Патенти з міткою «сусла»

Номер патенту: 70010

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Носенко Володимир Єрофійович, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Троценко Павло Олександрович, Проценко Лідія Василівна, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: C12C 7/20

Мітки: пивного, сусла, спосіб, охмеління

Формула / Реферат:

Спосіб охмеління пивного сусла, що передбачає обробляння хмелю перед внесенням у сусло, який відрізняється тим, що обробляння хмелю проводять ультразвуковими коливаннями в режимі кавітації протягом 5-10 хвилин.

Номер патенту: 62854

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Іваненко Анатолій Володимирович, Тенюх Костянтин Михайлович

МПК: B30B 9/12, B30B 9/02, C12G 1/02 ...

Мітки: здійснення, сусла, винограду, вилучення, пристрій, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб вилучення сусла з винограду, в якому шляхом дії на цілі грона тиском та зсувом у відкритому клиновому просторі щокового преса та у гвинтових каналах транспортних шнеків пресування здійснюють циклічно, який відрізняється тим, що середня питома потужність процесу знаходиться у межах 0,3-6,8 Вт/кг при максимальних локальних питомих потужностях, які не перевищують 20% від середніх, а амплітуда коливань щоки знаходиться у межах від 5% до...

Номер патенту: 61008

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Бойко Анатолій Григорович, Кудря Петро Петрович, Гузовський Олександр Петрович

МПК: C12C 7/06

Мітки: сусла, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1.Спосіб приготування сусла, що включає подрібнення сировини, яка містить крохмаль, і виготовлення із нього водяної суспензії, яку потім піддають уніполярному електрохімічному впливу до забезпечення значень водневого показника від 2,5 до 3,5 з послідовним її запарюванням при температурі клейстеризації, розварення її здійснюють при температурі 133-138°С і тиску 1,8-2,2 атмосфери протягом 40-60 хвилин, а після охолодження розвареної маси до...

Номер патенту: 31341

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Гаран Олександр Іванович, Фуркевич Володимир Олексійович, Феодосіді Федір Періклійович

МПК: C12G 1/02, A23N 1/00

Мітки: гребеневого, установка, здійснення, сусла, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання гребеневого сусла, який передбачає подрібнення винограду, відділення гребенів, їх транспортування та пресування, який відрізняється тим, що подрібнення винограду здійснюють при швидкості обертання вала дробарки 250-300 об/хв, транспортування відокремлених гребенів на пресування здійснюють у ступеневому часовому режимі, при цьому спочатку відділені гребені транспортують протягом 10-45 секунд зі швидкістю 0,8-0,9 м/с у...

Номер патенту: 58523

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна, Левицька Тамара Павлівна

МПК: C12C 7/20, C12C 7/047

Мітки: чорний, пива, сусла, темного, принц, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сусла темного пива з солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного, рису та цукру при ступінчатому нагріванні та витримуванні суміші солоду і несоложеного зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промивці та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виготовлення відварки виконують відразу з усієї кількості солоду світлого...

Номер патенту: 59310

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Марінченко Віктор Опанасович, Субботка Олена Станіславівна

МПК: C12C 11/00

Мітки: приготування, сусла, мелясного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування мелясного сусла, який включає процеси змішування меляси з водою, збагачення мінеральним азот- і фосфоровмісним живленням, який відрізняється тим, що мелясу підкислюють за допомогою електрохімічного оброблення води до pH 2,0-3,5, яку подають для приготування сусла із меляси.

Номер патенту: 54118

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Піроженко Інна Анатоліївна, Басок Борис Іванович, Коба Андрій Романович, Ободович Олександр Миколайович

МПК: C12F 3/00

Мітки: спосіб, сировини, містить, крохмаль, зброджування, сусла

Формула / Реферат:

Спосіб зброджування сусла з сировини, що містить крохмаль, що передбачає введення у сусло дріжджів та його перемішування при температурі 28-29°С, який відрізняється тим, що процес бродіння здійснюють шляхом безперервної рециркуляційної обробки сусла протягом 38-40 годин в роторно-імпульсному апараті при локальній швидкості зсуву потоку сировини  1/с та частоті імпульсів...

