C12G 1/02 — отримання виноградного сусла з винограду; обробка виноградного сусла або його зброджування

Номер патенту: 96232

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Кушнір В'ячеслав Валерійович, Сологуб Ольга Анатоліївна, Іваненко Анатолій Володимирович, Тенюх Костянтин Михайлович

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Мітки: виноградного, пристрій, спосіб, вилучення, сусла, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб вилучення виноградного сусла, що передбачає поступове стискання грон винограду при безперервній їх подачі та відбору вичавок, який відрізняється тим, що грона подають у спіральний канал, утворений двома коаксіальними перфорованими циліндрами, які не дозволяють гронам обертатися разом із спіраллю, при цьому, процес здійснюють при тиску 0,01-0,06 МПа, питомій потужності 1-20 Вт/кг протягом 5-15 хв.2. Пристрій для вилучення...

Номер патенту: 61148

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Іваненко Анатолій Володимирович, Уварова Марина Станіславівна, Кушнір В'ячеслав Валерійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: установка, пресування, винограду

Формула / Реферат:

Установка для пресування винограду, яка містить: шнековий прес з дотискним пристроєм і конусом, привідні механізми шнекового преса та дотискного пристрою, автоматичний рефрактометр, а також систему управління шнекового преса, гідравлічний вузол якої сполучений з конусом, яка відрізняється тим, що вона додатково забезпечена блоком управління частотою обертання шнека, вхід якого з'єднаний з автоматичним рефрактометром, а вихід - з привідним...

Номер патенту: 57993

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Тенюх Костянтин Михайлович, Іваненко Анатолій Володимирович, Кушнір В'ячеслав Валерійович, Сологуб Ольга Анатоліївна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виноградного, сусла, спосіб, вилучення

Формула / Реферат:

Спосіб вилучення виноградного сусла, що передбачає поступове стискання грон винограду при безперервній їх подачі та відбір вичавок, який відрізняється тим, що грона подають у спіральний канал, утворений двома коаксіальними перфорованими циліндрами, які не дозволяють гронам обертатися разом із спіраллю, при цьому процес здійснюють при тиску 0,01-0,06 МПа, питомій потужності 1-20 Вт/кг протягом 5-15 хв.

Номер патенту: 57992

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Сологуб Ольга Анатоліївна, Кушнір В'ячеслав Валерійович, Іваненко Анатолій Володимирович, Тенюх Костянтин Михайлович

МПК: C12G 1/02

Мітки: пристрій, вилучення, виноградного, сусла

Формула / Реферат:

Пристрій для вилучення виноградного сусла, що містить перфорований корпус, збірник сусла, рушійний механізм, а також розташовані всередині корпуса гвинтовий пресуючий механізм і регулюючий конус, який відрізняється тим, що він додатково оснащений внутрішнім нерухомим коаксіальним перфорованим циліндром, при цьому корпус виконаний у вигляді зовнішнього циліндра з суцільною перфорацією, а пресуючий гвинтовий механізм виконаний у вигляді...

Номер патенту: 92605

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Григоришен Анатолій Іванович, Постоян Тетяна Григорівна, Овчинников Григорій Петрович, Власов В'ячеслав Всеволодович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, хаджибей, виробництва, білого, типу, вина, міцного, марочного, марсала

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного міцного білого вина типу марсала, який передбачає виробництво міцного напівсухого вина із сорту винограду Ркацителі, виробництво міцного напівсолодкого вина із винограду сорту Сухолиманський білий і бекмесу із винограду сорту Сухолиманський білий з наступним купажуванням всіх компонентів, який відрізняється тим, що використовують міцний сухий і міцний солодкий виноматеріал та бекмес, уварений в парових котлах до...

Номер патенту: 52227

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Кішковська Світлана Альбертівна, Рубєнія Реваз Ревазович, Іванова Олена Володимирівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: мускатного, виноматеріалу, спосіб, виробництва, десертного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного мускатного виноматеріалу, що передбачає дроблення мускатних сортів винограду, відділення гребенів, сульфітацію та настоювання мезги з наступним бродінням сусла на чистій культурі дріжджів, спиртування, витримку і доведення до кондицій, який відрізняється тим, що мезгу сульфітують дозами 200-400 мг/дм3 загального SO2, настоювання мезги сполучають з біологічною десульфітацією дріжджами Schizosaccharomyces, а...

