Патенти з міткою «кондитерських»

Номер патенту: 20468

Опубліковано: 15.01.2007

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерських, начинкових, виробництва, технологічна, мас, лінія, десертів

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських, що містить універсальний варильний апарат CARASTAR, ємності, дозувальні пристрої, трубопровід для подавання води, накопичувальну лійку для цукру, вузол приготування жиру, вузол приготування желеутворюючого розчину, насоси, яка відрізняється тим, що додатково містить другий універсальний варильний апарат порційної дії CARASTAR, розвантажувально-змішувальну ємність...

Номер патенту: 16903

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/02

Мітки: технологічна, лінія, виробництва, кондитерських, десертів, мас, начинкових

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських, що містить універсальний варильний апарат CARASTAR, проміжні ємності, дозувальні пристрої, трубопровід для подання води, накопичувальну лійку для цукру, вузол приготування жиру, вузол приготування желеутворювального розчину, проміжні резервуари, насоси, який відрізняється тим, що додатково містить другий універсальний варильний апарат CARASTAR 500, перший...

Номер патенту: 16014

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: спосіб, зернового, виробів, хлібу, виробництва, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зернового хліба та кондитерських виробів, що включає використання сировини наступних інгредієнтів: продукту подрібнення зерен злаків, кухонної солі, жиру, розпушувача, харчової кислоти і добавок, підготовку і очищення сировини, що включає промивку зерен злаків, їх замочування в питній очищеній воді, пророщування в ємностях, подрібнення, замішування тіста, формування виробів і випікання, який відрізняється тим, що до...

Номер патенту: 9267

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробів, мигдалевий, грильяж, кондитерських, склад, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату для кондитерських виробів, який містить мед, білок яєчний, цукор, горіховий наповнювач, який відрізняється тим, що він додатково містить крохмаль, а як горіховий наповнювач використовують горіх мигдалю очищений при такому співвідношенні компонентів, мас.%: білок яєчний 25,0-29,5 цукор 37,5-41,5 крохмаль 2,0-2,8 ...

Номер патенту: 9493

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/14, A23G 3/16 ...

Мітки: виробництва, лінія, технологічна, виробів, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія для виробництва кондитерських виробів, що містить послідовно з'єднані змішувальну місткість, проміжний резервуар, варильну машину, помадозбивальну машину, відливальну машину, глазурувальну та темперувальну машини, обгорткові автомати, яка відрізняється тим, що додатково містить станцію приготування жиру, вузол приготування желеутворювального розчину, універсальний варильний апарат періодичної дії CARASTAR для...

Номер патенту: 9492

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/50, A23G 3/54 ...

Мітки: спосіб, виробництва, виробів, цукристих, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва цукристих кондитерських виробів, що передбачає підготування сировини до виробництва, приготування сиропу, уварювання його, приготування помади, темперування, відливання корпусів, глазурування та обгортання цукерок, який відрізняється тим, що готують цукрову помаду, цукрову помаду з додаванням фруктового пюре, молочну помаду, помаду крем-брюле, фруктово-желейну масу, масу “тофі” з використанням автоматичного дозування...

Номер патенту: 8901

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, кондитерських, коржів, виробів, склад, шоколадних

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату коржів шоколадних для кондитерських виробів, який містить борошно, яйця, цукор,   наповнювач смаку, який відрізняється тим, що він додатково містить порошок для печива, а як наповнювач смаку використовується какао-порошок при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яйце 35,0-41,5 цукор 24,0-29,0 какао-порошок ...

Номер патенту: 8902

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: амадеус, кондитерських, напівфабрикату, виробів, склад, коржа

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату коржів для кондитерських виробів, який містить яйця, цукор, сухарі, наповнювач смаку, який відрізняється тим, що він містить сухарі пшеничні, як наповнювач смаку використовують горіх волоський при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яйце 33,0-38,5 цукор 27,5-32,0 сухарі пшеничні 3,5-4,5 горіх ...

