A23P — Формование або інші види обробки харчових продуктів, повністю не віднесені до якого-небудь іншому підкласу

Номер патенту: 52167

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Усс Юрій Андрійович, Лавренюк Віктор Аркадійович

МПК: A23P 1/02, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: червоної, альгінової, пристрій, готування, спосіб, здійснення, імітованої, чорної, ікри

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування імітованої ікри альгінової (червоної і чорної), який включає підготовку розчину альгінату натрію, отриманого з чорноморської водорості Cystoseira barbata, для утворення оболонок ікринок і розчину для їх насичення, що містить розчин для засолювання свіжомороженої риби, одержання ікринок шляхом прокапування в розчин хлористого кальцію, фарбування ікринок, доведення до смакових якостей і товарного вигляду, розфасовку й...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Верходанов Вячеслав Геннадійович, Акиф'єв Володимир Семенович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Нігар Володимир Іосипович, Полякова Людмила Констянтинівна

МПК: A23B 4/005, A23B 4/044, A23B 4/02 ...

Мітки: варіанти, типу, консервів, рибних, спосіб, фаршевих, переважно, паштету, анчоуса, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Номер патенту: 49028

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Простаков Олександр Олександрович, Терешкін Олег Георгійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дуб Володимир Васильович

МПК: A23P 1/08

Мітки: напівфабрикатів, фаршированих, виробництва, машина

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виробництва фаршированих напівфабрикатів, який містить завантажувальний  бункер з шнеком живлення, формуючий обертовий стіл, виготовлений у вигляді диска з круглими отворами, в яких рухаються циліндричні поршні, зв’язані з копіром, приймальний лоток та механізм регулювання маси виробів, зв’язаний з поршнями, що складається з регулюючого гвинта, планки та шайби, привід, зв’язаний з шнеком живлення та формуючим столом, який...

Номер патенту: 48113

Опубліковано: 15.08.2002

Автор: Шааф Хайнц

МПК: A23P 1/10, B29C 47/00, B30B 11/22 ...

Мітки: спосіб, екструдування, термообробкою, біополімерів, біополімерів(варіанти, виробництва, термообробкою(варіанти, екструдер

Формула / Реферат:

1. Экструдер с термообработкой для производства биополимеров, включающий установленные на цилиндре экструдера загрузочную воронку, по меньшей мере один шнек, а также сопло, отличающийся тем, что имеет, по меньшей мере, один лопаточный насос, расположенный между шнеком и соплом, причем каждый лопаточный насос состоит из одной матрицы или пластины с отверстиями, по меньшей мере, одного связанного с ней лопаточного элемента с лопатками, причем...

Номер патенту: 46285

Опубліковано: 15.05.2002

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02

Мітки: гранулятор, гідростатичний

Формула / Реферат:

Гідростатичний гранулятор, що містить бак, у верхній частині якого встановлене пристосування для подачі вихідного матеріалу з роздавальним механізмом і патрубок для виводу гранул, який відрізняється тим, що пристосування для подачі вихідного матеріалу виконано у вигляді напірного резервуара, зв'язаного з прийомним резервуаром трубопроводом, у магістралі якого встановлений насос, роздавальний механізм виконаний у вигляді встановленої в нижній...

Номер патенту: 44587

Опубліковано: 15.02.2002

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02

Мітки: протипухлинної, виготовлення, імітованої, вітамінізованої, спосіб, червоної, ікри, протирадіаційної

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення ікри червоної (імітованої), вітамінізованої, протирадіаційної, протипухлинної, що включає замочування желатину, змішування його з харчовими добавками, виготовлення з отриманої суміші гранул, витримку в екстракті чаю, витримку в солоному розчині, промивання і відстоювання їх у коктейлі, який відрізняється тим, що разом з желатином замочують полісахариди морських водоростей, змішують з вітамінами антиоксидантами,...

Номер патенту: 44586

Опубліковано: 15.02.2002

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Мітки: червоної, натуральних, продуктів, ікри, спосіб, виготовлення, імітованої, бета-каротинової

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення ікри червоної (імітованої) з натуральних продуктів бета-каротинової, що включає замочування желатину в молочній сироватці, виготовлення гранул, витримку в екстракті чаю, витримку в солоному розчині, промивання, надання колірної гами і відстоювання їх у коктейлі, який відрізняється тим, що разом з желатином замочують агар  чи альгінат натрію, чи пектин, надання колірної гами здійснюють з використанням пофарбованої в...

