C12G 1/02 — отримання виноградного сусла з винограду; обробка виноградного сусла або його зброджування

Номер патенту: 28661

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Садлаєв Олег Османович

МПК: G01N 1/10, C12G 1/02

Мітки: проби, пристрій, винограду, відбору

Формула / Реферат:

1. Пристрій для відбору проби винограду, який містить у собі перфорований корпус з завантажувальним вікном і конічним суслозбірником, ексцентрично встановлений у корпусі ротор, який має принаймні один поздовжній проріз з розміщеною у ньому з можливістю зворотно-поступального переміщення пластиною і поздовжню виїмку, яка виконана вздовж його утворюючої безпосередньо перед поздовжнім прорізом за ходом обертання ротора, нижню перфоровану і...

Номер патенту: 28889

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Тавожнянський Віктор Григорович, Кирсанова Ольга Васильовна, Василенко Василь Миколайович, Сергієнко Наталя Федоровна, Савсюк Тамара Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: оксамит, спосіб, виробництва, столового, червоного, вина, україни

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового червоного вина, що включає дроблення винограду з відокремленням гребеней, сульфітацію, настоювання сусла на м'яззі, бродіння м'язги з зануреною шапкою на чистій культурі дріжджів, освітлення і витримку, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград сорту Кабарне, при таявності цукру від 18-22 г/100см3, а бродіння м'язги здійснюють до вмісту залишкового цукру від 1-4% причому виноматеріал...

Номер патенту: 28888

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Юхименко Олена Леонідовна, Лесняк Валентина Олександрівна, Головко Віктор Григорович, Михалкіна Катерина Михайлівна

МПК: C12G 1/028, C12G 1/02

Мітки: спосіб, червоного, десертного, вина, виробництва, дніпровський, талісман

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного червоного вина, що включає дроблення винограду, настоювання мезги при підвищеній температури, відокремлення високоякісного сусла після оходження мезги, підброжування і спиртування, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград, переважно сорту "Голубок", а мезгу настоюють при температурі 60-70°С впродовш 12 годин з періодичним перемішуванням.

Номер патенту: 548

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Захаров Миколай Дмитрович, Бурдо Олег Григорович, Начева Тетяна Олександрівна, Терзіев Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: екстрактор

Формула / Реферат:

Екстрактор, який містить корпус, усередині якого розташовані сполучені порожнини, зв'язані з вхідним і вихідним колекторами, який відрізняється тим, що корпус виконаний із екстрагованого матеріалу, а порожнини виконані у вигляді системи еквідистзнгних каналів, зв'язаних по торцях порядно, і між рядами, причому нижній ряд зв'язаний із вхідним колектором, а верхній ряд каналів із вихідним колектором.

Номер патенту: 27632

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Карзов Владіслав Пилипович, Коваленко Валерій Миколайович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, полковник, виробництва, кріпленого, спосіб, марочного, купаж, чорний

Текст:

..."Сонячна долина" Судакського району Криму. 3. Спосіб виробництва кріпленого марочного вина, який передбачає подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітування мезги, Гі настоювання і зброджування із зануреною "шапкою", відділення, зброджування і спиртування сусла, причому на спир тування направляють сусло, яке зброджують з ураху ванням втрати спирту при витримці, зняття освітле них виноматеріалів з дріжджових осадів і...

Номер патенту: 27161

Опубліковано: 28.02.2000

Автори: Назаров Віктор Георгійович, Шлейгер Леонід Ісакович

МПК: C12G 1/02

Мітки: мускателю, виробництва, лівадія, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва мускателю, що передбачає приготування сусла з мускатних сортів винограду, купаж з виноматеріалами з немускатних сортів винограду, зброджуваних на вичавках мускатних сортів, обробку готового вина, який відрізняється тим, що до одержаного купажу додатково додають виноматеріали з комплексностійких сортів винограду у наступних співвідношеннях, мас.%: Сусло з мускатних сортів винограду 40 - 50...

