Патенти з міткою «тіста»

Номер патенту: 105110

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/10, A23L 29/00 ...

Мітки: дріжджового, приготування, тіста, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить порошок з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 59,00-59,60 ...

Номер патенту: 105109

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: композиція, інгредієнтів, дріжджового, приготування, тіста

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сік хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 60,00-60,30 ...

Номер патенту: 103987

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Шаруда Світлана Сергіївна, Кишенько Василь Дмитрович, Заєць Ігор Миколайович

МПК: A21C 14/00, G05D 27/00, G06N 5/00 ...

Мітки: керування, тіста, спосіб, приготування, автоматичного, багатоцільового, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста, що включає вимірювання окисно-відновного потенціалу тіста, вологості тіста, витрати борошна і рідких інгредієнтів, змінювання подачі борошна та рідких інгредієнтів в тістомісильну машину, який відрізняється тим, що додатково вимірюють витрату вибродженого тіста, питому роботу, виконану при замісі тіста, регулюють температуру тіста, на основі поточних даних вимірювань...

Номер патенту: 103947

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Мальков Роман Юрійович, Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: замороженого, тіста, виробів, спосіб, виробництва, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із замороженого тіста, що включає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, заморожування тіста, зберігання замороженого тіста, розморожування, формування тістових заготовок, їх вистоювання і випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 4-6 мас. % порошку лецитину соняшника.

Номер патенту: 103253

Опубліковано: 10.12.2015

Автор: Неклеса Ольга Павлівна

МПК: A23L 1/0532, A21D 8/00, A23P 1/00 ...

Мітки: дріжджового, тіста, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання дріжджового тіста з використанням дріжджів або інших видів бродильної мікрофлори, який відрізняється тим, що готують безопарне дріжджове тісто, у яке здобу вводять у формі капсул з полісахаридною термостабільною оболонкою з внутрішнім умістом у вигляді суміші жирової складової, цукру та/чи цукроподібних речовин за співвідношенням дріжджове тісто: капсули як (99,0:60,0)÷(1,0:40,0) (мас. %), при цьому...

Номер патенту: 103249

Опубліковано: 10.12.2015

Автор: Неклеса Ольга Павлівна

МПК: A23P 1/10, A21D 8/00

Мітки: тіста, здоба, дріжджового

Формула / Реферат:

1. Здоба, що використовується для одержання дріжджового тіста, яке одержане з використанням дріжджів або інших видів бродильної мікрофлори, яка відрізняється тим, що здоба виконана у формі капсул з полісахаридною термостабільною оболонкою з внутрішнім умістом у вигляді суміші жирової складової, цукру та/чи цукроподібних речовин, при цьому співвідношення жирова складова: цукор та/чи цукроподібні речовини у вказаній суміші складає як...

Номер патенту: 99195

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Горський Михайло Петрович, Максимяк Андрій Петрович, Максимяк Петро Петрович

МПК: G01N 21/27

Мітки: терміну, тужавіння, тіста, визначення, цементного, спосіб, зразка

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення терміну тужавіння зразка цементного тіста, що включає періодичне, через рівні проміжки часу, вимірювання характеристик зразка цементного тіста, який відрізняється тим, що під час кожного вимірювання зразок опромінюють випромінюванням, що добре поглинається цементним тістом, в неперервному режимі, реєструють фотоакустичний відгук зі сторони, що опромінюється, шляхом вимірювання напруги на п'єзоелектричному давачі,...

Номер патенту: 98819

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: МИКОЛЕНКО СВІТЛАНА ЮРІЇВНА, Пугач Андрій Миколайович

МПК: A21C 1/02

Мітки: місильний, замісу, орган, тіста, інтенсивного

Формула / Реферат:

Місильний орган для інтенсивного замісу тіста, що містить вал із встановленою на ньому просторовою мішалкою, вал виготовлено порожнистим із виконаними на ньому двома шпонковими пазами, який відрізняється тим, що просторова конструкція мішалки виконана криволінійною і описується рівнянням:  в полярній системі координат, де

Номер патенту: 98368

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Пугач Андрій Миколайович, МИКОЛЕНКО СВІТЛАНА ЮРІЇВНА

МПК: A21C 1/06

Мітки: замісу, змішувач, тіста

Формула / Реферат:

Змішувач для замісу тіста, що містить нерухому циліндричну камеру з горизонтальним валом, вісь вала розташована нижче осі циліндричної камери, на виході з камери співвісно з валом змонтована конічна насадка, на валу закріплені місильні лопаті і торцевий ніж для зачистки стінки, який відрізняється тим, що місильні лопаті виконані у вигляді трапецій і змінюють кут нахилу з 17° до 56° по мірі наближення до конічної насадки.

