A23D — Харчові олії або жири, наприклад маргарин, шортенінг, кулінарні жири

Номер патенту: 84511

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Науменко Ганна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: шипшини, склад, плодів, шротом, спреду

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом із плодів шипшини, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот із плодів шипшини та додатково вноситься олія шипшинова, олія обліпихова і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю...

Номер патенту: 84025

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Нечепуренко Кристина Борисівна, Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A61K 8/92, A61K 9/10, A23D 9/00 ...

Мітки: емульсія, тверда

Формула / Реферат:

1. Тверда емульсія, що отримана шляхом емульгування водної та масляної фаз, яка відрізняється тим, що водна фаза містить 0,5-3,0 мас. % альгінату натрію, а масляна фаза містить дисперсію олії з 2,0-7,5 мас% солями кальцію, при цьому співвідношення водної до масляної фаз відповідно складає (90,2-63,0)¸(9,8-37,0) мас.% / мас.%.2. Тверда емульсія за п. 1, яка відрізняється тим, що масляна фаза містить одну або більше добавок,...

Номер патенту: 103412

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович, Доценко Віктор Федорович

МПК: C11B 5/00, A23D 9/02

Мітки: фітоолійного, спосіб, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну оліюпідігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 83223

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Нечепуренко Кристина Борисівна, Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A61K 8/04, A61K 9/10, A23D 9/00 ...

Мітки: одержання, емульсії, твердої, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання твердої емульсії шляхом емульгування водної та масляної фаз, який відрізняється тим, що як водну фазу використовують розчин 0,5-3,0 мас% альгінату натрію, а як масляну фазу використовують дисперсію олії з 2,0-7,5 мас% солями кальцію, а емульгування водної та масляної фаз здійснюють відповідно при наступному співвідношенні (90,0¸60,0):(10,0¸40,0) мас%:мас%.2. Спосіб за п. 1, в якому масляна фаза містить...

Номер патенту: 102228

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Фолмер Брітта, Мішель Мартін, Аквістапасе Сімон, Лезер Мартін, Сирбе Аксель, Гехін-Делваль Сесіль, Маже Себастьен

МПК: A23D 7/005, A23L 1/48

Мітки: емульсія, подвійна, стабільна

Формула / Реферат:

1. Подвійна емульсія, яка включає внутрішню водну фазу, дисперговану в олійній фазі, що утворює емульсію типу "вода-в-олії", причому вказана емульсія типу "вода-в-олії" диспергована в зовнішній водній фазі, яка відрізняється тим, що емульсія типу "вода-в-олії" містить суміш принаймні двох різних емульгаторів із різною молекулярною масою, причому один з емульгаторів є моноолеатом гліцерину, а другий -...

Номер патенту: 102184

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Михальчук Дарина Миколаївна, Солдатенкова Анна Олексіївна

МПК: A23G 3/36, A23D 9/007

Мітки: підвищеної, біологічно, цінності, крем, шоколадно-горіховий

Формула / Реферат:

Шоколадно-горіховий крем, який містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров'яче пряжене, сіль та ванільний цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко коров'яче пряжене, 4 % жирності 27,0-28,0 олія соняшникова рафінована ...

Номер патенту: 77615

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Кононенко Ангеліна Олексіївна, Ракова Валентина Петрівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Кудінова Олеся Володимирівна

МПК: A23D 7/01

Мітки: кокосова, насолода, солодковершковий, спред

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, який містить вершкове масло, соняшникову олію, емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор використовується кокосове молоко у наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 70,7 соняшникова олія 9,4 кокосове молоко 19,9.

Номер патенту: 77614

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Кононенко Ангеліна Олексіївна, Ракова Валентина Петрівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Кудінова Олеся Володимирівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: солодковершковий, кокосова, спред, спокуса

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, що містить вершкове масло, соняшникову олію і емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують кокосове молоко і кокосову м'якоть у наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло 64,3 соняшникова олія 9,3 кокосове молоко 16,7 кокосова...