Номер патенту: 26500

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Моісеєнко Дмитро Олександрович, Шатило Олександр Іванович, Сілаков Володимир Васильович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, вина, залишковим, виробництва, цукром, натурального, виноградним

Формула / Реферат:

Способ производства натурального вина с остаточным виноградным сахаром, включающий извлечение сусла, его обработку, разделение на две части, одну из которых сбраживают до получения сухого виноматериала, а из второй части сусла получают сладкий виноматериал с его последующей выдержкой, и купажирование, отличающийся тем, что вторую часть сусла концентрируют путем вымораживания до содержания сахара 40 - 45%,после чего сбраживают до накопления...

Номер патенту: 26530

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Тігінян Георгій Дмітрієвіч, Каштєль Владімір Ніколаєвіч, Романєнко Євгєній Васільєвіч, Кіян Андрєй Тімофєєвіч, Мєркулов Сєргєй Порфірьєвіч, Одінцова Єкатєріна Ніколаєвна, Кочєтов Алєксєй Андрєєвіч, Стріжаков Іван Івановіч, Вішнєвскій Алєксандр Борісовіч, Рагімова Біягєіс Абдуллаєвна

МПК: C12G 1/02

Мітки: еліксиру, виробництва, виноградного, спосіб, вітамінного

Формула / Реферат:

1. Способ производства виноградного витаминного эликсира, предусматривающий дробление винограда, нагревание сусла с мезгой, выдержку, охлаждение и отделение сусла от мезги, внесение в сусло чистой культуры дрожжей, сбраживание, спиртование и снятие спиртованно-сброженного сусла с осадка, отличающийся тем, что нагрев сусла с мезгой осуществляют в две стадии, первую из которых проводят при температуре 46 - 48°C в течение 10 - 15ч, а вторую -...

Номер патенту: 25856

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, великий, спосіб, білого, столового, фонтан, напівсолодкого, вина

Формула / Реферат:

Способ производства белого столового полусладкого вина, предусматривающий купажирование столового сухого виноматериала с консервированным суслом, осветление купажа, сульфитацию, расфасовку и пастеризацию, отличающийся тем, что осуществляют купажирование столового сухого виноматериала из винограда сорта Сухолиманский белый и консервированного сусла из винограда сорта Мускат Одесский или Иршаи Оливер до сахаристости 4,5 - 5,5г/100см3.

Номер патенту: 25854

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: мускат, одеський, виробництва, десертного, марочного, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства марочного десертного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, настаивание сусла на мезге с перемешиванием, отделение сусла от мезги, сульфитацию, спиртование сброженного сусла, осветление и выдержку, отличающийся тем, что используют виноград сорта Мускат одесский, а после сульфитации сусла проводят предварительное осветление с последующими стадиями спиртования в количестве 4об.% спирта и сбраживания...

Номер патенту: 25858

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/028, C12G 1/02

Мітки: марочного, спосіб, вина, лікерного, виробництва, стара, шаланда, десертного

Формула / Реферат:

Способ производства марочного десертного ликерного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге, отделение сброженного сусла, спиртование, купажирование крепленого виноматериала и концентрированного сусла, выдержку, отличающийся тем, что производят купажирование десертного полусладкого виноматериала, приготовленного из смеси сортов винограда Лидия, Отелло, Изабелла, Роджерс, взятых в равных...

Номер патенту: 24992

Опубліковано: 25.12.1998

Автори: Дарієнко Анатолій Олександрович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: столового, напівсолодкого, вина, скіфське, виробництва, червоного, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства красного столового полусладкого вина, предусматривающий получение сухого вина, купажирование его со сладким компонентом, осветление, сульфитацию, фильтрацию его, розлив и бутылочную пастеризацию, отличающийся тем, что получение сухого вина производят из винограда сорта Рубин таировский, при купажировании в качестве сладкого компонента используют виноматериал, полученный в результате купажирования и сбраживания сусла из...