Номер патенту: 47820

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Ткаченко Оксана Борисівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Погорєлов Дмитро Юрійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, витриманого, столового, спосіб, ординарного, сухого, білого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного витриманого білого столового сухого вина, що передбачає дроблення винограду, сульфітацію мезги, настоювання мезги, відділення сусла від мезги, посвітління сусла шляхом відстоювання, бродіння сусла на чистій культурі дріжджів, зняття виноматеріалу із грубого дріжджового осаду, його сульфітацію, витримку в дубовій тарі не менше 6 міс., обклеювання бентонітом і желатином, обробку виноматеріалу холодом, фільтрацію...

Номер патенту: 88263

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Овчинников Григорій Петрович, Власов В'ячеслав Всеволодович, Григоришен Анатолій Іванович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, процес, таїр, типу, портвейн, вина, міцного, білого

Формула / Реферат:

Процес виробництва міцного білого вина, який включає дроблення винограду з гребеневідділенням, отримання м'язги, її сульфітацію, зброджування м'язги на чистій культурі дріжджів, пресування м'язги, спиртування, освітлення, купажування, оброблення теплом, витримку, який відрізняється тим, що переробляють виноград сортів Овідіопольський і Біанка, виноматеріали купажують у співвідношенні 1:1 з наступним додаванням 18-22 мл/дм3 спиртового...

Номер патенту: 43662

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Кушхова Рамета Беталівна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: типу, спосіб, міцного, марочного, вина, одержання, мадери

Формула / Реферат:

Спосіб одержання марочного міцного вина типу мадери, що включає дроблення винограду, неповне зброджування мезги, її пресування, доброджування отриманого сусла з наступним його спиртуванням і витримкою, який відрізняється тим, що отримане сусло доброджують до масової концентрації залишкових цукрів 0,5-1,5 г/см3.

Номер патенту: 41956

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Овчинников Григорій Петрович, Власов В'ячеслав Всеволодович, Постоян Тетяна Григорівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, вина, червоного, царське, лікерного, таїровське, десертного, марочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного марочного лікерного червоного вина, що передбачає в'ялення винограду до концентрації цукру в ягодах 32-35 г/100 см3, подрібнювання винограду з відділенням гребенів, сульфітацію і нагрівання мезги до температури 65-75 °С, самоохолодження в дубових ємкостях протягом 24-48 годин до 20 °С, відділення сусла від мезги, сульфітацію мезги, збродження на чистій культурі дріжджів до збродження 3-4 г/100 см3 цукру,...

Номер патенту: 41955

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Григоришен Анатолій Іванович, Власов В'ячеслав Всеволодович, Овчинников Григорій Петрович, Постоян Тетяна Григорівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: таїровський, виробництва, спосіб, мускат, десертного, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного мускатного вина, який передбачає: дроблення винограду з відділенням гребенів, сульфітацію мезги, настоювання сусла на меззі, відділення сусла від мезги, сульфітацію сусла, його освітлення, бродіння 80 % сусла до отримання у суслі 2,0-2,5 % об. спирту, закріплення виноматеріалу до кондиції готового вина, який відрізняється тим, що спиртований виноматеріал купажують з 20 % освітленого сусла, купаж спиртують до...

Номер патенту: 41362

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Постоян Тетяна Григорівна, Власов В'ячеслав Всеволодович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: сортового, чорний, виробництва, спосіб, вина, одеський, виноградного, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сортового столового виноградного вина, що включає дроблення винограду з гребеневідділенням, зброджування сусла на м'яззі, відділення виноматеріалу від м'язги з наступним його бродінням до повного зникнення цукру, сульфітацію, освітлення і витримку виноматеріалу, який відрізняється тим, що використовують виноград сорту Одеський чорний з цукристістю 18 г/100 см3, м'язгу сульфітують до 75-100 мг/кг, зброджування...

