Патенти з міткою «напівфабрикату»

Номер патенту: 83282

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикату, кондитерського

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кондитерського напівфабрикату з чуфи, у якому горішки чуфи піддають гідротермічній обробці при 98-100 °C протягом 2-3 хв., після чого оброблені таким чином вологі горішки смажать при 155-160 °C протягом 4-5 хв., охолоджують, подрібнюють до досягнення однорідної маси і просіюють.

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, бісквітного, напівфабрикату, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Номер патенту: 82898

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, оболонці, фарш, тістовій, замороженого

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 82897

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, напівфабрикату, тістовій, фарш, замороженого

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 82761

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна, Ястреба Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, спосіб, напівфабрикату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання грибного напівфабрикату, який передбачає попередню підготовку компонентів, теплову обробку, фасування й пакування, який відрізняється тим, що на стадії теплової обробки проводиться короткочасна обдувка грибів пароповітряною сумішшю протягом 5-10 хвилин при температурі 90-110 °C, з подальшим сушінням при температурі 60-80 °C протягом 6-8 годин.

Номер патенту: 81907

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Смалько Юлія Іванівна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: C11B 5/00

Мітки: виробництва, напівфабрикату, фіто-олійного-каротиновмісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного - каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 100959

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Рампоні Анджело

МПК: C14C 11/00, C14C 13/00

Мітки: матеріалу, виріб, напівфабрикату, виготовленого, аналогічного, нього, спосіб, шкіри, обробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки напівфабрикату, виготовленого зі шкіри або матеріалу, аналогічного шкірі, вказаний спосіб містить етапи:надавання напівфабрикату, що підлягає обробці;приготування розчину для обробки, який містить розчин зв'язувальної речовини і срібла в гранулах;нанесення вказаного розчину для обробки на щонайменше одну поверхню вказаного оброблюваного напівфабрикату, в якому вказаний розчин зв'язувальної речовини...

Номер патенту: 74830

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Болгов Віталій Ігорович

МПК: A23L 1/064

Мітки: самбуку, молока, знежиреного, напівфабрикату, екстрактом, кореня, солодки, основі, спосіб, приготування, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає підготовку вихідних компонентів, їх запікання, протирання, перемішування, охолодження, збивання до утворення пишної пінної маси, порціонування та охолодження, який відрізняється тим, що під час перемішування додають сухий напівфабрикат зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 74829

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Вискребенцева Наталія Сергіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: знежиреного, молока, напівфабрикату, солодки, кореня, отримання, екстрактом, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину в підготовлене знежирене молоко додають стабілізатор ксантанову камедь в кількості 1 % від маси розчину, додають екстракт кореня солодки голої в кількості 1 % від маси розчину,...

Номер патенту: 74158

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Полупан Валентин Вадимович, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Мітки: спосіб, напівфабрикату, одержання, білково-мінерального

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату, що включає очищення, знежирення, варіння, подрібнення колагеновмісної сировини, який відрізняється тим, що як колагеновмісну сировину використовують шкіру, жили, рубець тощо, колагеновмісну сировину варять протягом 1…4 годин або обжарюють насиченою парою при температурі 100…125 °C та надлишковому тиску 0…0,2 МПа протягом 0,5…3,0 годин, подрібнюють на м'ясорубці з діаметром решітки...

Номер патенту: 74157

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович, Бакіров Мюшфік Панах огли, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23J 3/00, A61K 33/18

Мітки: йодобілкового, спосіб, напівфабрикату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату, що включає додавання до розчину білка йодуючого агента, осадження, фільтрування та сушіння, який відрізняється тим, що як білок  використовують білок курячих яєць або меланж, який доводять до рівня рН 6,5-7,5, додають розчин йодистого калію у концентрації 0,1-5,0 %, суміш витримують протягом 20-120 хвилин з подальшим осадженням білка, висушують до вологості не більше 5 % та...

Номер патенту: 73847

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Лявинець Георгій Михайлович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: C11B 5/00

Мітки: фіто-олійного, виробництва, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10….20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 73024

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/29, A23C 19/055

Мітки: кисломолочного, сиру, основі, отримання, спосіб, нежирного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає протирання сиру кисломолочного нежирного, додавання рослинного наповнювача, перемішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використовують емульсію на основі ядра соняшникового насіння кондитерського типу з масовою часткою жиру 46,9...64,5 % у кількості 15,0...25,0 %.