Номер патенту: 8903

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: коржів, склад, кондитерських, виробів, медових, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів, який містить борошно, яйця, цукор, мед, розпушувач, який відрізняється тим, що він додатково містить приправу для медівника, а як розпушувач використовується сода харчова при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: яйця 27,0-31,5, цукор 20,5-24,0, мед  20,5 - 24,5, ...

Номер патенту: 8261

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, вероніка, кондитерських, виробів, напівфабрикату, грильяж

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату для кондитерських виробів, який містить борошно, білок яєчний, цукор, мед, крохмаль, соду харчову, кислоту харчову, наповнювачі смаку, який відрізняється тим, що як наповнювачі смаку використовують горіх грецький і порошок до печива при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок яєчний 10,5-15,5 цукор 13,0-18,5 борошно ...

Номер патенту: 8260

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробів, український, склад, напівфабрикату, грильяж, кондитерських

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату для кондитерських виробів, який містить мед, білок яєчний, цукор, горіхи грецькі, який відрізняється тим, що він додатково містить крохмаль, а компоненти вибрані в такому співвідношенні, мас.%: мед  6,0-7,0 білок яєчний  16,0-20,5 цукор  30,5-39,0 крохмаль  6,0-7,0 ядро ...

Номер патенту: 8258

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикатів, виробів, кондитерських, склад, грильяж, кардинал

Формула / Реферат:

1. Склад напівфабрикату для кондитерських виробів, який містить білок яєчний, цукор, крохмаль, наповнювач смаку, який відрізняється тим, що як наповнювач смаку використовують горіховий наповнювач при такому співвідношенні компонентів, мас. %: білок яєчний 26,0-34,0 цукор 32,0-41,0 крохмаль 3,5-4,5 горіховий наповнювач ...

Номер патенту: 8259

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, бразильський, грильяж, виробів, напівфабрикату, кондитерських

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату для кондитерських виробів, який містить білок яєчний, цукор, наповнювач смаку і ароматну добавку, який відрізняється тим, що як наповнювач смаку використовують горіх бразильський, а як ароматну добавку - аромат кавовий при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: білок яєчний  25,5-35,0 цукор  35,0-45,5 аромат кавовий ...

Номер патенту: 5713

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: виробництва, спосіб, фруктової, борошняних, начинки, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування начинки шляхом перемішування пектиновмісної сировини з комплексною сумішшю "Едгум КД 15" та її структуроутворення, який відрізняється тим, що в начинку додають складний ефір полігліцерину в кількості 0,5-1,5% та дрібнодисперсну фруктову клітковину в кількості 5-15%, та начинку збивають протягом 15-25 хв.

Номер патенту: 5389

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Білецький Едуард Володимирович, Петренко Олена Володимирівна

МПК: A21B 3/00, A47J 37/00

Мітки: жарильних, випікання, форм, спосіб, поверхні, обробки, внутрішньої, виробів, кондитерських, запікання, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб обробки внутрішньої поверхні жарильних форм для випікання та запікання кулінарних і кондитерських виробів, який включає попередню обробку та нанесення антиадгезійного покриття з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне покриття використовують кремнієорганічний лак вітчизняного виробництва, витрата лаку при цьому не перевищує 1-2 г на одну форму, перед нанесенням покриття жарильну форму нагрівають до...

Номер патенту: 4585

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: Нікульніков Роман Юрійович

МПК: G09F 23/00, B65D 5/00, B65D 85/60 ...

Мітки: виробів, упакування, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Упакування для кондитерських виробів, яке являє собою коробчату основу, що має днище, зв'язане зі стінками, і відповідну формі днища коробчату кришку зі стінками, які виконані з картону або з матеріалу, що заміняє картон, яке відрізняється тим, що стінки днища виконані у вигляді бортиків, що містять на своїй зовнішній поверхні інформацію у вигляді текстів та/або графічних зображень.2. Упакування за п. 1, яке відрізняється тим, що...