Номер патенту: 25008

Опубліковано: 25.12.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, таїровське, червоне, червоного, марочного, виробництва, вина, столового, сухого

Формула / Реферат:

Способ производства марочного силового сухого красного вина, предусматривющий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге с погруженной шапкой при перемешивании, отделение виноматериала от мезги с последующим его дображиванием до полного исчезновения сахара, сульфитацию, осветление и выдержку виноматериала, отличающийся тем, что используют виноград сорта Одесский черный сахаристостью 18 - 20г/100см3, брожение сусла на...

Номер патенту: 25597

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Іваненко Анатолій Володимирович, Тенюх Констянтин Михайлович, Ліпнягов Микола Павлович, Ліпнягов Павло Павлович

МПК: C12G 1/02, B30B 9/16

Мітки: щоковий, прес, сировини, віджимання, плодово-ягідної

Формула / Реферат:

Щоковий прес для віджимання плодово-ягідної сировини, який складається з приймального бункера, корпуса, який має перфоровані внутрішні стінки та днище у вигляді двох перфорованих напівциліндрів, транспортуючих шнеків для видалення вичавок, встановлену з можливістю коливань порожнисту щоку з перфорованими боковими поверхнями, сокозбирач та привідні механізми, який відрізняється тим, що щока має багатоступеневі бокові поверхні, при цьому ширина...

Номер патенту: 24017

Опубліковано: 31.08.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: рубін, червоного, виробництва, таїровський, вина, столового, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства столового красного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге по-красному с плавающей шапкой, отделение бродя­щего сума от мезги, сульфитацию, осветление, выдержку, отличающийся тем, что используют новый комплексноустойчивый сорт винограда «Рубин таировский» с содержанием сахара 18,5-21 г/100 см/куб., а сусло сбраживают на мезге до пол­ного исчезновения сахара в течение 7-10...

Номер патенту: 22544

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Ченуша Сергій Андрійович, Валуйко Герман Георгійович, Качанова Валентина Миколаївна, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ, Орловська Любов Федорівна, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: C12G 1/02

Мітки: рожевого, таврії, напівсухого, виробництва, спосіб, букет, вина

Формула / Реферат:

Способ производства полусухого розового вина, предусматривающий неполное сбраживание сусла белых и красных сортов винограда, остановку брожения, сульфитацию, отличающийся тем, что при неполном сбраживании сусла используют виноград сортов Алиготе, Ркацители, Фиолетовый ранний, прочие красные сорта соответственно в количествах 40-50, 20-30, 15-20, 10-15%.

Номер патенту: 22543

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Валуйко Герман Георгійович, Орловська Любов Федорівна, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ, Загоруйко Віктор Опанасович, Качанова Валентина Миколаївна, Ченуша Сергій Андрійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: таврійський, виноградного, виробництва, спосіб, ювілей, вина, міцного

Формула / Реферат:

Способ производства крепкого виноградного вина, предусматривающий дробление винограда, гребнеотделение, сульфитацию, нагревание мезги и настаивание на ней сусла, купажирование виноматериалов, добавление прессовых фракций, о т-личэющийся тем, что купажируют виноматериалы сортов винограда Ркацители, Юбилейный Магарача, Антей Магарачский соответственно в количествах 50-60%, 15-20%, 10-15% к объему готового купажа, при этом добавляют прессовые...

Номер патенту: 22441

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Валуйко Герман Георгійович, Шлейгер Леонід Ісакович, Кульбак Едуард Леонідович, Воінов Юрій Михайлович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, виробництва, маріно, вина, десертного, білий, мускатель

Формула / Реферат:

Способ производства десертного вина, предусматривающий купажирование виноматериалов из белых и розовых сортов винограда, обработку и выдержку купажа, розлив полученного вина, отличающийся тем, что при купажировании используют виноматериалы из сортов винограда Мускат белый, Траминер розовый, Пино-серый в следующих соотношениях, %:Мускат белый                      55-60Траминер розовый             ...

