A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Номер патенту: 32661

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Наумов Віктор Олександрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, пристрій, сушення, харчових, копчення

Текст:

...смеси,имеющим место при периодическом переключении, б олеетяжелые частииы,чем газ,например,смола, за счет инерции продолжают свое движение,ударяются о дно камеры, прилипают к нему,а это в свою очередь,?едет к секращешш рабочег о времени копчения,необходимости более частой санитарной о'б камеры. Сущность изобретения поясняется чертежом,в количестве фигур,некоторых изображены: фиг.І-общий вид устройства при положении...

Номер патенту: 32662

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Наумов Віктор Олександрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: диму, пристрій, коптильного, одержання

Текст:

...опилок.Из-яа неравномерности качества опилок по дисперсности и влажности,из-за пересушивания верхнего слоя опилок возможны локальные очаги прорыва пламени сквозь верхний слой.общее яагорание опилок,смолы в дымоводах и в коптильней камере. В основу изобретения поставлена задала обеспечение стабильности дамообразования,исключит "хлопки", без применения смахивания -3опилок с одновременном упрощением конструкции . Технический результат...

Номер патенту: 30756

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Дабіжа Наталія Олександрівна, Хавін Олександр Олексійович, Снєжкін Юрій Федорович, Макарова Світлана Іванівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: томатного, порошку, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання томатного порошку з добавкою, що включає процеси змішування компонентів, гранулювання, багатоступінчасте сушіння, подрібнення та розсів сушеного продукту, який відрізняється тим, що томатну пасту перед гранулюванням змішують з моркяним порошком до досягнення сумішиловологості 47-53%.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що процес сушіння проводять на першій стадії при температурі теплоносія 80...90°С, на...

Номер патенту: 31018

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Корж Володимир Анатолійович, Синюткіна Людмила Олексіївна

МПК: A23B 4/044

Мітки: харчових, пристрій, обробки, термічної, продуктів

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки харчових продуктів, який містить опору, вентилятор, піч з колосниковою решіткою, камеру згоряння, зольник і димохід, коптильну камеру і димову трубу, відрізняється тим,, що він забезпечений фільтром і водяним баком, причому фільтр установлений над коптильною камерою у верхньому димоході, відвід якого виконаний у вигляді змійовика, вбудованого у водяний бак, а вентилятор розміщений у порожнині димової труби.

Номер патенту: 31017

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Корж Володимир Анатолійович, Синюткіна Людмила Олексіївна

МПК: A23B 4/044

Мітки: харчових, продуктів, спосіб, термічної, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб термічної обробки харчових продуктів, що включає згоряння палива, утворення димоповітряної суміші, обдування нею і прокопчування напівфабрикатів у коптильній камері і виведення у атмосферу, відрізняється тим, що регулювання інтенсивності горіння ведуть зміною розрідження у зоні димової труби, причому димоповітряну суміш, після виходу із коптильної камери, очищують і охолоджують до температури 30 ÷ 70°С.

Номер патенту: 31613

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Сич Василь Вікторович

МПК: A23B 5/00

Мітки: яєць, спосіб, перепелиних, консервування

Текст:

...у тому числі промислового виготовле ння, що дозволить забезпечити високі органолептичні показники та збільшити тривалість іх зберігання. Поставлена задача вирішується тим, що у способі консервування перепелиних яєць, в якому іх варять, обчищають у розчину, обробяяя сілью та спеціями з г і д н о в и н а х о д у видеркку здійснюють, використовуя водяний розчин з спеціями, а потім водяний розчин з сілью, "після чого проводять копчення....

Номер патенту: 31249

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович, Федишин Ярослав Іванович, Гембара Тарас Васильович

МПК: A23B 4/00

Мітки: стерилізації, термічної, м'ясопродуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізаціі - при певних температурі та часу стерилізації, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізаціі визначають з врахуванням інтенсивності теплообміну між нагріваючим середовищем і...