Номер патенту: 84891

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Макагонов Юрій Федорович, Губанов Володимир Дмитрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, солодкого, червоного, спосіб, десертного, вина, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого червоного вина, що передбачає переробку винограду червоних сортів Сапераві, Каберне Совіньйон з відділенням гребенів, сульфітацію м'язги, нагрів, перемішування, настоювання м'язги, відокремлення сусла-самопливу та пресування, зброджування сусла, спиртування, зняття освітлених виноматеріалів з дріжджових осадків, егалізацію, зберігання, обробку, розлив, який відрізняється тим, що після...

Номер патенту: 84676

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Григоришен Анатолій Іванович, Овчинников Григорій Петрович, Ходаков Олексій Леонідович, Власов В'ячеслав Всеволодович

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, виробництва, ювілейне, тіра-2500, марочного, міцного, типу, процес, вина, мадери

Формула / Реферат:

1. Процес виробництва марочного білого міцного вина типу мадери, який передбачає дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію, зброджування м'язги на чистій культурі дріжджів, пресування, освітлення, спиртування, зняття з дріжджового осаду, витримку, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали з сортів винограду Овідіопольський, Іскорка і Загрей в співвідношенні 2:1:1, а теплове оброблення виноматеріалу проводять протягом 4-5...

Номер патенту: 84249

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Лигін Володимир Павлович, Стрельницький Леонід Онисимович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, виробництва, типу, спосіб, портвейн, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного вина типу портвейн, що передбачає переробку винограду з одержанням м'язги і сусла, виготовлення кріплених сухого та цукровмісного виноматеріалів, їх роздільне прискорене визрівання шляхом витримки при підвищених температурах у герметичних резервуарах, причому температура витримки сухого виноматеріалу вища ніж цукровмісного, додаткове збагачення виноматеріалів екстрактивними речовинами, купажування оброблених...

Номер патенту: 83665

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Павлов Михайло Олександрович, Павлов Сергій Лукич

МПК: C12G 1/02

Мітки: десертного, виробництва, спосіб, ординарного, мускат, солодкого, рожевого, кримський, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого рожевого вина, який передбачає переробку винограду з відділенням гребенів, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання м'язги з періодичним перемішуванням, відокремлення сусла-самопливу, пресування, збродження сусла на чистій культурі дріжджів з його подальшим спиртуванням, зняття освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, егалізацію та купажування виноматеріалів, їх...

Номер патенту: 83093

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Губанов Володимир Дмитрович, Макагонов Юрій Федорович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, вина, десертного, виробництва, солодкого, спосіб, білого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого білого вина, що передбачає переробку винограду білих сортів Совіньйон зелений та Кокур білий з відділенням гребенів, сульфітацію м'язги, перемішування, настоювання м'язги до перших ознак бродіння, відокремлення сусла-самопливу та пресування, зброджування сусла, спиртування, зняття освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, егалізацію, зберігання, обробку, розлив, який відрізняється...

Номер патенту: 82995

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Григоришен Анатолій Іванович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, таїрове, білого, виробництва, столового, процес, сонячне, марочного

Формула / Реферат:

Процес виробництва марочного білого столового вина, що передбачає дроблення винограду з гребеневідділенням, одержання м'язги, її сульфітацію, пресування, зброджування сусла на чистій культурі дріжджів, витримування виноматеріалів на дріжджовому осаді, зняття з дріжджового осаду, купажування виноматеріалів і обробку, який відрізняється тим, що переробляють виноград сортів Сухолиманський білий і Біанка, сусло настоюють на вичавках 12-14 годин,...

Номер патенту: 32383

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Оксана Борисівна, Погорєлов Дмитро Юрійович, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, малоокисленого, вина, білого, виробництва, ординарного, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного білого столового малоокисленого вина, що передбачає дроблення винограду, відділення сусла від мезги, посвітління сусла шляхом відстоювання, бродіння сусла на чистій культурі дріжджів, зняття виноматеріалу із дріжджового осаду з наступним його обклеюванням і фільтрацією, обробку вина холодом, фільтрацію при температурі охолодження й розлив готового вина в пляшки, при цьому, на визначених стадіях технологічного...

Номер патенту: 82369

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Павлов Михайло Олександрович, Павлов Сергій Лукич

МПК: C12G 1/02

Мітки: два, спосіб, міцного, вина, виробництва, рожевого, серця, ординарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного міцного рожевого вина, який передбачає подрібнення винограду з відділенням гребенів, гнилих та пошкоджених ягід, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання сусла на м'яззі з періодичним перемішуванням, відокремлення сусла від м'язги після закінчення настоювання, збродження сусла з його подальшим спиртуванням, декантацію з осаду, знімання освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку...