Номер патенту: 54050

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Демчук Василь Петрович, Левандовський Леонід Вікторович, Кудирко Петро Степанович, Шевченко Василь Іванович, Олійнічук Сергій Тимофійович

МПК: C12P 7/06

Мітки: сусла, сировини, зброджування, неперервного, вуглеводвмісної, установка

Формула / Реферат:

1. Установка для неперервного зброджування сусла з вуглеводвмісної сировини, що включає батарею бродильних апаратів, з'єднаних перетічними комунікаціями, оснащеними запірною арматурою, яка відрізняється тим, що бродильні апарати з'єднані перетічними комунікаціями виключно у верхній частині апаратів, при цьому на кожній комунікації встановлено два запірних пристрої з підводом пари між ними.2. Установка за п. 1, яка відрізняється тим, що...

Номер патенту: 53083

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Кисла Любов Василівна, Фефелов Олексій Олексійович, Геращенко Валерій Олексійович, Попова Валентина Миколаївна, Боровікова Наталія Олексіївна, Бурнягін Володимир Олександрович, Григоренко Сергій Анатолійович

МПК: C12C 7/28, C12N 1/16

Мітки: спосіб, сусла, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки сусла, в якому сусло обробляють магнітними полями постійних магнітів, який відрізняється тим, що сусло перед введенням дріжджів культури Saccharomyces пропускають протягом 1...18 с через канал із поперечним перерізом у формі сектора круга з кутом 36...60°, радіальні боки якого являють собою постійні магніти, розташовані різнойменними полюсами один до одного, причому в радіальному перерізі каналу напруженість магнітного поля...

Номер патенту: 53113

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Прокопчук Наталя Володимирівна, Кучварський Володимир Йосипович

МПК: C12C 7/04

Мітки: сусла, концентрату, приготування, спосіб, квасного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування концентрату квасного сусла, який включає приготування солоду з борошном і ферментним препаратом, цитоліз і оцукрення затору, фільтрування, кип'ятіння і згущення, який відрізняється тим, що для приготування затору використовують дроблений ячмінь несолоджений і солодове молоко, приготовлене із свіжопророслого ферментованого житнього солоду, а сусло після згущення піддають додатковій термообробці.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 51340

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Українець Анатолій Іванович, Соколенко Анатолій Іванович, Піддубний Володимир Антонович

МПК: F25B 1/00

Мітки: пристрій, сусла, пивного, охолодження

Формула / Реферат:

1. Пристрій для охолодження пивного сусла, який складається із резервуара, патрубка для підведення пивного сусла та відведення відстою, декантатора і витяжної труби, який відрізняється тим, що система охолодження виконана у вигляді внутрішньої теплообмінної поверхні, з'єднаної з зовнішньою теплообмінною поверхнею, виконаною у формі калорифера з вентилятором.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що як проміжний теплоносій...

Номер патенту: 49017

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Любов Володимирівна, Левандовський Леонід Вікторович, Ткаченко Алла Феодосіївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: мелясного, зброджування, спосіб, сусла

Формула / Реферат:

Спосіб зброджування мелясного сусла, що включає внесення в мелясу поживних речовин, підкислення її та розведення водою, дріжджогенерування та спиртове зброджування мелясного сусла з одержанням дозрілої бражки розділенням її на бражний дистилят та післяспиртову мелясну барду, який відрізняється тим, що мелясу розділяють на три частини у співвідношенні 1 : 3 : 1, першу частину якої розбавляють водою до концентрації сухих речовин 2-6 % і...

Номер патенту: 29299

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Олійнійчук Сергій Тимофійович, Псалом Петро Григорович, Бойко Петро Миколаєвич, Сосницький Віталій Володимирович

МПК: C12C 11/00

Мітки: спосіб, сировини, крохмалевмісної, зброджування, сусла

Формула / Реферат:

Спосіб зброджування сусла із крохмалевмісної сировини, що включає приготування оцукреного сусла, культивування дріжджів та зброджування, який відрізняється тим, що зброджування в перші сім годин проводять при швидкості подачі сусла, яка дорівнює швидкості розбавлення середовища в апараті 0,2-0,3 год-1 з наступним її зменшенням до 0,04-0,10 год-1 на 12 годину процесу зброджування.

