A23C 23/00 — Інші молочні продукти

Номер патенту: 80210

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Золовська Олена Василівна, Голінська Яна Андріївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерт, топітоша

Формула / Реферат:

Десерт, що містить молочну основу, желатин, рослинний наповнювач і солодкий компонент, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить фруктозний сироп, а як рослинний наповнювач - цукати з топінамбуру за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир 57,0-61,0 фруктозний сироп 25,0-30,0 цукати з топінамбуру ...

Номер патенту: 79345

Опубліковано: 25.04.2013

Автор: Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-цикорного, спосіб, виробництва, напою, ферментованого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ферментованого молочно-цикорного напою, який полягає у приготуванні водного екстракту цикорію Cichorium intybus, змішуванні його з нормалізованим, гомогенізованим, пастеризованим коров'ячим молоком з цукром у такий спосіб, щоб масова частка екстракту цикорію (масова частка сухих речовин 70 %) становила 17 % від маси суміші, охолодженні отриманої суміші до 37±2 °C, поетапному внесенні чистих культур...

Номер патенту: 79298

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Д'яконова Анжела Костянтинівна, Варава Катерина Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: дієтичного, сирний, десерт, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Сирний десерт для дитячого та дієтичного харчування, що містить сир кисломолочний, цукор-пісок, який відрізняється тим, що він додатково містить пюре яблучне, вершки, сироп шипшини, олію обліпихову, пектин яблучний, сир кисломолочний виготовляють із застосуванням закваски чистих культур пропіоновокислих бактерій, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/т готового продукту: вершки 110-120 ...

Номер патенту: 78020

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Скородумова Ольга Борисівна, Золотухіна Інна Василівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Петько Віра андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, молочного, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного десерту, який включає розведення суміші яєчних жовтків та цукру білого рідким молочним компонентом, прогрівання на водяній бані, додавання попередньо розчиненого желатину та ванільного цукру, розмішування, розлив та охолодження до застигання, який відрізняється тим, що до рецептурної кількості яєчних жовтків та цукру білого додають клітковину ядер волоського горіха, гідратовану при температурі 92-94 °C...

Номер патенту: 73846

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Коломієць Дмитро Петрович, Пухляк Анастасія Григорівна, Задорожня Олександра Володимирівна, Бурка Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, продукт, пастоподібний, наповнювачем

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовується подрібнене листя мамордіки та кропу сухого у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 96,0-97,3 подрібнене листя мамордіки 1,0-1,5 кріп сухий 0,7-1,0 ...

Номер патенту: 72722

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Карпенко Ульяна Сергіївна, Ковальова Катерина Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, десерт, насолода

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний десерт, що містить молочну основу, підсолоджуючий компонент, вітамінний премікс та стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить ванілін, а як молочну основу - кисломолочний сир та вершки, як підсолоджуючий компонент - плодово-ягідний джем, як вітамінний премікс та стабілізатор - макуху зародків пшениці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: ...

Номер патенту: 70330

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Нємчик Тетяна Михайлівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: м'якого, спосіб, сиру, клітковиною, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Номер патенту: 68626

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: штучне, молоко

Формула / Реферат:

Штучне молоко, що містить намагнічену воду з потенціалом 60 а/см3, рисове борошно і коров'яче молоко 3,5 % жирності, що взяті у рівних пропорціях (1/3) за об'ємом.

Номер патенту: 67788

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ревенко Дар'я Андріївна, Ветров Володимир Миколайович, Вілков Сергій Михайлович, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, еламіном, молочного, десерту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном, який передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, охолодження, перемішування, збивання та желірування в охолодженому стані, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач та мінеральний збагачувач використовують еламін, який змішують з желатином, суміш замочують для набрякання та розчиняють в сколотинах за температури 70...72 °C протягом 20...25 хвилин, пастеризують...

Номер патенту: 67721

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продуктів, діабетичного, харчування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів діабетичного харчування, що містить харчові волокна, яка відрізняється тим, що як харчові волокна використовують варений рис, та додатково містить соєве борошно знежирене, фруктозу та корицю мелену при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): рис варений 56 соєве борошно, знежирене 28 фруктоза ...

Номер патенту: 67222

Опубліковано: 10.02.2012

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, композиція, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва кисломолочного десерту, що містить підсолоджувальний компонент, стабілізатор, закваску і молоко коров'яче, яка відрізняється тим, що як підсолоджувальний компонент вона містить плодово-ягідний джем і цукор, як стабілізатор - пектин, а як закваску - мікроорганізми роду Laclobacillus acidophillum штам Ер-2 317/402 за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг: плодово-ягідний джем...

