A23B — Консервування, наприклад банкове, м’яса, риби, яєць, фруктів, овочів, зернових харчових продуктів; хімічне доведення до зрілості фруктів або овочів; консервовані, доведені до зрілості або упаковані в банки продукти

Номер патенту: 113700

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович, Сорокова Наталія Миколаївна

МПК: A23B 7/02, F26B 15/18, F26B 17/04 ...

Мітки: сушарка, матеріалів, стрічкова, термолабільних

Формула / Реферат:

Стрічкова сушарка для термолабільних матеріалів, яка має дві ізольовані сушильні зони, кожна з яких облаштована циркуляційним контуром, до складу якого входять сушильна камера, вентилятор, теплогенератор, з'єднувальні повітропроводи і патрубки входу свіжого та виходу відпрацьованого повітря, перфорований конвеєр, яка відрізняється тим, що додатково оснащена тепловим насосним пристроєм, до складу якого входить охолоджувач-випарник,...

Номер патенту: 113670

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Осипова Лариса Анатолійовна, Павленко Павел Петрович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: F26B 3/22, A23B 9/02, A23N 12/00 ...

Мітки: насіння, автоматичної, керованого, сушіння, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматично керованого сушіння насіння, що передбачає почергову подачу насіння крізь низку зон інфрачервоного безпосереднього підігріву та адіабатичного дозрівання - сушіння, вимірювання і регулювання температури насіння пропорційно сумі відхилення цієї температури від заданої та його інтегралу шляхом зміни періодів відкриття симісторів інфрачервоних випромінювачів, вимірювання вологи насіння на виході процесу сушіння, створюють...

Номер патенту: 113646

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Карповець Петро Макарович, Судак Оксана Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна

МПК: A23B 7/06, A23L 31/00, A23L 5/30 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, грибів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, бланшування, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, лимонної й аскорбінової кислот 0,01-0,1 % та сорбінової кислоти або її солі у кількості 0,08-0,1 % при...

Номер патенту: 113589

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23L 19/18, A23B 7/02, F26B 3/02 ...

Мітки: спосіб, снеків, виробництва, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після цього нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1-1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01-1 % при...

Номер патенту: 113587

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18, F26B 3/02 ...

Мітки: виробництва, яблучних, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після чого нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10-60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8-1:2, з додаванням 0,1-5 % лимонної кислоти, протягом 0,5-2 хвилин, після чого...

Номер патенту: 113569

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23L 5/30, F26B 3/02, A23B 7/02 ...

Мітки: цукатів, виробництва, спосіб, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних цукатів, що передбачає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, який відрізняється тим, що основне сушіння здійснюють конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі...

Номер патенту: 113473

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Маяк Ольга Анатоліївна, Сардаров Азіз Мурадович, Маяк Віталій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23B 7/005, A23L 2/00

Мітки: сировини, спосіб, концентрату, плодоовочевої, роздільного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб одержання концентрованого продукту, що включає купажування плодоовочевої сировини з цукром-піском, лимонною кислотою, барвниками й ароматизаторами при перемішуванні купажу під вакуумом, який відрізняється тим, що сировину розділяють на сік та вичавки, сік фільтрують та концентрують, а вичавки подрібнюють після відділення соку та сушать у вібровакуумній сушарці, купажують концентрований сік з підсушеними вичавками.

Номер патенту: 113049

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Головко Микола Павлович, Скляр Анжела Олександрівна, Головка Тетяна Миколаївна, Гузенко Василь Володимирович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/03

Мітки: установка, виробів, м'ясних, термообробки, оболонці

Формула / Реферат:

Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці, яка складається з корпусу, завантажувального та розвантажувального бункерів, яка відрізняється тим, що корпус виконано з тепловою сорочкою в нижній частині ємності з теплоносієм, де розташовується рухома рама з роликами для обертання виробів, що розміщуються та притримуються за допомогою підвішеної решітчастої плити, над якою знаходиться душуючий пристрій.

Номер патенту: 112789

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Брона Анна Ігорівна, Крижова Юлія Петрівна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/00

Мітки: фарш, функціональний, консерви

Формула / Реферат:

Консерви містять: свинину напівжирну, крохмаль, сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний і білий мелені, мускатний горіх або кардамон, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять рубець яловичий, тваринний білок, пшеничну клітковину у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина напівжирна 63,0 рубець яловичий 8,0 ...