Номер патенту: 48968

Опубліковано: 16.09.2002

Автор: Садлаєв Олег Османович

МПК: C12G 1/02

Мітки: зброджування, сусла, меззі, апарат

Формула / Реферат:

Апарат для зброджування сусла на меззі, який містить вертикально встановлений циліндричний резервуар з завантажувальним патрубком і розвантажувальним пристроєм і вертикальну перегородку, що встановлена у верхній частині резервуара з утворенням двох камер, з'єднаних з комутуючим пристроєм для почергового випускання з них газів бродіння, який відрізняється тим, що в камерах нахилено закріплені пластини, причому їх нижні краї розташовані за...

Номер патенту: 48785

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Кривчун Олександр Миколайович, Воропай Петро Іванович, Кудирко Петро Степанович, Олійнічук Сергій Тимофійович, Левандовський Леонід Вікторович

МПК: C12P 7/06

Мітки: спиртового, вуглеводвмісної, сировини, зброджування, установка, сусла

Формула / Реферат:

Установка для спиртового зброджування сусла з вуглеводвмісної сировини, що включає дріжджобродильні апарати, оснащені комунікаціями вводу в них сусла і відведення бражки, вертикальні комунікації відведення газів бродіння з кожного апарата в горизонтально розташований газовий колектор та запірну арматуру, яка відрізняється тим, що комунікація відведення газів бродіння з кожного апарата має горизонтальну ділянку із зворотним клапаном після...

Номер патенту: 47899

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Левандовський Леонід Вікторович, Мирза Марія Михайлівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Алла Феодосіївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: неперервно-поточного, зброджування, сусла, спосіб, мелясного

Формула / Реферат:

Спосіб неперервно-поточного зброджування мелясного сусла, що передбачає вирощування продуценту-штаму дріжджів Saccharomyces cerevisiae, закріплення дріжджів на носії, пропускання мелясного сусла через носій з іммобілізованими дріжджами, який відрізняється тим, що як продуцент використовують дріжджі штаму Saccharomyces cerevisiae ІМВ У-5007, закріплені на полімерному носії, при цьому через носій пропускають мелясне сусло, попередньо...

Номер патенту: 39297

Опубліковано: 15.06.2001

Автор: Садлаєв Олег Османович

МПК: C12G 1/02

Мітки: установка, безперервного, сусла, зброджування

Формула / Реферат:

Установка для безперервного зброджування сусла, що містить батарею бродильних резервуарів, з’єднаних між собою трубами перетоку сусла і газовими комунікаціями, установлений на головному резервуарі установки пристрій для періодичного випускання із газових комунікацій газів бродіння та керування насосом, який закачує крізь трубопровід порції свіжого сусла у головний резервуар установки, яка відрізняється тим, що на трубопроводі установлено...

Номер патенту: 39592

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Жуков Олександр Михайлович, Кульов Сергій Васильович, Тихонов Вячеслав Петрович, Садлаєв Олег Османович

МПК: C12G 1/02

Мітки: зброджування, спосіб, сусла, неперервного

Формула / Реферат:

Спосіб неперервного зброджування сусла, шляхом циклічного пе­ретікання частини сусла, що бродить, під дією тиску газів бродін­ня з однієї частини бродильної установки до іншої, відбирання порції виноматеріалу в кожному циклі з останнього резервуара установки й доливання порції свіжого сусла у перший  резервуар, який   відрізняється тим, що у перший період кожного циклу в непарних резервуарах підтримують, а в парних -скидають тиск газів...

Номер патенту: 37541

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Панькова Наталія Леонідівна, Ухань Лідія Миколаївна, Левицька Тамара Павлівна

МПК: C12C 7/22

Мітки: виготовлення, спосіб, роджер, сусла, темного"веселий, пива

Формула / Реферат:

1.Спосіб виготовлення сусла пива темного з застосуванням основних інгредієнтів - солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного та рису при ступінчатому нагріванні та витримці суміші солоду і несолодженого зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промиванні промивними водами та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виконують наповнення...

Номер патенту: 33394

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Отасовіє Вильсон Егбомон, Василенко Ольга Максимівна

МПК: C12C 7/20

Мітки: отримання, сусла, спосіб, пивного

Текст:

...стадії затертя за 60хв. до завершення першої стадії у другий резервуар набирають 1500см3 води з температурою 40°С та уносять решту солоду (375г) та ферментних препаратів: аамілази - 0,0008г, протосубтиліна П 0х-0,025г та цитороземіна ПІ Ох - 0,005г. При цьому загальна активність ферментів відповідає: амілолітичної - 30 од., протолітичної - 15 од., цитолітичної -10 од. на 1000 г зернопродуктів, що затираються. Здійснюють І та П стадії затертя...

