Патенти з міткою «сиру»

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, пастоподібного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...

Номер патенту: 70330

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Нємчик Тетяна Михайлівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: клітковиною, м'якого, виробництва, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Номер патенту: 68292

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Борис Тетяна Василівна, Садикова Євгенія Володимирівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/10

Мітки: домашній, сиру, виробництва, спосіб, духмяний, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного сиру, що включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...

Номер патенту: 65568

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Дроник Григорій Васильович

МПК: A01J 27/00, A01J 25/00, A23C 19/068 ...

Мітки: урда, сиру, виготовлення, спосіб, альбумінового

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення альбумінового сиру урда, який включає приймання сировини та оцінку її якості, очищення сироватки від казеїнового пилу та жиру, теплову обробку сироватки, відділення білкової маси, її охолодження, відділення пластівцевого згустку, його самопресування до певного вмісту вологи, додавання смакових наповнювачів, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовували суміш сироваток з коров'ячого та...

Номер патенту: 96890

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Орлюк Юрій Тимофійович, Калмикова Ганна Феодосіївна, Бондарчук Зоя Вікторівна

МПК: A23C 19/045, A23C 19/032

Мітки: спосіб, виробництва, термокислотного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термокислотного сиру передбачає високотемпературну обробку нормалізованої молочної суміші з подальшим охолодженням, внесення реагенту, утворення термокислотного згустку, його самопресування, соління, ферментацію, який відрізняється тим, що високотемпературну обробку нормалізованої молочної суміші проводять при температурі 120±5 °С з витримкою 1-3 секунд, внесення сироватки-коагулянту, що є реагентом, проводять під...

Номер патенту: 63736

Опубліковано: 25.10.2011

Автор: Рижкова Таісія Миколаївна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: молока, козиного, спосіб, кисломолочного, виготовлення, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиру кисломолочного із козиного молока, що включає пастеризацію нормалізованого молока за масовою часткою жиру із врахуванням у ньому вмісту білка, охолодження до температури сквашування, внесення до нього бактеріальної закваски, що представляє суміш мезофільних молочнокислих стрептококів, пропіоновокислих і термофільних молочнокислих паличок, внесення до суміші хлористого кальцію і молокозгортального ферменту, який...

Номер патенту: 96105

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Молокопой Любов Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/032, A23C 19/06, A23C 19/14 ...

Мітки: спосіб, призначення, сиру, сичужного, твердого, пресованого, виробництва, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого пресованого сичужного сиру функціонального призначення, що передбачає визрівання вихідного молока, нормалізацію, підігрівання, очищення, теплове оброблення суміші, охолодження до температури зсідання, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідального ферменту, перемішування, зсідання, оброблення згустку, видалення сироватки, становлення сирного зерна, друге нагрівання сирного зерна, обсушування...

Номер патенту: 62303

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Буділович Ірина Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23C 19/02

Мітки: твердого, виробництва, елада, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сиру, що включає очищення молока, його термізацію, визрівання, нормалізацію за масовою часткою жиру, пастеризацію, охолодження до температури зсідання, внесення хлористого кальцію, калію або натрію азотнокислого, бактеріальної закваски, молокозсідального препарату, одержання згустку, розрізання згустку і постановку сирного зерна, видалення сироватки, розкислення сироватки пастеризованою водою, друге нагрівання...

Номер патенту: 95400

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Бойко Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 19/072, A23C 19/068, A23C 19/032 ...

Мітки: підплавленням, спосіб, сиру, сирної, чеддеризацією, виробництва, маси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру з чеддеризацією і підплавленням сирної маси, що передбачає нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованого молока, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски, молокозсідального препарату, зсідання молока, обробку згустку і сирного зерна, друге нагрівання, формування пласта, чеддеризацію сирної маси, підплавлення та соління сирної маси, формування сиру, охолодження і обсушку, пакування, який відрізняється...

Номер патенту: 61051

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Молокопой Любов Олександрівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: твердого, функціонального, сиру, призначення, сичужного, пресованого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого пресованого сичужного сиру функціонального призначення, що передбачає визрівання вихідного молока, нормалізацію, підігрівання, очищення, теплове оброблення суміші, охолодження до температури зсідання, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідального ферменту, перемішування, зсідання, оброблення згустка, видалення сироватки, становлення сирного зерна, друге нагрівання сирного зерна, обсушування...

Номер патенту: 59226

Опубліковано: 10.05.2011

Автор: Рижкова Таісія Миколаївна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: спосіб, козиного, сиру, отримання, сичужного, молока

Формула / Реферат:

Спосіб отримання твердого сичужного сиру з козиного молока, що включає пастеризацію, нормалізацію молока, по масовій частці жиру і титрованій кислотності, внесення до молока бактеріальної закваски, хлористого кальцію і молокозгортального ферменту, проведення процесу другого нагрівання сирного зерна, який відрізняється тим, що як бактеріальну закваску використовують бакконцентрат "Темп" із суміші термофільних молочнокислих і...

