A21D 13/00 — Готові борошняні вироби або їх напівфабрикати

Номер патенту: 39696

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: турецької, готування, пахлави, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що готують тісто, розгортають його, ділять тісто на заготівки виробу, далі виконують операції по формоутворенню, обжарюванню та оформленню виробу, причому перед розкочуванням тісто ділять на шматки, які розкатують до товщини 0,1-2,0 мм, при цьому заготівки виробу одержують шляхом укладення розкатаних шматків один на одний, потім заготівки розрізають на геометричні фігури, наприклад...

Номер патенту: 85864

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Ландазурі Томас

МПК: A23D 9/007, A23G 3/00, A21D 13/00 ...

Мітки: наповнювача, крему, спосіб, композиція, одержання

Формула / Реферат:

1. Композиція наповнювача крему, яка відрізняється тим, що включає:- ліпідну фракцію, яка складається з рослинної олії, що має індекс вмісту твердих жирів (SFI), який дорівнює 0 при кімнатній температурі, насичену жирову фракцію, яка представляє від 0 % до 5 % (маса/маса) від усієї ліпідної фракції, та частково гідрогенізовану жирову фракцію, яка представляє від 0 % до 1 % (маса/маса) від усієї ліпідної фракції;- порошкоподібну...

Номер патенту: 38982

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, індійської, готування, пахлави

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пахлави, який відрізняється тим, що окремо готовлять тісто й сироп, а потім виконують технологічні операції формоутворення, обжарювання й оформлення виробу, причому після замісу з тіста готовлять смужки, формоутворення яких виконують шляхом стискання й різання смужок через кожні 3-25 см, а обжарювання виробу виконують шляхом закладання сирих виробів у ємності з підігрітим маслом або жиром і випікання не менше 30...

Номер патенту: 38898

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Ревуцька Любов Яківна

МПК: A21D 13/00

Мітки: гарячого, мальва, спосіб, приготування, бутерброда

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування гарячого бутерброда, що включає підготовку наповнювача, нанесення на заготовку наповнювача, соусу та її підігрів, який відрізняється тим, що при підготовці наповнювача підсмажують суміш подрібнених приготованих грибів та ріпчастої цибулі, відварюють яйця, потім змішують підсмажену суміш з подрібненими яйцями, подрібненою ріпчастою цибулею, подрібненою ковбасою або шинкою, або крабовими паличками, або консервованою...

Номер патенту: 38866

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, вишневий, бісквітного, цвіт, спосіб, рулету

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається із шару гарбузової пасти з вишнею та шару пюре шовковиці чорної, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з ожини та подрібненим насінням гарбуза, причому...

Номер патенту: 38865

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: захоплення, спосіб, рулету, бісквітного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, який включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузового пюре з шоколадом та шару пюре кизилу, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком обліпихи і подрібненим насінням гарбуза, причому компоненти...

Номер патенту: 38864

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: троянда, спосіб, рулету, виробництва, чарівна, бісквітного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузової пасти з курагою та шару пюре пелюсток троянд, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з шкірок апельсина та подрібненим насінням гарбуза,...

Номер патенту: 38255

Опубліковано: 25.12.2008

Автор: Юсуфов Кязім Дляверович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пахлави, спосіб, оформлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб оформлення пахлави, що включає нанесення на вироби додаткового шару, який відрізняється тим, що після обсмажування на виріб наносять шар сиропу, а зверху виконують обсипання виробу.2. Спосіб оформлення пахлави за п. 1, який відрізняється тим, що шар сиропу наносять шляхом занурення виробу в сироп.3. Спосіб оформлення пахлави за п. 1, який відрізняється тим, що шар сиропу й просочення виробу одержують шляхом занурення...

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, бісквітного, напівфабрикату, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...

Номер патенту: 37308

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Козлов Григорій Федотович, Бондарєва Ганна Борисівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, пряників, сирцевих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як добавку використовують цитрат кальцію і як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого...

Номер патенту: 37300

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, спосіб, пряників, сирцевих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп і як добавку використовують препарат винних дріжджів, за наступним співвідношенням вказаних...

Номер патенту: 36162

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Омельчук Анна Борисівна, Устинов Юрій Васильович, Зубченко Віктор Сергійович

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00

Мітки: властивостями, оздоровчими, сухарі

Формула / Реферат:

Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять еламін в такому співвідношенні, %: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські 1,0-2,0 сіль кухонна харчова 1,0-2,0 ...

