A23G 9/04 — виробництво заморожених кондитерських виробів, наприклад морозива

Номер патенту: 93827

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, льоду, морозива, ароматичного

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт використовують екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт гібіскусу 35,0-75,0 цукор 24,0-27,0 стабілізатор 0,5-0,9 вода решта.

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, льоду, ароматичного, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт котовника з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт котовника 30,0-75,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55094

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: льоду, склад, морозива, ароматичного

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт лаванди з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт лаванди 14,0-20,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55093

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: ароматичного, морозива, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55000

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Українцева Юлія Сергіївна, Бікбаєва Тетяна Віллюрівна, Лиховайда Олена Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: виготовлення, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукрозу, воду питну, стабілізатор, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують водну витяжку з зеленого чаю і чаю мате, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 3,5 сухий знежирений молочний залишок 9,5 цукроза 18,0 ...

Номер патенту: 54416

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: ароматичного, склад, морозива, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт гібіскусу 35,0-75,0 цукор 24,0-27,0 стабілізатор 0,5-0,9 вода решта.

Номер патенту: 92092

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: склад, морозива, сировини, складом, комбінованим

Формула / Реферат:

Склад морозива з комбінованим складом сировини, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші містить гарбуз по сухій масі від маси суміші при наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Номер патенту: 89808

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Біцис Егідіус, Зімбюргер Штефен, Пірсон Стівен Малкольм

МПК: A23G 3/02, A23G 1/00, A23G 1/10 ...

Мітки: мас, спосіб, збитих, кондитерських, виробництва, пристрій

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання збитої кондитерської маси, який передбачає:забезпечення аерувального пристрою, який містить ротор і статор;подачу необробленої кондитерської маси зі швидкістю подачі із джерела цієї маси в аерувальний пристрій;введення газу у кондитерську масу у простір між статором і ротором аерувального пристрою;подачу збитої кондитерської маси у продуктову лінію для виробництва кондитерського...

Номер патенту: 88891

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Коутсворт Вілльям Уолтер, Уолкер Джон Говард, Нельсон Рой Б., Греггз Річард Джонсон, Саттон Джонатан

МПК: A23G 1/20, A23G 9/04, A23G 3/02 ...

Мітки: продукту, одержання, газованого, пристрій, харчового, відсаджувальній, газування, спосіб, відсадження

Формула / Реферат:

1. Відсаджувальний пристрій (5) для відсадження текучих харчових продуктів, які містять газ, що включає подавальну лінію (12) під тиском, яка транспортує текучий харчовий продукт, що містить газ під тиском; поршневий пристрій (6), рухомим чином з'єднаний з подавальною лінією (12), який включає поршень (60) і камеру (61), в яку подається продукт; вихідний отвір (92) для відсадження харчового продукту у форми (85) при атмосферному тиску, який...

Номер патенту: 44633

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Ілюха Микола Григорович, Кульчицька Аліна Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Золотухіна Інна Василівна, Спасибова Ольга Іванівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, одержання, виробництва, морозива, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб одержання суміші для виробництва морозива, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока, стабілізатор змішують окремо із цукром при співвідношенні (1:3)...(1:5) і вносять з іншими компонентами на стадії готування суміші морозива, температура якої...

Номер патенту: 86552

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, спосіб, молочно-вівсяного, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-вівсяного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково на етапі приготування суміші для морозива вносять 2-5 мас. % борошна з вівсяного зерна.

Номер патенту: 84622

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Корнілова Гелена Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: чорне, морозива, композиція, золотої, виробництва

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва морозива, що містить молоко коров'яче незбиране, молоко знежирене сухе, молоко незбиране сухе, масло кокосове, цукор, стабілізатор і воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить витяжку кавову, масло селянське, молоко згущене з цукром, корицю та барвник "Карамель" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко коров'яче незбиране 20,0-30,0 ...

Номер патенту: 27650

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, цінністю, підвищеною, біологічною, ацидофільного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива ацидофільного з підвищеною біологічною цінністю, що включає приготування суміші, її фільтрацію, пастеризацію, охолодження, заквашування закваскою ацидофільної палички у кількості 5 %, сквашування 3-5 год., охолодження, фризерування, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива протягом 6...8 місяців при температурі 18±2 °С, який відрізняється тим, що кількість закваски ацидофільної палички...