Номер патенту: 3900

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Гакало Валентин Володимирович

МПК: B65D 85/30

Мітки: коробка, виробів, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Коробка для кондитерських виробів, що складається з двох частин - кришки і днища, кожна з яких містить основу і боковину, які принаймні в одній із частин зв'язані між собою з'єднувальними елементами, що розміщені по одній із сторін боковини, яка відрізняється тим, що з'єднувальні елементи виконані у вигляді трикутників, одна із сторін яких утворює лінію згину, а основа принаймні однієї із частин має форму багатокутника.2. Коробка за...

Номер патенту: 70636

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Лебедєва Лариса Миколаївна, Томащук Ігор Іванович, Картовецький Валерій Олексійович, Оболкіна Віра Іллівна, Захаревич Валерій Болеславович

МПК: A21C 3/00

Мітки: однорядний, начинкою, екструдер, виробництва, кондитерських, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

Однорядний екструдер для виробництва борошняних кондитерських виробів з начинкою, який складається з рами, на якій встановлені механізми для нагнітання оболонки та начинки, що розташовані в одній площині, вертикального механізму подачі мас з фільєрами, конвеєра, механізму зі струнним ножем та механізму діафрагмового різання, який відрізняється тим, що механізми для нагнітання оболонки та начинки встановлені перпендикулярно один одному та...

Номер патенту: 70091

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Жованік Тетяна Миколаївна, Ремесло Наталя Василівна, Захаревич Валерій Болеславович, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/38 ...

Мітки: призначення, виробів, функціонального, збивних, склад, кондитерських

Формула / Реферат:

Склад збивних кондитерських виробів, що містить піноутворювач, драглеутворювач, смакові і ароматичні добавки, який відрізняється тим, що додатково містить сироп топінамбуру з підсолоджувачами у співвідношенні, %: сироп топінамбуру 60,0-70,0 підсолоджувач 0,2-15,0 піноутворювач 4,2-7,0 драглеутворювач ...

Номер патенту: 68258

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Лебедєва Лариса Миколаївна, Захаревич Валерій Болеславович, Томащук Ігор Іванович

МПК: A21C 3/00

Мітки: формуюча, машина, начинкою, виробництва, кондитерських, виробів, борошняних

Формула / Реферат:

Машина формуюча для виробництва борошняних кондитерських виробів з начинкою, яка складається з рами, на якій встановлена формуюча головка, що виконана у вигляді валкового механізму для нагнітання оболонки та насоса для нагнітання начинки, конвеєра, приводів та механізму вертикальних ножів для відрізання, яка відрізняється тим, що формуюча головка виконана в вигляді двох дзеркально розташованих 4-х валкових конструкцій для нагнітання оболонки...

Номер патенту: 65582

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Анісімова Алла Євгенівна, Анісімов Володимир Миколайович

МПК: A23P 1/08, A23G 3/28, B21D 51/00 ...

Мітки: нагадують, троянди, квітками, виробів, прикрашення, пристрій, кондитерських

Формула / Реферат:

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди, що включає відсаджувальний мішечок, виготовлений з двошарового полотна-ластика, всередину якого вставлена конусна втулка з різьбою та насадка, яка прикручена з зовнішньої сторони гайкою, який відрізняється тим, що насадка виконана у вигляді сполучених великого та маленького зрізаних конусів товщиною корпуса 1-2 мм, причому великий конус є порожнистим і його...

Номер патенту: 61617

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Лисюк Галина Михайлівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Верешко Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробів, пісочного, спосіб, кондитерських, напівфабрикату, борошняних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів, що включає змішування жирового компонента, біологічно активної добавки, меланжу, хімічних розпушувачів, солі, смакових і ароматичних добавок, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, його ділення, розкатку в пласти, формування і випічку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують кріас-порошок з вичавків винограду в...

