A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 118484

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Кравченко Оксана Іванівна, Аранчій Валентина Іванівна, Галич Олександр Анатолійович, Махмудов Ханлар Зейланович, Прасолов Євгеній Якович, Слинько Віктор Григорович, Березницький Віктор Іванович, Кузьменко Лариса Михайлівна, Костоглод Констянтин Данилович

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: змішувач, маси, сирної

Формула / Реферат:

Змішувач сирної маси, що містить ємність з теплообмінником, лопаті на валу мотора-редуктора, дисковий ніж на валу електродвигуна, який відрізняється тим, що додатково на ножовий вал встановлена знімна п'ятилопатева турбіна, в якій лопаті складаються з матриці взаємозамінних накладних елементів з заданою обробкою країв на кут від 1 до 45,° два із яких підгрібаючі лопаті, а інші три додатково здрібнюють конгломерати і покращують змішування...

Номер патенту: 118376

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Аннєнко Сергій Васильович, Черевко Олександр Іванович, Максименко Георгій Іванович, Абатова Яна Юріївна

МПК: A23C 19/02, A23C 15/04

Мітки: наповнювачем, спреду, склад

Формула / Реферат:

1. Склад спреду, який включає масло солодковершкове, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, ароматизатор, емульгатор, лецитин, воду питну, який відрізняється тим, що з метою підвищення якості спреду до його складу додають до 40 % (вагових) водно-олійного екстракту сіна вівса посівного.2. Склад спреду за п. 1, який відрізняється тим, процентне співвідношення між олією, водою і солодковершковим маслом залишається постійним при...

Номер патенту: 114605

Опубліковано: 10.07.2017

Автор: Петяєв Іван

МПК: A23L 33/10, A23C 19/00, A61K 36/06 ...

Мітки: грибками, терапії, запалень, екстракту, застосування, уражень, вказаного, спосіб, інфекцій, яка, профілактиці, одержання, містить, композиції, сир, запальних, роду, сиру, ферментований, penicillium

Формула / Реферат:

1. Застосування композиції, яка містить:(і) ферментований грибками сир, що містить популяцію клітин і/або спор харчових грибків;(іі) екстракт, отриманий з вказаного ферментованого грибками сиру за (і); і/або(ііі) харчовий продукт, напій або добавку, що містить вказаний ферментований грибками сир за (і) або екстракт за (іі), в профілактиці або терапії інфекцій, запалень або запальних уражень, де грибок, що...

Номер патенту: 117507

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Онопрієнко Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Овсієнко Кіра Володимирівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: склад, сирної, клітковиною, запіканки, картопляною

Формула / Реферат:

Склад запіканки сирної з картопляною клітковиною, що включає сир кисломолочний, цукор, молоко, який відрізняється тим, що сир кисломолочний використовують нежирний, молоко використовують нормалізоване, додатково використовують борошно пшеничне, картопляну клітковину, меланж, ванілін, при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг: сир кисломолочний нежирний 69,9-75,52 цукор ...

Номер патенту: 117335

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Приходько Валерій Віталійович, Чоні Інна Володимирівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 9/00, A23G 3/00, A23C 23/00 ...

Мітки: заварний, крем, казкова, насолода

Формула / Реферат:

Заварний крем, що містить у своєму складі борошно, молоко, цукор пісок, який відрізняється тим, що містить борошно рисове, і додатково як барвник і ароматично-смакову добавку містить какао-порошок з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно рисове 5,0 молоко 66,0 цукор-пісок 28,0 какао-порошок ...

Номер патенту: 117251

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Гончар Лариса Анатоліївна, Сергєєва Олена Романівна

МПК: A23C 23/00, A23L 5/10

Мітки: спосіб, запіканки, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення запіканки, який включає підготовку суміші з сиру м'якого, яєць курячих, цукру - піску, рослинної сировини, родзинок, горіхів, ванільного інгредієнта, який відрізняється тим, що суміш додатково містить манну крупу, оцет яблучний, розпушувач, прянощі, а як рослинну сировину використовують м'якоть натертого на тертці гарбуза, отриману суміш перемішують, формують, укладають у форму, змащену маслом і випікають у духовій шафі...