Номер патенту: 82429

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Виноградов Володимир Олександрович, Макагонов Андрій Юрійович, Садлаєв Олег Османович, Бобров Олег Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: сусла, меззі, установка, зброджування

Формула / Реферат:

Установка для зброджування сусла на меззі, що містить вертикально встановлений циліндричний резервуар із конічною кришкою й завантажувальним патрубком, похилу пластину, розвантажувальний пристрій і вертикальну перегородку, установлену у верхній частині резервуара з утворенням двох камер, перша з яких безпосередньо сполучена з атмосферою, а інша - через клапан, яка відрізняється тим, що розвантажувальний пристрій виготовлено у вигляді...

Номер патенту: 71115

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Губанов Володимир Дмитрович, Макагонов Юрій Федорович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вино, спосіб, виробництва, десертне, червоне, солодке

Формула / Реферат:

1. Вино десертне солодке червоне, що включає виноматеріали сорту винограду Бастардо Магарацький, яке відрізняється тим, що до складу включені виноматеріали сортів винограду Красностоп золотівський і Цимлянський  чорний при наступному співвідношенні компонентів, %: Бастардо Магарацький 60-70 Красностоп золотівський і Цимлянський чорний 30-40. 2. Спосіб...

Номер патенту: 81531

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Остроухова Олена Вікторівна, Сонина Олена Григорівна, Гарбуз Тетяна Анатоліївна, Пєскова Ірина Валеріївна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: C12S 3/00, C12G 1/02

Мітки: спосіб, препаратів, технологічної, ферментних, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб технологічної оцінки ферментних препаратів, що передбачає відбір контрольної і дослідної проб мезги і сусла, внесення в дослідні проби ферментного препарату в дозах, що рекомендовані фірмою-виробником, технологічну обробку, визначення фізико-хімічних показників, їх наступний порівняльний аналіз і винесення висновку про ефективність використання ферментного препарату, який відрізняється тим, що додатково відбирають контрольну і дослідну...

Номер патенту: 29505

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Ткаченко Оксана Борисівна, Погорєлов Дмитро Юрійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, виробництва, молодого, вина, білого, сухого, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молодого білого столового сухого вина, що передбачає дроблення винограду, сульфітацію мезги, відділення сусла від мезги, просвітлення сусла шляхом відстоювання, шумування сусла на чистій культурі дріжджів, зняття виноматеріалу із дріжджового осаду, його сульфітацію, обклеювання, обробку виноматеріалу холодом, фільтрацію й розлив вина в пляшку, який відрізняється тим, що сульфітацію мезги здійснюють із розрахунку 70-80...

Номер патенту: 29099

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Григоришен Анатолій Іванович, Овчинников Григорій Петрович, Захарченко Олег Володимирович

МПК: C12G 1/02

Мітки: гіркий, настій"одеський, біттер

Формула / Реферат:

Гіркий настій, що містить червоний солодкий міцний виноматеріал, настій зі шкірок цитрусових, який відрізняється тим, що додатково містить настій тирличу жовтого, настій звіробою звичайного, настій соснових бруньок, настій астрагалу, настій деревію звичайного, настій плодів ялівцю, настій горіхів волоських зелених, настій кореневища лепехи у такому співвідношенні (мл/л готового продукту): настій тирличу жовтого ...

Номер патенту: 80978

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Виноградов Володимир Олександрович, Садлаєв Олег Османович, Бобров Олег Георгійович, Кречетов Ігор Васильович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виноградної, бродить, спосіб, м`язги, перемішування

Формула / Реферат:

Спосіб перемішування виноградної м'язги, що бродить, який передбачає періодичне утоплення твердої фази м'язги в рідку шляхом циклічної зміни щільності рідкої фази, який відрізняється тим, що циклічну зміну щільності рідкої фази м'язги здійснюють шляхом чергування періодів герметизації й розгерметизації резервуара з м'язгою, що бродить, при цьому періоди розгерметизації резервуара починають після досягнення в ньому тиску 0,5 – 0,7 кг/см2.

