A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 88944

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Трендафілов Йордан Дімітров

МПК: A01J 27/00, A23L 1/00, A23C 19/14 ...

Мітки: друкування, харчування, продуктах, рельєфних, спосіб, зображень

Формула / Реферат:

Спосіб друкування рельєфних зображень на продуктах харчування, на поверхні яких утворюють стійкий відбиток рельєфного зображення, який відрізняється тим, що - за допомогою машинної вишивки на сітчастий фільтр наносять випуклі рельєфні елементи з попередньо вибраною частотою повторень і з вибраними місцями розташування, - вибраний дозований об'єм продуктів харчування розміщують на сітчастому фільтрі з попередньо вишитими на ньому...

Номер патенту: 45779

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Гребельник Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: прямого, підкислення, сироватковий, напій

Формула / Реферат:

Сироватковий напій прямого підкислення, що містить молочну неосвітлену сироватку, цукор, пектин, який відрізняється тим, що у сироватку додається підкислююча композиція з лимонної кислоти та яблучного соку, взятих у пропорції 1:50.

Номер патенту: 45707

Опубліковано: 25.11.2009

Автор: Рижкова Таїсія Миколаївна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: козиного, сирного, спосіб, сичужних, згустку, виробництві, молока, сирів, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сирного згустку при виробництві сичужних сирів із козиного молока, що включає пастеризацію молока, нормалізацію його за масовою часткою жиру та за кислотністю, що титрується, внесення у молоко бактеріальної закваски, хлористого кальцію, молокозгортального ферменту, який відрізняється тим, що нормалізацію молока за кислотністю, що титрується, ведуть внесенням у молоко аскорбінової та лимонної кислот у співвідношенні від 1:1 до...

Номер патенту: 45520

Опубліковано: 10.11.2009

Автор: Запасний Сергій Володимирович

МПК: A23C 15/02

Мітки: масло, десертне, вершкове

Формула / Реферат:

Масло вершкове десертне, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний екстракт та фруктозу з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: вершкове масло 65-80 фруктовий або ягідний екстракт 5,0-20,0 фруктоза 5,0-20,0 вода ...

Номер патенту: 45164

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: пробіотика, симбітер-преміум, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пробіотика,що передбачає культивування в середовищі, що містить водну суспензію зародків пшениці, мультикомпонентного симбіозу, який складається з лактобацил видів Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus brevis, біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium infantis і Bifidobacterium...

Номер патенту: 44734

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Бакоцька Лариса Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, згущеного, молока, фруктозою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...

Номер патенту: 44733

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 23/00

Мітки: маси, отримання, спосіб, молочно-білкової, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої молочно-білкової маси, що передбачає введення структуруючих речовин, теплову, механічну і холодильну обробку, який відрізняється тим, що як структуруючу речовину застосовують екструдат рису, в кількості 4-8 %, подрібнений до стану борошна, що пройшов набухання у сироватці у співвідношенні 1:2-1:4 за температури 35-40 °С, теплову обробку при перемішуванні за температури 72-76 °С протягом 2-3 хвилин, та охолодження...

Номер патенту: 44629

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дейнека Інна Григорівна, Вілков Сергій Михайлович, Павленко Ольга Євгенівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, молочно-білкового, фаршу, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового фаршу, який передбачає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з меланжем, цукром, загусником та йодвмісною водоростевою добавкою, перемішування фаршу з наступним шприцюванням у целофанову оболонку та холодильною обробкою, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують напівжирний кислий сир, як загусник застосовують крохмаль, а як біологічно активну йодвмісну...

Номер патенту: 44293

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: молока, твердого, спосіб, отримання, сухого, продукту, використанням, основі, знежиреного, сирного, борошна, ядра, соняшнику

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного твердого на основі сухого знежиреного молока, який включає: змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання та обробку згустка, формування сиру, самопресування та пресування сиру, соління сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина молока сухого використовується борошно ядра соняшнику.

Номер патенту: 44292

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: ядра, твердого, отримання, спосіб, сирного, використанням, соняшнику, борошна, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного твердого на основі цільного молока, що включає з'єднання компонентів, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання та обробку згустка, формування сиру, самопресування та пресування сиру, соління сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина молока цільного використовується борошно ядер соняшнику.

Номер патенту: 44248

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Горальчук Андрій Богданович, Сабадош Ганна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, спосіб, молочного, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання молочного десерту, що включає відновлення сухого знежиреного молока та внесення стабілізатора, який відрізняється тим, що суміш молока сухого та стабілізатора у співвідношенні 5-12:0,4-5,6 диспергують у нагрітій до 90-93 °С воді при перемішуванні протягом 5-7 хв. з отриманням основи десерту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що для підвищення стійкості збитих молочних десертів як стабілізатор використовують...