Номер патенту: 72615

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 1/27

Мітки: спосіб, виробництва, мараскіно, черешня, консервованого, типу, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату, що передбачає підготовку сировини, витримування в лужно-сольовому розчині, знебарвлення, вимочування і фарбування барвником, який відрізняється тим, що до сольового розчину додатково додають розчин лугу в кількості 3 %, а для фарбування використовують натуральний барвник.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як натуральний барвник використовують барвники, отримані з відходів...

Номер патенту: 72242

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна, Запаренко Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого ґатунку, змішаного із добавкою, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як добавку використовують бурякові волокна (освітлені або неосвітлені) в співвідношенні 0,95:0,05 - 0,8:0,2.

Номер патенту: 71263

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Черкашина Вікторія Юріївна, Максимова Аліна Олександрівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: овочевої, замороженого, напівфабрикату, спосіб, виробництва, додаванням, тістового, плазми

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що замішування тіста проводять за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси цукру та залишають на 10 хвилин, після чого у...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Погожих Микола Іванович, Штиха Сергій Васильович, Піддубний Василій Вікторович, Рибцева Анастасія Андріївна, Бабіч Аліна Олександрівна, Одарченко Миколай Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/40, A23L 1/39

Мітки: гливи, замороженого, крохмалю, додаванням, виробництва, звичайної, кукурудзяного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Номер патенту: 98442

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Метр Юбер, Мюшемблє Жан-Жак, Грюе Норбер, Дебюкуа Філіп

МПК: A21D 8/06, A21D 15/00, A21D 8/04 ...

Мітки: одержання, заготовки, тістової, замороженої, заморожена, випеченого, хлібопекарського, заготовка, спосіб, виробу, напівфабрикату, тістова, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування замороженої тістової заготовки напівфабрикату для отримання хлібопекарського виробу, який включає наступні етапи:одержання сформованої, вибродженої та готової до випікання тістової заготовки, яка відповідає хлібопекарському виробу,попередня теплова обробка в печі тістової заготовки до моменту, коли її м'якушка коагулюється і відбувається утворення й підрум'янювання її скоринки,заморожування...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дюкарева Галина Іванівна, Безверха Ольга Сергіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Скородумова Ольга Борисівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, м'якого, одержання, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Номер патенту: 67716

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна, Козлова Аліна Юріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: використанням, виробництва, солодки, напівфабрикату, спосіб, екстракту, кореня, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки, що включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5 °С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10 °С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки,...

Номер патенту: 65978

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 3/40, A23L 1/052, A23L 1/48 ...

Мітки: гарбуза, порошкоподібного, приготування, печериць, спосіб, напівфабрикату, насіння, основі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, який містить інспектування грибів, миття, подрібнення, який відрізняється тим, що печериці бланшують після миття при температурі 80...90 °С протягом 2...4 хв., подрібнюють до пюреподібної консистенції, висушують отриману композицію у псевдозрідженому віброкиплячому шарі при температурі 55...75 °С протягом 1,5...3 годин, поєднують з сухим знежиреним...

Номер патенту: 65573

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Олійник Світлана Георгіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого сорту, змішаного із збагачувальною добавкою, есенції, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як збагачувальна добавка використовується продукт переробки зародку пшениці «Шрот зародків пшениці харчовий» у співвідношенні з пшеничним борошном 0,25:0,75-1,0:0,00, а для покращення...

Номер патенту: 65406

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Гончаренко Анастасія Геннадіївна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/052

Мітки: насіння, гарбуза, основі, печериць, напівфабрикату, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...

Номер патенту: 64433

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Свідло Катерина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: улюблений, напівфабрикату, використанням, бісквітного, спосіб, добавок, виробництва, празький, дієтичних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно та какао-порошок просівають; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок, який...

Номер патенту: 63753

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Винник Лариса Олександрівна, Бабіч Аліна Олександрівна, Балим Вікторія Юріївна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 3/36

Мітки: сировини, додаванням, виробництва, крохмалевмісної, тістового, напівфабрикату, замороженого, овочевої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що запропонований спосіб одержання передбачає замішування тіста за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси...

Номер патенту: 96288

Опубліковано: 25.10.2011

Автор: Мистецький Анатолій Львович

МПК: F26B 20/00, D21C 9/00, D21C 3/00 ...