Номер патенту: 112788

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Брона Анна Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/00

Мітки: консерви, птиці, м'ясом, фарш

Формула / Реферат:

Консерви, що містять: свинину напівжирну, сіль кухонну, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний і білий, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять яловичину 2 сорту, м'ясо птиці, шкурку курячу, білок, пшеничну клітковину у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 2 сорту 30,0 свинина напівжирна 20,0 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 112723

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 11/00, A23L 27/00, A23B 7/00 ...

Мітки: консерви, вегетаріанські

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю ріпчасту, перець болгарський, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне пасероване, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду для гідратації, які відрізняються тим, що додатково вносяться соя текстурована, цибуля ріпчаста та перець болгарський - пасеровані, морква пасерована, гриби шампіньйони, цукор-пісок, перець червоний мелений, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 112722

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23B 7/00, A23L 27/00, A23L 11/00 ...

Мітки: консерви, вегетаріанець

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю ріпчасту, перець болгарський, воду для гідратації, борошно пшеничне пасероване, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду питну, які відрізняються тим, що додатково використовується текстурована соя, цибуля ріпчаста та перець болгарський - пасеровані, морква пасерована, цукор-пісок, перець червоний мелений, оцет 9 %, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 112720

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 27/10, A23B 7/00, A23L 11/00 ...

Мітки: вегетаріанця, мрія, консерви

Формула / Реферат:

Консерви, що містять цибулю пасеровану, моркву пасеровану, сіль кухонну харчову, перець духмяний мелений, перець чорний мелений, томатну пасту, які відрізняються тим, що додатково містять текстуровану сою, перець солодкий пасерований, баклажани пасеровані, перець червоний мелений, цукор-пісок, борошно пасероване, воду, лавровий лист у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: соя текстурована 7,5 ...

Номер патенту: 112641

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бондаренко Дмитро Юрійович, Бондаренко Ксенія Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/00, A23B 7/10, A23B 7/08 ...

Мітки: гарнірна, морква, вітамінізована, спосіб, виробництва, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, фасування, додавання заливи, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що різання моркви проводять в атмосфері пари, бланшування моркви проводять у розчині лимонної кислоти та ізоаскорбінату натрію при температурі 85-100 °C у кількості 0,02-0,05 %, сушать до вмісту сухих речовин 30-50 %, і заливають...

Номер патенту: 112490

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Шелудченко Володимир Віталійович, Сторижко Володимир Юхимович, Павлюченко Анатолій Михайлович, Довжик Михайло Якович

МПК: F26B 3/02, A23B 9/08

Мітки: реалізації, енергозберігаючого, сушіння, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння зерна, який включає тригенераційну схему сушіння зерна сушильним агентом з виробленням тепла, генерацією електроенергії та холоду, відвід відпрацьованого сушильного агенту та подальше його використання, який відрізняється тим, що для формування тригенераційної термодинамічно досконалої, енергоефективної, наукоємної, екологічно чистої з високим ККД технології сушіння зерна в технологічний процес з використанням відновлювальних...

Номер патенту: 113152

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Валадаш да Сільва Монтейру Сара Алешандра, Каррейра Алешандра Мануела Луренсу, де Сейшас Буавіда Феррейра Рікарду Мануел

МПК: A21D 15/08, A23B 4/20, A21D 2/26 ...

Мітки: містить, пептид, консерванту, застосування, композиції, харчового, антимікробний

Формула / Реферат:

1. Застосування композиції, що містить антимікробний поліпептид, який включає послідовність Blad, як показано у SEQ ID NO: 4, або її активний варіант, для запобігання або пригнічення псування харчового продукту мікроорганізмом, причому зазначений активний варіант має протимікробну активність і включає послідовність, яка має принаймні 70 % ідентичність до SEQ ID NO: 4 або фрагменту SEQ ID NO: 4, що має довжину принаймні 100...

Номер патенту: 112358

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: виробництва, спосіб, заморожених, сумішей, плодово-ягідних, основі, пюре, суничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі суничного пюре, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених ягід суниці, плодів абрикоса та вишні отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з суниці компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з плодів абрикоса та вишні.

Номер патенту: 112355

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: пюре, основі, плодів, виробництва, плодово-ягідної, суміші, вишні, спосіб, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженої плодово-ягідної суміші на основі пюре з плодів вишні, який полягає у тому, що зі свіжих або заморожених плодів вишні, ягід суниці та смородини чорної отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з плодів вишні компонують пюреподібні суміші із заміною його частини на 30 і 40 % пюре з ягід суниці та смородини чорної.