Номер патенту: 31303

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Юдічева Ольга Петрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: кабачків, зеленоплідних, спосіб, ферментованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованих зеленоплідних кабачків, який передбачає підготовку тари, кабачків, прянощів та кухонної солі, укладання сировини в тару, приготування розсолу і заливку ним кабачків, ферментацію та зберігання, відрізняється тим, що свіжі зеленоплідні кабачки господарсько-ботанічних сортів Аеронавт Зебра, нарізані кружальцями або їх половинами, вкладають в тару з додаванням 4,3% до маси зеленоплідних кабачків таких прянощів, як...

Номер патенту: 31963

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Пархоменко Лідія Володимирівна, Марх Зоя Олександрівна, Філіпова Людмила Юр'євна, Гайдар Ніна Михайлівна, Черемісіна Майя Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/09, A23B 7/005 ...

Мітки: дитячого, харчування, напій

Текст:

...вентиляторних мийних машинах і обполіскують під душом ; Загальне обсемінення мікроорганізмами митої сировини не повинно перевищувати дяя фруктів І*Ю3 і для овочів 5*10 клітин/1 г. Кісточки видаляють на машинах для видалення без попередньо го нагрівання. Якіїю на кісточках залишається частина м'якоті , кісточки нагрівають до температури 65-2 °С і перепускають через протиральну машину для відділення залишків м'якоті . Після цього абрикоси...

Номер патенту: 31962

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Черемісіна Майя Олександрівна, Філіпова Людмила Юр'євна, Стоянова Людмила Олександрівна, Пархоменко Лідія Володимирівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/09 ...

Мітки: харчування, дитячого, консерви

Текст:

...та щітковій мийних машинах. Яблука миють також у двох послідовно встановлених барабанній та вентиляторній мийних машинах. Загальне обсемінення мікроорганізмами митої сировини не повинно перевищувати 5 клітин/І г. Вимиті кабачки ріжуть на кружки товшною 25-40 мм, подрібнюють на дробарці на шматки розміром у найбільшому перетині 3-5 мм, У гарбуза видаляють плодоніжку, ріжуть гарбуз на 4-6 частин» очищають від шкурки і обполоскують, після...

Номер патенту: 29478

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Хантер Алек Джеймс, Вінкс Роберт Гордон

МПК: A01M 13/00, A23L 3/34, A23B 9/00 ...

Мітки: пристрій, зверху, фумігації, зве, відкритому, сховищі, продукту, відкритих, сипкого, дрібного, спосіб, кількох, сховищ

Текст:

...данных представляет собой программированный процессор или программированный компьютер. Устройство содержит также средства поддержания заданного минимального значения расхода потока, когда расчетное значение Qf меньше минимального расхода потока, причем устройство установлено в хранилище, заполненном продуктом только частично, и в котором расчетная величина расхода потока Qf умножена на коэффициент f где Qf - расход потока в м3/сек, q -...

Номер патенту: 29597

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Хавін Олександр Олексійович, Долінський Анатолій Андрійович, Снежкін Юрій Федорович, Воспітанніков Георгій Костянтинович

МПК: A23B 7/02

Мітки: харчового, сировини, установка, порошку, термолабільної, одержання

Текст:

...и герметично соединяющей зону охлаждения сушилки с измельчителем, транспортер подачи сушеной продукции 9, шнек 10, измельчитель 11 и рассеиватель порошка 12. Установка для получения пищевого порошка из термолабильного сырья с повышенным содержанием сахара работает следующим образом. Свежие бананы, соответствующие степени зрелости по технологической инструкции, подаются в моечную машину 1, где они тщательно моются. На инспекционном...

Номер патенту: 29562

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Ельдарханов Аднан Саідовіч, Ельдарханова Іріна Борісовна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/14

Мітки: спосіб, консервів, горошок, виробництва, зелений

Номер патенту: 29193

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Корнієнко Микола Іванович, Усатенко Ніна Федорівна, Андреєва Людмила Данилівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: обробки, ковбасних, термічної, виробів, пристрій, копчення

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки та копчення ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, систему підводу диму з калориферами в кожухах, розташованими у верхній частині вподови бокових стінок камери, систему відводу димоповітряно-го робочого середовища зі звуауючими каналами, вихідними отворами і боковим виходом робочого середовища, систему рециркуляції з вентилятором, який відрізняється тим, що стінки елементів систем підводу та...