Номер патенту: 41146

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Конопля Олена Володимирівна, Серков Олександр Анатолійович, Комар Юлія Валеріївна, Ачкасова Олена Василівна, Пахоменко Марина Володимирівна, Ісупова Тетяна Валеріївна

МПК: A23P 1/02

Мітки: харчових, спосіб, гранул, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення харчових гранул, до складу якого входить подача харчової маси до грануляційної башти гранулятора крізь діамагнітну вставку, обробка маси постійним чи змінним електромагнітним полем, розбризкування її на краплі з одночасною, подачею назустріч краплям охолоджуючого повітря, відрізняється тим, що розбризкування харчової маси виконується у імпульсному електромагнітному полі, тривалість якого лежить у межах 20-30 мс, а частота...

Номер патенту: 40051

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Беренштейн Борис Леонідович, Куценко Людмила Миколаївна, Москаленко Лідія Гіреївна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/172, A23L 1/22 ...

Мітки: білково-вітамінний, харчового, продукту, модуль

Формула / Реферат:

1. Білково-вітамінний модуль харчового продукту, який містить білкову та вітамінну складові, продукти зернових злакових культур, що включають клітковину рослинну, який відрізняється тим, що як білкову та вітамінну збагачувальні складові він містить рослинну йодовмісну продукцію, а в складі продуктів зернових злакових культур використовують зародки пшениці, крім того вищевказаний модуль включає підсолоджувач у такому кількісному співвідношенні...

Номер патенту: 39435

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Клименко Михайло Миколайович, Гапченко Наталія Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Лопатін Григорій Іванович

МПК: A23L 1/18, A23P 1/10

Мітки: сировини, добавки, спосіб, рослинно-бобової, виробництва, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчової добавки з рослинно-бобової сировини що включає приймання і підготовку сировини, миття сировини, волого-термічну обробку, подрібнення, фасування, пакування, маркування, який відрізняється тим, що волого-термічну обробку здійснюють в екструдері при температурі 170-180 °С і тиску 5,6-5,7 МПа.

Номер патенту: 37645

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Шевченко Юрій Сергійович, Гапченко Наталія Олегівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Клименко Михайло Миколайович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/20, A23P 1/10 ...

Мітки: яловичини, спосіб, виробництва, продуктів

Текст:

...білками. Це дозволяє отримати продукт з покращеними структурно-механічними властивостями. Спосіб здійснюють таким чином. М'ясну сировину після підготовки подрібнюють, солять та піддають механічній обробці. На стадії механічної обробки додається екструзійна квасоля у вигляді борошна, при цьому температура м'яса 1...6°С, температура розсолу 0...1°С. Механічна обробка здійснюється в масажері при температурі 2...4°С протягом 12...18 год або...

Номер патенту: 37969

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23P 1/02, A23L 1/328 ...

Мітки: чорна, виготовлення, ікра, імітована, спосіб, зерниста, натуральних, продуктів

Текст:

...сироватку вливають желатинову суміш і добавляють 1,5 г сорбінової кислоти і 0,6 г бензойної кислоти та перемішують до розчинення. Після того, як суміш охолоне до температури 40-50°С її проціджують через марлю та виливають у термос. Виготовляють чайний екстракт з розрахунку 100-150 г чаю на 10-15 л води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 18°С) опускають сформовані гранули. Гранули формують на гідростатичному грануляторі...

Номер патенту: 37728

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02

Мітки: гідростатичний, гранулятор

Текст:

...води. Потім добре охолоджене масло вливають у проміжок між циліндром з конусом 5 та трубою 7. Масло, ви тісняючи воду, поступово створює стовп 500-600 мм, верхній його рівень буде вище рівня води в баці 1, так як різниця питомої ваги води та масла досягає приблизно 10 мм на кожні 100 мм стовпа масла. Потім включають механізм обертання головок. Роздавальні головки 9 та приймальний стакан 10 починають обертатися зі швидкістю 2 об./хв....

Номер патенту: 38353

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: фіто, ікри, чорної, продуктів, натуральних, виготовлення, спосіб, лп-4-б, зернистої

Текст:

...кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль: 3 грами альгінату натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. - 50, - 50, -100, -100, -100, а як коктейль використовують коктейль з в'яжучих полісахаридів...