Номер патенту: 27868

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Ширяєва Надія Ісааківна, Іщук Іван Климович, Терещенко Владислав Володимирович

МПК: C12G 1/02

Мітки: нектар, вина, десертного, виробництва, морській, солодкого, білого, спосіб, ординарного, берег

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого білого, який включає переробку винограду з відділенням гребенів, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання м'язги з періодичним перемішуванням, відокремлення сусла-самопливу, пресування м'язги, збродження сусла на чистій культурі дріжджів з його одночасним спиртуванням, знімання освітлених виноматеріалів із дріжджового осаду, егалізацію або купажування виноматеріалів,...

Номер патенту: 80913

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Остроухова Олена Вікторівна, Іванченко Вячеслав Йосипович, Загоруйко Віктор Опанасович, Авідзба Анатолій Мканович, Пєскова Ірина Валеріївна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: G01N 33/14, C12G 1/02

Мітки: технологічної, технічних, спосіб, оцінки, сортів, винограду

Формула / Реферат:

Спосіб технологічної оцінки технічних сортів винограду, що передбачає відбір аналізованої проби, визначення хімічних показників, їхню математичну обробку і складання висновку про напрямок використання сорту, який відрізняється тим, що відбирають проби винограду і сусла, у яких визначають показники хімічного складу і біохімічних властивостей у пробі винограду, його здатність до віддачі фенольних (ФР мац., мг/дм3) і в червоних сортах - барвних...

Номер патенту: 27487

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Терещенко Владислав Володимирович, Іщук Іван Климович, Ширяєва Надія Ісааківна

МПК: C12G 1/02

Мітки: берег, червоного, морській, виробництва, вина, спосіб, кагор, ординарного, солодкого, десертного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого червоного вина, який включає подрібнення винограду з гребеневідділенням та відділенням пошкоджених та недозрілих ягід, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання та часткове зброджування сусла на м'яззі з одночасним нагріванням, ретельним перемішуванням для запобігання місцевим перегрівамв, наступним настоюванням і самоохолоджуванням, відокремлення від м'язги...

Номер патенту: 27482

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Губанов Володимир Дмитрович, Макагонов Юрій Федорович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, роман-коша, червоного, корона, виробництва, спосіб, міцного, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного міцного червоного вина, який передбачає використання суміші сортів винограду європейської групи, подрібнення винограду з гребеневідділенням, відділенням гнилих та пошкоджених ягід, сульфітацію одержаної м'язги з її одночасним нагріванням, настоювання та часткове зброджування сусла на м'яззі з одночасним періодичним перемішуванням, відокремлення сусла від м'язги після закінчення настоювання, збродження сусла з...

Номер патенту: 27480

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Рунова Віра Антонівна, Сальников Микола Валентинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: маєтку, марочного, вина, спосіб, солодкого, раєвського, виробництва, десертного, білого, білий, мускат

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного десертного солодкого білого вина, який передбачає подрібнення винограду на валкових дробарках з відділенням гребенів, гнилих та пошкоджених ягід, сульфітацію одержаної м'язги, настоювання сусла на м'яззі з перемішуванням, пресування м'язги після закінчення настоювання, збродження сусла з його подальшим спиртуванням, декантацію з осаду, зняття освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку загальним...

Номер патенту: 27479

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Сальников Микола Валентинович, Рунова Віра Антонівна, Кондратюк Іван Вікторович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Мітки: виробництва, карасан, солодкого, червоного, ординарного, бастардо, спосіб, вина, десертного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого червоного вина, який передбачає подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання та часткове зброджування сусла на м'яззі, відокремлення від м'язги сусла-самопливу та пресування, при цьому для виробництва виноматеріалів використовується сусло-самоплив та сусло першої фракції, збродження сусла на чистій культурі дріжджів до накопичення...

Номер патенту: 26848

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Асатурян Жанетта Меружанівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Анікіна Надія Станіславівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, червоного, вина, спосіб, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного столового вина, що передбачає дроблення винограду, сульфітацію, бродіння сусла на меззі, відділення виноматеріалу з наступним його доброджуванням і витримкою, який відрізняється тим, що при витримці використовують  здрібнену деревину дуба у вигляді стружки або чіпсів з масовою концентрацією фенольних речовин не менше 100 мг/дм3.