Номер патенту: 29056

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Філіпова Людмила Юрієвна, Гайдар Ніна Михайлівна, Пономаренко Світлана Федорівна, Стоянова Людмила Олександрівна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23L 1/29 ...

Мітки: харчування, дитячого, консерви, лікувально-профілактичні

Формула / Реферат:

Лікувально-профілактичні консерви для дитячого харчування, що містять у собі пюре із айви, пюре з гарбуза і цукор, які відрізняються тим, до додатково містять борошна вівсяне, молоко і сіль за-наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пюре з айви 21,0-23,0 пюре з гарбуза 29,0-31,0 борошно вівсяне 4,8-5,2 сіль ...

Номер патенту: 28486

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Скляр Олександр Борисович, Пахомов Павло Леонідович, Сафонов Валентин Васильович, Храмшина Людмила Іванівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: охолодження, напоїв, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для охлаждения напитков, содержащее бачки с крышками, раздаточные устройства и холодильную машину, отличающееся тем, что отвод теплоты от напитков осуществляется с обеих сторон змеевика охлаждения, внутри которого движется посредством циркуляционного насоса промежуточный кремнийорганический хладоноситель, охлаждаемый в испарителе холодильной машины, работающей на экологически безопасном холодоагенте - фреоне R134a, причем с помощью...

Номер патенту: 28936

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Луценко Дмитро Петрович, Сафонов Валентин Васильович, Пахомов Павло Леонідович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, пристрій, копчення, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для копчення харчових продуктів, який має теплоізольовану камеру, камеру змішування, димогенератор, систему рециркуляції, вентилятор, який відрізняється тим, що камера змішування вбудована у нижню частину пристрою, димогенератор та димоходи з вентилятором системи рециркуляції коптильного агенту винесені за межі камери та приєднані до неї.

Номер патенту: 27628

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Нєхамкін Боріс Лазарєвіч, Голєнкова Вєра Васільєвна, Сахно Віктор Іванович

МПК: A23B 4/00

Мітки: зниження, спосіб, риби, пресервів, швидкості, дозрівання

Текст:

...за азотом кінцевих аміногруп (АКА) та 160-190 град по буферності. Тому суттєвим моментом для збереження якості пресервів при підвищених температурах (умови зберігання в торгівельній мережі - 5-10°С) є поруч із зниженням ризику мікробіологічного псування продукту, зменшення швидкості процесу визрівання. Електрони для обробки пресервів генеруються загальновідомими електричними пристроями (прискорювачі електронів), які перетворюють електричну...

Номер патенту: 27001

Опубліковано: 28.02.2000

Автори: Петерсон Піте Р., Ментіус Гарольд Л

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00, A23B 7/08 ...

Мітки: плодів, обробки, соку, спосіб, переробки, харчовий, протитечійний, пристрій, варіанти, продукт, одержання

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт из плодов, содержащий денатурированные плоды, в которые введена жидкость-наполнитель до не менее 40° Брикса, отличающийся тем, что, денатурированные плоды содержат не более 10% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что денатурированные плоды содержат 2 - 6% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.3. Пищевой продукт...

Номер патенту: 26351

Опубліковано: 30.08.1999

Автор: Головченко Оксана Володимирівна

МПК: A23B 7/005, A23J 1/14, A23L 1/20 ...

Мітки: продуктів, харчування, спосіб, люпину, напівфабрикату, одержання, насіння

Формула / Реферат:

Способ получения полуфабриката из семян люпина для продуктов питания, включающий очистку сырья от примесей и размол, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют семена белого люпина пищевых сортов, после очистки от примесей семена подвергают воздействию инфракрасного излучения с температурой 400 - 500°C в течение 30 - 40с и освобождают от оболочки.

Номер патенту: 25967

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Роберт Гордон Вінкс

МПК: A23B 9/00

Мітки: пристрій, здійснення, фосфіном, продуктів, спосіб, фумігації

Формула / Реферат:

1. Способ фумигации продуктов фосфином, предусматривающий обработку с помощью потока газа, содержащего фосфин, некоего объема зерна или аналогичного сыпучего продукта, отличающийся тем, что устанавливают постоянную линейную скорость потока транспортирующего газа, содержащего фосфин, через зерно в концентрации поддерживаемой в диапазоне от 4 микрограмм на литр газа до 200 микрограммов на литр газа, причем скорость потока транспортирующего газа...