Номер патенту: 38361

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: чорної, спосіб, продуктів, виготовлення, фіто, зернистої, лп-1, натуральних, ікри

Текст:

...Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають відстоятися не менш 30 хвилин, а краще 1 годину. 100 гр. порошку чи пластин альгінату натрію заливають 680 мл відвару, перемішують та дають відстоятися 30 хвилин. Доводять розчин альгінату натрію до кипіння. Добавляють...

Номер патенту: 38360

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: фіто, продуктів, чорної, виготовлення, натуральних, ікри, спосіб, лп-2, зернистої

Текст:

...для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г жела тину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають відстоятися не менш 30 хвилин, а краще 1 годину. 100 гр. порошку чи пластин альгінату натрію заливають 680 мл відвару, перемішують та дають відстоятися 30 хвилин. Доводять розчин альгінату натрію до кипіння. Добавляють розчин желатину. Отримують розчин для виготовлення гранул. Охолоджують до 70°С та...

Номер патенту: 38359

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: ікри, виготовлення, фіто, спосіб, натуральних, чорної, зернистої, продуктів

Текст:

...натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. цвіт бузини - 100, а в якості коктейлю використовують коктейль з в'яжучих полісахаридів морських водоростей. Коктейль виготовляють шляхом змішування 35 гр. альгінату натрію та 40-60 гр. солі в 50 мл гарячої...

Номер патенту: 38358

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: ікри, продуктів, чорної, фіто, лп-3, натуральних, зернистої, спосіб, виготовлення

Текст:

...гранули на 10-20 секунд, досягають кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль 3 гр. альгінату натрію та 50 гр. солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. корінь дягелю -100; корінь оману -100, а в якості коктейлю...

Номер патенту: 38357

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: чорної, продуктів, виготовлення, фіто, лп-3, спосіб, зернистої, натуральних, ікри

Текст:

...зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Виготовляють відвар з лікарського збору трав. З столові ложки збору заливають 3 склянками холодної води і кип'я тять на водній бані 30 хвилин. Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають...

Номер патенту: 38356

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: лп-4, фіто, ікри, чорної, спосіб, виготовлення, зернистої, продуктів, натуральних

Текст:

...виготовлення відвару на водяній бані; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Засипають в термос 3 столових ложки лікарського збору трав, заливають 3-ма стаканами окропу, відстоюють протягом 12 годин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат...

Номер патенту: 38355

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: зернистої, чорної, натуральних, продуктів, фіто, спосіб, виготовлення, ікри

Текст:

...200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою....

Номер патенту: 38354

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: фіто, зернистої, спосіб, продуктів, чорної, виготовлення, ікри, лп-7, натуральних

Текст:

...чого проціджують через марлю. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200300 грамів та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не...

Номер патенту: 38365

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: спосіб, протирадіаційної, виготовлення, зернистої, продуктів, ікри, натуральних, чорної

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. Висипають 25 - 30 г желатину в тару, заливають 0,2 - 0,3 л води, перемішують, дають відстоятися не менш ніж 30 хвилин. 200 - 300 грамів порошку чи пластин альгінату натрію заливають 0,5 0,6 л, перемішують, дають відстоятися 30 хвилин. Потім розігрівають альгиновий розчин до 100°С і вливають желатиновий розчин та перемішують....

Номер патенту: 38364

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: виготовлення, лп-5-в, фіто, ікри, спосіб, зернистої, натуральних, чорної, продуктів

Текст:

...гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. 3 столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип'ятять 30 хвилин, відстоюють 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200 - 300 гр. та відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують...

Номер патенту: 38363

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: зернистої, продуктів, натуральних, ікри, виготовлення, спосіб, чорної, лп-5-б, фіто

Текст:

...відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40 - 50 грамів на 3 - 4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-х...

Номер патенту: 38362

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: ікри, виготовлення, зернистої, продуктів, фіто, спосіб, чорної, лп-5-а, натуральних

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. З столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип’ятять 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02

Мітки: гранулятор, гідростатичний

Текст:

...Цим забезпечується надійний винос гранул при мінімальній витраті води. Потім добре охолоджене масло вливають у проміжок між циліндром з конусом 5 та трубою 7. Масло, ви тісняючи воду, поступово створює стовп 500-600 мм, верхній його рівень буде вище рівня води в корпусі 1, так як різниця питомої ваги води та масла досягає приблизно 10 мм на кожні 100 мм стовпа масла. Потім включають механізм обертання головок. Роздавальні головки 9 та...