Номер патенту: 34195

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Левицька Тамара Павлівна, Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна

МПК: C12C 7/04

Мітки: вечірній, миколаїв, спосіб, пива, сусла, виготовлення, темного

Текст:

...дал води при температурі 47°С, а потім нагрівають прокип'я ченою відваркою, що забезпечує досягнення температури 63°С та витримують при температурі 63°С протягом 30 хвилин. Наповнення котла суслом і промивною водою виконують до досягнення концентрації сухих речовин у розчині 16-16,2%. 50 кг цукру добавляють у сусловарний котел після набору другої промивної води при помішуванні до повного розчину. Кип'ятіння сусла інтенсивне протягом 1,5-2,0...

Номер патенту: 31039

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Лєус Любов Василівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: спосіб, приготування, сусла, пивного, світлого

Текст:

...воду, нагрівають до 50°С, задають 2і-&Д? кукурудзяної крупи (від початкової маси світлого солоду ), і.0% солоду та бистро підігрівають до температури 85°С. Витрицують при цій температурі ЗО хвилин , продовжують нагрів до кипіння та кип'ятять не більше 40 хвилин, &ожливд нагрівання та кип*ячення несоложеної частини , без присутності солоду. Основний затор готують за холодним режимом - затирають солод при температурі 15-2O°G За часом...

Номер патенту: 31034

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Мікулянець Олена Олександрівна, Наливайко Надія Григоровна, Сизова Таміла Петрівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Лєус Любов Василівна, Литвиненко Любов Володимирівна

МПК: C12C 7/00

Мітки: сусла, напою, пива, одержання, типу, алкогольного, спосіб

Текст:

...що вводиться, та ферментів солоду, знижується в'язкість затору та прискорюється його фільтрація. Завдяки цьому прийому сусло виходить прозорим, що позитивно впливає на якість готового продукту. Використання у способі прояонуємого масового співвідношення компонентів солоду пивовареного ячмінного, рисової крупи, крупи кукурудзяної та ферменту забезпечує достатньо повний гідроліз крохмалю та високомолекулярних дикстринів у глюкозу та мальтозу,...

Номер патенту: 26175

Опубліковано: 07.06.1999

Автори: Верстег Хрістіан Віллєм, Вісхер Хендрік Ян

МПК: C12C 7/00, C12C 13/00, C12C 7/14 ...

Мітки: варіння, отримання, сусла, пива, пиво, спосіб, безперервного

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывной варки сусла, содержащий подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор, отличающийся тем, что сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110°C, в качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом полученное в реакторе сусло далее обрабатывается в противопотоке пара в отпарной...

Номер патенту: 19751

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Зашляпін Рудольф Алєксандровіч, Артамонов Юрій Васільєвіч, Бєлкін Євгєній Константіновіч

МПК: C12C 11/00

Мітки: сусла, установка, варки, пивного

Формула / Реферат:

Установка для варки пивного сусла, содержащая сообщенные между собой системой трубопроводов заторно-сусловарочный аппарат с установленным в корпусе резервуаром, парогенератор, фильтрационный чан, бак для горячей воды, гидроциклонный аппарат, льдоаккумулятор с системой охлаждения и аппарат для охлаждения пивного сусла, отличающаяся тем, что она снабжена подключенным к заторно-сусловарочному аппарату и фильтрационному чану посредством...

Номер патенту: 19982

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Чумаченко Володимир Якимович

МПК: C12C 1/00, C12C 7/04

Мітки: сусла, пивного, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ приготовления пивного сусла, включающий очищение несоложенного зерна, измельчение, увлажнение и использование его для получения затора, отличающийся тем, что несоложенноезерно предварительно подвергают воздействию ультрафиолетового излучения.

Номер патенту: 14615

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Погорєлов Всеволод Володимирович, Якунов Андрій Васильович, Кисла Любов Василівна, Гулий Іван Степанович, Мудрак Тетяна Омелянівна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/16

Мітки: мелясного, дріжджів, зброджування, sасснаrомyсеs, к-95, виробництві, спирту, етилового, раса, сусла, serevisiae, штам

Формула / Реферат:

Штамм дрожжей Saccliaromyces cerevisiae раса К-95, используемый для сбраживания мелассного сусла при производстве этилового спирта.