Номер патенту: 65389

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Скородумова Ольга Борисівна, Головенко Анна Миколаївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, копреципітату, одержання, молочно-яєчного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-яєчного копреципітату, який передбачає пастеризацію суміші молочної сироватки, яєчної маси та кухонної солі, поєднання пастеризованої суміші з пастеризованим знежиреним молоком, витримування отриманої харчової системи до повної коагуляції білкових речовин, відпресовування згустку з його подальшим витримуванням в кислій сироватці та повторним відпресовуванням, який відрізняється тим, що під час поєднання...

Номер патенту: 65043

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Сушич Марія Ігорівна, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/02

Мітки: бурячок, гомбовці, дієтичними, добавками

Формула / Реферат:

Гомбовці з дієтичними добавками, до складу яких входять: зародки пшениці, толокно, модифікований крохмаль "Hi-maize", концентрат з морської капусти еламін з високим біологічно активним комплексом, кунжут та припущений буряк.

Номер патенту: 65042

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Сушич Марія Ігорівна

МПК: A23C 19/02, A23C 23/00

Мітки: добавками, гомбовці, дієтичними, дитячі

Формула / Реферат:

Гомбовці з дієтичними добавками, до складу яких входять: зародки пшениці, толокно, модифікований крохмаль «Hi-maize», концентрат з морської капусти еламін з високим біологічно активним комплексом, кунжут та припущений гарбуз.

Номер патенту: 65041

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Сушич Марія Ігорівна, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A23C 19/02, A23C 23/00

Мітки: дієтичними, гомбовці, добавками, здоров'я

Формула / Реферат:

Гомбовці з дієтичними добавками, до складу яких входять: зародки пшениці, толокно, модифікований крохмаль «Hi-maize», концентрат з морської капусти еламін з високим біологічно активним комплексом, кунжут та припущена морква.

Номер патенту: 60124

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Крікополо Ганна Георгіївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для десерту, що містить кисломолочний продукт, солодкий компонент та стабілізатор, яка відрізняється тим, що як кисломолочний продукт вона містить кефір з жирністю 2,5-3,2 %, як солодкий компонент - апельсиновий нектар, а як стабілізатор - цитрусовий пектин, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: кефір з жирністю 2,5-3,2 % 10-15 цитрусовий пектин...

Номер патенту: 58578

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23C 23/00

Мітки: поліно, виготовлення, торта, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торта, що включає збивання сиру з вершками, додавання ягід, який відрізняється тим, що 100 г сиру збивають з 50 г вершків, додають 50 г цукрового сиропу, 30 г цукатів, 30 г мигдалю, 30 г чорного шоколаду, 30 г свіжої малини, все акуратно перемішують і заморожують, потім оформляють готовий заморожений торт свіжою малиною, чорним шоколадом, м'ятою.

Номер патенту: 58183

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Корнійчук Володимир Григорович, Дейниченко Григорій Вікторович, Поперечний Анатолій Микитович, Юдіна Тетяна Іллівна, Бесіда Світлана Миколаївна

МПК: A23J 1/20, A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, сухого, спосіб, отримання, сколотин, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин, який включає розчинення у воді білкового згустку із вмістом вологи 70...75 % до вмісту сухих речовин 15...18 %, нагрівання розчину до температури 50...60 °С та витримування протягом 25...30 хвилин при постійному перемішуванні, нагрівання розчину до температури 70...75 °С перед подачею на сушіння, який відрізняється тим, що для приготування білкового згустку були використані...

Номер патенту: 56647

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Осипенко Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Мельничук Ольга Василівна, Антонюк Марія Миколаївна

МПК: A23C 23/00, A23C 13/00, A23L 1/0524 ...

Мітки: виробництва, спосіб, крему, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового крему, що передбачає збивання охолоджених вершків із цукровою пудрою, який відрізняється тим, що на етапі одержання збитої маси із вершків жирністю 30-33 % додають 15-18 % гідролізованого пектинвмісного пюре, увареного до вмісту сухих речовин 40-45 % і охолодженого до температури 2-4 °С.

Номер патенту: 56247

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: прянощів, кисломолочний, продукт, пастоподібний, композиціями

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються композиції прянощів та додатково використовується сіль у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 97,2-98,4 композиція прянощів 0,6-1,8 сіль 0,8-1,0. ...

Номер патенту: 92842

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Грек Олена Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Тимчук Алла Вікторівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 23/00

Мітки: маси, спосіб, замороженої, молочно-білкової, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженої молочно-білкової маси, що передбачає введення структуруючих речовин, теплову, механічну і холодильну обробку, який відрізняється тим, що як структуруючу речовину використовують екструдат рису в кількості 4-8 %, подрібнений до стану борошна, що пройшов набухання у сироватці у співвідношенні 1:2-1:4 за температури 35 °С - 40 °С, теплову обробку проводять при перемішуванні за температури 72 °С - 76 °С протягом 2-3...