Номер патенту: 36082

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Карацуба Ганна Сергіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: масляного, інгредієнтів, напівфабрикату, приготування, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,0-16,8 цукор ...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, приготування, спосіб, призначення, дієтичного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Номер патенту: 35288

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, напівфабрикату, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає змішування меланжу з цукром-піском, збивання отриманої маси, замішування тіста з введенням змішаного з наповнювачем борошна, формування і випікання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують гарбузовий порошок, який змішують з борошном, причому кількість гарбузового порошку становить 5-15 % від маси борошна.

Номер патенту: 35286

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Сирохман Іван Васильович, Турчиняк Марія Климентівна, Джурик Надія Романівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: печиво, рапсодія, голуба, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне, цукрову пудру, жир, меланж, розпушувач, яке відрізняється тим, що додатково містить насіння льону мелене, корінь цикорію мелений, настій гібіскусу, лецитин, а як жир містить маргарин при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 40,3-43,1 маргарин 17,5-18,7 цукрова пудра ...

Номер патенту: 35285

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Сирохман Іван Васильович, Джурик Надія Романівна, Турчиняк Марія Климентівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: льонок, печиво, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне та жир, яке відрізняється тим, що додатково містить заварене насіння льону з піною, сухе знежирене молоко, лецитин та сіль, а як жир служить маргарин при наступному співвідношенні компонентів, мас. % борошно пшеничне 46,3-50,7 маргарин 23,3-25,1 сухе знежирене молоко 7,5-8,5 заварене...

Номер патенту: 35284

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Татьяна Михайлівна, Малуха Юрій Михайлович, Бодак Михайло Петрович, Нечупієнко Вікторія Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, склад, імбирні, пікантні, заварних, пряників, глазурованих

Формула / Реферат:

Склад для виготовлення пряників заварних глазурованих, що містить борошно пшеничне І ґатунку, цукор-пісок, інвертний сироп, патоку, маргарин, соду питну, вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно житнє обдирне, житній солодовий екстракт, суху підсирну сироватку, порошок кореня імбиру, порошок суцвіть бузини за такого співвідношення компонентів, мас. %: борошно пшеничне І ґатунку ...

Номер патенту: 35283

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Бодак Михайло Петрович, Тесленко Лідія Володимирівна, Малуха Юрій Михайлович, Сирохман Іван Васильович, Лозова Татьяна Михайлівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бджілка, глазурованих, заварних, склад, пряників, виготовлення

Формула / Реферат:

Склад для виготовлення пряників заварних глазурованих, що містить борошно пшеничне І ґатунку, цукор-пісок, мед штучний, патоку, маргарин, олію, повидло яблучне, соду питну, вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно житнє обдирне, солод житній ферментований, молоко сухе знежирене, какао-порошок, пилок бджолиний і порошок суцвіть тим'яну повзкого за такого співвідношення компонентів, мас. %: борошно...

Номер патенту: 35281

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Сирохман Іван Васильович, Турчиняк Марія Климентівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спокуса, печиво, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне, цукрову пудру, жир, меланж, яке відрізняється тим, що додатково містить сухе знежирене молоко, мелене насіння винограду, олію розторопші, лецитин, розпушувач, тертий волоський горіх, а як жир служить маргарин при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 40,3-45,1 маргарин 17,5-18,7 цукрова пудра ...

Номер патенту: 34212

Опубліковано: 11.08.2008

Автор: Шестопалов Борис Борисович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/00, A21D 2/36 ...

Мітки: виробу, композиція, хлібобулочного

Формула / Реферат:

Композиція хлібобулочного виробу, що містить борошно пшеничне вищого або першого ґатунку, борошно житнє, солод житній ферментований, смакові і ароматичні компоненти, яка відрізняється тим, що як борошно житнє використовують борошно житнє текстуроване, при наступному співвідношенні мас компонентів, із розрахунку на 100 кг борошна, кг: борошно пшеничне вищого або першого ґатунку 86-94 ...

Номер патенту: 33822

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Давидович Оксана Ярославівна, Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: печива, цукрового, сиром, склад

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить борошно пшеничне першого сорту, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко пастеризоване, меланж, пудру ванільну, соду харчову, вуглеамонійну сіль, кухонну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить сир молочний нежирний, порошок горобини звичайної, порошок цвіту липи, олію з насіння розторопші плямистої, порошок квітів волошки синьої у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 33821

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Давидович Оксана Ярославівна, Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: пелюсток, цукрового, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить борошно пшеничне першого сорту, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко пастеризоване, меланж, пудру ванільну, соду харчову, вуглеамонійну сіль, кухонну сіль, який відрізняється тим, що додатково містить молоко сухе знежирене, борошно ячмінне, цукати з буряка столового, порошок пелюсток троянди дамаської, порошок меліси у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне...