Номер патенту: 79815

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Іщук Іван Климович, Ширяєва Надія Ісааківна, Терещенко Владислав Володимирович

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, солодкого, мускат, морській, ординарного, виробництва, вина, десертного, спосіб, берег

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого білого вина, який передбачає переробку винограду з відділенням гребенів, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання м'язги з періодичним перемішуванням, відокремлення сусла-самопливу, пресування м'язги, збродження сусла на чистій культурі дріжджів з його одночасним спиртуванням, знімання освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, егалізацію або купажування...

Номер патенту: 24895

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Ткаченко Дмитро Павлович, Кавецький Віктор Володимирович, Русаков Володимир Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, готування, вина

Формула / Реферат:

Спосіб готування вина, що передбачає завантаження винограду без роздавлювання в резервуар, що заповнений двооксидом вуглецю, вуглекислотну мацерацію винограду й зародження сусла, який відрізняється тим, що з винограду перед завантаженням у резервуар видаляють гребені, а зброджування сусла здійснюють одночасно із мацерацією винограду в тому ж резервуарі, для чого на другу добу після завантаження виноград сульфітують з розрахунку 50 мг/дм3, а...

Номер патенту: 22045

Опубліковано: 10.04.2007

Автор: Назаров Віктор Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, десертного, мускатель, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вина десертного мускатель, що включає готування сусла з мускатних сортів винограду, купажування його з виноматеріалами немускатних сортів винограду, зброджування отриманої суміші на вичавках з мускатних сортів винограду, який відрізняється тим, що як немускатні виноматеріали використовують виноматеріали, отримані з сортів винограду Аліготе, Альбільо, Вердельо, Серсіаль, Каберне, Алеатіко, Сапераві, Бастардо, Піно сірий,...

Номер патенту: 78670

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Акчуріна Людмила Володимирівна, Ассєєва Алла Францівна, Акчурін Олексій Рафікович

МПК: C12R 1/85, C12N 1/16, C12G 1/02 ...

Мітки: штам, ігристих, виробництва, імв, способом, y-5022, вин, севастопольська, дріжджів, bayanus, резервуарним, saccharomyces

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces bayanus 1MB Y-5022 для виробництва ігристих вин резервуарним способом.

Номер патенту: 78647

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Садлаєв Олег Османович, Виноградов Володимир Олександрович, Кречетов Ігор Васильович, Бобров Олег Георгійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: апарат, виноробний

Формула / Реферат:

Виноробний апарат, що містить вертикально встановлений циліндричний резервуар з конічним днищем, завантажувальним і розвантажувальним штуцерами, вертикальну перегородку, установлену у верхній частині резервуара з утворенням двох камер, одна із яких виконана герметичною й обладнана автоматичним клапаном випуску газів, і пластини, похило закріплені в камерах, який відрізняється тим, що друга камера виконана відкритою, у її верхній частині...

Номер патенту: 21159

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Терещенко Владислав Володимирович, Ширяєва Надія Ісааківна, Іщук Іван Климович

МПК: C12G 1/02

Мітки: доктор, екім-кара, десертного, марочного, солодкого, спосіб, вина, червоного, чорний, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного десертного солодкого червоного вина, який включає подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію, збродження м'язги на чистій культурі дріжджів, настоювання одержаної м'язги, відокремлення сусла від м'язги після закінчення настоювання, декантацію з осаду, знімання освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, егалізацію та купаж освітлених виноматеріалів, витримку виноматеріалів із відкритими та...

Номер патенту: 21152

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Кондратюк Іван Вікторович, Рунова Віра Антонівна, Сальников Микола Валентинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: марочного, вина, білого, десертного, узбережжя, виробництва, білий, мускат, спосіб, лазурне, лікерного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного десертного лікерного білого вина, що включає подрібнення винограду на валкових дробарках з відділенням гребенів, гнилих та пошкоджених ягід, сульфітацію одержаної м'язги, настоювання сусла на м'яззі з перемішуванням, пресування м'язги після закінчення настоювання, збродження сусла з його подальшим спиртуванням, декантацію з осаду, знімання освітлених виноматеріалів з дріжджового осаду, витримку загальним терміном...