Номер патенту: 97309

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Чепелюк Олена Олександрівна, Таран Віталій Михайлович, Чепелюк Олександр Миколайович

МПК: A21C 9/00

Мітки: фаршу, виробів, пельменний, виготовлення, тіста, автомат

Формула / Реферат:

Пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу, що містить встановлені на станині бункери для тіста і фаршу, механізми подачі тіста і фаршу, з'єднані з приводом, формуючу головку, штампуючий барабан, який відрізняється тим, що на циліндричній поверхні штампуючого барабана виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу і оснащені підпружиненими виштовхувальними пристроями.

Номер патенту: 96261

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: М'ячиков Олександр Васильович, Максименко Георгій Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, хлібопекарського, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібопекарського тіста, який включає заміс борошна, дріжджів, води, рослинної олії, цукру, який відрізняється тим, що з метою підвищення ефективності дріжджів і показників біологічної цінності тіста його готують змішуванням двох заготовок, які виготовляють з додаванням олійного екстракту чаю чорного байхового та доведеної до кипіння суміші молока, цукру, дріжджів.

Номер патенту: 95690

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Сливоцький Сергій Васильович

МПК: A23L 3/36, A23L 1/00

Мітки: начинкою, виробу, кулінарного, тіста, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кулінарного виробу з тіста з начинкою, який включає підготовку компонентів, приготування начинки, приготування та розкачування тіста, формування і заморожування, який відрізняється тим, що начинку готують із використанням незамороженої подрібненої сировини, готову начинку ділять на порції, кожну порцію формують у вигляді куба і заморожують, при формуванні виробу куб мороженої начинки огортають шаром розкачаного тіста...

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: швидкого, напівфабрикатів, виробів, приготування, листкового, спосіб, тіста, кулінарних, отримання, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Номер патенту: 89776

Опубліковано: 25.04.2014

Автор: Поздняков Микола Миколайович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: хліба, випічки, спосіб, готування, тіста

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для випічки хліба шляхом підготовки зерна, пророщення незлущуваного зерна до проростання проростка не більше 1 мм, готування зернової суміші із зерна хлібних злаків, її здрібнювання й замішування, який відрізняється тим, що як злаки використовується жито і/або пшениця і додатково використовують ячмінь, причому використовують зерно, зі ступенем схожості зерна не менш 95 %.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 88062

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Клусович Тетяна Валеріївна, Чуйко Андрій Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Свідло Карина Володимирівна, Ноздрачова Олена Сергіївна, Чуйко Марина Миколаївна, Білецький Едуард Володимирович, Масленко Аліна Миколаївна, Мостова Людмила Миколаївна, Йовенко Марія Олексіївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: прісного, підвищеної, цінності, тіста, виробництва, біологічно, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста разом з іншими компонентами вносять попередньо розведені у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток суданської троянди...

Номер патенту: 85603

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Логвінський Руслан Валерійович, Бабко Євгеній Миколайович, Литвиненко Олександр Анатолійович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, дріжджового, випікання, виробів, тіста, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб випікання хлібобулочних виробів із дріжджового тіста, що включає приготування тіста, його формування, вистоювання, попереднє випікання, швидке охолодження у вакуумній камері, зберігання у холодильній камері та допікання, який відрізняється тим, що тривалість попереднього випікання становить не менше 80 % від загального часу випікання виробів, а їх кінцеве допікання здійснюється при температурі 190…210 °C.

Номер патенту: 101625

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Корбанка Маттіас, Хорна Марк

МПК: A21C 11/04

Мітки: вирізання, тіста, система, валик, має, обробки, яка, шару, ріжучий, шматків

Формула / Реферат:

1. Ріжучий валик (1) для вирізання шматків тіста з шару тіста, що включає порожнистий циліндричний корпус (2), у стінці (3) якого виконані отвори (4), що відповідають формі шматків тіста, які підлягають вирізанню, та вивантажувальний пристрій (12) для вивантаження відходів (7) вирізаного тіста з внутрішньої частини (9) циліндричного корпусу (2), крізь принаймні один вивантажувальний отвір (10) на принаймні одному фронтальному кінці (11)...