Номер патенту: 20802

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Воінов Юрій Михайлович, Шлейгер Леонід Ісакович, Валуйко Герман Георгійович, Кульбак Едуард Леонідович

МПК: C12G 1/02

Мітки: рожевий, виробництва, мускатель, спосіб, маріно, вина, десертного

Формула / Реферат:

Способ производства десертного вина, предусматривающий купажирование виноматериалов из белых, розовых и красных сортов винограда, обработку и выдержку купажа, розлив полученного вина, отличающийся тем, что при купажировании используют виноматериалы сортов винограда Мускат белый, Пино серый, Траминер розовый и красные сорта в следующих соотношениях, %:

Номер патенту: 20778

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Воінов Юрій Михайлович, Кульбак Едуард Леонідович, Шлейгер Леонід Ісакович, Валуйко Герман Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, вина, маріно, десертного, мускатель, чорний, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства десертного вина, предусматривающий купажирование вино материалов из белых, розовых и красных сортов винограда, обработку и выдержку купажа, розлив полученного вина, отличающийся тем, что при купажировании используют виноматериалы сортов винограда Мускат белый, Бастардо Магарачский, Траминер розовый и красные сорта в следующих соотношениях, % :Мускат белый 55-60Бастардо магарачский 15-20Траминер розовый...

Номер патенту: 17171

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Валуйко Герман Георгієвич, Луканін Олександр Сергійович, Нетреба Людмила Володимирівна, Фоменко Ніна Олександрівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Моравєк Тетяна Йосиповна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виноградного, напівсолодкого, вина, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства виноградного полусладкого вина, предусматривающий осветление и сбраживание сусла, введение в полученный виноматериал сахаросодержащего компонента, отличающийся тем, что сбраживание проводят внесением разводки дрожжей в количестве 6 - 8%, после чего виноматериал выдерживают на дрожжах, а в качестве сахаросодержащего компонента используют мед в количестве, обеспечивающем необходимую сахаристость вина.2. Способ по...

Номер патенту: 12458

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Садлаєв Олег Османович, Тихонов Вячеслав Петрович, Коржов Валерій Данилович

МПК: C12G 1/02, G01N 1/10

Мітки: відбору, винограду, пристрій, проби

Формула / Реферат:

1. Устройство для отбора пробы винограда, содержащее перфорированный цилиндрический корпус с загрузочным окном и коническим суслосборником, эксцентрично установленный в корпус ротор, имеющий по меньшей мере одну продоль­ную прорезь с размещенной в ней с возможностью возвратно-поступательного перемещения пласти­ной и продольную выемку, выполненную вдоль его образующей непосредственно перед продольной про­резью по ходу вращения ротора, нижнюю...

Номер патенту: 10980

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Дарієнко Анатолій Олександрович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: лікерного, білого, овідій, спосіб, вина, десертного, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства марочного белого де­сертного ликерного вина, предусматривающий дробление винограда, гребнеотделение, сульфитацию, настаивание сусла на мезге с перемешиванием, отделение виноматериала, осветление и выдержку, отличающийся тем, что подброженную мезгу, полученную из увяленного винограда сорта «Мускат одесский» или «Иршаи Оливер» (Золотистый ранний), спиртуют до 15,0% объемных и настаивают в течение 10-14 суток.

Номер патенту: 10126

Опубліковано: 30.09.1996

Автор: Сачаво Михайло Сергійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, спосіб, виноматеріалів

Формула / Реферат:

Способ производства виноматериалов, пре­дусматривающий дробление исходного сырья с гребнеотделением, выделение самотечной фракции и прессование мезги с получением и сбраживанием сусла, отличающийся тем, что перед брожением в сусло вводят воду, обогащенную экстрактивными веществами стекшей мезги, и этиловый спирт, при этом воду вводят в сусло в количестве до 100 об.% сусла, а этиловый спирт из расчета обеспечения объемной доли спирта в...