Номер патенту: 54656

Опубліковано: 25.11.2010

Автор: Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: напою, спосіб, виробництва, біфідовмісного, молочно-цикорного, ферментованого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ферментованого біфідовмісного молочно-цикорного напою, який полягає у приготуванні водного екстракту цикорію Cichonum intybus, змішуванні його з нормалізованим, гомогенізованим, пастеризованим коров'ячим молоком з цукром у такий спосіб, щоб масова частка екстракту цикорію (масова частка сухих речовин 70 %) становила 17 % від маси суміші, охолодженні отриманої суміші до 37±2 °С, внесенні чистих культур біфідобактерій у...

Номер патенту: 54607

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Соломон Алла Миколаївна, Власенко Володимир Васильович, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десертний, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний десертний продукт, що містить молоко знежирене, молоко сухе цільне, солодкий компонент, ванілін, желатин і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить натрій лимоннокислий, закваску кисломолочних мікроорганізмів і біфідобактерій - Lactobacterium acidophilum, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diactilactis, Str thermophilus, Bifidobacterium bifidum, сироп "Лактусан" і пектин, при...

Номер патенту: 48561

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Сефіханова Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, крему, одержання, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового крему, що включає попередню підготовку молочно-білкового компонента та рафінадної пудри, їх поєднання та перемішування до отримання однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат (МБК) зі сколотин, як структуроутворювач використовують пюре з моркви, причому МБК зі сколотин протирають до розмірів часток 1,0-1,4 мм, додають до нього...

Номер патенту: 48351

Опубліковано: 10.03.2010

Автор: Костельман Володимир Михайлович

МПК: A23C 23/00

Мітки: сирної, склад, запіканки

Формула / Реферат:

1. Склад запіканки сирної, що включає сир кисломолочний, цукор, манну крупу, молоко, сіль, ароматизатор, який відрізняється тим, що використовують молоко знежирене та додатково наповнювач при наступному співвідношенні компонентів на 120 розрахункових кілограмів та виході готового продукту 100, кг: сир кисломолочний 63,0-73 крупа манна 1,8-2,0 цукор ...

Номер патенту: 46682

Опубліковано: 25.12.2009

Автор: Бойчук Руслан Валерійович

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Мітки: спосіб, переробки, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, обробку до розділення суміші на білкову і пектинову фракції з наступним одержанням з них необхідних продуктів, який відрізняється тим, що до введення розчину пектину в знежирене молоко його обробляють динатрійфосфатом у кількості 0,2-0,6 % від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі...

Номер патенту: 44733

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, замороженої, молочно-білкової, отримання, маси

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої молочно-білкової маси, що передбачає введення структуруючих речовин, теплову, механічну і холодильну обробку, який відрізняється тим, що як структуруючу речовину застосовують екструдат рису, в кількості 4-8 %, подрібнений до стану борошна, що пройшов набухання у сироватці у співвідношенні 1:2-1:4 за температури 35-40 °С, теплову обробку при перемішуванні за температури 72-76 °С протягом 2-3 хвилин, та охолодження...

Номер патенту: 44629

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Павленко Ольга Євгенівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейнека Інна Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, спосіб, молочно-білкового, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового фаршу, який передбачає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з меланжем, цукром, загусником та йодвмісною водоростевою добавкою, перемішування фаршу з наступним шприцюванням у целофанову оболонку та холодильною обробкою, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують напівжирний кислий сир, як загусник застосовують крохмаль, а як біологічно активну йодвмісну...

Номер патенту: 44248

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Горальчук Андрій Богданович, Сабадош Ганна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, спосіб, десерту, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання молочного десерту, що включає відновлення сухого знежиреного молока та внесення стабілізатора, який відрізняється тим, що суміш молока сухого та стабілізатора у співвідношенні 5-12:0,4-5,6 диспергують у нагрітій до 90-93 °С воді при перемішуванні протягом 5-7 хв. з отриманням основи десерту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що для підвищення стійкості збитих молочних десертів як стабілізатор використовують...

Номер патенту: 85794

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Колісниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Івашина Лілія Леонідівна

МПК: A23C 23/00, A23L 1/29, A23C 17/00 ...

Мітки: запіканки, одержання, молочно-білкової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, формування виробів та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, біологічно-активну добавку - морську водорость зостеру, змішування компонентів проводять протягом 5-7 хвилин, після чого її викладають у попередньо змащені маргарином та...

Номер патенту: 85780

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Деркач Тетяна Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Івашина Лілія Леонідівна

МПК: A23L 1/29, A23C 23/00, A23C 17/00 ...

Мітки: молочно-білкової, одержання, запіканки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання запіканки, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, формування виробів та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, біологічно-активну йодовмісну добавку - еламін, змішування компонентів проводять протягом 5-7 хвилин, після чого їх викладають у попередньо змащені маргарином та посипані сухарями форми,...