Номер патенту: 114511

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Кібеніч Аннетте, Серенсен Кім Іб, Йохансен Ерік

МПК: C12N 15/01, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: стійкий, текстуруючий, молочнокислих, бактерій, штам, ампіциліну

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій для ферментації молока, де штам молочнокислих бактерій являє собою Lactobacillus delbrueckii, який характеризується тим, що:(і) штам молочнокислих бактерій стійкий до антибіотика ампіциліну, що визначається тим, що кількість ампіциліну, яка знижує виміряний з OD600 ріст після 20 годин росту при 37 °C на 20 % в середовищі, придатному для росту штаму молочнокислих...

Номер патенту: 116592

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Комлик Дмитро Сергійович, Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Федонюк Марія Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: смаковим, наповнювачем, виріб, сирковий

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу та смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують кардамон в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 99,25-99,5 кардамон 0,5-0,75.

Номер патенту: 116591

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Федонюк Марія Анатоліївна, Комлик Дмитро Сергійович

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, виріб, сирковий

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що як прянощі використовують майоран та гуньбу, в наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 93,25-94,5 сіль 0,4-0,5 гуньба 1,1-1,25 майоран 4,0-5,0.

Номер патенту: 116561

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Пшенична Тетяна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/00, A23C 23/00

Мітки: основі, виробництва, білково-ягідної, спосіб, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовується гомогенізована чорносмородинова паста в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.

Номер патенту: 116421

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Степанова Вікторія Сергіївна

МПК: A23C 11/00, A23L 25/00

Мітки: рослинного, молока, приготування, спосіб, горіхів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку рослинної сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі, відокремлення нерозчинних частинок і наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів замочують 6-8 год., промивають, заливають киплячою водою і проварюють 1-2 хв., відвар відокремлюють, а оброблені таким чином ядра волоських горіхів заливають водою при...

Номер патенту: 114385

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Усатюк Світлана Іванівна, Савчук Юрій Юрійович

МПК: A23L 25/00, A23C 11/00

Мітки: спосіб, напою, ядер, виготовлення, горіха, волоського

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напою з ядер волоського горіха, який передбачає замочування сировини у воді, розмелювання попередньо замоченої сировини та її варіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують ядра волоського горіха, які попередньо замочують у воді при співвідношенні горіхи : вода 1:2 - 1:3 при температурі 18–20 °С протягом 10-12 годин, розмочені та розмелені горіхи змішують з 1 %-им водним розчином хлориду натрію у...

Номер патенту: 116341

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Семко Тетяна Василівна, Бабійчук Юрій Валерійович, Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Суслик Віталій Олександрович

МПК: A23C 9/00, A23L 33/00, A23C 9/127 ...

Мітки: отримання, спосіб, продукту, молочно-білкового, зернистого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...

Номер патенту: 116056

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 11/08

Мітки: спосіб, отримання, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що передбачає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 8-9 МПа на першому ступені і 1,5-2 МПа - на...

Номер патенту: 115760

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Приліпко Тетяна Миколаївна, Кисельов Богдан Сергійович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Мітки: горизонтальний, молокопродуктах, коагулазопозитивних, спосіб, молоці, стафілококів, виявлення

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення коагулазопозитивних стафілококів у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3 (г) та 50-55 см3 селективого середовища попереднього концентрування (бульйон Джоліті та Кантоні із Твіном-80), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 18±2 годин за температури...

Номер патенту: 115759

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Неборачок Микола Васильович, Приліпко Тетяна Миколаївна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Мітки: salmonella, молоці, горизонтальний, спосіб, виявлення, молокопродуктах

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення Salmonella у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3(г) та 50-55 см3 середовища попереднього концентрування (буферизованої пептонної води), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 16±2 годин за температури 35±1 °C та наступним селективним...

Номер патенту: 115758

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Томишинець Василь Іванович, Приліпко Тетяна Миколаївна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Мітки: молокопродуктах, горизонтальний, молоці, виявлення, listeria, monocytogenes, спосіб

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення Listeria monocytogenes у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3 (г) та 50 55 см3 первинно селективного збагаченого середовища - половинного бульйону Фрезера), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 21-23 годин за температури 31±1 °C та наступним...

Номер патенту: 115561

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Мусій Любов Ярославівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, масла, період, весняно-літній, спосіб, кисловершкового, року

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисловершкового масла у весняно-літній період року, який включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, безпосереднє внесення заквашувальних молочнокислих культур - змішані мезофільні культури Flora Danica (Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis) із термофільною монокультурою Lactobacillus...