Номер патенту: 7760

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Горенцвайг Олександр Нехем'явич, Кашперук Валентина Константинівна

МПК: C12G 1/02, B30B 9/02

Мітки: прес, соку, виділення

Формула / Реферат:

Пресс для отделения сока, содержащий ци­линдрическую перфорированную корзину, при­жимную тарелку с нажимным винтом, нажимные решетки, мешочки для продукта и сливной лоток, отличающийся тем, что, с целью повышения про­изводительности и снижения усилия прессования, он содержит установленные в цилиндрической корзине между мешочками для продукта проме­жуточные нажимные дренажные решетки, каждая из которых выполнена в виде пустотелого...

Номер патенту: 7972

Опубліковано: 26.12.1995

Автор: Задорожний Сергій Володимирович

МПК: C12G 1/02

Мітки: винограду, валковий, подрібнювач-гребневіддільник

Формула / Реферат:

Валковая дробилка - гребнеотделитель для винограда, имеющая выходной патрубок и содер­жащая корпус, имеющий загрузочный бункер с установленными в нем дробильными валками, поворотную заслонку, гребнеотделитель, поддон с разгрузочным шнеком и привод, отличающаяся тем, что дополнительно содержит устройство для локального перемешивания и нагнетания мезги в выходной патрубок, которое выполнено в виде приводимого во вращение вертикального...

Номер патенту: 5729

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Кульов Сергій Васильович, Жуков Олександр Михайлович, Тихонов Вячеслав Петрович, Садлаєв Олег Османович

МПК: C12G 1/02

Мітки: тиску, газів, однієї, містять, середовищ, бродіння, цукор, частини, установка, другу, дією, установки, перетоком, зброджування

Формула / Реферат:

(57) Установка для сбраживания сахаросодержащих сред с перетоком их под действием давления газов брожения из одной части установки в другую, содержащая, по меньшей мере, две бродильные камеры с переточными трубами, коммутирующее устройство для выпуска газов брожения из бродильных камер, которое включает размещенный в бродильной камере поплавок со штоком, снабженным двумя упорами, и клапан, состоящий из седла и запорного органа, закрепленного...

Номер патенту: 5732

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Бжезицький Володимир Олександрович, Гладушняк Олександр Карпович, Гуртовий Микола Володимирович

МПК: C12G 1/02, A23N 15/00

Мітки: пристрій, соку, одержання, сировини, рослинної

Формула / Реферат:

(57) 1. Устройство для получения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган, отличающееся тем, что корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенною с разгрузочным патрубком.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что винтообразный...

Номер патенту: 6276

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Тихонов Вячеслав Петрович, Морозов Ігор Юрієвич, Лачашвілі Акакій Йосипович, Ємельянов Володимир Дмитрович, Очаковський Олександр Вікторович

МПК: C12G 1/02

Мітки: винограду, подрібнювач-гребневідділювач

Формула / Реферат:

Дробилка-гребнеотделитель для винограда, содержащая вертикальный конический корпус, концентрично расположенные внутри корпуса сплошной и перфорированный цилиндры и ротор с закрепленной на нем в нижней части крестовиной и присоединенными к ней спиральными лопастя­ми, размещенными между сплошным и перфори­рованным цилиндрами, отличающаяся тем, что, с целью повышения надежности работы и улучше­ния условий труда, на крестовине ротора...

Номер патенту: 3393

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Незальзов Ілля Дмитрович, Арпентін Георгій Миколайович, Валуйко Герман Георгійович, Моравек Тетяна Йосиповна

МПК: C12G 3/04, C12G 1/02

Мітки: низькокалорійного, спосіб, виноградного, виробництва, вина

Формула / Реферат:

1. Способ производства низкокалорийного виноградного вина, предусматривающий растворение метилового эфира дипептида аспартилфенилаланина, смешивание раствора с виноматериалом, отличающийся тем, что растворение метилового эфира дипептида аспартилфенилаланина осуществляют в сухом виноматериале до концентрации 0,8-1,0 мас.% и используют в количестве 0,075-0,166 г/л, при смешивании используют сухой виноматериал, а после смешивания рН готового...