Номер патенту: 112214

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Маслянко Віолета Василівна, Шабельна Ірина Василівна, Ашмаріна Галина Ревмирівна, Бойко Ірина Анатоліївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: пряна, квашена, капуста

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, то додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0 ...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23L 3/40, A23B 7/03 ...

Мітки: виробництва, картопля, картоплі, напівфабрикату, сушена, спосіб, молода

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: вітамінізованої, сушеної, спосіб, картоплі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: картоплі, спосіб, сушеної, виробництва, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 111424

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Шабельна Ірина Василівна, Карповець Петро Макарович, Григор'єва Любов Іванівна, Маслянко Віолета Василівна

МПК: A23L 19/20, A23B 7/10

Мітки: квашена, капуста, пряна

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку та фруктовий сік при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 80,0-90,0 %, свіжа пряно-ароматична сировина подрібнена в зеленій стадії розвитку 3,0-10,0 %, ...

Номер патенту: 111206

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: обробки, ягід, суниці, попередньо, спосіб, заморожуванням

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 30 хв. у водному розчині сахарози в концентрації 20 % з додаванням 1 % лимонної кислоти, видаляють зайву...

Номер патенту: 111163

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Каращук Геннадій Васильович, Левченко Максим Валерійович

МПК: A23B 7/10

Мітки: херсонська, капуста, квашена

Формула / Реферат:

Квашена капуста, яка містить білокачанну шинковану або рублену капусту і допоміжну сировину, яка відрізняється тим, що додатково як допоміжна сировина використовується дієтичний мускатний гарбуз при наступній кількості компонентів, % на 100 кг свіжої капусти: дієтичний мускатний гарбуз 5 поварена сіль 2.

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/14, A23L 19/12

Мітки: напівфабрикату, спосіб, картоплі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Рекеда Людмила Леонідівна

МПК: A23L 13/00, A23B 4/03, A23L 5/00 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикату, сушеного, м`ясного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Номер патенту: 110342

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Беркаш Тетяна Сергіївна, Талащенко Микита Станіславович, Большакова Вікторія Анатоліївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович

МПК: A23B 4/06

Мітки: курячого, спосіб, зберігання, замороженого, філе

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання замороженого курячого філе, що включає підготовку охолоджених тушок, ділення, обвалювання з відокремленням філе та заморожування, який відрізняється тим, що куряче філе шприцюють 0,1 - 0,5 %-ми водними розчинами ксантану, при цьому рівень шприцювання складає 5 - 25 %.

Номер патенту: 110314

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Слободян Ольга Петрівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Макаров Максим Андрійович

МПК: A23B 4/12, A23B 4/005

Мітки: спосіб, vide, виробництва, соус, технологією, філе, курячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва курячого філе, що включає підготовку сировини, пакування в індивідуальні пакети, вакуумування, герметизацію пакетів, термообробку, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що підготовка напівфабрикату передбачає шприцювання курячого філе імбирним соком в кількості 17…40 % під тиском 2…5 Па за температури 16-20 °C з витримкою протягом 10…15 хв., термообробку за температури 58…64 °C тривалістю 2,5…3,5...

Номер патенту: 112621

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 11/00, A23L 19/00, A23B 7/02 ...

Мітки: квасолі, одержання, цибулі, фолатовмісного, спосіб, порошку, спаржевої

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі, що включає інспекцію, миття, нарізання, змішування компонентів, ступеневе сушіння та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що спаржеву квасолю бланшують парою протягом 2 хв, додають цибулю у співвідношенні 2:1 для стабілізації фолатів, сушать при температурі 90 °C протягом 15-20 хв, потім температуру теплоносія знижують до 60 °C і досушують до...

Номер патенту: 109706

Опубліковано: 25.08.2016

Автор: Ковальчук Сергій Володимирович

МПК: A23B 7/10, A23L 3/00

Мітки: томатів, консервованих, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих томатів, який включає миття, сортування за ступенем стиглості та за розмірами, фасування у банки, наповнення банок томатами та заливкою, закривання кришками, який відрізняється тим, що заливку готують на основі води з додаванням солі та цукру, в помідорах роблять отвір та розміщують в ньому часник, у банки додають оцет у кількості від 0,30 до 0,90 мл на 500-2000 мл заливки на заповнену томатами банку, заливку...

Номер патенту: 109650

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Заморський Володимир Васильович

МПК: A23B 7/04

Мітки: попередньо, спосіб, заморожуванням, ягід, обробки, суниці

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням витримують протягом 1-3 хв. у водному розчині лимонної кислоти 0,5 %-вої концентрації, видаляють зайву вологу та заморожують.

