Патенти з міткою «напівфабрикатів»

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: відкладеного, склад, виготовленого, хліба, технологією, виробництва, напівфабрикатів, випікання

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: виготовленого, технологією, хліба, склад, напівфабрикатів, випікання, виробництва, відкладеного

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...

Номер патенту: 86690

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, кулінарних, фарш, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86687

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коломієць Наталія Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівфабрикатів, фарш, кулінарних, виробництва, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86686

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних, виробництва, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3, з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного до обвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86685

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівфабрикатів, кулінарних, м'ясо-рослинних, фарш, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 85739

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A23L 1/314, A22C 21/00

Мітки: кулінарних, фарш, м'ясо-рослинних, виробництва, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 85381

Опубліковано: 11.11.2013

Автор: Гаджієва Ірина Олексіївна

МПК: B65D 85/30, A21D 13/00

Мітки: начинкою, виробів, набір, напівфабрикатів, борошняних, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Набір напівфабрикатів для виготовлення борошняних виробів з начинкою, який містить напівфабрикати та упаковку, який відрізняється тим, що містить щонайменше два напівфабрикати пласкої форми з тіста, які розташовані один над іншим з утворенням стовпчика напівфабрикатів, причому товщина кожного напівфабрикату знаходиться у межах 0,5…2,5 мм, при цьому між напівфабрикатами розташовано гнучку прокладку з харчового пакувального...

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Ярошева Олександра Іванівна, Погребняк Володимир Григорович, Мушін Павєл Алєксандровіч, Ніколаєвський Алім Микитович, Васюкова Анна Тімофєєвна, Баранова Оксана Вікторівна, Родіна Єлєна Владіміровна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317 ...

Мітки: виробів, кулінарних, рубаних, спосіб, пароконвектоматі, м'ясних, напівфабрикатів, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...

Номер патенту: 83983

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Височинський Олексій Олексійович, Гащук Олександра Ізидорівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, тістовій, м'ясних, оболонці, виробництва, напівфабрикатів, заморожених

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, свинину, рис відварений, цибулю ріпчасту, яйця курячі, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить розторопшу та суміш петрушки і кропу в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина 45-38 свинина 20-10 рис відварений ...

Номер патенту: 103240

Опубліковано: 25.09.2013

Автори: Полюдов Олександр Миколайович, Стеців Ярослав Богданович, Регей Іван Іванович, Коломієць Андрій Борисович

МПК: B65B 41/00, F16H 21/00, B65H 5/00 ...

Мітки: пристрій, переміщення, плоских, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Пристрій для переміщення плоских напівфабрикатів, який містить стіл, важільний механізм, що складається з кривошипа, шатуна, двопроменевого коромисла, другий промінь якого з'єднано з тягою і штовхачем, який встановлено з можливістю переміщення вздовж напрямної, який відрізняється тим, що на першому промені двопроменевого коромисла встановлено з'єднаний з шатуном камінь з роликом, який встановлено з можливістю переміщення у нерухомому...

Номер патенту: 101289

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: отримання, кулінарних, спосіб, напівфабрикатів, борошняних, швидкозаморожених, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40-60 хв. при 27-30...

Номер патенту: 76865

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Кудряшов Андрій Ігоревич, Сюсель Олена Олександрівна, Сподар Катерина Вікторівна, Штих Сергій Васильович, Одарченко Микола Семенович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 2/12

Мітки: основі, напівфабрикатів, ягід, заморожених, дикорослих, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...

Номер патенту: 76498

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Асауляк Альона Василівна, Сергієнко Олександра Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: кролика, виробництва, спосіб, м'яса, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів із м'яса кролика, що включає підготування компонентів, приготування фаршу, формування, теплову обробку і заморожування, який відрізняється тим, що до фаршу додають 15-20 мас. % оливкової олії.

Номер патенту: 76497

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Картелян Ірина Ігнатівна

МПК: A21D 15/00, A21D 8/06, A21D 8/04 ...

Мітки: склад, виробництва, бутербродної, заморожених, напівфабрикатів, булочки

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, молоко за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-60 дріжджі хлібопекарські 3,9-4,0 ...

Номер патенту: 76495

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Картелян Ірина Ігнатівна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 8/04, A21D 15/00, A21D 8/06 ...

Мітки: склад, заморожених, виробництва, корисної, напівфабрикатів, булочки

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, який містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, цукор-пісок за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63-65 дріжджі хлібопекарські 3,8-4,0 ...