Номер патенту: 77833

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Коневич Марія Романівна, Стадник Роксолана Ігорівна, Стадник Ігор Ярославович

МПК: A21C 1/00

Мітки: дискретного, двофазного, пшеничного, тіста, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб двофазного дискретного приготування пшеничного тіста, при якому дозуючою технікою борошно і рідкі компоненти дозують, замішують опару, зброджують опару, замішують тісто з дозуванням борошна і рідких компонентів згідно з рецептурою, замішане тісто зброджують протягом 60 хвилин в кориті і формують, який відрізняється тим, що замішане тісто зброджують протягом 30 хвилин, замішаним в дискретній безлопатевій тістомісильній машині.

Номер патенту: 76025

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Супрунюк Вадим Михайлович

МПК: A21D 8/02

Мітки: тіста, одержання, дріжджового, спосіб, виробів, подових

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання подових виробів з дріжджового тіста, що включає підготовку сировини, замішування, бродіння та розробку тіста, шляхом виготовлення шматків заданої ваги, випікання виробів та їх охолодження, який відрізняється тим, що до складу сировини вводять манну крупу дрібного помелу, загальну кількість якої попередньо ділять на дві частини, першу з яких вводять у тісто при підготовці сировини, а другу частину - при розробці тіста,...

Номер патенту: 100383

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Теккан Тугберк, Базна Орхан, Пур Булент

МПК: A21B 1/00, A21B 5/00, A21D 8/02 ...

Мітки: тіста, продуктів, харчовий, продукт, спосіб, скручування, нагрівання, пристрій, шматків, сушіння, плоских, скручений, харчових, одержання, піч

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчових продуктів з тіста на основі кукурудзи або картоплі, який включає стадії:одержання тіста,розкочування тіста,нарізання шматків (48) розкоченого тіста,пропускання нарізаних шматків через піч (20) для сушіння і/або їх нагрівання, іскручування шматків тіста (48) з одержанням порожнистих трубочок (60) під час або безпосередньо після того, як відбулося щонайменше часткове сушіння і/або...

Номер патенту: 74594

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Стіборовський Сергій Едуардович, Нефедов Юрій Олегович

МПК: A23L 1/317, A21D 10/00

Мітки: тіста, склад, пельменів

Формула / Реферат:

Склад тіста для пельменів, що містить борошно, воду, яйця та сіль, який відрізняється тим, що додатково містить заварне тісто, молочну сироватку, лимонну кислоту, при наступному співвідношенні компонентів кг/100 кг: борошно 40-45 заварне тісто 25-30 вода 13-15 молочна сироватка 6-8 лимонна...

Номер патенту: 74593

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пельменів, виробництва, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва тіста для пельменів, який здійснюють шляхом перемішування борошна, води, яєць, солі та замішування тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії перемішування борошна з водою, яку охолоджують до температури 15-18 °C, в якій попередньо розчиняють лимонну кислоту, додають сироватку, а під час...

Номер патенту: 71747

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Янковенко Вікторія Валеріївна, Сичук Леонід Михайлович

МПК: A21C 13/00

Мітки: хліба, спосіб, автоматичного, розстійки, процесом, тіста, керування, виробництві

Формула / Реферат:

Спосіб автоматизованого управління процесом розстійки тіста при виробництві хліба, який складається з завантаження у розстійну шафу тістових заготовок, витримки тістових заготовок протягом певного проміжку часу, вимірювання і регулювання температури в розстійній шафі, вимірювання і регулювання вологості в розстійній шафі, коригування заданого значення температури в залежності від поточного значення тиску пари, коригування заданого значення...

Номер патенту: 70230

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Півоваров Олександр Андрійович, МИКОЛЕНКО СВІТЛАНА ЮРІЇВНА, Тищенко Ганна Павлівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: підданих, використанням, дії, розчинів, контактної, приготування, спосіб, плазми, тіста, нерівноважної, хлібобулочних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тіста для хлібобулочних виробів шляхом замішування тіста із борошна, води, солі, дріжджів та інших інгредієнтів, який відрізняється тим, що воду піддають дії контактної нерівноважної плазми з параметрами напруги від 400 до 600 В, сили струму до 150 мА, при цьому отримані водні розчини мають рН=8-10 та концентрацію перекисних сполук 200-500 мг/л.