Номер патенту: 24717

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Хавін Олександр Олексійович, Долінський Анатолій Андрійович, Снєжкін Юрій Федорович, Орел Євгеній Григорович, Дабіжа Наталія Олександрівна, Воспітанніков Георгій Костянтинович

МПК: A23B 7/02

Мітки: одержання, спосіб, харчового, рослинної, сировини, термолабільної, порошку

Формула / Реферат:

Способ получения пищевого порошка из термолабильного растительного сырья, включающий трехстадийную обработку теплоносителем с получением продукта на последней стадии влажностью 4,0 - 6,0% и измельчение его в порошок, отличающийся тем, что бананы с содержанием 10,0 - 12,0% сахара гигротермически обрабатывают в течение 5,0 - 8,0мин, охлаждают до температуры 30,0 - 35,0°C, очищают и режут, а затем ведут обдув теплоносителем температурой на...

Номер патенту: 25762

Опубліковано: 30.10.1998

Автор: Кудрявцева Ольга Володимирівна

МПК: A23B 9/00

Мітки: виробництві, концентратів, харчових, спосіб, обробки, круп, злаків

Формула / Реферат:

Спосіб обробки злаків у виробництві круп та харчових концентратів, включаючий обробку злаків електромагнітним випромінюванням, який відрізняється тим, що спочатку злаки зволожують та потім протягом 1 - 2 діб витримують у зоні дії імпульсного електромагнітного випромінювання, максимальне значення якого лежить у межах 5 - 100кВ/м.

Номер патенту: 25111

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Воспітанніков Георгій Костянтинович, Долінський Анатолій Андрійович, Хавін Олександр Олексійович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23B 7/02

Мітки: рослин, субтропічних, харчового, спосіб, порошку, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого порошка из субтропических растений, например ананасов, содержащий инспекцию, обрезку, мойку и резку плодов, трехстадийный обдув слоя материала нагретым теплоносителем 120 - 140°C на первой и 89 - 95°C на второй стадиях, измельчение материала влажностью 4 - 6% после третьей стадии и рассева порошка, отличающийся тем, что после резки осуществляют улавливание сока и подвяливание сырья, а при достижении материалом...

Номер патенту: 24938

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Мазуркевич Ганна Миколаївна, Жванко Галина Олександрівна, Стоцко Зоя Олександрівна, Клейнос Олександра Іванівна

МПК: A23B 4/005, A23L 1/31

Мітки: соусі, субпродуктові, консерви, рубець, томатному

Формула / Реферат:

Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...

Номер патенту: 23359

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Пилипенко Юрій Дмитрович, Стоянова Людмила Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00

Мітки: томатів, консервованих, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения консервированных томатов, включающий их инспектирование, мойку, измельчение, добавление заливы, фасование и стерилизацию, отличающийся тем, что томаты с прочностью плода на раздавливание 80-100 г на 1 г массы измельчают на пластинки толщиной 7-12 мм, или дольки шириной 15-25 мм, или кубики с размером ребра 10-20 мм, а измельченные таким образом томаты смешивают с заливой, содержащей мас.%: Фруктовое или...

Номер патенту: 24608

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Гулий Іван Степанович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23P 1/00, A23B 7/14

Мітки: зберігання, попередньо, обробки, топінамбура, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб попередньої обробки топінамбура після зберігання, що включає обробку водою, який відрізняється тим, що обробку проводять водою в кількості 30 - 50% до маси бульб і витримують бульби в об'ємі, який перевищує їх власний об'єм в 10 - 20 разів, при температурі 28 - 32°C на протязі 6 - 12 годин.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що до води додають NaCl в кількості 0,4 - 0,6%.