Номер патенту: 27358

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Хомічак Любомир Михайлович, Янюк Тетяна Іванівна, Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: комбіноване, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, що містить цукор-пісок, ванілін та воду, яке відрізняється тим, що як основні компоненти морозива використовують згущені вершки з цукром, сухе знежирене молоко, амарантове борошно та стабілізатор при наступному співвідношенні, кг на 1 т суміші морозива: згущені вершки з цукром 121,0 сухе знежирене молоко 65,0 амарантове борошно ...

Номер патенту: 27357

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Калініна Галина Петрівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, спосіб, складом, комбінованим, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива з комбінованим складом, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 2...4 мас. % цільнозмеленого насіння льону.

Номер патенту: 18763

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Рибак Ольга Миколаївна, Лезенко Галина Олександрівна, Фещенко Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Залуцький Ярослав Миронович, Попова Інна Вадимівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: молочного, спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 1,2-1,4 мас. %  цикорної крупки, подрібненої до розмірів 120-160 мкм.

Номер патенту: 18276

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Куценко Віктор Анатолійович, Сафонов Валентин Васильович, Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: багатокомпонентних, сумішей, апаратів, заморожування, шнек-мішалка, харчових

Формула / Реферат:

Шнек-мішалка апаратів для заморожування багатокомпонентних харчових сумішей, що містить вал, на якому закріплені робочі лопатки під кутом 15°, яка відрізняється тим, що робочі лопатки встановлені на пружинах та додатково змонтовані допоміжні лопатки. 

Номер патенту: 17430

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: антидіабетичне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво антидіабетичне, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить інулін при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,5 - 15,0 сухий знежирений молочний залишок 8,0 - 12,0 фруктоза 10,0 -...

Номер патенту: 74953

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Лопатко Володимир Олексійович, Галашевська Ольга Олександрівна, Ємельянова Оксана Анатоліївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, виробництва, глазурі, морозива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в глазурі, що включає готування композиції морозива, готування композиції глазурі, формування морозива і наступне покриття сформованого морозива глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покриття використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Номер патенту: 12299

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Лукомець Ольга Вікторівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: оболонці-місткості, виробництва, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості, який передбачає виготовлення основи із морозива та заповнення цією основою із морозива виготовленої оболонки-місткості, який відрізняється тим, що оболонку-місткість виготовляють із натурального рослинного плоду шляхом зрізання верхньої частини цього плоду, після чого із нижньої частини плоду, зберігаючи природну форму цієї частини плоду, вилучають внутрішню рослинну тканину та формують в...

Номер патенту: 12298

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Лукомець Ольга Вікторівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: оболонці-місткості, спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в оболонці-місткості, який передбачає виготовлення основи із морозива, заповнення цією основою із морозива виготовленої оболонки-місткості, який відрізняється тим, що оболонку-місткість виготовляють із натурального рослинного плоду шляхом розрізання такого плоду на дві частини, після чого із кожної одержаної частини плоду із збереженням їх природної форми вилучають внутрішню рослинну тканину та формують в кожній...

Номер патенту: 11460

Опубліковано: 15.12.2005

Автор: Сітніков Андрєй Анатольєвіч

МПК: A23G 9/04

Мітки: установка, харчових, продуктів, заморожених, пастоподібних, розфасовки

Формула / Реферат:

1. Установка для розфасовки пастоподібних заморожених харчових продуктів, що містить корпус із задньою кришкою, видатковий контейнер з випускним отвором, тримач порціонної ємності, пристрій подачі порції замороженого продукту в порціонну ємність, що містить поршень зі штоком і приводом, розміщеним у корпусі, і тримач видаткового контейнера, причому поршень установлений з можливістю зворотно-поступального переміщення та подачі порції...

Номер патенту: 8580

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Королевська Наталія Юріївна

МПК: A23G 9/00, A23G 9/04

Мітки: морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво, порція якого складається щонайменше з двох шарів основної маси, які різняться один від одного за складом або кольором, або за складом і кольором, яке відрізняється тим, що до складу порції входить прошарок з плодово-ягідного джему.2. Морозиво за п. 1, яке відрізняється тим, що прошарок розміщений між шарами основної маси.3. Морозиво за п. 1, яке відрізняється тим, що прошарок являє собою щонайменше два прошарки,...

Номер патенту: 65213

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Конопатова Ольга Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, шоколаді, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування морозива у шоколаді шляхом нанесення на глибоко заморожену основу шоколадної глазурі, який відрізняється тим, що як основу використовують очищений банан.