Номер патенту: 65900

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Толмачов Сергій Миколайович, Бєліченко Олена Анатоліївна

МПК: C04B 28/00, C04B 111/20

Мітки: тіста, цементного, визначення, спосіб, в'язкості

Формула / Реферат:

Спосіб визначення в'язкості цементного тіста за допомогою металевої пластини, на якій розташований конус для випробування цементного тіста та стандартного вібромайданчика, в якому вимірюють діаметр розпливу конуса, причому в'язкість цементного тіста розраховується по формулі:,де  - маса...

Номер патенту: 62238

Опубліковано: 25.08.2011

Автор: Хосе Фрейхо Ногуера

МПК: A21C 11/00

Мітки: тіста, пристрій, виготовлення, рулетів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виготовлення рулетів з тіста, спеціально призначений для автоматичного закручування виробів з тіста, що можуть включати до свого складу різні начинки, такі як сметана, крем або начинку іншого типу, який включає групу з двох стрічок, які рухаються (1) і (2), по яких рухається маса тіста, і які просуваються за допомогою двигуна з редуктором (5), який характеризується тим, що у середній частині другої стрічки містить додатковий...

Номер патенту: 60862

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Скалько Оксана Петрівна, Філімонова Надія Вікторівна, Батраченко Олександр Вікторович

МПК: A23P 1/08, A21D 13/00, A23L 1/31 ...

Мітки: начинкою, тіста, м'ясною, виготовлення, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...

Номер патенту: 60312

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 7/00

Мітки: слойка, листкового, європейська, тіста, маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить саломас, олію, емульгатор, ароматизатор вершкового масла, лецитин, барвник, кислоту, сіль і воду, який відрізняється тим, що як олію містить пальмову олію, як кислоту містить кислоту сорбінову та кислоту молочну, а як саломас містить саломас марки 5.2, при співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пальмова олія 21,0-34,0 сіль 0,2-0,7 ...

Номер патенту: 59742

Опубліковано: 25.05.2011

Автор: Федик Наталія Романівна

МПК: A21C 9/00

Мітки: тіста, начинкою, спосіб, приготування, виробу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування виробу з тіста з начинкою, що включає підготовку сировини, заміс тіста, витримку, формування виробів із внесенням фаршу в тісто, теплову обробку, який відрізняється тим, що заміс тіста проводять з додаванням харчової соди, збитих курячих яєць, розведеної у воді солі протягом 2 хвилин, після додавання кефіру - ще 10-12 хвилин, потім тісто витримують 15 хвилин до набухання, розкачують, формують вареники, відварюють вареники...

Номер патенту: 57994

Опубліковано: 25.03.2011

Автор: Черних Юрій Віталійович

МПК: A21B 1/00

Мітки: виробів, піч, випікання, тіста, тонкого, тунельна

Формула / Реферат:

Тунельна піч для випікання виробів із тонкого тіста, що містить пекарську камеру, всередині якої знаходяться конвеєрний під, посадочне та вихідне вікна, а також систему обігрівання, яка складена з щонайменше двох рядів нагрівальних елементів, між якими розміщений конвеєрний під, яка відрізняється тим, що в нижній частині печі додатково розташована система підтримки температури конвеєрного поду, яка складається з камери стабілізації...

Номер патенту: 56357

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пономаренко Віталій Васильович, Яцина Віталій Володимирович

МПК: A21C 1/06

Мітки: швидкісний, змішувач, тіста, замісу

Формула / Реферат:

Швидкісний змішувач для замісу тіста, що складається з корпусу, змішувального вала з лопатками, приймального бункера, вивантажувального патрубка та приводу, який відрізняється тим, що на задній поверхні лопаток швидкісного змішувача тіста по їх середньому діаметру виконані отвори, які з'єднані з центральним отвором в змішувальному валу, причому отвори виконані до осі вала швидкісного змішувача для замісу тіста почергово під кутом 45°і...

Номер патенту: 53299

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Сафонова Ольга Миколаївна, Панченко Іван Архіпович, Гавриш Тетяна Володимирівна, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Домахіна Марія Олексіївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: дріжджового, одержання, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб одержання дріжджового тіста, який включає підготовку сировини, замішування тіста, бродіння тіста, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста вносять функціональний тваринний білок Геліос-11 в кількості 1-2 % до маси борошна у вигляді 50 %-го водного розчину.