Номер патенту: 109649

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Заморська Ірина Леонідівна, Оксюта Анастасія Анатоліївна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: ягід, суниці, обробки, заморожуванням, попередньо, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням занурюють в цукрово-пектиновий розчин з концентрацією 2 % у рівних співвідношеннях цукру та пектину, видаляють зайву вологу та...

Номер патенту: 109542

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Смірнов Андрій Миколайович, Смірнова Леся Іванівна, Мостовий Борис Іванович

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, в'яленого, гарбуза, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва в'яленого гарбуза, який полягає у митті, чищенні, нарізанні і витримці в нагрітому сиропі з подальшим підв'ялюванням, який відрізняється тим, що в нагрітий до 80 °C сироп насиченістю 55-60 градусів Вх додається лимонна кислота, смакоароматичні речовини і кубики гарбуза розміром 20 мм, які витримуються в цій суміші 15-20 хвилин з подальшим вакуумуванням при тисках 200 і 600 мм рт.ст. з витримкою по 10 хвилин в два цикли...

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Мартинова Ярослава Олегівна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Костючок Неля Вікторівна

МПК: A23B 7/10, A23B 7/08, A23L 21/12 ...

Мітки: цукатів, приготування, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Номер патенту: 112348

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: F26B 21/04, A23B 7/02, F26B 21/08 ...

Мітки: сушильна, установка, радіаційно-конвективна

Формула / Реферат:

Радіаційно-конвективна сушильна установка, яка включає корпус з сушильною камерою, в якій розміщені радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, яка відрізняється тим, що корпус виготовлений з полірованого алюмінію з коефіцієнтом відбивання променів 0,86, а також додатково встановлені вентилятор, зовнішній конвективний калорифер, блок автоматичного регулювання температури, блок автоматичного регулювання швидкості руху теплоносія та подачі свіжого...

Номер патенту: 112084

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Баєса Ортега Фернандо, Гусман Аркос Хосе Марія, Ромеро Лопес Мігель Анхєль, Егєа Фернандес Антоніо, Пумаріньо Альварес Хосе Рамон, Борхеауд Хайме

МПК: A23B 4/14, A22B 7/00, A61L 11/00 ...

Мітки: спосіб, м`ясної, харчової, промисловості, галузей, інших, побічних, продуктів, консервування

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервування побічних продуктів м'ясної промисловості та інших галузей харчової промисловості, який, з метою радикального зниження гниття або розкладання таких побічних продуктів без застосування холоду, зокрема шляхом добавляння в них придатних консервантів, який відрізняється тим, що одночасно з кожним завантаженням продуктів у накопичувальний силос або контейнер, яке здійснюється без дроблення, розмелу або подрібнювання...

Номер патенту: 108135

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Петренко Олена Володимирівна, Потапов Володимир Олексійович, Гриценко Олег Юрійович

МПК: A23L 3/40, A23B 4/03, A23B 7/02 ...

Мітки: тепломасообмінному, продуктів, тиску, харчових, спосіб, модулі, підвищеного, сушіння, дією

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення функціональних місткостей та сушіння в тепломасообмінному модулі, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів в тепломасообмінному модулі здійснюється шляхом фільтрації сушильного агента крізь матеріал під дією підвищеного тиску.

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Зубкова Катерина Віталіївна, Сидорчик Анна Олександрівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Пастушенко Ганна Володимирівна

МПК: A23L 21/10, A23B 7/00

Мітки: варення, гарбузово-кокосове, по-бразильськи

Формула / Реферат:

Гарбузово-кокосове варення по-бразильськи, яке містить гарбуз, нарізаний шматочками, цукор, яке відрізняється тим, що в нього додатково вводять корицю, гвоздику, кокосову стружку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 59,93 кориця 0,055 гвоздика 0,055 цукор 26,64 стружка...

Номер патенту: 107934

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Петров Віктор Олексійович, Дідур Володимир Аксентійович, Євтушенко Ганна Олександрівна

МПК: A47B 75/00, A01F 25/00, A23B 7/04 ...

Мітки: продукції, сільськогосподарсько, зберігання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання сільськогосподарської продукції, що включає збір плодів сортування, первісну обробку плодів, закладання в холодильну установку, який відрізняється тим, що продукцію додатково обробляють повітрям озонатора, який встановлений в холодильній установці.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що потребу озону на обробку продукції визначають за формулою:GO3=K·CO3·(V/T), деGO3 - продуктивність...