перед сушінням, який відрізняється тим, що смакова і/або ароматична добавка використана у сухому вигляді і нанесена на сирі скибочки яблук методом обсипання. 2. Упакований харчовий продукт з яблук за п. 1, який відрізняється тим, що як ароматичну добавку використано ванілін або корицю.3. Упакований...

Номер патенту: 116979

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Косухіна Юлія Вікторівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Одарченко Микола Семенович, Карбівнича Тетяна Василівна, Сподар Катерина Вікторівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: риби, спосіб, заморожування

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування риби, що включає миття та заморожування риби-сирцю, який відрізняється тим, що рибу-сирець миють у водному розчині хлориду натрію та заморожують в воді з додаванням 0,1 % спиртового розчину прополісу при температурі мінус 18 °C.

Номер патенту: 116893

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23B 4/00, A23L 13/60, A23L 13/00 ...

Мітки: оздоровчо-профілактичними, властивостями, консерви, фарш

Формула / Реферат:

Консерви фарш з оздоровчо-профілактичними властивостями, що містять свинину знежиловану, яловичину знежиловану, крохмаль картопляний, сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний або білий мелений, мускатний горіх або кардамон мелений, воду (лід), натрій пірофосфорнокислий, воду для гідратації білка, які відрізняються тим, що додатково містять еламін, лактулозу, тваринний білок, воду для гідратації меламіну, в наступному...

Номер патенту: 116662

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Тарадай Роман Сергійович, Скочко Олексій Іванович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: заморожених, м'ясних, дії, напівфабрикатів, виробництва, композиція, кріопротекторної

Формула / Реферат:

Композиція кріопротекторної дії для виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатів, що включає сіль, яка відрізняється тим, що як сіль використовується альгінат натрію та додатково містить білок та гліцерин у наступних співвідношеннях компонентів, у мас %: тваринний білок 45,5 альгінат натрію 9 гліцерин 45,5.

Номер патенту: 115971

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: сумішей, виробництва, плодово-ягідних, пюре, спосіб, яблучного, заморожених, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі яблучного пюре, який полягає у тому, що зі свіжих яблук, заморожених ягід суниці та свіжих плодів гарбуза мускатного отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з яблук компонують пюреподібні суміші із додаванням частини пюре з яблук на 25 і 50 % пюре з ягід суниці та плодів гарбуза мускатного.

Номер патенту: 114255

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Недорізанюк Ліана Павлівна

МПК: A23B 4/22, C12N 1/20

Мітки: одержання, спосіб, бактеріального, посолу, лст, препарату, м`ясної, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату для посолу м'ясної сировини, який включає приготування поживного середовища, сумісне культивування молочнокислих бактерій і стафілококу, їх змішування та сумісне культивування, відокремлювання біомаси, змішування з захисним середовищем, заморожування та сушіння суспензії клітин, подрібнення препарату, який відрізняється тим, що інокулят молочнокислих бактерій видів Lactobacillus rhamnosus,...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Жванія Мераб, Гагуа Зураб

МПК: A23P 10/10, A23B 7/00

Мітки: фруктів, виймання, овочів, пристрій, банок

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виймання овочів та фруктів з банок, який виконаний у вигляді диска, який споряджено стрижнем-держаком, причому диск має отвори, а по краях диска встановлено лопаті.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що пристосування виконане з харчової пластмаси.3. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано вздовж периметра.4. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано...

Номер патенту: 115444

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23B 4/00, A23L 13/50

Мітки: філе, консерви, курки, розмарином

Формула / Реферат:

Консерви філе курки з розмарином, що містять моркву або білий корінь свіжі подрібнені, сіль кухонну, перець чорний мелений, лист лавровий, які відрізняються тим, що додатково містять філе курки, електроактивовану воду (католіт), екстракт розмарину, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: католіт 15,0 сіль кухонна 1,0 екстракт розмарину ...

Номер патенту: 114991

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Яковишен Максим Святославович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23B 4/044

Мітки: копчення, ковбаси, процесом, спосіб, термокамери, управління, універсальний, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом копчення ковбаси в універсальній термокамері, який включає вимірювання і регулювання температури копчення шляхом зміни потужності електроконфорки камери, а також вимір і регулювання густини диму шляхом зміни частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру, який відрізняється тим, що додатково зміну частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру вимірюють, перетворюють та подають на вхід регулятора...

Номер патенту: 113902

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/02, A23B 7/06

Мітки: виробництва, спосіб, овочів, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, нарізання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилин у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °C,...

Номер патенту: 113901

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 19/12

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 1-3 хвилини у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C, а сушіння картоплі проводять...

Номер патенту: 114179

Опубліковано: 27.02.2017

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/16, A23B 7/04, A23G 9/42 ...

Мітки: десерт, фруктовий

Формула / Реферат:

1. Фруктовий десерт включає швидкозаморожений продукт, переважно банан та консервант, який відрізняється тим, що як консервант використано карамель.2. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що банан оснащено паличкою-тримачем.3. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді какао-порошку.4. Десерт за п. 1, який відрізняється тим, що десерт має присипку у вигляді подрібнених горішків.5....