Номер патенту: 56616

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Дружинін Олег Генадійович, Зінченко Андрій Вікторович, Махарина Юрій Вікторович, Левченко Олексій Анатолійович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: виробів, хліба, виробництва, кондитерських, спосіб, зернового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зернового хліба та кондитерських виробів, що передбачає використання механічно зруйнованих, попередньо оброблених плодів щонайменше однієї зернової культури, а також подальшу їхню переробку до одержання готового продукту, який відрізняється тим, що попередня обробка здійснюється в резервуарі об'ємним способом у два етапи: на першому – обробка проводиться з використанням рідинного середовища протягом 7-10 годин при...

Номер патенту: 51176

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Петренко Олена Володимирівна, Сафонов Валентин Васильович, Пахомов Павло Леонідович

МПК: A47J 37/12, A47J 37/04

Мітки: кондитерських, пристрій, жаріння, фритюрі, виробів, кулінарних

Формула / Реферат:

Пристрій для жаріння у фритюрі кулінарних та кондитерськихвиробів, що складається з жарильної ванни, корзини, теплообмінника, відстійника з фільтром і краном, бачка, який відрізняється тим, що нагрів масла здійснюється за допомогою теплообмінника, розташованого всередині ванни, в якому циркулює попередньо нагрітий теплоносій.

Номер патенту: 48474

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Чайка Ірина Олексіївна, Зозуля Андрій Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23L 3/34

Мітки: приготування, використовуваних, спиртових, спосіб, настоїв, кондитерських, фруктами, ягодами, виробах

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування спиртових настоїв з фруктами або ягодами, використовуваних в кондитерських виробах, шляхом обробки відсортованих, очищених і промитих цільних або розділених на частини фруктів або ягід консервантом на основі етилового спирту та розміщенні їх в ємності, причому ця обробка полягає в перемішуванні консерванту з фруктами або ягодами та витримуванні їх, який відрізняється, тим, що розміщення фруктів або ягід та консерванту в...

Номер патенту: 45461

Опубліковано: 15.04.2002

Автори: Дубовий Борис Васильович, Радкевич Іван Миколайович, Ханик Іван Андрійович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: основі, соняшника, ядер, насіння, кондитерських, виготовлення, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кондитерських виробів на основі ядер насіння соняшника, що передбачає термічну їх обробку, розпилення на гарячі ядра кондиру з наступним охолодженням, який відрізняється тим, що на гарячі ядра насіння соняшника, поміщені в дражувальний барабан, що обертається, наносять кондир при температурі на вході від 80 - 90°С у кількості 5% від загальної маси продукту та суміш із сухого екстракту солоду у кількості 10 - 30% і цукрової...

Номер патенту: 42255

Опубліковано: 15.10.2001

Автор: Головишин Петро Васильович

МПК: A23G 3/18

Мітки: кондитерських, спосіб, відсаджування, відсадки, виробів, пристрій, автоматичної

Формула / Реферат:

1. Спосіб автоматичної відсадки кондитерських виробів шляхом видавлювання кондитерської маси дозуючим пристроєм через відсаджувальні наконечники на лотки, які безперервно рухаються, який відрізняється тим, що відсадку виконують поетапно з можливістю на кожному наступному циклі відсадки змінювати траєкторію переміщення відсаджувальних наконечників.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що відсадку здійснюють поетапним нарощуванням...

Номер патенту: 820

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Парфілов Олександр Олександрович

МПК: B65D 85/30

Мітки: виробів, коробка, кондитерських

Формула / Реферат:

1.Коробка для кондитерських виробів, що містить дві частини циліндричної форми - днище з плінтусом і кришку, висота якої значно більша висоти днища, а кожна з частин включає плоску круглу основу і боковину прямокутної форми, яка відрізняється тим, що основа і боковини зв'язані між собою з'єднувальними елементами, які розміщені на стороні боковин по довжині і виконані у вигляді рівнобедреник трапецієподібних клапанів, основи яких утворюють...