Номер патенту: 11701

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Коваленко Олексій Дмитрович, Янчевський Віктор Казимирович

МПК: C12G 3/12, C12G 3/02

Мітки: крахмалистої, сировини, сусла, зброджування, спосіб

Номер патенту: 11709

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Янчевський Віктор Казимирович, Шевченко Василь Іванович, Олійнічук Сергій Тимофійович, Коваленко Олексій Дмитрович

МПК: C12G 3/02

Мітки: спосіб, мелясного, зброджування, сусла

Формула / Реферат:

Способ сбраживания мелассного сусла по авт. св. № 1194875, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода хлебопекарных дрожжей путем стабилизации технологических показателей дрожжегенерирования, количество производственных дрожжей, направляемых на рециркуляцию, регули­руют в зависимости от притока свежего мелассного сусла и нормируют этот показатель по формулегде Fp - количество рециркулируемых производст­венных дрожжей,...

Номер патенту: 11708

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Янчевський Віктор Казимирович, Вовнянко Євгенія Кононівна, Головченко Валерій Миколайович, Науменко Ольга Миколаївна, Руда Валентина Володимирівна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18, C12N 1/34 ...

Мітки: мелясного, спосіб, підготовки, спирту, виробництві, сусла

Формула / Реферат:

Способ подготовки мелассного сусла при про­изводи вс спирта, предусматривающий приготов­ление мелассного сусла, подкисление, обогащение его питательными солями, внесение пеногасителя, дрожжегенерирование и сбраживанис, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения выхода спир­та, а также удешевления процесса, в качестве пеногасителя используют фракцию биолипидов дрожжей - отход производства пищевых белковых продуктов в количестве 0,007-0,028% к...

Номер патенту: 11434

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Ільїна Лада Дмитрівна, Рудніченко Людмила Вікторівна, Косіков Костянтин Васильович, Хоменко Анатолій Іванович, Коваль Катерина Олександрівна, Середа Лілія Оксентіївна, Ткаченко Алла Федосіївна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/16, C12P 7/06 ...

Мітки: sасснаrомyсеs, виробництві, сусла, зброджуванні, дріжджів, двохпродуктовому, serevisiae, у-563, підвищеної, спирту, хлібопекарних, мелясного, гібридний, використовується, концентрації, штам, цмпм

Формула / Реферат:

Гибридный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ЦМПМ У-563, используемый для сбраживания мелассного сусла повышенной концент­рации в двухпродуктовом производстве спирта и хлебопекарных дрожжей.

Номер патенту: 11940

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Коваленко Олексій Дмитрович, Янчевський Віктор Казимирович, Олійнічук Сергій Тимофійович

МПК: C12G 3/02

Мітки: мелясного, сусла, зброджування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ сбраживания мелассного сусла, пре­дусматривающий аэробное дрожжегенерирование с последующим анаэробным сбраживанием сусла, отличающийся тем, что, с целью повышения вы­хода дрожжевой биомассы за счет аэробного при­роста ее, аэробное дрожжегенерирование проводят в три стадии при рециркуляции производственных дрожжей с третьей стадии на первую с коэффици­ентом рециркуляции 0,15-0,30, при этом аэрированне ведут на первой стадии при...

Номер патенту: 10444

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Владов Андрій Іванович, Зенкіна Тетяна Миколаївна, Прокудіна Людмила Петрівна

МПК: C12C 7/04

Мітки: світлого, виготовлення, пивного, спосіб, сусла

Формула / Реферат:

Способ приготовления светлого пивного сусла, осуществляемый путем приготовления при ступен­чатом нагревании затора из солода и дробленного ячменя, взятого в количестве 6-10 мас% от массы засыпи, разделение затора на жидкую и густую час­ти, кипячением последней, соединением ее с жидкой частью, последующее осахаривание и охмеление сусла, отличающийся тем, что затирание дроблен­ного ячменя осуществляют одновременно со всеймассой солода,...

