Дейниченко Григорій Вікторович
Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином
Номер патенту: 88344
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23C 9/13
Мітки: основі, пектином, напівфабрикату, молочних, коктейлів, спосіб, сколотин, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином, який включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують пектин, здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 65-70 °С протягом 50-60 с, а рецептурні компоненти беруть у...
Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором “хамульсіон”
Номер патенту: 88343
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23C 9/13
Мітки: основі, напівфабрикату, одержання, молочних, сколотин, коктейлів, спосіб, хамульсіон, стабілізатором
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон", що включає підготовку розчину стабілізатора шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують "Хамульсіон", здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 20…25 °C протягом...
Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату
Номер патенту: 88150
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Наталя Василівна, Золотухіна Інна Василівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: напівфабрикату, одержання, спосіб, молочно-білкового
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські” з добавкою гідролізату з молюсків
Номер патенту: 104497
Опубліковано: 10.02.2014
Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02
Мітки: булочок, спосіб, добавкою, виробництва, пшенично-житніх, гідролізату, луганські, молюсків
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...
Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці
Номер патенту: 104358
Опубліковано: 27.01.2014
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A21D 13/02
Мітки: виробництва, цільного, продуктах, спосіб, пшениці, борошняних, зерна, виробів, молочних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські”
Номер патенту: 104327
Опубліковано: 27.01.2014
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02
Мітки: спосіб, луганські, пшенично-житніх, булочок, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...
Спосіб одержання емульсійного соусу
Номер патенту: 103825
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Чабаненко Марина Вікторівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: одержання, спосіб, соусу, емульсійного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, додавання томатної пасти, переміщування суміші, який відрізняється тим, що додатково додають мелену паприку та біологічно активну йодвмісну добавку - морську водорість комбу, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та...
Спосіб одержання емульсійного соусу
Номер патенту: 103824
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна, Сидоренко Анастасія Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23L 1/24
Мітки: спосіб, соусу, емульсійного, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що додають рублені мариновані огірки, подрібнену сушену зелену цибулю, йодвмісну морську водорість вакаме, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та піддають її гідратації при температурі...
Спосіб отримання емульсійного соусу з фукусом
Номер патенту: 103819
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Войцицька Альона Дмитрівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: емульсійного, спосіб, соусу, отримання, фукусом
Формула / Реферат:
Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи змішуванням води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру, солі та натрію двовуглекислого, емульгування отриманої основи рослинною олією, додавання підготовленої оцтової кислоти та гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують суміш молока сухого знежиреного та фукусу, попередньо...
Спосіб отримання емульсійного соусу
Номер патенту: 103818
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Стороженко Анастасія Григорівна, Войцицька Альона Дмитрівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Мельников Костянтин Олексійович, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23L 1/24
Мітки: емульсійного, спосіб, отримання, соусу
Формула / Реферат:
Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що додають рублені мариновані огірки, подрібнену сушену зелену цибулю, біологічно активну йодвмісну добавку - морську водорість комбу, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та гідратовану при...
Апарат для очищення цибулі ріпчастої
Номер патенту: 84871
Опубліковано: 11.11.2013
Автори: Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Дейниченко Григорій Вікторович, Горєлков Дмитро Вікторович, Терешкін Олег Георгійович
МПК: A23N 15/08
Мітки: ріпчастої, цибулі, апарат, очищення
Формула / Реферат:
Апарат для очищення цибулі ріпчастої, що містить циліндричну робочу камеру із завантажувальним та розвантажувальним вікнами, робочий орган, що обертається, та отвори для видалення лушпиння, який відрізняється тим, що циліндрична робоча камера розташована горизонтально, як робочий орган виступає циліндричний барабан із перфорованою поверхнею, а в середині робочої камери розташовані окремі блоки форсунок для подачі пари та води.
