A23D — Харчові олії або жири, наприклад маргарин, шортенінг, кулінарні жири

Номер патенту: 111260

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Туряниця Діанна Володимирівна, Марченко Василь Васильович, Бузаш Володимир Михайлович, Зимомря Іван Іванович, Ортікова Вероніка Василівна

МПК: A23D 9/02, A23L 33/10, C07C 67/62 ...

Мітки: харчування, спосіб, одержання, йодовміщуючих, раціону, добавок

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодовміщуючої добавки до раціону харчування, який включає процес йодування поліненасиченої жирної кислоти, перемішування, який відрізняється тим, що як джерело йоду використовують скраплений йодистий водень, як поліненасичену жирну кислоту - соняшникову олію, процес хемосорбції йодистого водню соняшниковою олією здійснюють при кімнатній температурі в установці для гідройодування соняшникової олії, у сорбційну колону з баку...

Номер патенту: 111208

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Астаф'єв Віктор Всеволодович, Третьяков Сергій Олександрович, Литвиненко Сергій Андрійович

МПК: A23D 9/02, C11B 1/00, A23K 20/158 ...

Мітки: використанням, олії, продукту, спосіб, одержання, кормового, біомаси

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання олії з біомаси, яка містить одну або декілька довголанцюжкових поліненасичених жирних кислот, що передбачає контакт олії-носія з ліпідною біомасою, яка включає культури мікроорганізмів, біоконверсію і відділення отриманої олії, який відрізняється тим, що як біомасу використовують водну бактерійно-грибну суспензію з добавкою лігноцелюлозної сировини з подальшим її зброджуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 111062

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Накхасі Діліп К., Корбін Деніель Н.

МПК: C12P 7/64, A23L 33/10, A23D 9/02 ...

Мітки: кислоту, містить, композиція, стеаридонову, олійна

Формула / Реферат:

1. Олійна композиція, що містить компонент переетерифікованого структурованого ліпіду і один або більше компонентів, вибраних з фітостеринового ефіру і додаткової харчової олії; причому компонент структурованого ліпіду є продуктом реакції завантаження реагентів переетерифікації, завантаження реагентів, що включає (і) кількість середньоланцюжкового тригліцериду, що містить жирнокислотні ланцюги від С6 до С12 по довжині, (іі) кількість...

Номер патенту: 105347

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: екстрактом, купажована, олія, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя шавлії, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій...

Номер патенту: 105346

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, олія, рослинним, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт плодів шипшини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт плодів шипшини ...

Номер патенту: 105345

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: олія, екстрактом, купажована, рослинним

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя чорної смородини, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш...

Номер патенту: 105344

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, купажована, екстрактом, олія

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт часнику, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт часнику 3,0…7,0. ...

Номер патенту: 105116

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Кошель Олена Юріївна, Перцевой Микола Федорович, Сабадаш Сергій Михайлович, Петрівна Наталія Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Шильман Лев Залманович, Ладика Володимир Іванович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/00

Мітки: спосіб, олії, насіння, отримання, кунжуту, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння кунжуту, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують насіння кунжуту.

Номер патенту: 105115

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Маренкова Тетяна Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Микола Федорович, Сабадаш Сергій Михайлович, Петрівна Наталія Іванівна, Шильман Лев Залманович, Кошель Олена Юріївна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 25/00, C11B 1/00, A23D 9/00 ...

Мітки: олії, спосіб, мигдалю, отримання, ядра, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра мигдалю на основі ядра мигдалю, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра мигдалю.

Номер патенту: 105114

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Кошель Олена Юріївна, Шильман Лев Залманович, Маренкова Тетяна Іванівна, Петрівна Наталія Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23L 25/00, A23D 9/00, C11B 1/00 ...

Мітки: ядра, волоського, горіха, отримання, спосіб, концентрату, олії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра волоського горіха.

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Хіггінс Ніл У.

МПК: A21D 13/08, A23D 9/007, A23D 9/02 ...

Мітки: отримання, застосування, композиції, шортенінгів, способи

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Номер патенту: 104375

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Кошель Олена Юріївна, Шильман Лев Залманович, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Петрівна Наталія Іванівна

МПК: A23D 9/02, C11B 1/00

Мітки: насіння, концентрату, отримання, ріпаку, олії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання концентрату та олії насіння ріпаку на основі насіння ріпаку, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії насіння ріпаку здійснюють за температури в межах 50 °С .