Номер патенту: 44227

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Кохан Ігор Романович, Мосієнко Гарій Анатольович

МПК: A23C 21/00

Мітки: кисломолочно-томатний, напій, функціональний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочно-томатний напій, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко (або знежирене молоко), симбіотичну закваску та вуглеводний компонент рослинного походження, який відрізняється тим, що як симбіотичну закваску використовують пробіотичні культури біфідобактерій, лактобактерій та дріжджів, а як вуглеводний компонент використовують томатний сік високої якості при наступному співвідношенні вказаних...

Номер патенту: 44178

Опубліковано: 25.09.2009

Автор: Малишев Віталій Валентинович

МПК: A23C 1/00

Мітки: розчинів, автоматичного, багатокорпусних, апаратах, згущування, керування, спосіб, процесом, вакуум-випарних

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом згущування розчинів у багатокорпусних вакуум-випарних апаратах, що включає вимірювання концентрації розчину на виході останнього корпусу апарата, порівняння виміряного значення з заздалегідь відомим значенням, за результатом порівняння стабілізацію цієї концентрації регулювальником, що змінює подачу гріючої пари в перший корпус апарата, який відрізняється тим, що додатково вимірюють значення...

Номер патенту: 44093

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Шуркова Юлія Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Радченко Наталія Леонідівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, замінника, сільськогосподарських, молока, незбираного, корму, спосіб, тварин

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що передбачає згущення молочного продукту, екструзійну обробку соєвих бобів, внесення їх в молочний компонент, змішування, додавання тваринного жиру, емульгаторів та вітамінного преміксу, гомогенізацію, пакування, який відрізняється тим, що після екструзійної обробки гаряча соєва маса надходить для змішування безпосередньо в об'єм рідкого середовища...

Номер патенту: 44036

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Кролевець Тамара Андріївна, Скороченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогуртний, напій

Формула / Реферат:

Йогуртний напій, що містить нормалізоване молоко з закваскою, сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься харчове волокно фіброгам і наповнювач із плодів йошти з наступним співвідношенням компонентів, масових %: нормалізоване молоко з закваскою 90,5-87,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0 харчове волокно...

Номер патенту: 43663

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Гойко Тетяна Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напоїв, спосіб, кисломолочних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, що передбачає приймання сировини та приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів кропу, петрушки та базиліка, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують домішки відповідно у...

Номер патенту: 43378

Опубліковано: 10.08.2009

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: спосіб, масла, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 43013

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Кресь Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, збагаченого, спосіб, виробництва, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,2 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 43012

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: збагаченого, спосіб, виробництва, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 42969

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Степанов Михайло Тимофеевич, Скунчій Віталій Вадимович

МПК: A23C 3/00

Мітки: пастеризації, спосіб, пастеризаційно-охолоджувальній, установці, автоматичного, молока, процесом, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації молока, який включає регулювання температури пастеризації та регулювання температури охолодження в двох окремих контурах, який відрізняється тим, що додатково компенсують вплив збурень в каналах: "тиск пари - температура молока" та "температура розсолу - температура молока" за рахунок додаткового корегування цих збурень у корегуючих зв'язках.

Номер патенту: 42907

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: дитячий, спосіб, симбітер-форте, одержання, пробіотика

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пробіотика, що передбачає використання біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, а також лактобацил виду Lactobacillus acidophilus, поживного середовища на основі молока й сорбенту, який відрізняється тим, що в складі пробіотика додатково використовують із біфідобактерій види Bifidobacterium breve і Bifidobacterium infantis, з лактобацил - види Lactobacillus casei,...

Номер патенту: 42906

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/66, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: культивування, анаеробних, бактерій, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб культивування анаеробних бактерій, що передбачає створення анаеробних умов росту за рахунок звільнення поживного середовища від вільного кисню повітря, який відрізняється тим, що як поглинач кисню використовують гель дрібнодисперсного бентоніту, що вводять в середовище культивування у вигляді 5-6 %-ї водної суспензії, при цьому співвідношення поживного середовища й гелю бентоніту становить 1:1-2:1.

Номер патенту: 87462

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Соренсен Петер, Соренсен Нільс Мартін, Крінгелум Берге Віндель

МПК: A23C 19/032, C12N 1/04, A23C 19/068 ...