Номер патенту: 1934

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Долідзе Карло Хомич, Ємельянов Володимир Дмитрович, Прусецький Сергій Борисович, Ебаноїдзе Зураб Амвросієвич, Морозов Ігор Юрієвич, Тихонов Вячеслав Петрович

МПК: C12G 1/02, A23N 1/00

Мітки: подрібнювач-гребеневідділювач, винограду

Формула / Реферат:

1. Дробилка-гребнеотделитель для виногра­да, содержащая загрузочный бункер, дробильное ус­тройство, гребнеотделителышй цилиндр, состоящий из двух неодинаковых по длине секций, бичевой ротор, размещенный внутри одной из секций сборник сусла и привод, отличающаяся тем, что, с целью снижения потерь сусла с гребневыми отхо­дами, вторая по направлению движения секция греб-неотделительного цилиндра снабжена лопастным ротором, размещенным на...

Номер патенту: 797

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Пушкарйов Микола Михайлович, Лянна Валентина Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Баргман Григорій Іларіонович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, спосіб, виробництва, марсала, типу

Формула / Реферат:

1. Способ производства вина типа Марсала, предусматривающий приготовление сухого вино-материала сбраживанием сусла, спиртованного сусла до 18—19 об.% путем его спиртования, и концентрированного сусла путем уваривания до 60—70% сахара с последующим их купажированием, отличающийся тем, что с целью повы­шения качества готового продукта и упрощения процесса, сухой виноматериал готовят из сорта винограда Сухолиманский белый, концентри­рованное...

Номер патенту: 482

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Ткаченко Юрій Анатольович, Баргман Григорій Іларіонович, Філіпов Борис Олександрович, Ольшанська Людмила Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович

МПК: C12G 1/02

Мітки: одержання, спосіб, напівсухого, вина

Формула / Реферат:

(57) Способ получения полусухого вина, предусматривающий дробление винограда, извлечение сусла из мезги, отстой его, сбраживание сусла осветление, сульфитацию, охлаждение, фильтрацию и купажирование сброженных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и придания готовому продукту устойчивого цветочно-мускатного аромата, сбраживанию подвергают сусло из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе,...

Номер патенту: 476

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Міндадзе Раінді Капітонович, Лянна Валентина Іванівна, Пушкарйов Микола Михайлович, Баргман Григорій Іларіонович, Ткаченко Юрій Анатольович

МПК: C12G 1/02

Мітки: десертного, виробництва, вина, кагор, спосіб, ординарного

Формула / Реферат:

(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОРДИНАРНОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА КАГОР, предусматривающий дробление винограда с получением мезги, отделение гребней, сульфитацию, нагревание и охлаждение мезги, введение чистой культуры дрожжей, подбраживание мезги, извлечение сусла и спиртование его, отличающийся тем, что, с целью повышения качества вина, мезгу получают из сорта винограда Алиготе, перед нагревом в мезгу вводят сусло сорта винограда Голубок в соотношении...

Номер патенту: 468

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Авраамов Георгій Миколайович, Мойсеєнко Дмитро Олександрович, Лянна Валентина Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, напівсухих, вин, напівсолодких, виробництва

Формула / Реферат:

Формула изобретения1. Способ производства полусухих и полусладких вин, включающий извлечение сусла, отстой его, разделение на две части, сбраживание обеих частей, осветление, сульфитирование, охлаждение, фильтрацию и купажирование обработанных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью повышения качества конечного продукта, первую часть сусла в количестве 10-30% от его объема сбраживают до содержания в виноматериале 12-16% сахара и...

Номер патенту: 495

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Нілов Володимир Васильович, Молодченко Олександр Федорович, Манзієнко Юрій Федорович

МПК: C12G 1/02

Мітки: дозрівання, установка, виноматеріалів

Формула / Реферат:

Формула изобретения1. Установка для созревания виноматериала, содержащая емкость для выдержки виноматериала, в охлажденном состоянии теплообменник и устройство для ввода кислорода, соединенные между собой трубопроводом с образованием циркуляционного контура, отличающаяся тем, что, с целью ускорения процесса созревания и повышения таким образом качества готового продукта, она снабжена вертикально установленной емкостью для обработки...