Патенти з міткою «напівфабрикату»

Номер патенту: 110564

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Іщенко Віра Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дрібношматкового, м'яса, охолодженого, композиція, дикого, кабана, рецептурна, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну містить шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана 71,0-72,0 ...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00, A21D 8/00 ...

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, виробництва, спосіб, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Номер патенту: 103291

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Іллючок Антон Юрійович, Ткачук Юрій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Пушка Ольга Сергіївна, Дитюк Юлія Сергіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/39

Мітки: напівфабрикату, виробництва, спосіб, перших, страв, кулінарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинна та вода, теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, а потім...

Номер патенту: 102842

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 1/216

Мітки: картоплі, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищання картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7´7´30 мм, або кубики розміром 7´7´7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна, Грузда Світлана Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, масляного, ягідна, прага, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Номер патенту: 110078

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/08, A21D 2/08, A21D 8/02 ...

Мітки: напівфабрикату, спосіб, млинчикового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 102670

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Татар Лариса Василівна, Пенкіна Наталя Михайлівна

МПК: C12G 3/06

Мітки: напоїв, напівфабрикату, спосіб, виробництва, слабоалкогольних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату для слабоалкогольних напоїв, що включає: бродіння сусла на основі цукровмісної сировини, дріжджів, настою смако-ароматичних добавок, фільтрацію, розлив, який відрізняється тим, що як сусло використовують суміш чорноплідної горобини та підготовленого розчинника, як цукровмісну сировину використовують стевіозид, як дріжджі використовують закваску винних дріжджів на молочній (з під сиру кисломолочного)...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 21/08, A23C 9/137, A23C 9/133 ...

Мітки: сухого, спосіб, багатофункціонального, призначення, виробництва, напівфабрикату, білково-рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 98579

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гуліч Марія Павлівна, Ткаченко Наталія Андріївна, Назаренко Юлія Валентинівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробництва, сиру, промислової, переробки, напівфабрикату, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиру кисломолочного напівфабрикату для промислової переробки, що передбачає змішування напоїв кисломолочних та/або молока питного і сметани, кінцева дата споживання яких ще не настала, або не перевищує термін кінцевої дати споживання 3 доби, перемішування отриманої суміші протягом 10-15 хвилин, обробку згустка, видалення сироватки і зневоднення до досягнення масової частки вологи 60-80 %, а отриманий таким чином...

Номер патенту: 97901

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Галецька Оксана Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: напівфабрикату, оздоблювального, масляного, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко використано молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково внесено порошок ананасу, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із ананасу 9,5-10,0 молоко сухе...

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Наталя Василівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, напівфабрикату, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Номер патенту: 97557

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Іщенко Віра Миколаївна, Іванова Тетяна Миколаївна, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: кабана, дикого, рецептурна, композиція, охолодженого, напівфабрикату, дрібношматкового, м'яса

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого з м'яса дикого кабана, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно-активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну використовують шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана ...

Номер патенту: 97308

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Галецька Оксана Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: оздоблювального, склад, напівфабрикату, масляного

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко використовується молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково вносять порошок із бананa, розмелений арахіс при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із бананa 7,5-8,0 молоко сухе...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: спосіб, фітоолійного, каротиновмісного, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 96313

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович, Дейниченко Людмила Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/10

Мітки: млинчикового, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3…5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 94971

Опубліковано: 10.12.2014

Автор: Пілюгін Богдан Ігорович

МПК: A23L 3/00, B65D 85/72

Мітки: випікання, іншого, млинців, готового, зберігання, спосіб, напівфабрикату, продукту, подібного

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту, за яким готовий до випікання продукт поміщають у ємність для зберігання та закупорюють, який відрізняється тим, що продукт у ємність для зберігання поміщають у рідкому стані - для можливості його порційного виливання у посуд для випікання.2. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, виготовлення, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Номер патенту: 107319

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Горальчук Андрій Богданович, Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/19

Мітки: десертної, збивного, отримання, продукції, спосіб, сухого, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент: порошкоподібний...

Номер патенту: 107300

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Товма Лідія Федорівна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23L 1/36, A23G 1/52

Мітки: одержання, спосіб, повітряно-горіхового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання повітряно-горіхового напівфабрикату, що включає збивання яєчного білка з сумішшю цукру і подрібнених горіхів і випікання, який відрізняється тим, що спочатку збивають сухий яєчний білок і воду до збільшення об'єму в 3-5 рази, додають цукор та іонногенний стабілізатор, збивають до збільшення об'єму в 5,1-6,5 разів з одержанням стабілізованої суміші, потім у стабілізовану суміш додають горіхово-цукрову суміш і емульгатор...

Номер патенту: 107164

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, напівфабрикату, спосіб, каротинка, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.

Номер патенту: 106761

Опубліковано: 10.10.2014

Автор: Гхарда Кекі Хормусджи

МПК: C21B 13/00, C21B 13/02

Мітки: чавуну, пристрій, виробництва, спосіб, напівфабрикату, сталевого, газів, відновлювальних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чавуну або сталевого напівфабрикату з використанням футерованої шахтної печі високого тиску, що має верхню, середню та нижню робочі зони та працює при тиску від 5 до 50 кг/см2, причому зазначений спосіб включає:(і) подачу залізної руди з вхідного отвору у верхній робочій зоні, разом із матеріалом для одержання шлаку, таким як вапняк;(іі) газифікацію вуглецевого матеріалу у окремому футерованому...