Номер патенту: 101357

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Тракало Тетяна Олександрівна, Шаповаленко Олег Іванович, Баранова Ксенія Вікторівна, Ганзенко Валентина Василівна, Євтушенко Олег Олександрович, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23C 11/10, A23D 9/02

Мітки: концентрованого, продукту, одержання, насіння, льону, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону, який включає подрібнення, замочування, екстракцію, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що насіння льону обробляють ультрафіолетовим опромінюванням 0,8-1,0 хв., подрібнюють до частинок розміром 0,6…0,9 мм, замочують подрібнене насіння льону при температурі 20-24 °C протягом 1,0-3,0 годин при гідромодулі 1:2,5-1:2,9, екстрагують при дискретно-імпульсному підведенні...

Номер патенту: 100531

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Демидов Ігор Миколайович, Ситнік Наталія Сергіївна, Гусак Владислав Анатолійович

МПК: C11C 3/10, A23D 9/02

Мітки: олій, жирів, спосіб, переетерифікації

Формула / Реферат:

Спосіб хімічної переетерифікації олій та жирів, який здійснюють шляхом розміщення каталізатору в олії, нагрівання та одночасного постійного перемішування при залишковому тиску (0,4-0,9) кПа, за температури (105-115)°С, який відрізняється тим, що як каталізатор додають гліцерат натрію у кількості (0,1-0,15)% в перерахунку на метал від маси наважки олії або жиру перед початком процесу переетерифікації.

Номер патенту: 108648

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Фавр Томас Луі Франсуа, Бхаґґан Крішнадатх

МПК: A23D 7/00, C11B 3/10, A23D 9/04 ...

Мітки: обробки, рослинної, олії, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб переетерифікації рослинної олії, який включає в себе обробку рослинної олії шляхом контактування рослинної олії з природним адсорбентом, щоб отримати значення рН в діапазоні від 6 до 8, відділення олії від адсорбенту і взаємодію обробленої олії в присутності ферментативного каталізатора для переетерифікації, при цьому природний адсорбент є глиною, що має зрощення з двох або більше матеріалів.2. Спосіб за пунктом 1, який...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спосіб, спреду, наповнювачем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: виробництва, фітоолійного, спосіб, каротиновмісного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 95911

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Литвиненко Олена Анатоліївна, Куниця Катерина Вікторівна, Гладкий Федір Федорович

МПК: A23D 9/02

Мітки: жиру, хлібопекарського, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання жиру хлібопекарського шляхом фракційної кристалізації олії, який відрізняється тим, що його отримують в результаті процесу фракціювання соняшникової олії насиченого типу після кристалізації за температури 4-5 °C.

Номер патенту: 107267

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Науменко Ганна Володимирівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: склад, шротом, спреду, шипшини, плодів

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот із плодів шипшини та додатково містить олію шипшинову, олію обліпихову і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % ...

Номер патенту: 106966

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Перес Віч Бегон'я, Фернандес Мартінес Хосе Марія, Веласко Варо Леонардо

МПК: A23D 9/00, C10L 1/02, A01H 5/10 ...

Мітки: високою, олія, соняшникова, термостабільністю

Формула / Реферат:

1. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю, з вмістом насичених жирних кислот пальмітинової і стеаринової від 15 % до 45 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом олеїнової кислоти від 45 % до 75 % від усіх присутніх у олії жирних кислот, і з вмістом у ній суми гамма- і дельта-токоферолів, більшої ніж 85 % від усіх токоферолів, присутніх у олії.2. Олія з насіння соняшника з високою термостабільністю за п. 1,...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна

МПК: A23D 7/02, A23J 3/04, A23L 1/05 ...

Мітки: посічених, м'ясних, напівфабрикатів, спосіб, виробництва, емульсійної, системі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Номер патенту: 106744

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Хоуп Абігейл, Естів Еміл'єн Луі Джозеф

МПК: A23D 7/02

Мітки: спосіб, одержання, емульсія, аерована

Формула / Реферат:

1. Їстівна аерована емульсія вода-в-олії, яка містить жирову фазу, емульгатор та водну фазу, яка відрізняється тим, що водна фаза містить включення газу і включення газу формують щонайменше 20 % в об'ємному відношенні аерованої емульсії.2. Аерована емульсія за п. 1, яка відрізняється тим, що вона містить щонайменше 30 % в об'ємному відношенні включень газу, щонайменше 40 % в об'ємному відношенні включень газу чи рівні більше ніж...