Номер патенту: 60964

Опубліковано: 15.10.2003

Автор: Болотський Олег Володимирович

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива, що включає приготування суміші з молока та молочних продуктів, підсолоджувача і стабілізатора, перемішування, фільтрування і пастеризацію з наступним охолодженням і внесенням концентрату мікроорганізмів, фрезеруванням та загартуванням, який відрізняється тим, що як концентрат мікроорганізмів використовують групу мікроорганізмів Laktobacillus acidophilus, Laktobacillus fermentum, Laktobacillus casei,...

Номер патенту: 60015

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, напівфабрикату, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію отриманої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують сколотини, цукор та стабілізатор змішують окремо, розчинення всіх рецептурних компонентів в сколотинах проводять при температурі 35-45°С, отриману суміш фільтрують, пастеризують при температурі...

Номер патенту: 1937

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Самойдюк Ігор Володимирович, Березовський Юрій Геннадійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: тару, кремоподібної, форму, стаканчик, фасування, наприклад, морозива, ріжок, пристрій, маси

Формула / Реферат:

1. Пристрій для фасування кремоподібної маси в тару, наприклад, морозива в стаканчик, ріжок або форму, що включає закріплені на рамі розподільник і дозатор, який містить циліндричний корпус і вал, корпус установлений горизонтально і виконаний із вхідними і вихідними патрубками, розміщеними на його діаметрально протилежних сторонах перпендикулярно подовжньої осі корпусу, а вал обладнаний наскрізними отворами, виконаними перпендикулярно його...

Номер патенту: 52421

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Клюзнер Олександр Володимирович

МПК: B65D 85/72, A23G 9/04

Мітки: фасування, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб фасування морозива, що включає фасування морозива у споживчі елементи, наприклад у склянки, який відрізняється тим, що додатково перед фасуванням здійснюють попереднє розподілення морозива у пластикові циліндричні гільзи ємністю 0,1-0,2 л, а фасування морозива у споживчі елементи здійснюють шляхом видавлювання морозива з гільзи.

Номер патенту: 47419

Опубліковано: 15.07.2002

Автор: Огден Лінн В.

МПК: A23G 9/04, A23C 23/00, A23C 9/13 ...

Мітки: продукт, спосіб, продукту, виробництва, газований, напівтвердий, газованого, напівтвердого, загущеного, твердого, загущений, твердий

Формула / Реферат:

1. Способ получения газированного загущенного полутвердого или твердого пищевого продукта, предусматривающий контактирование пищевого продукта с газообразной двуокисью углерода при перемешивании, отличающийся тем, что перемешивание осуществляют при скорости сдвига от 1 сек-1 до 2000 сек-1, при температуре от 1,5 0С до 25 0С и давлении от атмосферного давления до 758 кПа избыточного давления в течение от 1 до 180 минут с получением...

Номер патенту: 47317

Опубліковано: 17.06.2002

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/04, A23G 3/32

Мітки: ліра, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готового морозива): Пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше12% 21-22 Пюре з плодів чорної шовковиці із вмістом сухих речовин не менше 18% 8-9 ...

Номер патенту: 41488

Опубліковано: 17.09.2001

Автор: Беер Ріхард

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32, A23G 9/44 ...

Мітки: морозива, цим, згідно, двокомпонентного, морозиво, способом, одержане, двокомпонентне, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення двокомпонентного морозива, згідно з яким поверхню замороженої серцевини із морозива охолоджують до температури нижче, принаймні -15 °С, який відрізняється тим, що серцевину на певний час занурюють у жировмісний покривний розчин, щоб певна кількість розчину утворила покривний шар на серцевині, причому покривний розчин при зануренні серцевини має температуру від 0 °С до 20 °С, вміст жиру у покривному розчині становить від...

Номер патенту: 39212

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Мекклі Малькольм Роберт, Джюрі Марк, Беккет Стефен Томас

МПК: A23G 1/00, A23G 1/30, A23G 1/20 ...

Мітки: варіанти, шоколаду, харчовий, комбінований, структурованого, виробництва, шоколадна, кондитерської, структурована, жировмісної, речовини, кондитерський, жировмісна, продукт, речовина, кондитерська, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещест­ва в экструзионное устройство и приложение давления к шоко­ладному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...