Номер патенту: 77567

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Кійко Вікторія Вікторівна, Ракова Валентина Петрівна, Кудінова Олеся Володимирівна, Кононенко Ангеліна Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: пікантний, спред, солодковершковий

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, що містить молочний жир та рослинну сировину, який відрізняється тим, що як молочний жир використовують вершкове масло, а як рослинну сировину - сік селери пастеризований і соняшникову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового продукту): вершкове масло 66,4 соняшникова олія 9,8 сік селери...

Номер патенту: 77566

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Ракова Валентина Петрівна, Кудінова Олеся Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Кононенко Ангеліна Олексіївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: пікантний, солодковершковий, сіллю, спред

Формула / Реферат:

Солодковершковий спред, що містить рослинну сировину та молочний жир, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить сік з стебел селери і соняшникову олію, а як молочний жир містить солоне вершкове масло, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): вершкове масло солоне 66,6 соняшникова олія 9,7 сік...

Номер патенту: 100706

Опубліковано: 25.01.2013

Автор: Далеманс Даніел

МПК: C11B 3/12, C11B 7/00, A23D 9/02 ...

Мітки: одержання, жуйних, насичених, жир, зниженим, спосіб, молочній, тварин, вмістом, жирних, молочного, кислот, жиру

Формула / Реферат:

1. Молочний жир жуйних тварин для харчових потреб, який відрізняється тим, що вміст насичених жирних кислот складає менше 50 мас. %, виходячи із загального вмісту жирних кислот.2. Молочний жир за п. 1, який відрізняється тим, що вміст насичених жирних кислот складає менше 45 мас. %, виходячи із загального вмісту жирних кислот.3. Молочний жир за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що вміст насичених жирних кислот складає менше 40...

Номер патенту: 100680

Опубліковано: 25.01.2013

Автор: Брейвік Харальд

МПК: A23L 1/33, A23K 1/10, A23D 9/02 ...

Мітки: фосфоліпідів, одержання, жирними, морських, омега-3, криля, кислотами, спосіб, багатих

Формула / Реферат:

1. Спосіб екстрагування по суті повної ліпідної фракції з свіжого криля, що включає стадії:a) зниження вмісту води в вихідній сировині криля шляхом промивання етанолом, метанолом, пропанолом або ізопропанолом в масовому відношенні від 1:0,5 до 1:5, іb) виділення ліпідної фракції з спирту.2. Спосіб за п. 1, в якомустадія а) включає промивання вихідної сировини криля етанолом, а стадія b) включає виділення ліпідної...

Номер патенту: 75067

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Машта Надія Олександрівна, Бенчук Олександр Петрович

МПК: A23C 19/082, A23D 9/00

Мітки: рослинних, сирних, склад, олій, жирової, плавлених, продуктів, композиції

Формула / Реферат:

1. Склад жирової композиції рослинних олій для плавлених сирних продуктів на основі пальмової рафінованої дезодорованої олії, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову і конопляну олії у такому співвідношенні компонентів, мас. %: пальмова олія 75,82-86,74 конопляна олія 10,18-12,26 гарбузова олія 1,00-14,00. 2. Склад...

Номер патенту: 100142

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Мартинович Ігор Романович, Черпак Олександр Мефодійович

МПК: A61K 36/00, A23D 9/02, A61K 9/48 ...

Мітки: рослинної, стабільної, озонованої, олії, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання стабільної озонованої олії, який полягає у її барботуванні озоново-кисневою сумішшю та капсулюванні у м'які желатинові капсули, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують олію зародків пшениці, насіння вівса, виноградних кісточок, плодів шипшини або обліпихи, барботування олії проводять в 2-3 етапи, кожен етап барботування здійснюють при температурі 25-35 °С протягом 5-10 хв., перерва між етапами складає...

Номер патенту: 73940

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Михальчук Дарина Миколаївна, Носенко Тамара Тихонівна, Солдатенкова Анна Олексіївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: крем, підвищеної, цінності, біологічно, шоколадно-горіховий

Формула / Реферат:

Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності, який містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров'яче пряжене, сіль та ванільний цукор, при такому співвідношенні рецептурних компонентів, %: Рецептурні компоненти Масова частка, % молоко коров'яче ...