Номер патенту: 9302

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Шевченко Василь Іванович, Янчевський Віктор Казимирович, Шевцова Любов Володимирівна, Коваленко Олексій Дмитрович

МПК: C12G 3/02

Мітки: мелясового, зброджування, сусла, спосіб

Формула / Реферат:

Способ сбраживания мелассного сусла, пре­дусматривающий введение в мелассное сусло чис­той культуры дрожжей, дрожжегенерирование с аэрированием в три стадии, рециркуляцию произ­водственных дрожжей с третьей стадии аэрирова-ния на первую стадию и анаэробное сбраживание сусла, отличающийся тем, что, с целью увеличе­ния выхода хлебопекарных дрожжей и повышения крепости бражки, мелассное сусло перед введени­ем в него чистой культуры дрожжей...

Номер патенту: 9330

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Левандовський Леонід Вікторович, Шевченко Василь Іванович, Коваленко Олексій Дмитрович, Олійнічук Сергій Тимофійович

МПК: C12G 3/02

Мітки: сусла, спосіб, мелясового, заброджування

Формула / Реферат:

Способ сбраживания мелассного сусла, включающий аэробное дрожжегенерирование и анаэробное сбраживание сусла с введением мелассы и получением спирта и выделением биомассы хлебо­пекарных дрожжей, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода этилового спирта, выделение биомассы хлебопекарных дрожжей осуществляют после аэробной стадии брожения, а мелассу перед введением на стадию анаэробного сбраживания раз­бавляют бражкой, полученной после...

Номер патенту: 8781

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Солонець Іван Іванович

МПК: C12C 7/00

Мітки: виробництві, спирту, оцукрення, спосіб, сусла

Формула / Реферат:

Способ осахаривания сусла при производстве спирта, предусматривающий вакуум-охлаждение разваренной массы, смешивание ее с солодовым молоком и осахаривание, отличающийся тем, что, с целью обеспечения микробиологической чистоты производства и снижения расхода солода, процесс смешивания с солодовым молоком и осахаривания сусла осуществляют под вакуумом 0,08-0,09 МПа, при этом перед смешиванием с массой солодовое молоко разделяют на две части в...

Номер патенту: 6746

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Владов Андрій Іванович, Чухно Галина Яківна, Прокудіна Людмила Петрівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: сусла, світлого, виготовлення, пивного, спосіб

Формула / Реферат:

Способ приготовления светлого пивного сусла, осуществляемый путем приготовления затора из ча­сти светлого солода и рисосодержащей смеси измель­ченных неосоложенных растительных продуктов, приготовления из него отварки и объединение этой отварки с затором, приготовленным из оставшейся части светлого солода, с последующим осахаривани-ем и охмелением, отличающийся тем, что в качестве рисосодержащей смеси измельченных неосоложен-ных растительных...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Чухно Галина Яківна, Прокудіна Людмила Петрівна, Владов Андрій Іванович

МПК: C12C 7/04, C12C 7/165, C12C 7/20 ...

Мітки: пива, темного, сусла, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Способ производства сусла для темного пи­ва, предусматривающий получение затора из свет­лого пивоваренного солода, осахаривание сусла, его фильтрацию и кипячение сусла с хмелем и концентратомквасного сусла, отличающийся тем, что концентрат квасного сусла вводят в количестве 8-10 мас. % к массе исходного солода. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед кипячением сусла в него дополнительно вводят са­хар в количестве до 5 мас....

Номер патенту: 4051

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Колеснікова Олена Євгенівна, Марінченко Віктор Опанасович, Прибильський Віталій Леонідович, Фіщенко Анатолій Миколайович, Кисла Любов Василівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: квасу, дріжджів, використовується, виробництві, штам, квасного, сусла, cerevisiae, зброжування, термотолерантний, saccharomyces

Формула / Реферат:

Термотолерантный штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-826, используе­мый для сбраживания квасного сусла при произ­водстве кваса.

Номер патенту: 2207

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Маринченко Віктор Панасович, Ісаєнко Володимир Миколайович, Кисла Любов Василівна, Бершицький Олександр Абрамович, Чіпчар Роман Іванович, Орел Марлен Авраамович

МПК: C12C 7/04

Мітки: приготування, виробництва, сусла, етилового, спирту, спосіб

Формула / Реферат:

Способ приготовлений сусла для производст­ва этилового спирта, предусматривающий измель­чение крахмалсодержащего сырья, смешивание его с водой, тепловую обработку, воздействие акустическими колебаниями, разваривание, оса­харивание осахаривающим материалом с последу­ющим сбраживанием сусла, отличающийся тем, что, с целью снижения расхода осахаривающего материала и повышения выхода этилового спирта, воздействие акустическими колебаниями...