Номер патенту: 106683

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спреду, виробництва, наповнювачем, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що передбачає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 106344

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Річар Томас Майкл, Клеманн Лоренс Пол

МПК: A23D 9/04, A23D 9/00, C11C 1/00 ...

Мітки: функціональні, олії, трансжирів, містять, відношенням, омега-3, омега-6, зміненим

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання суміші функціональної олії для застосування в харчовому продукті, який включає:одержання суміші рідкої рослинної олії і повністю гідрогенізованої рослинної олії в співвідношенні від близько 70:30 до близько 40:60 з одержанням першої масляної суміші;переетерифіковування першої масляної суміші з одержанням концентрованої фракції насиченої жирної кислоти; ізмішування рідкої рослинної олії з...

Номер патенту: 91460

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Попова Наталя Олександрівна, Ракова Валентина Петрівна, Кудінова Олеся Володимирівна, Богма Анастасія Володимирівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: смаком, спред, селери, вершково-оливковий, зі

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред, який містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік кореня селери пастеризований і як молочний жир - вершкове масло, та додатково - оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 68,3 оливкова олія 9,3 сік кореня...

Номер патенту: 105987

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Неклеса Ольга Павлівна, Нечепуренко Кристина Борисівна

МПК: A23D 9/02, A23D 9/007

Мітки: одержання, тверда, твердої, спосіб, емульсії, емульсія

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання твердої емульсії включає емульгування водної та масляної фаз, який відрізняється тим, що як водну фазу використовують розчин 0,5-3,0 мас. % альгінату натрію, а як масляну фазу використовують дисперсію олії з 2,0-7,5 мас. % солями кальцію, а емульгування водної та масляної фаз здійснюють відповідно при наступному співвідношенні (90,0÷60,0):(10,0÷40,0) мас. %.2. Спосіб за п. 1, в якому масляна фаза...

Номер патенту: 91342

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Чечко Наталія Юріївна, Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович, Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/24, A23D 9/00

Мітки: соус-майонез, aurora

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить олію, гірчицю, сіль, цукор, оцет, який відрізняється тим, що використовується каротиновмісна дієтична добавка "Мультикаренол".

Номер патенту: 91341

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Чечко Наталія Юріївна, Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович, Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23D 9/00, A23L 1/24

Мітки: соус-майонез, allium

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить яйця курячі, оливкову олію, гірчицю, часник, сіль, цукор, оцет, який відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісну дієтичну добавку "Мультикаренол".

Номер патенту: 90654

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 15/12, A23D 7/00

Мітки: наповнювачем, виробництва, спосіб, спреду

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Номер патенту: 90438

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Литвиненко Сергій Андрійович, Астаф'єв Віктор Всеволодович, Третьяков Сергій Олександрович

МПК: A23D 9/02, A23K 1/16, C11B 1/00 ...

Мітки: спосіб, біомаси, олії, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання олії з біомаси, що містить одну або декілька довголанцюжгових поліненасичених жирних кислот, передбачає контакт олії-носія з ліпідною біомасою, яка включає культури мікроорганізмів, біоконверсію і відділення отриманої олії, який відрізняється тим, що як біомасу використовують водну бактерійно-грибну суспензію з добавкою лігноцелюлозної сировини з подальшим її зброджуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 105506

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Медзенга Раффаеле, Ульріх Стефан

МПК: A23D 7/005, A23D 7/02, A23L 1/00 ...

Мітки: порошку, олія, тверда

Формула / Реферат:

1. Олія в порошку, яка є твердою при кімнатній температурі та яка містить принаймні 90 мас. %, переважно 95 мас. %, навіть переважніше 99 мас. % олії.2. Олія в порошку згідно з пунктом 1, яка додатково містить максимум 1 мас. % білка та/або максимум 5 мас. % солі.3. Олія в порошку згідно з одним з попередніх пунктів, яка має внутрішнє ядро, що містить олійну фракцію, та зовнішню оболонку, що містить зшитий білок.4. Олія...

Номер патенту: 87957

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Арсєньєва Лариса Юріївна, Дербугова Галина Любомирівна, Усатюк Світлана Іванівна, Манк Валерій Веніамінович, Іванов Сергій Віталійович, Королюк Тамара Андріївна

МПК: A23D 9/00, A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, горіхів, волоських, олії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання олії з волоських горіхів, що включає очищення та подрібнення сировини, зволоження отриманої м'ятки, оброблення електромагнітним полем надвисокої частоти і пресування, який відрізняється тим, що м'ятку зволожують водяною парою до вологості 7,2…9,8 %, далі проводять оброблення м'ятки в електромагнітному полі надвисокої частоти потужністю 720…900 Вт протягом 5…15 хв.