Номер патенту: 58357

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Рижкова Таісія Миколаївна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: отримання, сиру, молока, сичужного, спосіб, козиного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сичужних сирів із козиного молока, що включає пастеризацію зрілого молока або нормалізованого за масовою часткою жиру молока, охолодження і нормалізацію за його титрованою кислотністю органічними кислотами, внесення бактеріальної закваски, хлористого кальцію і молокозсідального ферменту, обробку сирного зерна проводять розкислювачем в процесі другого нагрівання, який відрізняється тим, що обробку сирного зерна проводять...

Номер патенту: 57115

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: кисломолочного, продукту, отримання, нежирного, основі, спосіб, сиру, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, щовключає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин мелений, жир рослинний.

Номер патенту: 57114

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: отримання, спосіб, нежирного, основі, сиру, кисломолочного, продукту, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин швидкорозчинний, жир рослинний.

Номер патенту: 56289

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Бойко Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: чеддеризацєю, виробництва, маси, спосіб, сиру, сирної, підплавленням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру з чеддеризацією і підплавленням сирної маси, що передбачає нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованого молока, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски, молокозсідального препарату, зсідання молока, обробку згустку і сирного зерна, друге нагрівання, формування пласта, чеддеризацію сирної маси, підплавлення та соління сирної маси, формування сиру, охолодження і обсушування, пакування, який...

Номер патенту: 55787

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Рябченко Наталія Олександрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, сиру, виробництва, розсільного, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого розсільного сиру, що включає приймання молока, нормалізацію та пастеризацію, внесення кислої сироватки з одночасним застосуванням високої температури (93-95 °С), зсідання молока, обробку згустку, відділення сироватки, внесення у сирну масу попередньо підготовлену дієтичну добавку "Ламідан" у кількості 0,5 % і "Паприку" - 0,2 %, формування сирної маси, самопресування, дозрівання у розсолі (з...

Номер патенту: 53999

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Галух Богдан Іванович, Дроник Григорій Васильович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: спосіб, виробництва, розсольного, прикарпатська, бринза, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва розсольного сиру, що включає нормалізацію і пастеризацію молочної основи, внесення розчину хлористого кальцію, бактеріальної закваски для розсольних сирів та молокозсідний фермент, зсідання молока, обробку згустка, формування та пресування бринзи, розрізання пласта, соління і дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що для виробництва бринзи використовують молоко, одержане від різних...

Номер патенту: 50452

Опубліковано: 10.06.2010

Автор: Бесєда Людмила Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виготовлення, сиру, розсільного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення розсільного сиру, який виробляється з молока з подальшим плавленням сирної маси, який відрізняється тим, що сирна маса дробиться перед плавленням на кусочки товщиною до 5 мм, при цьому плавлення проводиться в розсолі не більше 20°T при концентрації кухонної солі 8-16%, при температурі прогрівання сирної маси в інтервалі 72-75 °С, процес плавлення триває 5-7 хв., тоді як температура розсолу під час плавлення підтримується...

Номер патенту: 47909

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Рябченко Наталія Олександрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: розсільного, м'якого, виробництва, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого розсільного сиру, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до температури закваски, після чого вносять закваску з молочнокислих культур, розчин хлористого кальцію, сичужний фермент, у результаті чого суміш заквашується, далі обробляють згусток, виділяють сироватку, формують сирну масу, солять у розсолі з концентрацією 10 % кухонної солі, самопресують, після чого проводять дозрівання і...

Номер патенту: 46022

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Печар Наталія Петрівна, Кравців Роман Йосипович, Буцяк Василь Іванович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: виробництва, спосіб, сиру, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру, який включає здійснення двох послідовних етапів - "коагуляційного" та "ферментативного", утворення на коагуляційному етапі молочнобілкового згустку шляхом термокислої коагуляції та внесення закваски чистих молочнокислих стрептококів для формування фізико-хімічних та товарних властивостей молочнокислого сиру, який відрізняється тим, що закваску чистих культур молочнокислих...

Номер патенту: 41391

Опубліковано: 25.05.2009

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A23C 19/076

Мітки: активного, приготування, спосіб, сиру, біологічно

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва біологічно активного сиру, що включає підігрівання молока, сепарування, пастеризування нормалізованої суміші, охолодження, внесення закваски, що містить бактерії Streptococcus diacetilactis, Prorioniobacterium shermanii, Acetobacter aceti, в результаті чого здійснюється сквашування суміші, розрізання згустку, нагрівання, відділення сироватки, розливання згустку, його самопресування, пресування, охолодження та фасування,...