Номер патенту: 85572

Опубліковано: 10.02.2009

Автор: ван дер Вайде Віллібрордус Аугустінус

МПК: A01C 21/00, A23C 23/00, C05D 9/00 ...

Мітки: застосування, біологічне, спосіб, добриво, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування біологічного добрива, у якому сироватку піддають першому етапу ферментації та додають до ферментованої сироватки речовину-носій, причому співвідношення ферментована сироватка/носій становить у межах від 10 до 15, першу ферментацію виконують при значенні рН між 5 та 7, а носій є речовиною багатою на целюлозу.2. Спосіб за п. 1, який додатково включає інокуляцію сироватки культурою мікроорганізмів перед першою...

Номер патенту: 84824

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Махоніна Марина Юріївна

МПК: A23C 23/00, A23C 15/16

Мітки: спосіб, харчового, одержання, продукту, жирового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового жирового продукту, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту його у готовому харчовому жировому продукті, який готують змішуванням сухого порошку з насіння льону з сколотинами у співвідношенні 1:3-1:12 при...

Номер патенту: 33667

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Никифоров Радіон Петрович, Полякова Марина Володимирівна, Шубін Олександр Олександрович, Левицький Анатолій Павлович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23P 1/08, A23C 23/00

Мітки: дії, спосіб, начинкою, кисломолочного, продукту, виробництва, пребіотичної, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою, що включає приготування сиркової маси, формування виробу під тиском з отриманням по всій довжині виробу порожнини, яку під тиском заповнюють начинкою, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування сиркової маси з сиру кисломолочного з додаванням 1,5 % солі, формування виробу під тиском

Номер патенту: 32642

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Кисла Любов Васильївна, Боровікова Наталія Олексіївна, Ляшенко Людмила Віталіївна, Малиновська Ірина Сергіївна, Фефелов Олексій Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: кислоти, виробництва, молочної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної кислоти, що включає підготовку живильного середовища, одержання посівного матеріалу, очищення культуральної рідини й одержання молочної кислоти, який відрізняється тим, що на воду при підготовці живильного середовища чи на готове живильне середовище перед введенням посівного матеріалу впливають низькочастотними імпульсивними магнітними полями з величиною магнітної індукції в центрі робочого зазору активної зони від...

Номер патенту: 82067

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Гріщенко Ганна Валеріївна, Пьянкова Олександра Василівна, Преподобний Віталій Михайлович, Жукотский Едуард Костянтинович, Лопатін Олексій Олексійович, Шаркова Надія Олексіївна, Олійніченко Генадій Петрович, Авдєєва Леся Юріївна

МПК: A23J 1/14, A23C 21/00, A23C 23/00 ...

Мітки: одержання, десерт, спосіб, харчовий, функціональний, продукт, білковий

Формула / Реферат:

1. Функціональний харчовий продукт - десерт, що містить соєву основу, вітамін-антиоксидант L-аскорбінову кислоту, який відрізняється тим, що він додатково містить сухий концентрат сироваткового білка, пюре овочеве і/або фруктове, і/або плодово-ягідне, біологічно-активні речовини, введені в ліпосомній формі, а також сорбінову кислоту, при цьому ліпосоми утворені з лецитину, а соєва основа являє собою соєвий напій, який містить водорозчинний...

Номер патенту: 27201

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: отримання, збитих, виробів, страв, суміші, сухої, спосіб, солодких

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухої суміші для збитих солодких страв та виробів, що включає пастеризацію знежиреного молока, його охолодження, підготовку пюре кизилу чи терену, або їх суміші, додавання цукру, коагуляцію білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 80±2 °С з витримкою 5 хв. та охолоджене до 10-12 °С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт...

Номер патенту: 20069

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: спосіб, збитих, страв, солодких, білково-рослинної, одержання, основі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-рослинної основи для збитих солодких страв, який передбачає підготовку молочного компонента, його пастеризацію та охолодження, осадження білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 90±2°С з витримкою 5-7 хв. та охолоджене до 70-72°С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт пюре з плодів дикорослих кизилу або терену, або їх суміші в...

Номер патенту: 19136

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Потапенко Сергій Іванович, Українець Анатолій Іванович, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продукту, виробництва, спосіб, рослинного, складовими, походження, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту зі складовими рослинного походження, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносять продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер», які перед внесенням у молочно-білкову основу в кількості 3,0-5,0 % за масою піддають набуханню...

Номер патенту: 18759

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочна, закуска

Формула / Реферат:

Закуска кисломолочна, що містить кисломолочну основу, стабілізатор структури та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що додатково використовуються висококонцентровані молочні смако-ароматичні інгредієнти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 90,8-99,25 стабілізатор структури 0,3-1,2 висококонцентровані молочні...