Мітки: сполук, агенти, участь, біосинтезі, беруть, застосування, нуклеїнових, кріопротективні, кислот

Формула / Реферат:

1. Заморожена або ліофільно-висушена культура прямого внесення, яка включає заквасочну культуру для приготування ферментованих харчових продуктів та один або декілька кріопротективних агентів, вибраних з групи, яка складається з інозин-5'-монофосфату (ІМФ), уранозин-5'-монофосфату (УМФ) та цитидин-5'-монофосфату (ЦМФ) та інозиту.2. Культура за п. 1, яка відрізняється тим, що один або декілька кріопротективних агентів являють собою...

Номер патенту: 42260

Опубліковано: 25.06.2009

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: росточок, сиркова, зелений, маса

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці та свіжоподрібнену петрушку, вершки зі вмістом жиру 20 %, глютамінат натрію, при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 68,3 вершки (зі вмістом жиру 20 %) 10 пшеничні зародкові...

Номер патенту: 42201

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, спосіб, збагаченого, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію морквяного та бананового порошків у кількості 0,5...6,0 % вмісту цієї суміші у готовому маслі, суспензію готують шляхом змішування морквяного та бананового порошків із попередньо пастеризованою водою, молоком чи...

Номер патенту: 42170

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Махоніна Марина Юріївна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, масла, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, механічну обробку масляного пласта, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки масляного пласта безпосередньо у нього вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4...6,0 % вмісту його у готовому маслі, яку готують змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою...

Номер патенту: 42131

Опубліковано: 25.06.2009

Автор: Денисова Марія Володимирівна

МПК: A23C 3/00

Мітки: пастеризації, автоматичного, керування, процесом, молока, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом пастеризації молока, що включає вимір тиску молока на вході в секцію пастеризації і витрати молока, який відрізняється тим, що додатково вводять корегувальний зв'язок, який компенсує контрольовані збурювання в каналі регулювання температури пастеризації молока і компенсує контрольовані збурювання в каналі регулювання температури охолодження молока, чим забезпечує інваріантність системи керування до...

Номер патенту: 87094

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Аббуд Амна Мунджі, Оквуосах Амбер, Бебкок Тімоті Дін, Еппс Джекі Робінсон

МПК: A23C 19/09

Мітки: подрібнений, зберігання, спосіб, стійкий, одержання, сир

Формула / Реферат:

1. Стійкий під час зберігання подрібнений сир, який складається з (1) природного або обробленого сиру, (2) сирного порошку, (3) гліцерину та (4) наповнювача і має чутливість до води близько 0,5, добрі плавильні властивості та термін зберігання щонайменше близько 3 місяців при температурах середовища.2. Стійкий під час зберігання подрібнений сир за п. 1, який складається з (1) близько 3-30 % природного або обробленого сиру, (2) близько...

Номер патенту: 86837

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Зайцев Сергій Володимирович, Марчевський Віктор Миколайович, Домбровська Майя Василівна, Улітько Роман Миколайович

МПК: A23C 9/16

Мітки: молока, швидкорозчинного, виробництва, агломерованого, спосіб, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока сухого агломерованого швидкорозчинного, що включає крапельну або поверхневу агломерацію молока сухого порошкового, сушіння отриманого агломерату у псевдозрідженому шарі за температури в межах 80-90 °С, лецитинізацію, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що агломерацію молока сухого порошкового проводять шляхом контакту його з розчином цитрату натрію, який вносять в кількості 2,0-2,5 кг в перерахунку на...

Номер патенту: 41634

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Кур'янова Любов Григорівна, Машкін Олег Анатолійович, Забулонов Юрій Леонідович, Лісіченко Георгій Віталійович, Пашинський Олександр Станіславович

МПК: C02F 1/00, A23C 21/00, B01J 4/02 ...

Мітки: очищення, вод, стічних, молокопереробних, підприємств, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб очищення стічних вод молокопереробних підприємств, при якому пропускають стічні води молокопереробних підприємств, що містять молочну сироватку і жировмісні компоненти, по стічному каналу/трубі проводять аерацію/барботаж повітрям зазначених стічних вод, забезпечують в результаті обробки, що проводиться у вигляді аерації/барботажу повітрям стічних вод, нейтралізацію та розкладання молочної сироватки та жировмісних компонентів на...

Номер патенту: 41546

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Скаковський Юрій Михайлович, Федоренко Наталя Олександрівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: спосіб, молока, сушарці, розпилювальний, автоматичного, процесом, управління, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом сушіння молока в розпилювальній сушарці, що включає вимірювання температури сушильного агента на вході в сушильну установку і виході з неї, вимірювання вологості згущеного молока перед розпилюванням, вимірювання розрідження в конусі сушарки, регулювання температури сушильного агента на виході з сушарки шляхом зміни витрат сушильного агента на вході в сушарку, регулювання температури сушильного агента...