Мітки: здійснення, волокнистого, виробництва, напівфабрикату, спосіб, целюлозовмісних, матеріалів, лінія

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва волокнистого напівфабрикату з целюлозовмісних матеріалів, який передбачає завантаження в технологічну лінію вихідної сировини для її подальшої обробки, транспортування варильного розчину до вихідної сировини, насичення вихідної сировини первинним варильним розчином, відділення надлишкового варильного розчину з насиченої сировини шляхом транспортування цієї насиченої сировини над ділянкою з отворами, яка розташована на...

Номер патенту: 62995

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Шевцова Алєся Іванівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: напівфабрикату, спосіб, томатного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напівфабрикату, що передбачає підготовку томатів, подрібнення, нагрівання подрібненої маси, розділення на фракції і фасування, який відрізняється тим, що подрібнену масу протирають і нагрівають до 90-100 °С протягом 2-4 хвилин, після чого до нагрітої маси додають 3...6 %-ий розчин NaCl і витримують протягом 5-8 діб, а витриману таким чином суміш розділяють на густу і рідку фракції, відділяють густу фракцію, яку...

Номер патенту: 62714

Опубліковано: 12.09.2011

Автори: Данилкович Анатолій Григорович, Мокроусова Олена Романівна, Олійник Микола Миколайович

МПК: D06L 3/00

Мітки: обробки, шкіряного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки шкіряного напівфабрикату, що включає обробку безбарвним синтетичним дубителем, жирування та відбілювання модифікованою водною дисперсією діоксиду титану в два прийоми, який відрізняється тим, що додатково під час відбілювання здійснюють мінеральне наповнювання водною дисперсією бентоніту при витратах 2,5...3,0 % сухої речовини від маси струганого напівфабрикату.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що витрати...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Синько Дмитро Анатолійович, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Максименко Ганна Євгенівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, спосіб, одержання, сушеного, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Діденко Олег Володимирович

МПК: A23L 1/212

Мітки: виробництва, напоїв, спосіб, томатних, напівфабрикату, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Номер патенту: 61776

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Микола Семенович, Звягінцева Ганна Леонідівна, Одарченко Андрій Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23L 3/36, A23B 7/02, A23B 7/04 ...

Мітки: перших, замороженого, суміші, напівфабрикату, овочевої, одержання, других, спосіб, страв

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат...

Номер патенту: 60039

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Лічконенко Наталія Володимирівна, Гаврилко Семен Олексійович, Громак Геннадій Анатолійович, Гаврилко Юрій Семенович, Воденніков Сергій Анатолійович

МПК: B22D 3/00

Мітки: спосіб, отримання, напівфабрикату, металургійної, переробки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату для металургійної переробки, що включає змішування залізорудного наповнювача з рідким чавуном, який відрізняється тим, що як залізорудний наповнювач використовують відходи металургійного виробництва у кількості 25 - 35 % від маси чавуну.

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Іванова Ганна Станіславівна, Аннюк Оксана Михайлівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: масляного, композиція, інгредієнтів, приготування, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Номер патенту: 58158

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Кострова Катерина Валеріївна, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: основі, порошкоподібного, спосіб, напівфабрикату, приготування, овочів, пряних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів (петрушка, пастернак, селера), що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення до розмірів 1...5 мм, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як напівфабрикат використовують суміш подрібнених листів, коріння та стебел пряних овочів, яку висушують в НВЧ-полі за умов вакуумування при 40...50...

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Аннюк Оксана Михайлівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, приготування, композиція, безглютенового, інгредієнтів, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 57069

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Горбань Віктор Григорович, Горбань Олег Вікторович, Черевко Олександр Іванович, Артеменко Віктор Станіславович

МПК: A21D 13/00

Мітки: основі, виробництва, яєчної, маси, напівфабрикату, бісквітного, спосіб, ферментативної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси, що включає підготовку сировини, збивання яєчної маси, з'єднання взбивної маси з борошном та крохмалем, формування та випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводиться ферментативний гідроліз яєчної маси (меланжу) за температури 18-20 °С протягом (20-30)х 60 с. з використанням ферментних препаратів трипсину або пепсину в...

Номер патенту: 57056

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, сирного, напівфабрикату, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату сирного кисломолочного, що включає протирання сиру кисломолочного нежирного, додавання рослинного наповнювача, перемішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використовують білково-жирову емульсію на основі ядра соняшникового насіння з жирністю 49,5...62,0 % у кількості 15...25 %.

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...