Номер патенту: 93187

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, спосіб, багатофункціонального, виробництва, білково-рослинного, сухого, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082….0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Горальчук Андрій Богданович, Котляр Олег Володимирович

МПК: A23L 1/19, A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, спосіб, десертної, продукції, збивного, отримання, сухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Номер патенту: 92655

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: борошном, виробництва, випеченого, керобом, напівфабрикату, зоряний, бісквітного, спосіб, здоров'я

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я"; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок,...

Номер патенту: 92654

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Романовська Ольга Леонідівна, Кравченко Михайло Федорович, Поп Тетяна Михайлівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: випеченого, бісквітного, борошна, напівфабрикату, здоров'я, виготовлення, використанням, спосіб, чернівецький

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків; цукор, борошно, борошно "Здоров'я" крохмаль картопляний просіюють; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці...

Номер патенту: 90098

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Ковтуненко Ольга Василівна, Романюк Оксана Олександрівна, Данилкович Анатолій Григорович

МПК: C14C 9/00

Мітки: шкіряного, обробки, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки шкіряного напівфабрикату, що включає наповнювання в присутності полімерного наповнювача, жирування та фіксуючу обробку, який відрізняється тим, що фіксуючу обробку здійснюють аніоноактивною водою з рН 2,0-2,5 до рН розчину 3,8-3,6, а як полімерний наповнювач використовують продукт конденсації ароматичних сульфокислот з витратою 2,0-3,0 % маси напівфабрикату.

Номер патенту: 89042

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: каротинка, масляного, спосіб, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20-22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком кількістю 20-25 %, додаючи лецитин кількістю 0,1-0,2 %, до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20-30 мкм.

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, замороженого, фарш, оболонці, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Номер патенту: 104956

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: тістовій, замороженого, оболонці, напівфабрикату, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який містить м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-34,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 88344

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: основі, коктейлів, молочних, напівфабрикату, спосіб, одержання, пектином, сколотин

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином, який включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують пектин, здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 65-70 °С протягом 50-60 с, а рецептурні компоненти беруть у...

Номер патенту: 88343

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: стабілізатором, одержання, хамульсіон, коктейлів, сколотин, напівфабрикату, основі, спосіб, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон", що включає підготовку розчину стабілізатора шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують "Хамульсіон", здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 20…25 °C протягом...

Номер патенту: 88150

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Наталя Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, молочно-білкового, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...

Номер патенту: 87415

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна, Поп Тетяна Михайлівна

МПК: A21C 1/00

Мітки: спосіб, виготовлення, здоров'я, борошном, напівфабрикату, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, заміс тіста: яйця курячі збивають із половиною норми цукру при нагріванні до температури 40 °С, решту цукру розтирають із розм'якшеним маргарином і збивають до однорідної маси, обидві маси з'єднують, додають борошно пшеничне і борошно "Здоров'я", сіль, вуглекислий амоній та двовуглекислий натрій і замішують тісто не більше 10 хв., формують і випікають,...

Номер патенту: 86761

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: B01J 19/08, A23J 1/00

Мітки: баранини, напівфабрикату, виробництва, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для виробництва напівфабрикату баранини, що містить в собі коробку октаедричної форми з дев'яностошістимачем в центрі, а сама коробка має потрійну обшивку з просторами між стінками з шириною, рівною 24 мм, останні з'єднані між собою за допомогою систем жорстких дірчатих перегородок, а самі простори між стінками заповнюються газом ценоном при його тиску 0,02 атм або не більше указаної величини.

Номер патенту: 85021

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Іванченко Олександр Валерійович, Богаченко Олег Костянтинович, Сукманов Валерій Олександрович, Толсторебров Олексій Миколайович

МПК: A23L 3/26

Мітки: отримання, спосіб, тривалого, беконом, напівфабрикату, зберігання, терміну, яєчня

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату тривалого терміну зберігання, який включає змішування рідкого курячого яйця, тонко здрібненого бекону, дрібно шаткованої ріпчастої цибулі і солі, який відрізняється тим, що отриману суміш герметично упаковують у м'які контейнери, які занурюють у проміжну рідину (дистильована вода), яка заповнює робочу камеру установки високого тиску й обробляють тиском 270-350 МПа при температурі 5-30 °С протягом 5-10...

Номер патенту: 84650

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Сефіханова Катерина Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, молочно-білкового, напівфабрикату, сколотин, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, який відрізняється тим, що як молочну основу напівфабрикату використовують МБК зі сколотин; з метою підвищення харчової цінності та як структуроутворювач, як овочеву добавку для виробництва молочно-білкових напівфабрикатів використовують пюре з гарбуза (розмір часток пюре 0,8-1,2 мм), при цьому МБК зі...

Номер патенту: 84366

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Бугрім Вікторія Вікторівна, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: комбінованого, фаршу, одержання, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович, Косаківська Ганна Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, напівфабрикату, виготовлення, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...

Номер патенту: 83884

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Константінова Христина Олегівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-кабачкового, фаршу, отримання, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...

Номер патенту: 103412

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: спосіб, виробництва, фітоолійного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну оліюпідігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.