Номер патенту: 36194

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Бабкіна Ірина Володимирівна, Жуков Віктор Володимирович, Торяник Олександр Іванович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23P 1/00, G01N 25/00

Мітки: харчових, продуктів, вимірювання, теплопровідності, варіанти, пристрій

Текст:

...не зберігають її у природних умовах або при дії деякого зусилля (в'язко-пластичні і сипкі). Джерела інформації 1. Эксплуатационная документация на измеритель теплопроводности ИТ-л-400 / Актюбинский завод ''Эталон''. - Актюбинск, 1989. – 38 с. 2. Гинзбург А.С, Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 288 с. Таблиця Теплопровідність харчових продуктів Назва зразка...

Номер патенту: 36681

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23P 1/02

Мітки: гранулятор, гідростатичний

Номер патенту: 34256

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Федоненко Ігор Володимирович

МПК: A23P 1/04

Мітки: спосіб, добавок, вітамінних, сировини, виготовлення, харчових, рослинної, натуральних

Текст:

...і корисні вітаміни у переробленій сировині повністю зберігаються, окрім того, помелена таким чином сировина повністю зберігає біоенергетику свіжої рослинності і за рахунок своєї дрібнодисперсної структури майже повністю засвоюється організмом. Виробництво вітамінних харчових добавок у вигляді пігулок з дрібнодисперсних порошків із рослинної сировини, отриманих таким чином, дозволяє: зберігти у харчових добавках, що пропонуються, природну...

Номер патенту: 33561

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Гвоздьов Юрій Олександрович, Романова Зоряна Миколаївна, Демченко Ольга Миколаївна, Кисла Любов Василівна

МПК: A23P 1/06

Мітки: рослинної, високодисперсних, сировини, порошків, отримання, спосіб

Текст:

...порошку не менше 1 року. Спосіб переробки пло дів та овочів при вказаних параметрах є технологічним, економічним і енергозберігаючим. Приклад 4. Переробку плодів та овочів здійснюють аналогічно прикладу 3 за виключенням того, що плоди та овочі ріжуть на частинки 5 мм і попереднє підсушування не ведуть, а віджимають сировину до вологості 35%. При таких параметрах переробки в готовому порошку 97 % вітаміну С, 94% поліфенольних з'єднань і 96%...

Номер патенту: 32372

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Решетняк Людмила Расуловна, Дегтярьов Леонід Сергійович, Терлецька Віта Альбертівна, Кобилінська Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/18, A23L 1/10, A23L 1/22 ...

Мітки: порошкоподібного, соусу, виробництва, спосіб

Текст:

...мікробіології, тому що термічне оброблення в екструдері забезпечує знищення практично всієї, навіть спорової, мікрофлори. Оптимальне дозування гірчичного порошку становить 8,0-12,0 % до маси борошна. Додавання меншої кількості гірчичного порошку не є ефективним за органолептичними характеристиками, тобто у готовому соусі не відчувається характерний гірчичний присмак. Збільшення дозування призводить до ускладнення процесу екструдування...

Номер патенту: 28743

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Дмитриєва Наталія Іванівна, Іванова Надія Валентинівна, Ковров Олександр Борисович, Найдюк Валентина Анатоліївна, Кикоть Григорій Анан`євич, Сурмач Ріна Юхимівна

МПК: A23L 1/18, A23P 1/10, A23L 3/40 ...

Мітки: харчових, приготування, продуктів, спучених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування спучених харчових продуктів, включаючий просіювання крупи, подачу її в бункер, екструдіювання, нанесення добавок на вироби, получені із екструдера та розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що перед подачею для нанесення добавок на вироби, получені із екструдера, їх подають до вісового дозатору і виробляють порціонне зважування, а після нанесення добавок продукт просушують до остаточної вологості 3-6%.

Номер патенту: 25886

Опубліковано: 26.02.1999

Автори: ВІЛЬСОН, Девід, Норман, Метьюз Бернард Тревор, Баркер Джон Гаррі, Джолл Девід Джон

МПК: A21C 3/00, A21C 11/00, A22C 17/00 ...