Спосіб виробництва майонезу з добавкою гідролізату з молюсків
Номер патенту: 103715
Опубліковано: 11.11.2013
Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Крамаренко Дмитро Павлович, Галяпа Ірина Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Рябушко Віталій Іванович
МПК: A23L 1/24
Мітки: виробництва, спосіб, молюсків, добавкою, гідролізату, майонезу
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва майонезу, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних кількостей води, водного розчину цукру білого та солі кухонної, гірчичного компоненту і стабілізаторів: модифікованих крохмалів Е1442, Е1450, камеді гуару Е412 і камеді ксантану Е415, з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії при підвищеному тиску, який відрізняється тим, що при одержанні пасти як...
Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин
Номер патенту: 84650
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Сефіханова Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: одержання, спосіб, сколотин, молочно-білкового, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, який відрізняється тим, що як молочну основу напівфабрикату використовують МБК зі сколотин; з метою підвищення харчової цінності та як структуроутворювач, як овочеву добавку для виробництва молочно-білкових напівфабрикатів використовують пюре з гарбуза (розмір часток пюре 0,8-1,2 мм), при цьому МБК зі...
Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу
Номер патенту: 84366
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Бугрім Вікторія Вікторівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Назаренко Іріна Анатоліївна
МПК: A23C 23/00
Мітки: комбінованого, спосіб, напівфабрикату, фаршу, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...
Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу
Номер патенту: 83885
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Назаренко Іріна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23C 23/00
Мітки: отримання, спосіб, фаршу, молочно-рослинного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з моркви, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими пшеничним...
Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу
Номер патенту: 83884
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Константінова Христина Олегівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: фаршу, спосіб, молочно-кабачкового, напівфабрикату, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків
Номер патенту: 103437
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02
Мітки: борошняних, зерна, використанням, гідролізату, пшениці, виробництва, молюсків, виробів, цільного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір або сироватку, або воду з внесенням...
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “севастопольський”
Номер патенту: 103424
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Кірєєва Олена Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, спосіб, севастопольський, хліба, пшенично-житнього
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом 45-60 хвилин, після формування...
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням
Номер патенту: 82315
Опубліковано: 25.07.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Яковлєв Олег Володимирович, Беспалов Едуард Вадимович, Постнов Геннадій Михайлович, Червоний Віталій Миколайович
МПК: A23B 4/015
Мітки: спосіб, консервуванням, обробки, риби, попередньо
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, що передбачає електрофізичну безконтактну обробку опроміненням очищеної охолодженої риби, який відрізняється тим, що як джерело опромінення використовується ультразвуковий випромінювач з частотою коливань 22 кГц, інтенсивністю випромінювання 3…5 Вт/см, а обробка проходить у водяному проміжному середовищі протягом 10…15 хв.
Спосіб виробництва овочевих консервів “томати мариновані червоні”
Номер патенту: 82121
Опубліковано: 25.07.2013
Автори: Козак Валерій Васильович, Кузнецова Наталія Олександрівна, Юдічева Ольга Петрівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23L 1/218
Мітки: овочевих, виробництва, спосіб, червоні, томати, консервів, мариновані
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочевих консервів, який передбачає підготовку сировини і стерилізацію за традиційною технологією, який відрізняється тим, що для виробництва використано сировину - томати, вирощені з використанням рідкого, органічного, екологічно безпечного добрива "Ріверм", а до передбаченої рецептурою суміші прянощів, з якої готують водну витяжку, додатково введено корінь імбиру у кількості 0,15-0,2 кг (на 1000 кг готових...
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків
Номер патенту: 80298
Опубліковано: 27.05.2013
Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович
МПК: A21D 13/02
Мітки: спосіб, борошняних, гідролізату, зерна, цільного, виробництва, пшениці, молюсків, використанням, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків, що включає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір...