Номер патенту: 41391

Опубліковано: 25.05.2009

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A23C 19/076

Мітки: біологічно, спосіб, активного, приготування, сиру

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва біологічно активного сиру, що включає підігрівання молока, сепарування, пастеризування нормалізованої суміші, охолодження, внесення закваски, що містить бактерії Streptococcus diacetilactis, Prorioniobacterium shermanii, Acetobacter aceti, в результаті чого здійснюється сквашування суміші, розрізання згустку, нагрівання, відділення сироватки, розливання згустку, його самопресування, пресування, охолодження та фасування,...

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Димент Галина Семенівна, Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: одержання, пробіотика, спосіб, симбітер-форте

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій видів: Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацил видів: Lactobacillus acidophilus ВКПМ В-5863, L. case ВКПМ В-5724, L. brevis IMB В-7114, L. plantarum IMB В-7116, L. gasseri IMB В-7135, молочнокислих стрептококів видів: Lactococcus lactis ВКПМ В-5725 і Streptococcus...

Номер патенту: 86529

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Кучерук Дмитро Дмитрович, Грушевська Ірина Олегівна, Змієвський Юрій Григорович, Мирончук Валерій Григорович

МПК: A23C 9/144

Мітки: електродіалізатор

Формула / Реферат:

Електродіалізатор, що складається з двох електродних камер, між якими розташовані проточні дилюатні і непроточні розсольні камери, який відрізняється тим, що між двома дилюатними камерами, через які циркулює робочий розчин (молочна сироватка), розміщені дві непроточні розсольні камери й одна проточна дилюатна камера, через яку циркулює розчин хлориду натрію.

Номер патенту: 86367

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Маркус Хюльман, Арнольд Упхус, Крістіан Батен, Клаус Матієсен

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: установка, призначена, великою, сиру, виробництва, сухої, масовою, молодого, речовини, часткою, цього, концентрату, спосіб, також

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату молодого сиру, зокрема сирного концентрату з високою масовою часткою сухої речовини, при якому поквашене молоко розділяють за допомогою сепаруючого пристрою (1) на водяну фазу й концентрат твердих речовин - сирний згусток, який відрізняється тим, що сирний згусток, виведений з сепаруючого пристрою (1), відразу ж чи після проходження щонайменше одного проміжного етапу обробки направляють у розташовану за...

Номер патенту: 86034

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: БЕККЕР Юрген, Отте Дітмар, ХАЙСТЕРЮБЕР Домінік, БАУМЕР Йоханнес

МПК: A23C 9/00, A23L 1/10, A23L 1/212 ...

Мітки: води, харчового, переходу, воду, екструдат, містить, запобігання, продукту, спосіб, основі, злаків

Формула / Реферат:

1. Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат (1) на основі злаків, причому екструдат (1) на основі злаків перед введенням в харчовий продукт повністю покривають жиром, який відрізняється тим, що екструдат (1) на основі злаків спочатку покривають внутрішнім шаром (3) з шоколаду, а потім зовнішнім шаром (5) з жиру.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що жир є рослинною олією з температурою...

Номер патенту: 40169

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: кисломолочного, спосіб, продукту, premium, симбівіт, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...

Номер патенту: 39925

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Недорізанюк Ольга Петрівна, Калініна Олена Дмитрівна, Єресько Георгій Олексійович, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, знежиреного, молока, виробництва, гідролізованого, згущеного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...

Номер патенту: 39760

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Брусніцина Ольга Михайлівна, Федотов Олег Валерійович

МПК: A23C 19/00, C12N 9/52

Мітки: kumm, jacq, каталази, pleurotus, живильне, штаму, ostreatus, вирощування, середовище, продуцента

Формула / Реферат:

Живильне середовище для вирощування штаму P-6v Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. - продуцента каталази, що містить глюкозу, пептон, калій фосфорнокислий однозаміщений, калій фосфорнокислий двозаміщений, магній сірчанокислий, кальцій хлористий, цинк сірчанокислий і воду, яке відрізняється тим, що додатково містить лігносульфонат при наступному співвідношенні компонентів, г/л: глюкоза 12 ...

Номер патенту: 39717

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A23C 9/123

Мітки: наріне, кисломолочного, лікувально-профілактичного, напою, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лікувально-профілактичного кисломолочного напою, що включає змішування цільного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш цільного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що містить агар як гідроколоїд і інгібітор панкреатичної...