Мітки: сферичної, оболонки, складається, виготовлення, продукту, форми, зовнішньої, пристрій, серцевини, замкнутої, харчового

Формула / Реферат:

1. Устройство для изготовления пищевого продукта сферической формы, состоящего из замкнутой наружной оболочки и сердцевины, содержащее опорный каркас, головку для совместного выдавливания обоих компонентов, соединенную со средствами для подачи под давлением материала, образующего сердцевины, и материала, образующего оболочку, и снабженную механизмом для ее возвратно-поступательного перемещения по вертикали, и формовочно-отрезной механизм,...

Номер патенту: 25616

Опубліковано: 30.10.1998

Автор: Федоненко Ігор Володимирович

МПК: A23P 1/04

Мітки: виготовлення, вітамінних, рослинної, добавок, харчових, спосіб, сировини, натуральних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення натуральних вітамінних харчових добавок із рослинної сировини, який містить попереднє сушіння, подрібнення сировини та її перемішування з наступним перетворенням у кінцевий продукт, який відрізняється тим, що рослинну сировину подрібнюють до форми дрібнодисперсного порошку з розміром часток 3 - 150 мікронів, який потім капсулюють в капсули, які складаються з натуральних речовин, наприклад, желатинові (крохмальні).

Номер патенту: 24608

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Бобрівник Леонід Дем'янович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23B 7/14, A23P 1/00

Мітки: попередньо, спосіб, обробки, топінамбура, зберігання

Формула / Реферат:

1. Спосіб попередньої обробки топінамбура після зберігання, що включає обробку водою, який відрізняється тим, що обробку проводять водою в кількості 30 - 50% до маси бульб і витримують бульби в об'ємі, який перевищує їх власний об'єм в 10 - 20 разів, при температурі 28 - 32°C на протязі 6 - 12 годин.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що до води додають NaCl в кількості 0,4 - 0,6%.

Номер патенту: 24194

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Луцик Юрій Павлович, Миронова Наталія Генадіївна, Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Вознюк Петро Аксентійович

МПК: A23L 1/20, A23P 1/10, A23L 1/18 ...

Мітки: виробництва, спосіб, сухого, сніданку

Формула / Реферат:

Способ производства сухого завтрака, включающий смешивание пищевого сырья на основе злаковых культур или гречихи и вкусовых добавок, экструзию, нанесение добавок, фасовку и упаковку, отличающийся тем, что в состав сырья вводят горох в количестве 20 - 40%, причем экструзию проводят при температуре 130 - 145°C и давлении 5,5 - 6,2МПа.

Номер патенту: 23846

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович, Араніна Ірина Львівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна, Бойченко Костянтин Леонідович

МПК: A23L 1/18, A23P 1/10, A23J 1/06 ...

Мітки: спосіб, сухих, сніданків, виробництва

Формула / Реферат:

Способ для производства сухих завтраков, включающий подготовку сырья, приготовление фруктово-ягодной начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин в количестве 3,8-4,3%, который вносят при перемешивании после уваривании, причем перемешивание начинки проводят при температуре 60-65°С в течение 5-10 минут.

Номер патенту: 23569

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Волошина Вікторія Петрівна, Араніна Ірина Львівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович

МПК: A23L 1/0532, A23P 1/10, A23L 1/18 ...

Мітки: сухих, виробництва, спосіб, сніданків

Формула / Реферат:

1. Способ производства завтраков сухих, включающий подготовку сырья, приготовление жировой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют альгины в количестве 11,8712%, причем темперирование начинки проводят при температуре 45-50°С в течение 15-20 минут.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Способ по п. 1,...

Номер патенту: 20780

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Січкар Вячеслав Іванович, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: B02C 1/00, A23P 1/10, A23L 1/20 ...

Мітки: соєвих, спосіб, подрібнення, бобів

Формула / Реферат:

1. Способ измельчения соевых бобов, включающий разрушение антипитательных веществ и последующее измельчение соевых бобов, отличающийся тем, что разрушение антипитательных веществ осуществляют эктрудированием, а измельчение проводят ударно-центробежным путем при расходе соевых бобов 1,5-4,0 кг в сек на 1 м2 рабочей поверхности измельчителя.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что экструдирование проводят при 5-7 атми 150-165°С.