Номер патенту: 75673

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Картелян Ірина Ігнатівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 8/06, A21D 15/00, A21D 8/04 ...

Мітки: до, виробництва, булочки, заморожених, сніданку, склад, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, цукор-пісок за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 60-62 дріжджі хлібопекарські 3,8-4,0 ...

Номер патенту: 75311

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: отримання, виробів, спосіб, напівфабрикатів, борошняних, кулінарних, швидкозаморожених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40…60 хв при...

Номер патенту: 74595

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Нефедов Юрій Олегович

МПК: A23L 1/06

Мітки: начинки, плодів, шипшини, напівфабрикатів, спосіб, функціональними, заморожених, властивостями, виробництва, горобини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини, що включає підготовку сировини та її бланшування, який відрізняється тим, що бланшування проводять при температурі 70-80 °C протягом 1-2 хв. і видаляють насіння, після чого плоди протирають та додають до попередньо підігрітої патоки і темперують 5-10 хв., потім вводять заздалегідь змішаний з лимонною кислотою пектин і...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/064

Мітки: властивостями, плодів, заморожених, функціональними, начинки, напівфабрикатів, шипшини, горобини, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Номер патенту: 70171

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Куценко Віктор Анатолійович, Петренко Олена Володимирівна, Семенюк Дмитро Павлович

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожування, спосіб, баклажанів, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування напівфабрикатів баклажанів, що включає сортування, очищення, миття, нарізання скибочками товщиною 5…10 мм та заморожування, який відрізняється тим, що перед заморожуванням попередньо підготовлені баклажани обжарюють з обох сторін контактним способом протягом 5…10 с, процес заморожування проводять за температури мінус 35 °C.

Номер патенту: 69363

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Ганзіна Лілія Юріївна, Самойчук Кирило Олегович

МПК: A21C 9/00

Мітки: комбайн, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Комбайн для виробництва напівфабрикатів, що містить штампувальні барабани і формуючу насадку з перемичками, який відрізняється тим, що на формуючій насадці виконані два отвори з більшою площею перерізу, а перемички, що з'єднують їх, мають в перерізі ромбовидну форму.

Номер патенту: 66092

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович, Іщенко Татьяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: отримання, спосіб, тістових, кулінарних, напівфабрикатів, виробів, заморожених, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених тістових напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з яєчним жовтком і водою у співвідношенні 1:3:3, і витримують суміш протягом 60-80 хв. при 25-27 °С.

Номер патенту: 65914

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: фруктово-ягідних, спосіб, виробництва, концентрованих, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження, концентрування пюреподібної маси та асептичне фасування, який відрізняється тим, що подрібнення і протирання здійснюють одночасно при температурі 18-22 °С протягом 10-15 с., а концентрування пюреподібної маси проводять при 40-50 °С до вмісту сухих розчинних речовин...

Номер патенту: 64301

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: пюреподібних, напівфабрикатів, фруктово-ягідних, концентрованих, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, розділення протертої маси на рідку та густу фракції, сепарування рідкої фракції, уловлювання ароматичних речовин, концентрування рідкої фракції, змішування концентрованого соку із густою фракцією, гомогенізацію, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження та асептичне фасування, який відрізняється...

Номер патенту: 62864

Опубліковано: 26.09.2011

Автор: Ісупов Дмитро Юрійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: напівфабрикатів, хлібобулочних, спосіб, заморожених, виробництва, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із заморожених борошняних напівфабрикатів, який включає приготування хлібобулочних виробів шляхом попереднього замішування тіста з борошна пшеничного, солі кухонної харчової і води питної, формування напівфабрикатів, їх заморожування, зберігання заморожених напівфабрикатів та випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні хлібобулочних виробів на стадії замішування тіста додатково...

Номер патенту: 62695

Опубліковано: 12.09.2011

Автори: Яковлева Юлія Володимирівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: композиція, виробництва, кріопротекторної, заморожених, напівфабрикатів, дії, м'ясних, кріолакт

Формула / Реферат:

Композиція кріопротекторної дії для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів, що містить сіль поварену харчову, яка відрізняється тим, що як речовини, які мають властивості кріопротекторів, містить лактозу та лактулозу, у наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: лактулоза 43,0 лактоза 28,5 сіль поварена харчова 28,5.

Номер патенту: 62694

Опубліковано: 12.09.2011

Автори: Яковлева Юлія Володимирівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: спосіб, виробництва, заморожених, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає приготування фаршу на м'ясорубці, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, заморожування, нарізання на порції, панірування, упаковку та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування м'ясного фаршу додатково вводять композицію "КріоЛакт", при наступному співвідношенні компонентів фаршу: Сировина та...