Номер патенту: 32731

Опубліковано: 26.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, чорнослив, торта, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торта, що включає приготування медового тіста, формування шарів/коржів і випікання, перемащування шарів/коржів і покриття багатошарової поверхні і бічних сторін кремом, який відрізняється тим, що як медове тісто готують медово-сметанне тісто, випікання медово-сметанних шарів/коржів здійснюють при температурі 180-200 °С упродовж 15-18 хв., шари/коржі після остигання формують у тришаровий пласт, попередньо прошарований...

Номер патенту: 32730

Опубліковано: 26.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, торта, спосіб, івано-франківськ, вечірній

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торта, що включає роздільне приготування двох видів тіста змішуванням рецептурних компонентів, формування коржів, роздільне випікання коржів, витримування до остигання і перемащування коржів кремом, формування комбінованого тришарового пласта і оформлення поверхні, який відрізняється тим, що роздільним приготуванням двох видів тіста роздільно приготовляють білково-горіховий і маково-кокосовий напівфабрикати, які випікають...

Номер патенту: 32728

Опубліковано: 26.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, виготовлення, весільний, ювілейний, урочистий, торта

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торта, що включає введення в яєчні білки цукру, збивання одержаної суміші з введенням в збиту масу борошна і рецептурних компонентів, заміс тіста, формування тіста, випікання шарів/коржів, приготування крему, перемащування кремом отриманих шарів/коржів і покриття поверхні, який відрізняється тим, що збивання яєчних білків з цукром здійснюють до стадії збільшення їх в об'ємі в 3-4 рази, додають решту цукру, борошно і горіхи...

Номер патенту: 32727

Опубліковано: 26.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: горянка, виготовлення, торта, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торта, що включає введення в яєчні білки частини цукру, збивання одержаної суміші з введенням в збиту білкову масу борошна і решти цукру, заміс тіста, поділ і формування тіста, випікання шарів/коржів у формах, приготування крему на основі жовтків, цукрової пудри і масла, ароматизування крему ванільним цукром і коньяком, перемащування кремом отриманих шарів/коржів, який відрізняється тим, що на стадії введення в збиту...

Номер патенту: 32726

Опубліковано: 26.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, перлинка-родзинка, торта, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення торта, що включає введення в яєчні продукти цукру, збивання одержаної суміші з введенням в збиту масу борошна і рецептурних компонентів, заміс тіста, формування тіста, випікання шарів/коржів, приготування крему, перемащування кремом отриманих шарів/коржів і художнє оформлення поверхні, який відрізняється тим, що на початковій стадії введення яєчних продуктів і цукру додатково вводять есенцію і поступово добавляють в...

Номер патенту: 32448

Опубліковано: 12.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, горлиця, вишнева, перекладанця, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення перекладанця, що включає роздільний заміс тіста з використанням рецептурних компонентів, формування коржів і випікання, з'єднання готових напівфабрикатів/коржів прошаруванням начинкою і покриття поверхні з художнім оформленням, який відрізняється тим, що роздільним замісом тіста готують жовтковий і жовтковий з какао напівфабрикати, випікання коржів здійснюють при температурі 180-200 °С протягом 25-30 хвилин, готові...

Номер патенту: 32447

Опубліковано: 12.05.2008

Автор: Дзюба Дарія Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, спосіб, роксолана, перекладанця

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення перекладанця, що включає роздільний заміс тіста з використанням рецептурних компонентів, формування коржів і випікання, з'єднання готових напівфабрикатів/коржів прошаруванням начинкою і покриття поверхні з художнім оформленням, який відрізняється тим, що роздільним замісом тіста готують пісочно-сметанний і маковий напівфабрикати, при цьому пісочно-сметанний напівфабрикат додатково збагачують сирною начинкою, випікання...

Номер патенту: 31316

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, білосніжка, здобного, виготовлення, печива

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення здобного печива, що включає борошно пшеничне, сіль, сухі дріжджі, жирову складову, який відрізняється тим, що додатково містить мажимікс, сироватку, а як жирову складову містить маргарин та шортенінг кондитерський при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 40-65 мажимікс 0,01-0,04 сухі дріжджі ...