Номер патенту: 38168

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Захаренко Віталій Олександрович

МПК: G01N 15/08, A21D 15/00

Мітки: виробів, бісквити, пористості, хлібобулочних, спосіб, диференціальної, кондитерських, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення диференціальної пористості хлібобулочних та кондитерських (бісквіти) виробів, який передбачає одержання при допомозі циліндричного ножа виїмки зразка із м'якушу і який відрізняється тим, що гострим ножем із м'якушу виїмки відокремлюють циліндр висотою 10мм, пропитують її інертною рідиною (гасом, ксилолом), продавлюють повітря під тиском через зразок, експериментальне визначаючи кінетику кореня квадратного із тиску

Номер патенту: 23842

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Рябоконь Анатолій Романович, Шулаєв Валерій Михайлович, Циганков Микола Микитович, Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 7/00

Мітки: вакуумі, обробки, кондитерських, виробів, апарат

Формула / Реферат:

Аппарат для обработки кондитерских изделий в вакууме, содержащий рабочие вакуумные камеры, соединенные с вакуумным насосом и снабженные запирающими элементами и упорными элементами с размещенными на них лотками, отличающийся тем, что он снабжен вакуумным сосудом, установленным между вакуумным насосом и рабочими вакуумными камерами.

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Гайдукова Валентина Юхимівна, Колесник Марія Михайлівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Галицька Валентина Іванівна, Хорохонько Клавдія Іванівна

МПК: A23D 9/007, A23G 1/34, A23G 3/34 ...

Мітки: виробів, кондитерських, глазурі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...

Номер патенту: 20847

Опубліковано: 07.10.1997

Автор: Гуць Віктор Степанович

МПК: A21D 8/06

Мітки: кондитерських, випікання, хліба, спосіб, булочних, виробів

Формула / Реферат:

Способ выпечки хлеба, булочных и кондитерских изделий, при котором заготовку загружают в герметическую камеру, подвергают расстойке под вакуумом, проводят стабилизацию структуры под вакуумом в зоне выпечки, выпекают, отличающийся тем, что выпечку проводят под вакуумом, величину которого изменит в зависимости от реологических свойств продукта в пределах от 0,05 до 0,9 ата.

Номер патенту: 16844

Опубліковано: 29.08.1997

Автор: Баранський Володимир Васильович

МПК: A21B 1/00

Мітки: піч, виробів, кондитерських, випічки, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлебобулочных и конди­терских изделий, содержащая пекарную камеру, в стенках которой выполнены щели для подвода и отвода горячего воздуха, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества выпечки, щели для подвода и отвода горячего воздуха на каждой из противоположных сторон пекарной камеры распо­ложены последовательно, при этом в щелях уста­новлены с возможностью изменения угла наклона направляющие для регулирования потока...

Номер патенту: 15601

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Махліс Григорій Львович, Маштакова Алла Євгенівна, Уварова Валентина Олексіївна, Іванніков Євген Вікторович, Живолук Любов Григорівна

МПК: A23G 3/56, A23G 3/50

Мітки: кондитерських, збивних, спосіб, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства сбивных кондитерских изделий, преимущественно зефира, включающий приготовление рецептурной смеси, ее сбивание, отсадку массы в емкости, выстойку полученных изделий в гофркоробах и их упаковку, отличающийся тем, что емкости для отсадки выполнены из гигроскопичной, водопоглощающей съедобной оболочки в виде вафельного стаканчика, а укладку изделий в гофркороба проводят после отсадки массы.