Номер патенту: 58262

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Трембус Ірина Віталіївна, Барбаш Валерій Анатолійович, Примаков Семен Пилипович

МПК: D21C 3/00

Мітки: напівфабрикатів, волокнистих, спосіб, органосольвентних, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання органосольвентних волокнистих напівфабрикатів, що включає введення у варильний котел січки целюлозовмісної сировини і лужно-сульфітно-спиртового варильного розчину, що містить 25 % неорганічних хімічних речовин та 0,1 % антрахінону від маси абсолютно сухої сировини, варіння проводять за гідромодуля 6:1, який відрізняється тим, що до складу неорганічних хімічних реагентів входить сульфіт натрію в кількості 15...22,5 % і...

Номер патенту: 56286

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: композиція, напівфабрикатів, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, картопляний крохмаль, кропиву свіжу, кінзу свіжу, черемшу свіжу, альбумін яєчний, суміш спецій "Paprika chips mix 9907.626" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина...

Номер патенту: 56285

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/03

Мітки: виготовлення, композиція, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, кунжут, материнку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: ...

Номер патенту: 56283

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, волоські горіхи, родзинки, кору дуба мелену, петрушку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Uni savoury mix 9907.629" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина жилована 1-го...

Номер патенту: 56281

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, імбир свіжий очищений, м'яту свіжу, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %:основна сировина: ...

Номер патенту: 56168

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, січених, напівфабрикатів, фарш, виробництва

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва січених напівфабрикатів, який включає свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, перець чорний/білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, грибну сировину, яйця курячі у такому співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 18-45 свинина 30-45 ...

Номер патенту: 55129

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: тістовій, м'ясних, виробництва, оболонці, напівфабрикатів, фарш, заморожених

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, сало, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що додатково містить свинину, грибну сировину, рис відварений, яйця у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 25-40 свинина 30-41 сало 4-8 рис відварений ...

Номер патенту: 53620

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Студентова Ірина Володимирівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A61K 36/02

Мітки: лікувально-профілактичного, виробництва, виробів, призначення, хлібобулочних, склад, напівфабрикатів, заморожених

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів лікувально-профілактичного призначення, що містить борошно вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські, сіль харчову, рослинну олію, який відрізняється тим, що додатково містить добавку сушеної ламінарії та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55,0-62,0 ...

Номер патенту: 49748

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Гладка Алла Дмитрівна, Васильєва Олена Олександрівна, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 1/212

Мітки: тиском, топінамбура, напівфабрикатів, високим, спосіб, основі, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів на основі топінамбура високим тиском, що включає миття, інспекцію, очищення, подрібнення, бланшування водою топінамбура і парою кизилу, протирання, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що після перемішування напівфабрикат пакують в харчову плівку та обробляють високим тиском Р=400-450 мПа при температурі 22-25 °С протягом 23 хвилин.

Номер патенту: 46861

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Башкірова Анна Костянтинівна, Франко Олена Василівна, Єресько Георгій Олексійович, Войцехівська Любов Іустимівна

МПК: B65B 31/02

Мітки: м'ясних, пакування, яловичини, напівфабрикатів, спосіб, свинини, натуральних, баранини

Формула / Реферат:

Спосіб пакування м'ясних натуральних напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини, що включає їх фасування та герметизацію у модифікованому газовому середовищі, який відрізняється тим, що пакують у бар'єрні лотки, герметизують бар'єрною плівкою, заповнюють ємність упаковки модифікованим газовим середовищем, яке містить (70±2) % кисню, (20±2) % вуглекислого газу і (10±2) % азоту, при цьому співвідношення модифікованого газового середовища і...

Номер патенту: 44397

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дмитрик Ірина Григорівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/00

Мітки: напівфабрикатів, морквяні, спосіб, виробництва, селеном, сфери, овочевих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури пюре морквяного, до складу якої входить морква, вуглеводи, жир, який відрізняється тим, що як вуглеводи використовують фруктозу, як жир олію лляну з селеном, додають харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.

Номер патенту: 44396

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Дмитрик Ірина Григорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/00

Мітки: овочевих, сфери, виробництва, спосіб, пектином, бурякові, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури ікри бурякової до складу якої входить буряк, вуглеводи, який відрізняється тим, що як вуглевод використовують фруктозу, додають пектин, харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.