Номер патенту: 99825

Опубліковано: 10.10.2012

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/36, A23D 9/02

Мітки: твердою, структурований, харчовий, консистенцією, продукт

Формула / Реферат:

1. Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією, що містить 20-100 % жирової фази, в якому жирова фаза включає:10-55 ваг. % принаймні одної рідкої олії з вмістом насиченої жирної кислоти по відношенню до маси рідкої олії менше 25 ваг. %,45-90 ваг. % твердого жирового компоненту з величиною співвідношення StOSt/POP, що складає принаймні 2, більш прийнятно принаймні 2,5, найбільш прийнятно принаймні 3,0, де St -...

Номер патенту: 73243

Опубліковано: 10.09.2012

Автор: Назаров Євген Іванович

МПК: A23D 9/02, A61K 35/00, A23D 9/00 ...

Мітки: зберігання, пристрій, крему, озоніді, олій, рослинних, розчину, основі, лікувально-профілактичного, ксенону

Формула / Реферат:

Пристрій для зберігання лікувально-профілактичного крему на основі розчину ксенону в озоніді рослинних олій, який виконаний у вигляді герметичної упаковки, що містить озонід рослинних олій і ксенон, який відрізняється тим, що він додатково містить патрубок занурений в озонід, нажимний запірний клапан, сполучений з патрубком і вихідний патрубок, сполучений із запірним клапаном, причому ксенон в пристрої знаходиться під підвищеним тиском,...

Номер патенту: 99108

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Мартінес-Форсе Енріке, Салас Ліньян Хоакін Хесус, Гарсес Марченьо Рафаель

МПК: A23D 7/02, A23D 9/02, C11B 7/00 ...

Мітки: стабільні, олеїнові, рідкі, фракції

Формула / Реферат:

1. Стабільна і рідка олеїнова фракція, де:a) менше ніж 8,6 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMS, іb) щонайменше 26 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMM,де S означає насичену жирну кислоту і М означає моноєнову жирну кислоту, причому олеїнова фракція утворюється за допомогою:- фракціонування високонасиченої соняшникової олії з високим вмістом олеїну і...

Номер патенту: 98583

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Данєчкіна Наталія Сергіївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 15/16, A23D 9/00, A23L 1/0526 ...

Мітки: масляна, хворих, паста, діабет, цукровий

Формула / Реферат:

Масляна паста для хворих на цукровий діабет, що містить вершкове масло, інулін, фруктозу, цикорій та сколотини, яка відрізняється тим, що вершкове масло додатково містить суспензію із насіння льону та сухе знежирене молоко з наступним співвідношенням компонентів, %: вершкове масло 59,0-59,8 суспензія із насіння льону 3,2-4,0 інулін 1,2-2,0 ...

Номер патенту: 98238

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Силка Ірина Миколаївна, Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Фролова Наталія Епінетівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спреду, наповнювачем, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 67746

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кудінова Олеся Володимирівна, Кононенко Ангеліна Олексіївна, Ракова Валентина Петрівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спред, фантазія, вершково-оливковий, гарбузова

Формула / Реферат:

Вершково-оливковий спред «Гарбузова фантазія», який містить рослинну сировину, який відрізняється тим, що як рослинну сировину містить гарбузовий сік пастеризований і додатково містить вершкове масло, оливкову олію при наступному співвідношенні сировинних компонентів (на 100 кг готового продукту): Вершки нормалізовані 68,3 Оливкова олія 9,3 Гарбузовий сік ...

Номер патенту: 66561

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Шевченко Олексій Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна, Щапіна Ольга Федорівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: спосіб, модифікованих, фосфоліпідів, рослинних, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів, що включає нагрівання рослинних фосфоліпідних концентратів, змішування їх з органічним розчинником, екстракцію, гідратацію із застосуванням поляризуючого агента на основі суміші янтарної і лимонної кислот у співвідношенні у суміші - 1:3, при рН 8,0, який відрізняється тим, що проводять гідроліз фосфоліпазою А2, додаючи свіжовиготовлений ферментний препарат фосфоліпази А2 в оптимальній...