Спосіб виробництва майонезу з добавкою гідролізату з молюсків
Номер патенту: 78918
Опубліковано: 10.04.2013
Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Галяпа Ірина Михайлівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: спосіб, молюсків, виробництва, добавкою, майонезу, гідролізату
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва майонезу з добавкою гідролізату з молюсків, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних кількостей води, водного розчину цукру білого та солі кухонної, гірчичного компоненту і стабілізаторів (модифікованих крохмалів Е1442, Е1450 камеді гуару Е412 і камеді ксантану Е415), з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії при підвищеному тиску, який...
Спосіб виробництва бісквіта
Номер патенту: 78704
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Гасанова Анна Едуардівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: спосіб, бісквіта, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва бісквіта, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна, крохмалю та добавки і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять еламін та сіль, а як добавку використовують стевіозид, при цьому дотримуються...
Спосіб одержання фаршу м’ясного з молочним білком
Номер патенту: 78506
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A22C 11/00
Мітки: спосіб, білком, м`ясного, фаршу, молочним, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання фаршу м'ясного з молочним білком, що включає пропускання сирого котлетного м'яса крізь м'ясорубку з двома решітками, обсмаження котлетного м'яса до готовності, приготування білого соусу на соку, який виділився після обсмаження, змішування обсмаженого котлетного м'яса з пасерованою цибулею, пропускання крізь м'ясорубку з дрібною решіткою, заправлення фаршу білим соусом, сіллю кухонною, перцем чорним меленим, дрібно нарізаною...
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “севастопольський”
Номер патенту: 78505
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Рябушко Віталій Іванович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A21D 2/00
Мітки: севастопольський, виробництва, пшенично-житнього, спосіб, хліба
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски за традиційною технологією на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом...
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці
Номер патенту: 78488
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A21D 13/02
Мітки: спосіб, пшениці, борошняних, виробництва, виробів, зерна, цільного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування у воді в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у воді з температурою 15…20 °C, при цьому воду беруть у...
Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці
Номер патенту: 78487
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A21D 13/02
Мітки: спосіб, виробів, продуктах, виробництва, пшениці, борошняних, зерна, цільного, молочних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські” з добавкою гідролізату з молюсків
Номер патенту: 78440
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Рябушко Віталій Іванович
Мітки: луганські, пшенично-житніх, гідролізату, молюсків, виробництва, добавкою, спосіб, булочок
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С, охолодження заварки до температури 30-35 °С, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання тіста, обробці...
Спосіб одержання молочно-білкової запіканки
Номер патенту: 78023
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Прасол Анжеліка Вікторівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Івашина Лілія Леонідівна, Скородумова Ольга Борисівна
МПК: A23L 1/29
Мітки: молочно-білкової, спосіб, одержання, запіканки
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно-активну добавку -...
Спосіб виробництва пшеничного хліба
Номер патенту: 78022
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Липова Юлія Юріївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєв Микола Іванович, Сафонова Ольга Миколаївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, хліба, пшеничного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хліба пшеничного, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання хліба, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба пшеничного та клітковину з насіння гарбуза просівають, дріжджі...
Спосіб виробництва молочного десерту
Номер патенту: 78020
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Золотухіна Інна Василівна, Скородумова Ольга Борисівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Петько Віра андріївна
МПК: A23C 23/00
Мітки: молочного, десерту, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва молочного десерту, який включає розведення суміші яєчних жовтків та цукру білого рідким молочним компонентом, прогрівання на водяній бані, додавання попередньо розчиненого желатину та ванільного цукру, розмішування, розлив та охолодження до застигання, який відрізняється тим, що до рецептурної кількості яєчних жовтків та цукру білого додають клітковину ядер волоського горіха, гідратовану при температурі 92-94 °C...
Спосіб виробництва майонезу
Номер патенту: 78019
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Вілков Сергій Михайлович, Жорник Аліна Миколаївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Юдіна Тетяна Іванівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: спосіб, виробництва, майонезу
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва майонезу, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів, одержання емульгуючої основи змішуванням рецептурних кількостей води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру білого, кухонної солі, двовуглекислого натрію, молочно-білкового концентрату зі сколотин, емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію...