Номер патенту: 39637

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Куценко Віктор Анатолійович, Семенюк Дмитро Павлович, Сафонов Валентин Васильович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, м'якого, морозива, пристрій

Формула / Реферат:

1.    Пристрій для виробництва м'якого морозива, що містить робочу камеру, оточену охолоджувальною оболонкою з гладенькою поверхнею кипіння холодоагенту, який відрізняється тим, що в охолоджувальну оболонку введено і прикріплено до неї методом зварювання перфоратор-турбулізатор.2.    Пристрій для виробництва м'якого морозива, що містить робочу камеру, оточену охолоджувальною оболонкою з гладенькою поверхнею кипіння холодоагенту, який...

Номер патенту: 39618

Опубліковано: 15.06.2001

Автор: Борейко Олена Миколаївна

МПК: A23C 21/00, A23C 17/00, A23B 7/04 ...

Мітки: дорослих, морозиво, десерт

Формула / Реферат:

Морозиво-десерт для дорослих, що містить суміш для приготування морозива з спиртововмісним додатком, яке відрізняється тим, що вміст абсолютного алкоголю становить від 3,5 % до 20,0 % (мас. %) по відношенню до загальної маси готового продукту, при цьому морозиво-десерт має структуру та температуру морозива.

Номер патенту: 35551

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Шпонхольтц Пер

МПК: A23G 9/04

Мітки: пакування, спосіб, суміші, морозива, розширеної, одержання

Формула / Реферат:

1.Способ получения и упаковки расширенной смеси для мороженого, предусматривающий стадии смешивания исходных ингредиентов, содержащих эмульгатор/стабилизатор, с образованием смеси, обработки полученной смеси для предотвращения развития микроорганизмов, расширения обработанной смеси и помещения ее в упаковки, готовые для продажи, причем расширение смеси и последующие операции осуществляют при температуре, обеспечивающей сохранение стабильной...

Номер патенту: 36988

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: пристрій, двоциліндрового, видачі, фризера, морозива

Формула / Реферат:

Пристрій для видачі морозива з двоциліндрового фризера, що складається з корпусу, поршня, важеля, ущільнювальних кілець, який відрізняється тим, що поршень виконаний суцільним, привід на поршень здійснений за допомогою одного важеля, клапан вставлений в корпус з можливістю повороту та відкриття одного чи другого вихідних отворів циліндрів, або двох отворів одночасно, для видачі морозива з кожного циліндра окремо чи з двох циліндрів разом.

Номер патенту: 30316

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/44

Мітки: м'якого, спосіб, виробництва, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...

Номер патенту: 29809

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Куценко Віктор Анатолійович, Семенюк Дмитро Павлович, Пахомов Павло Леонідович, Сафонов Валентин Васильович

МПК: A23G 9/04

Мітки: пристрій, багатокомпонентних, заморожування, сумішей

Формула / Реферат:

Пристрій для заморожування багатокомпонентних харчових сумішей, що включає до себе робочу камеру з розташованою в ній мішалкою, рубашкою, в якій кипить робоча речовина, і холодильну автономну машину, який відрізняється тим, що лопатки мішалки мають підпружинні вставки з фторопласту, всередині рубашки розташовані вставки зміни руху робочої речовини, які складаються з секцій, зміщених по довжині труби відносно ребер на 1,5°, при цьому зовнішня...

Номер патенту: 28419

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Найдьонова Олена Григорівна, Бєляєва Інна Михайлівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: виробництва, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства мороженого, предусматривающий подготовку сырьевых компонентов, смешивание, пастеризацию, охлаждение и фризерование смеси, отличающийся тем, что кислотность исходной молочной сыворотки составляет 140-150°Т, пастеризацию смеси ведут при температуре 90...95°С, в течение 10...12 мин., полученную смесь после охлаждения подвергают гомогенизации, при этом сырьевые компоненты берут в следующих соотношениях мас. %: ...

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Токмаков Валерій Миколайович, Круглов Борис Олексійович, Максименко Вадим Михайлович, Шамрай Олександр Михайлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, морозива, лінія

Формула / Реферат:

1. Лінія для виробництва морозива, містить встановлені, по ходу технологічного процесу, дозатор з бункером, закріплені над загартовуючою формою і розсольною ванною, паличкозабивач, пристосування для безрозбірного миття, з'ємно-глазуйовану карусель з глазуйованою ванною, подаючий конвеєр, вантажний транспортер, обгортаючу машину, станок для групування і відводу продукції, яка відрізняється тим, що вона забезпечена пристроєм для коректування...