Номер патенту: 15778

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Островська Леся Сільвестрівна, Панченко Тетяна Михайлівна, Корман Йосип Ісакович, Каталуп Дора Григорівна, Петришин Романія Михайлівна, Чаус Ніна Григорівна, Гуцуляк Віра Юхимівна

МПК: A23G 1/32, A23G 1/36

Мітки: шоколадна, кондитерських, глазур, виробів

Формула / Реферат:

Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%:

Номер патенту: 11035

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Ілленко Ілля Ілліч, Араніна Ірина Львівна, Поліщук Тетяна Ярославівна, Соболюк Анатолій Митрофанович, Жованік Тетяна Миколаївна, Зубенко Володимир Федорович, Чудновський Борис Дмитрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерських, виробництва, виробів, борошняних, спосіб

Номер патенту: 10458

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Кожанов Юрій Григорович, Дзис Анатолій Сазонович, Оболкіна Віра Іллівна, Сухой Леонід Олександрович

МПК: A23C 3/00

Мітки: виробів, виробництва, спосіб, кондитерських

Формула / Реферат:

Способ производства кондитерских изделий, включающий уваривание кондитерской массы, содержащей сахар-песок и фруктовую добавку, ее охлаждение и введение в непрерывно сбиваемый яичный белок, смешивание полученного связующего состава с наполнителями и последующее формирование изделий, отличающийся тем, что уваривание кондитерской массы производят до влажности 3-4%, в яичный белок при сбивании вводят стабилизатор: карбюлозу или мальтин, - в...

Номер патенту: 7263

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Петрова Валентина Павлівна, Коваленко Віктор Михайлович, Данилова Людмила Андріївна, Єгорова Валентина Григорівна, Коваленко Алла Арестівна, Сергеєв Володимир Миколайович, Демидов Ігор Миколайович, Роменський Віктор Михайлович

МПК: A21D 2/36

Мітки: крекер, спосіб, виробництва, кондитерських, борошняних, типа, виробів

Формула / Реферат:

1. Способ производства мучных кондитер­ских изделий типа крекер, включающий смешива­ние компонентов, предусмотренных рецептурой, замес теста, ферментацию, прокатку, формование заготовок и их выпечку, отделку поверхности из­делий растительным маслом, отличающийся тем, что в замес теста, а также в растительное масло при отделке поверхности вводят антиоксидант, пол­ученный из травы чебреца путем экстракции 40-47%-ным подкисленным водным...

Номер патенту: 4379

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Давиденко Юрій Олексійович, Поплавський Людвіг Йосипович, Сімон Броніслав Йосипович

МПК: A23G 3/16, A23G 3/02, A23G 3/00 ...

Мітки: кондитерських, виготовлення, конусоподібної, пристрій, форми, виробів

Формула / Реферат:

Устройство для изготовления кондитерских изделий конусообразной формы, включающее корпус, расположенную в нем цепь с установлен­ными на ней планками с ячейками для размещения заготовок, механизм опрокидывания и возврата заготовок в исходное положение, шкафы для ох­лаждения, дозаторы для глазури и начинки, на­правляющую, установленную перед дозатором для глазури, и сборники для излишков глазури, отли­чающееся тем, что, с целью увеличения...

Номер патенту: 2451

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Западнюк Віталій Гнатович, Левінтон Жанна Борисівна, Чеботарьов Дмитро Федорович, Дзис Анатолій Сазонович, Звенігородська Інна Давидівна, Григоров Юрій Григорович, Саламатова Алла Іванівна, Корчинська Римма Олександрівна, Коркушко Олег Васильович, Карпенко Петро Олександрович

МПК: A21D 8/02, A23G 3/34, A21D 13/02 ...

Мітки: низькокалорійних, напівфабрикату, виробництва, виробів, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства полуфабриката низко­калорийных кондитерских изделий, преимущест­венно для печенья и грильяжных сортов конфет, предусматривающий подготовку сырья, приготовление подслащивающего сиропа, добавление в него жидких компонентов с получением жидкой фазы, последующее смешивание полученной жидкой фазы с пшеничными отрубями и сыпучими рецеп­турными компонентами и формование полученной смеси, отличающийся тем, что, с целью повы­шения...