Номер патенту: 65631

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Діхтярь Альона Миколаївна, Тимчук Сергій Михайлович, Кириченко Віктор Васильович, Поздняков Володимир Васильович, Федак Наталя Василівна

МПК: A23D 7/01, A23J 7/00

Мітки: жир, смаженої, виготовлення, фритюрі, кулінарної, продукції

Формула / Реферат:

Жир для виготовлення кулінарної продукції смаженої у фритюрі, що складається з рослинної олії, який відрізняється тим, що як рослинна олія використовується олія соняшнику з вмістом гліцеридів стеаринової кислоти 11-12 %.

Номер патенту: 63786

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Чепель Наталія Василівна, Силка Ірина Миколаївна, Грек Олена Вікторівна, Фролова Наталія Епінетівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спосіб, спредів, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С і перемішуючи...

Номер патенту: 96145

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Вайс Гейнц, Зелтнер Пітер, Нідерейтер Герхард

МПК: A23C 9/16, A23L 1/00, A23D 9/00 ...

Мітки: порошків, поліпшення, жировмісних, рідинах, спосіб, композиція, розчинності, холодних, жировмісна

Формула / Реферат:

1. Композиція жировмісного порошку, розчинного у холодній воді при температурі нижче 5 °С, яка відрізняється тим, що:– жирову поверхню частинок порошку з'єднують з дисперсним агентом текучості,– дисперсний агент текучості наявний в кількості від 0,1 % до 10 мас. % композиції порошку;– загальний вміст жиру в композиції становить від 0,1 мас. % до 50 мас. %;– жир складається із суміші зі співвідношенням...

Номер патенту: 62121

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: переробки, маргарин, слойка, промислової

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: сіль 0,2-0,7 вода 19,2-19,5 олія до 40,0 емульгатор до 1,0 ...

Номер патенту: 62091

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: листкового, слойка, печива, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2 та саломас марки 5.1, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія ...

Номер патенту: 95501

Опубліковано: 10.08.2011

Автор: Ляшенко Євгеній Васільєвіч

МПК: A23D 9/02, C11B 1/06

Мітки: кислоти, олії, способом, рафінованої, підвищеним, дезодорованої, спосіб, одержана, вмістом, олія, олеїнової, названим, одержання, соняшникової

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання олії соняшникової рафінованої дезодорованої з підвищеним вмістом олеїнової кислоти, який включає подачу насіння соняшника на пресування з попереднім відділенням лузги від ядра в решетувально-віяльному відділенні з утворенням маси, відстоювання й фільтрування зазначеної маси з одержанням сирої олії, яку потім обробляють азотом і рафінують, при цьому подачу насіння здійснюють у суміші насіння молочної стиглості та...

Номер патенту: 95498

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Ламбер Флавьєн, Рабо Жан-Люк

МПК: A23L 1/212, A23D 7/005

Мітки: плодів, паста, начинка, основі, жирова

Формула / Реферат:

1. Жирова начинка або паста на основі плодів, яка складається із суспензії твердих частинок в безперервній жирній фазі, яка містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину в кількості менше 45 мас. %, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, і має вміст жирів від 23 до 38 мас. %, яка відрізняється тим, що містить молочний порошок і/або похідні молока в порошку і/або сухий крохмаль і плодовий порошок...

Номер патенту: 95399

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23D 7/005

Мітки: спреду, наповнювачем, склад

Формула / Реферат:

Склад спреду з наповнювачем, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний містить олію соняшникову у наступному співвідношенні, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % 680,68-861,82 ...

Номер патенту: 61289

Опубліковано: 11.07.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: листкових, маргарин, слойка, виробів, класичних

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, пальмову олію, соняшникову олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 20,0-30,0 соняшникова олія 8,0-12,0 ...

Номер патенту: 95101

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/36, A23G 1/30, A23D 7/02 ...

Мітки: жирів, низьким, вмістом, продукти, транс-ізомерних, ненасичених, насичених, харчування

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:a) менше 30 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,c) 0-80 ваг. % наповнювача,d) менше 15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 45 ваг. % насичених жирних...

Номер патенту: 60312

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: слойка, маргарин, тіста, європейська, листкового

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 21,0-34,0 сіль 0,2-0,7 ...

Номер патенту: 60084

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Мартинович Ігор Романович, Черпак Олександр Мефодійович

МПК: A61K 8/02, A23D 9/00, A61K 9/02 ...