Номер патенту: 31314

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: здобного, печива, мурасики, склад, виготовлення, хрумкі

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення здобного печива, що містить борошно пшеничне, цукровмісну речовину, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, ванілін, емульгатор type Р (V) при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно 30-55 інвертний сироп 1-5 цукровмісна речовина ...

Номер патенту: 31313

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: мурасики, здобне, начинкою, печиво

Формула / Реферат:

1. Здобне печиво з начинкою, що включає дві заготовки з тіста, з'єднані начинкою, причому кожна заготовка з тіста виготовлена зі складу, що містить борошно, цукровмісну речовину, яєчну складову, маргарин, ванілін, соду та інвертний сироп, яке відрізняється тим, що додатково містить сіль та емульгатор type P (V) при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яєчна складова 5-10 інвертний...

Номер патенту: 28675

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Крошко Ольга Сергіївна, Жигунов Дмитро Олександрович, Моргун Валентина Олексіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: підвищеної, сумішей, харчової, композиції, цінності, сухих, борошняних

Формула / Реферат:

Суха борошняна суміш, що містить борошно пшеничне хлібопекарське вищого сорту та харчову добавку, яка відрізняється тим, що як харчову добавку містить борошно гречане при наступному співвідношенні вказаних компонентів, % мас.: борошно гречане  10 %; борошно пшеничне хлібопекарське вищого сорту  90 %.

Номер патенту: 28718

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Постнова Ольга Миколаївна, Мовчан Тетяна Дмитрівна, Тимчук Віктор Михайлович, Лисюк Галина Михайлівна, Тимчук Сергій Михайлович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, печива, спосіб, цукрового

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення цукрового печива, який включає приготування емульсії з молока, інвертного сиропу, цукру, меланжу або фосфатидів, розчину розпушувачів, маргарину або вершкового масла, додавання до емульсії суміші пшеничного та кукурудзяного борошна, замішування тіста, формування і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що як рецептурний компонент тіста використовується борошно із зрілого зерна цукрової кукурудзи на основі...

Номер патенту: 27912

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: дамське, здобне, намисто, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 19,0-20,0 маргарин 16,0-17,0 меланж 16,0-17,0 ванілін 0,075-0,085 сіль ...

Номер патенту: 27911

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: намисто, джем, дамське, начинкою, здобне, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво з начинкою, що включає дві заготовки з тіста, з'єднані начинкою, причому кожна заготовка з тіста виготовлена зі складу, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, вуглеамонійну сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить ванілін, а як яєчний продукт використовують меланж за такого співвідношення інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 19,0-20,0 ...

Номер патенту: 27910

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: повітрульки, бісквітно-збивне, печиво

Формула / Реферат:

1. Печиво бісквітно-збивне, що включає борошно, цукор, яйця, ароматизатори, яке відрізняється тим, що ці компоненти включені при таких співвідношеннях мас. %: борошно 40,0-44,2 цукор 34,2-36,7 яйця 21,2-23,5 ароматизатори 0,05-0,2. 2. Печиво бісквітно-збивне за п. 1, яке відрізняється тим, що...

Номер патенту: 27909

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Василенко Тетяна Євгенівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, склад, печива, полєшко

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення печива, що містить борошняну основу з крихти, жири, какао-порошок, алкогольний напій та ароматизатор, який відрізняється тим, що використовують як борошняну основу крихту печива, як жири - маргарин, як алкогольний напій - горілку, як ароматизатор - ароматизатор «Ром» та додатково містить молоко згущене, сорбат калію та антрацин у такому співвідношенні компонентів, мас. %: крихта печива ...

Номер патенту: 26059

Опубліковано: 27.08.2007

Автор: Мазін Олег Леонідович

МПК: A21D 13/00, A23L 1/00

Мітки: напівфабрикат

Формула / Реферат:

1. Напівфабрикат, що включає оболонку з тіста та начинку, який відрізняється тим, що до оболонки з тіста додано вітаміни.2. Напівфабрикат за п. 1, який відрізняється тим, що додатково до оболонки з тіста додано корисні мінерали.3. Напівфабрикат за п. 1 або п. 2, який відрізняється тим, що додатково до начинки додано вітаміни.4. Напівфабрикат за будь-яким з пп. 1-3, який відрізняється тим, що додатково до начинки додано...