Номер патенту: 23464

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Старчевой Олександр Миколайович, Ласкаржевський Іван Іванович, Скибін Сергій Валентинович, Єресько Георгій Олексійович, Назарчук Людмила Леонідівна, Шевченко Володимир Віталійович, Долгий Микола Леонідович

МПК: A23B 4/02

Мітки: посолу, пристрій, м'яса

Формула / Реферат:

1. Устройство для посола мяса, содержащее цилиндрическую емкость, установленную на станине с возможностью вращения, лопасти для перемешивания и выгрузки мяса, размещенные на внутренней поверхности цилиндрической емкости, люк для загрузки и выгрузки мяса, расположенный на торцевой стенке цилиндрической емкости и закрытый крышкой с патрубком для создания и сброса вакуума, отличающееся тем, что оно дополнительно снабжено кассетами с помещенным в...

Номер патенту: 23496

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Осецький Олександр Іванович, Гуріна Тетяна Михайлівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: спосіб, обробки, сировини, фруктово-ягодної

Формула / Реферат:

Способ обработки фруктово-ягодного сырья, включающий сортировку, очистку, замораживание и сушку до достижения заданной влажности сырья, отличающийся тем, что после замораживания фруктово-ягодное сырье подвергают криоизмельчению до получения необходимого размера частиц сырья в зависимости от его назначения, а сушку осуществляют в две стадии, при этом на первой стадии проводят сушку в режиме сублимации в течение 3-4 часов до достижения...

Номер патенту: 23162

Опубліковано: 19.05.1998

Автори: Семикоз Оксана Миколаївна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: рубаних, напівфабрикатів, спосіб, заморожених, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства замороженных рубленых полуфабрикатов, включающий подготовку мясного фарша, подготовку теста, формовку пельменей, замораживание, галтовку, упаковку, маркировку, отличающийся тем, что на стадии подготовки мясного фарша вводят микробный полисахарид аубазидан в количестве 1,0-2,0 % от массы мясного сырья.

Номер патенту: 22872

Опубліковано: 05.05.1998

Автори: Орлов Микола Павлович, Філарет Жанна Миколаївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: капусти, цвітної, виробництва, ферментованої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованої цвітної капусти, який передбачає підготовку тари, цвітної капусти, прянощів та овочевих наповнювачів, укладання сировини в тару, приготування розсолу і заливку ним цвітної капусти, ферментацію та зберігання, який відрізняється тим, що свіжу цвітну капусту, розділену на суцвіття, без попереднього бланшування вкладають в тару з додаванням 2,5-4,5% до маси капусти таких прянощів, як кріп, селера, петрушка,...

Номер патенту: 154

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Будико Віктор Олександрович, Куратченко Володимир Олександрович, Макаренко Людмила Максимівна, Рентюк Володимир Костянтинович, Абакумов Олександр Володимирович, Дрига Микола Петрович, Нечволодов Георгій Васильович

МПК: A01K 41/00, A23B 4/03, A23B 7/02 ...

Мітки: термокамера, побутова

Формула / Реферат:

Бытовая термокамера, Содержащая термоизоляционный корпус с отверстиями для циркуля­ции воздуха и размещенные в нем лотки, вентилятор, нагревательный элемент и автоматический терморегулятор, снабженный датчиком и регулятором температуры, отличающаяся тем, что корпус и лотки выполнены из материала, допускающих взаимодействие с продуктами питания, в автома­тический терморегулятор введен переключатель, а вентилятор, нагревательный элемент и...

Номер патенту: 18206

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Хавін Олександр Олексійович, Снєжкін Юрій Федорович, Очеретянко Микола Павлович

МПК: A23B 7/02, F26B 5/04

Мітки: сушіння, матеріалів, термочутливих, спосіб

Формула / Реферат:

Способ сушки термочувствительных материалов, включающий обработку материала теплоносителем в две стадии с понижением температуры и давления в сушильной камере на второй стадии, отличающийся тем, что на первой стадии обработку теплоносителем проводят до достижения материалом влажности 200 - 300%, а на второй стадии сушку ведут при давлении в сушильной камере 0,08 - 0,085Мпа и температуре теплоносителя 60 - 70°C.