Номер патенту: 104608

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Лім Чун Сон, Лі Мін Хьюн, Лі Юн Жонг, Канг Жі Хьюн, Кім Чул Жин

МПК: A23D 9/00

Мітки: добавка, містять, шоколадні, масла, високою, еквівалент, композиції, смаковими, виготовлення, властивостями, добрими, какао, спосіб, термостійкістю

Формула / Реферат:

1. Еквівалент та добавка до масла какао, яка характеризується тим, що містить 1,3-дипальмітил-2-олеїн гліцерину (POP) у кількості не більше 10 мас. % загальної ваги еквівалента та добавки до масла какао та 1-пальмітил-2-олеїн-3-стеарил гліцерину (PОS) і 1,3-дистеарил-2-олеїн гліцерину (SOS) із коефіцієнтом співвідношення вмісту (POS)/(SOS), що знаходиться у діапазоні від 1,0 до 1,5.2. Шоколадна композиція, яка характеризується тим, що...

Номер патенту: 87215

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23D 7/00, A23C 9/13, A21D 2/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить модифікований крохмаль, який відрізняється тим, що додатково містить агар-агар, рослинну камедь при наступному співвідношенні, % мас.: модифікований крохмаль 65,0-71,0 агар-агар 14,0-19,0 рослинна камедь 13,0-18,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що додатково в...

Номер патенту: 86091

Опубліковано: 10.12.2013

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23C 9/13, A23D 7/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу при наступному співвідношенні, % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат лужного металу вибраний з групи натрію або...

Номер патенту: 103954

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Склабос Катевас Дімітрі, Чіонг Лей Маріо М., Торо Герра Рауль Р.

МПК: A23D 9/007, A61K 8/37, A23L 1/30 ...

Мітки: збагаченої, розчинника, одержання, спосіб, застосування, нейтральними, криля, олії, ліпідами, фосфоліпідами

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання масла криля без застосування розчинника, який відрізняється тим, що включає наступні стадії:a) піддавання тепловій обробці цілісного свіжого криля та/або його фрагментів при високій температурі для денатурації білка, уникаючи емульгування як на цій стадії, так і на наступних стадіях переробки;b) розділення підданого тепловій обробці криля зі стадії а) за допомогою декантатора з одержанням частково знежиреної...

Номер патенту: 85511

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Грек Олена Вікторівна, Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спредів, виробництва, наповнювачем, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 85176

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Сердюк Андрій Михайлович, Пальшин Геннадій Інокентійович, Лисенко Світлана Петрівна, Кордюм Віталій Арнольдович, Лихачова Людмила Іванівна

МПК: A23D 7/005, A61K 9/107, A61K 31/685 ...

Мітки: густий, фосфоліпідний, продукт

Формула / Реферат:

Густий фосфоліпідний продукт, що містить фосфоліпіди, спирт етиловий, пектин, цукор, лимонну кислоту та воду, який відрізняється тим, що до складу додатково включене какао-порошок при наступному співвідношенні компонентів у продукті, мас. %: фосфоліпіди 36-53 спирт етиловий 15-18 пектин 1,8-2,6 цукор 5-5,8 ...

Номер патенту: 84910

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Наторіна Альона Олександрівна, Криковцева Ніна Олександрівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: функціональними, спосіб, обліпихово-соняшникової, вітамінізованої, олії, властивостями, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої обліпихово-соняшникової олії з функціональними властивостями, який включає підготовку компонентів, екстракцію каротиновмісної сировини та її перемішування з рафінованою соняшниковою олією, який відрізняється тим, що додатково ягоди обліпихи механічно обробляють, сушать при температурі 100-120 °C протягом 120-150 хв. до вмісту сухих речовин 85-87 %, змішують з попередньо підігрітою рафінованою соняшниковою...

Номер патенту: 84909

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Наторіна Альона Олександрівна, Криковцева Ніна Олександрівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: олія, вітамінізована, обліпихово-соняшникова, властивостями, функціональними

Формула / Реферат:

Вітамінізована обліпихово-соняшникова олія з функціональними властивостями, яка містить рафіновану соняшникову олію, яка відрізняється тим, що додатково містить плоди обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, %: рафінована соняшникова олія 65-75 плоди обліпихи 25-35.