Номер патенту: 53233

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Трифонова Данієла Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: виробництва, тіста, композиція, прісного, здобного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, меланж, сіль, лимонну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить вівсяне борошно, буряковий сік, хмельовий екстракт та фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 46-57 борошно вівсяне ...

Номер патенту: 53004

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Таран Євген Григорович, Левінський Валерій Михайлович

МПК: A21C 13/00

Мітки: розстійки, автоматичного, керування, виробництві, хліба, процесом, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом розстійки тіста при виробництві хліба, що включає завантаження розстійної шафи тістовими заготовками, витримку їх протягом заданого проміжку часу, підтримку температури й відносної вологості та розвантаження розстояних тістових заготовок, при цьому підтримку температури й відносної вологості середовища здійснюють за пропорційно-інтегрально-диференціальним алгоритмом в повному об'ємі розстійної шафи...

Номер патенту: 49658

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Томашевська Раїса Яківна, Іванова Алла Анатоліївна, Чуйко Марина Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пельменів, одержання, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб одержання тіста для пельменів, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що як джерело біологічно активних речовин використовують попередньо розведений у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток календули в концентрації 1-3 % до маси борошна та...

Номер патенту: 90332

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Верамасунені Срінівас, Френк Уілльям А., Енглерт Марк Х., Млінек Реймонд Джон, Сусек Стівен У.

МПК: B32B 5/02, B28B 5/00

Мітки: матеріалу, розподільник, тіста, в'яжучого, плит, рідкого, цементного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Система для формування плит, яка містить:(a) змішувач для виготовлення в'яжучого рідкого цементного тіста, при цьому змішувач містить елемент для випускання рідкого цементного тіста;(b) стіл для формування, призначений для прийому рідкого цементного тіста, випущеного із змішувача;(c) розподільник рідкого цементного тіста, розташований по ходу потоку за елементом змішувача, призначеним для випускання рідкого цементного...

Номер патенту: 47229

Опубліковано: 25.01.2010

Автор: Голубєв Олександр Володимирович

МПК: A21D 13/04, A23L 1/172, A21D 8/06 ...

Мітки: зернового, виробництва, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зернового тіста, що здійснюють шляхом пророщення та переробки зерен злаків, які включають лущення, промивання зерен злаків, наступне їх замочування у воді, видалення води та пророщення зерен у ємностях при періодичному зрошенні їх холодною чи теплою водою для забезпечення прискореного та рівномірного проросту, підтримки вологості до 95 %, промивання і видалення надлишків крохмалю та ворушіння і продувку зерна...

Номер патенту: 44751

Опубліковано: 12.10.2009

Автор: Стадник Ігор Ярославович

МПК: G01N 15/04

Мітки: властивостей, визначення, пристрій, реологічних, тіста

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення реологічних властивостей тіста, що містить термостат, мідний циліндр з водяною сорочкою, в якому розміщено досліджуване тісто, на якому зверху встановлено поршень, який відрізняється тим, що до штока поршня жорстко закріплено кронштейн реохорда з можливістю передачі сигналу через "Jostick" персональному комп'ютеру при незначних відхиленнях в об'ємі тіста.

Номер патенту: 44182

Опубліковано: 25.09.2009

Автор: Кугут Микола Вікторович

МПК: A21C 14/00

Мітки: спосіб, автоматичного, тіста, розстоювання, процесом, керування

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування розстоюванням тіста, що здійснюється в шафі остаточного розстоювання, який передбачає регулювання та підтримування температури повітря на заданому значенні шляхом зміни витрати пари на обігрів, регулювання та підтримування відносної вологості повітря на заданому значенні шляхом зміни витрати пари на зволоження, який відрізняється тим, що додатково здійснюють регулювання та підтримування концентрації СО2 в...

Номер патенту: 44037

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Чепелюк Олена Олександрівна, Максимчик Максим Станіславович

МПК: A21C 1/00

Мітки: напівфабрикатів, тіста, бродіння, апарат

Формула / Реферат:

Апарат для бродіння напівфабрикатів і тіста, що складається з живильного шнека, бункера для виброджування, шнека для відведення виброджених напівфабрикатів і тіста, який відрізняється тим, що в зонах контакту бункера зі шнеками встановлені діафрагми, а виброджування та гравітаційне переміщення напівфабрикатів і тіста здійснюється у вертикальному бункері.