Номер патенту: 19543

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Куянов Юрій Юрійович, Гулий Іван Степанович, Лойк Володимир Іванович, Криворучко Олександр Михайлович, Донченко Людмила Володимирівна, Карпович Микола Сергійович, Мотченко Олексій Петрович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кирпос Володимир Дмитрович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/02

Мітки: спосіб, сировини, сушіння, пектинвмісної

Формула / Реферат:

Способ сушки пектинсодержащего сырья, включающий формирование сырья с последующим нагревом, сушкой и досушиванием горячим воздухом, отличающийся тем, что пектинсодержащее сырье подвергают механическому отжиму и нагреву до температуры 70-85° С и влажности 8-10% и одновременно придают ему форму перфорированной ленты, которую затем сушат в течение 20-60 секунд с использованием СВЧ-излучения при плотности потока энергии 150-200 Вт/см2 и...

Номер патенту: 19631

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Іванченко Вячеслав Йосипович, Калитка Валентина Василівна, Ковтун Марина Егорівна

МПК: A23B 7/14

Мітки: зберіганні, груш, покриття, речовина

Формула / Реферат:

Состав для покрытия груш при хранении, содержащий глицерин и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит диметилсульфоксид и аскорбиновую кислоту при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Номер патенту: 19966

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Шкілько Григорій Яковлевич

МПК: A23B 7/005

Мітки: консервування, спосіб, домашнього, плодів, овочів

Формула / Реферат:

Способ домашнего консервирования овощей и плодов, при котором в отмытую и ошпаренную стеклотару расфасовывают промытый продукт с пряностями, пастеризуют его кипящей водяной за­ливкой и асептически укупоривают продукт, отли­чающийся тем, что пастеризацию производят в несколько этапов, причем первично пастеризуют полупроцентным раствором соли и пищевой соды с выдержкой до 5 минут, затем на образовавшемся содосоковом растворе приготовляют по...

Номер патенту: 19600

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Сердюк Тамара Леонтіївна, Гарбуз Олена Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: виробництва, голубців, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва голубців, який включає бланшування капусти, підготовку фаршу шляхом обжарювання овочевих компонентів для нього, загортання фаршу в листя капусти, укладання голубців в ємність, добавку заливки, який відрізняється тим, що голубці піддають молочнокислому бродінню, для чого як заливку використовують розсіл, приготований на капустяному відварі, і ставлять на ферментацію до накопичення 0,4-0,6% молочної кислоти.2....

Номер патенту: 21119

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Міюсова Раїса Йосипівна, Міюсова Інна Вікторівна

МПК: A23B 4/005

Мітки: банках, стерилізації, домашньому, пристрій, консервуванні, продуктів

Формула / Реферат:

Устройство для стерилизации при домашнем консервировании продуктов в банках, содержащее зажимный крышку банки элемент, отличающееся тем, что последний представляет собой соосно охватывающую консервную банку прямоугольную полосную рамку, в которой сверху соосно ввинчен опирающийся через металлическую и резиновую прокладки на крышку консервной банки зажимной винт.

Номер патенту: 20670

Опубліковано: 02.09.1997

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/01, A23B 4/044, A23L 1/31 ...

Мітки: виробництва, виробів, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства мясных изделий, пре­дусматривающий подготовку сырья, посол, чере­дование стадий массирования и стадий состояния покоя, формование и термическую обработку, включающую варку, копчение и охлаждение, от­личающийся тем, что в качестве сырья используют мясо говядины тазобедренной части без костей, об­щая продолжительность стадий матирования и стадий состояния покоя составляет 12-14 час, стадии массирования осуществляют под...

Номер патенту: 16980

Опубліковано: 29.08.1997

Автори: Воробйов Вячеслав Михайлович, Вінокуров Григорій Аркадійович, Інжиянц Артем Олексійович, Братута Едуард Георгійович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/044

Мітки: термічної, продуктів, харчових, обробки, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для термической обработки пи­щевых продуктов, содержащее теплоизолированную камеру, вентилятор, нагреватель рабочей среды, ввод рабочей среды, раму для размещения обрабатываемых продуктов, установленную на днище камеры под вентилятором, и два экрана, расположенные по обе стороны от рамы и разделя­ющие камеру с образованием циркуляционного контура между выходом и входом вентилятора, проходящего через две полости между экранами и...