Мітки: озонованих, супозиторії, олій, ректальні, вагінальні

Формула / Реферат:

Супозиторії ректальні (вагінальні) озонованих олій, що містять основу - жир твердий, які відрізняється тим, що як активну речовину містять рослинну олію озоновану (зародків пшениці, насіння вівса, виноградних кісточок, плодів шипшини або обліпихи) у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: рослинна олія озонована 10,00-30,00 жир твердий 70,00-90,00.

Номер патенту: 94545

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Дятел Ольга Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: спреду, склад, наповнювачем

Формула / Реферат:

Склад спреду з наповнювачем, який включає воду, сухе знежирене молоко, масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, екструдат рису, наповнювач, емульгатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний містить олію розторопші при наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло вершкове жирністю 72,5 % ...

Номер патенту: 94430

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Нахасі Діліп К., Ертлі Джошуа В., Даніелз Роджер Л.

МПК: A23D 9/007

Мітки: глибокої, фітостерол, обсмажені, харчових, виготовлення, продуктів, продукти, способи, харчові, обсмажених, містять

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення глибоко обсмаженого харчового продукту, що має якості підтримування здоров'я, при якому:забезпечують компонент олії глибокого обсмажування, прийнятний для глибокого обсмажування в ньому харчових продуктів;комбінують зазначений компонент олії глибокого обсмажування з фітостерольним компонентом для забезпечення композиції олії глибокого обсмажування, причому зазначений фітостерольний компонент знаходиться у...

Номер патенту: 58514

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Кордюм Віталій Арнольдович, Лихачова Людмила Іванівна, Лисенко Світлана Петрівна, Сердюк Андрій Михайлович, Пальшин Геннадій Інокентійович

МПК: A23J 3/00, A23D 7/00, A23L 1/00 ...

Мітки: продукт, харчовий, фосфоліпідів, вмістом

Формула / Реферат:

Харчовий продукт із вмістом фосфоліпідів, що містить фосфоліпіди, цистеїн, цинк, селен, спирт етиловий та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ліпоєву кислоту, бета-каротин (провітамін А), альфа-токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, фолієву кислоту, метіонін, желатин або пектин, ароматичні добавки, будь- який цукор при такому співвідношенні компонентів в продукті, мас. %: ...

Номер патенту: 58463

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Кириченко Віктор Васильович, Федак Наталя Василівна, Поздняков Володимир Васильович, Тимчук Сергій Михайлович, Діхтярь Альона Миколаївна

МПК: A23D 7/005

Мітки: високотемпературного, кулінарної, жир, шляхом, впливу, продукції, виготовлення

Формула / Реферат:

Жир для виготовлення кулінарної продукції, що містить рослинну олію, який відрізняється тим, що олія соняшнику, яка входить до складу жиру, характеризується високим вмістом гліцеридів олеїнової кислоти 85-90 %.

Номер патенту: 58431

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Черпак Олександр Мефодійович, Мартинович Ігор Романович

МПК: A61K 131/00, A61K 35/04, A23D 9/02 ...

Мітки: спосіб, стабільної, озонованої, одержання, олії

Формула / Реферат:

Спосіб одержання стабільної озонованої олії, який полягає у її барботуванні озоново-кисневою сумішшю, який відрізняється тим, що барботування проводять в 2-3 етапи, а як рослинну олію для озонування використовують олію зародків пшениці, насіння вівса, виноградних кісточок, плодів шипшини або обліпихи, з наступним капсулюванням озонованого продукту в м'які желатинові капсули та блістеруванням.

Номер патенту: 94096

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Мецценга Раффаеле, Ромоскану Александр Іоан

МПК: A23D 7/00

Мітки: масла, краплі, містить, твердий, продукт

Формула / Реферат:

1. Твердий масляний продукт, що містить масло у вигляді крапель діаметром від 0,1 до 100 мікрон, поперечно зшиті білки на межі розділу вказаних крапель і полярну низькомолекулярну сполуку між межами розділу поперечно зшитих білків.2. Твердий масляний продукт за пунктом 1, у якому масляний продукт вибирається з групи, що складається з тригліцеридів і вуглеводневих масел.3. Твердий масляний продукт за пунктом 2, у якому масляний...