Номер патенту: 86367

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Арнольд Упхус, Маркус Хюльман, Крістіан Батен, Клаус Матієсен

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: масовою, цього, також, спосіб, призначена, молодого, великою, сиру, концентрату, часткою, сухої, виробництва, речовини, установка

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату молодого сиру, зокрема сирного концентрату з високою масовою часткою сухої речовини, при якому поквашене молоко розділяють за допомогою сепаруючого пристрою (1) на водяну фазу й концентрат твердих речовин - сирний згусток, який відрізняється тим, що сирний згусток, виведений з сепаруючого пристрою (1), відразу ж чи після проходження щонайменше одного проміжного етапу обробки направляють у розташовану за...

Номер патенту: 85953

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Гавва Олександр Миколайович, Деренівська Анастасія Василівна, Кривопляс-Володіна Людмила Олександрівна

МПК: B02C 23/08, B02C 18/00, A23C 19/02 ...

Мітки: блока, пристрій, розділення, сиру, порції

Формула / Реферат:

Пристрій для розділення блока сиру на порції, що складається зі столу-накопичувача, конвеєра, зіштовхувача, робочого орієнтуючого механізму у вигляді коробчастої рами і пневмоциліндра для переміщення напрямної у вертикальній площині, який відрізняється тим, що в ньому застосовуються система нарізання сирів, нерухомі напрямні дугоподібної форми з відповідними радіусами, що закріплені на коробчастій рамі, а також підпружинена напрямна площина,...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: виробництва, десертів, кисломолочного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00, A23C 19/00

Мітки: сиру, виробництва, біфідовмісного, м'якого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного м'якого сиру, що передбачає визрівання вихідного молока,нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, формування, самопресування, соління та визрівання, який відрізняється тим, що після самопресування здійснюють пресування...

Номер патенту: 37769

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, властивостями, імуномодулюючими, виробництва, сиру, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру з імуномодулюючими властивостями, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження...

Номер патенту: 37768

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, виробництва, спосіб, кисломолочного, геродієтичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва геродієтичного кисломолочного сиру, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження нежирного...

Номер патенту: 36905

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кострицька Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробів, сиру, дієтичного, виробництва, кисломолочного, сиркових, м'якого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів, що включає теплове оброблення молока, охолодження, сквашування, оброблення та сепарування згустка, охолодження, змішування з вершками та різноманітними наповнювачами, фасування, пакування, маркування та доохолодження продукту, який відрізняється тим, що теплове оброблення молока здійснюють при температурі 135-147 °С протягом 1-10 сек., а доохолодження готового...

Номер патенту: 36836

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, кисломолочного, біфідовмісного, функціональними, властивостями, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного сиру, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %, пастеризацію нормалізованого молока здійснюють...

Номер патенту: 35431

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кострицька Олена Олександрівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: кисломолочного, знежиреного, сиру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру кисломолочного знежиреного, що передбачає пастеризацію знежиреного молока, охолодження, сквашування молока, обробку та зневоднення згустку, фасування, маркування та охолодження продукту, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока здійснюють за температури 95-97 °С з витримкою від 5 до 10 хв., оброблення згустку та фасування продукту проводять за температури 58-62 °С.

Номер патенту: 34763

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Прасол Дмитро Юрієвич, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, плавленого, пастоподібного, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у...

Номер патенту: 34762

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Прасол Дмитро Юрієвич, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Номер патенту: 34348

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Прасол Дмитро Юрієвич, Перцевой Федор Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцовой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, отримання, пастоподібного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова тугоплавка, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному розчині, а...

Номер патенту: 34347

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Димитриєвич Любов Радівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Трощий Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, сиру, плавленого, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, спосіб, отримання, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Номер патенту: 34052

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Трощий Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, пастоподібного, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у...

Номер патенту: 33742

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федор Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, отримання, спосіб, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та...

Номер патенту: 33741

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевой Микола Федорович, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сиру, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, спосіб, отримання, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Номер патенту: 33667

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Левицький Анатолій Павлович, Полякова Марина Володимирівна, Никифоров Радіон Петрович, Ільдірова Світлана Климентівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Шубін Олександр Олександрович

МПК: A23C 23/00, A23P 1/08

Мітки: начинкою, кисломолочного, спосіб, пребіотичної, виробництва, дії, сиру, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою, що включає приготування сиркової маси, формування виробу під тиском з отриманням по всій довжині виробу порожнини, яку під тиском заповнюють начинкою, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування сиркової маси з сиру кисломолочного з додаванням 1,5 % солі, формування виробу під тиском