Спосіб отримання майонезу за допомогою ультразвуку
Номер патенту: 77889
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Галяпа Ірина Михайлівна, Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23L 1/24
Мітки: майонезу, допомогою, спосіб, отримання, ультразвуку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання майонезу за допомогою ультразвуку, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних компонентів з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії та подальшим розфасовуванням у герметичну тару, який відрізняється тим, що емульгування та гомогенізація відбувається в полі ультразвукових хвиль частотою 22 кГц впродовж 15…20 хв. з інтенсивністю випромінювання 3…5...
Пристрій для знезараження м’ясної сировини
Номер патенту: 77577
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Яременко Володимир Анатолійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Червоний Віталій Миколайович, Нечипоренко Даниіл Андрійович, Постнов Геннадій Михайлович
МПК: A22C 17/00
Мітки: сировини, м`ясної, пристрій, знезараження
Формула / Реферат:
Пристрій для знезараження м'ясної сировини, що складається із ультразвукової ванни, конвеєра, гаків для транспортування, ультразвукових випромінювачів, рами, електродвигуна, редуктора, ультразвукового генератора, пульта керування, який відрізняється тим, що додатково містить вентилятор для видалення надлишкової вологи з поверхні м'ясної сировини.
Спосіб одержання морозива
Номер патенту: 76281
Опубліковано: 25.12.2012
Автори: Беляєва Інна Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна
МПК: A23G 9/04
Мітки: одержання, спосіб, морозива
Формула / Реферат:
Спосіб одержання морозива, що включає підготовку сировинних компонентів, змішування, пастеризацію, охолодження та фрезерування суміші, який відрізняється тим, що кислотність вихідної молочної сироватки складає 140...150 °Т, пастеризацію суміші проводять за температури 90...95 °C, протягом 10...12 хв, отриману суміш після охолодження гомогенізують, при цьому сировинні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: ...
Спосіб виробництва бісквіту
Номер патенту: 74331
Опубліковано: 25.10.2012
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Гасанова Анна Едуардівна, Дюкарева Галина Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: бісквіту, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...
Спосіб виробництва бісквіту
Номер патенту: 71788
Опубліковано: 25.07.2012
Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: спосіб, бісквіту, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.
Спосіб тендеризації м’ясної сировини
Номер патенту: 71761
Опубліковано: 25.07.2012
Автори: Червоний Віталій Миколайович, Дейниченко Григорій Вікторович, Постнов Геннадій Михайлович, Афукова Наталія Олександрівна, Чеканов Микола Анатолійович
МПК: A22C 9/00
Мітки: спосіб, тендеризації, м`ясної, сировини
Формула / Реферат:
Спосіб тендеризації м'ясної сировини, що включає електрофізичну обробку опроміненням м'ясної сировини з використанням ультразвукового випромінювача, який відрізняється тим, що частота коливань ультразвукового випромінювача складає 22 кГц, інтенсивність випромінювання 3-5 Вт/см2, а обробку проводять у водному проміжному середовищі протягом 12-15 хв.
Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива
Номер патенту: 69112
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Безверха Ольга Сергіївна, Скородумова Ольга Борисівна, Дюкарева Галина Іванівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: напівфабрикату, спосіб, одержання, морозива, м'якого
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...
Пристрій для екстракції рослинної сировини
Номер патенту: 68805
Опубліковано: 10.04.2012
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Гузенко Василь Володимирович
МПК: C08B 37/06, B01D 11/02
Мітки: екстракції, сировини, рослинної, пристрій
Формула / Реферат:
Пристрій для екстракції рослинної сировини, що включає робочу ємність, кожух обігріву, кришку, приводний механізм, вхідний та вихідний патрубки, який відрізняється тим, що вал виконано з перемішуючим елементом у вигляді збивача, що додатково оснащений двома дисками або пропелерами для створення протитоку рідини, а як фільтрувальний елемент використовується тканинна перегородка (серветка), що розміщується на перфорованій підкладці робочої...