Номер патенту: 115302

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Полєва Ірина Олександрівна, Долгая Марина Миколаївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: ознаками, сиру, відбору, молока-сировини, якості, виготовлення, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб відбору молока-сировини для виготовлення сиру кисломолочного за ознаками його якості шляхом введення ферментних препаратів, за температури 35 °C, та визначення часу згортання молока в хвилинах, який відрізняється тим, що сиропридатність молока-сировини попередньо оцінюють за показниками його якості та безпечності - вмістом соматичних клітин та бактеріального обсіменіння, що забезпечує збільшення відбору партій молока-сировини для...

Номер патенту: 115276

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Пригодський Олександр Миколайович, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/80, A23C 15/12, A23G 1/30 ...

Мітки: печиво, сон

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, яєчний жовток, сіль, цукор, який відрізняється тим, що цукор додається у вигляді пудри, а також додатково вносяться - крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковина льону, олія соняшникова, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27 ...

Номер патенту: 115249

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/08

Мітки: отримання, харчової, спосіб, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", які вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 8-9 МПа на першому ступені і 1,5-2 МПа - на другому, при...

Номер патенту: 115245

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 40 казеїнат натрію. ...

Номер патенту: 115244

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/08, A23C 11/00

Мітки: харчової, емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, мас.%: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 50 казеїнат натрію ...

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Товма Лідія Федорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дуб Володимир Васильович, Гіренко Наталія Ігорівна

МПК: A22C 7/00, A23C 21/08, A21B 5/03 ...

Мітки: спосіб, формування, білком, млинцевого, фаршу, молочним, одержання, військовослужбовців, раціону

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

Номер патенту: 114899

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Возненко Марина Андріївна

МПК: A23C 13/12

Мітки: вершки, збиті, склад, крему

Формула / Реферат:

Склад крему, який містить вершки 26 %, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперсний порошок з топінамбура, яйця курячі, сир вершковий, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вершки 26 % 52 яйця курячі 15…16 вершковий сир 27…28 порошок з топінамбура 5…7.

Номер патенту: 114852

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Смірнов Олексій Андрійович, Смірнова Леся Іванівна, Смірнов Андрій Миколайович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123

Мітки: спосіб, отримання, високобілкового, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання високобілкового йогурту, що включає нормалізацію молока, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування і охолодження отриманого продукту, який відрізняється тим, що перед нормалізацією роблять згущення знежиреного молока.

Номер патенту: 114250

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Михайлицька Ольга Романівна, Гачак Юрій Романович, Дякун Тамара Андріївна

МПК: A23C 19/084, A23C 19/02

Мітки: броколі, виготовлення, мас, кріопорошком, сиркових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну біологічно...

Номер патенту: 113931

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович, Капчан Владислав Ігорович

МПК: A23C 21/00, A23D 9/00, A23C 23/00 ...

Мітки: одержання, імітатора, жиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імітатора жиру, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання, охолодження, видалення лактози і пресування, який відрізняється тим, що у знежирену підсирну сироватку вводять молочну кислоту до рН=4,5-4,7, підкислену таким чином сироватку нагрівають і витримують 15-20 хвилин, охолоджують до 40-45 °C, а отриманий після пресування концентрат сироваткових білків додатково ферментують трипсином або...

Номер патенту: 113887

Опубліковано: 27.02.2017

Автор: Швець Сергій Іванович

МПК: A21C 13/00, A23C 19/14

Мітки: створення, пристрій, кліматичних, харчових, камерах, виробництв, тепло-вологості, підтримки, режиму

Формула / Реферат:

Пристрій створення і підтримки режиму тепло-вологості в кліматичних камерах харчових виробництв характеризується тим, що складається з трьох модулів: модуль зволоження, модуль термокомпенсації, модуль управління, причому модуль зволоження містить:ультразвуковий генератор з випромінюючими мембранами;вентилятор;повітрозабірник;блок живлення генератора, вентилятора і блок управління;випромінююче сопло водяного...

Номер патенту: 113590

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович, Яценко Іван Володимирович

МПК: A23C 19/084

Мітки: виготовлення, кріопорошком, спосіб, мас, сиркових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру (мчж) 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну...

Номер патенту: 113592

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Макогон Артем Віталійович, Бойко Микола Іванович

МПК: A23C 3/00, A23L 3/32, C02F 1/48 ...

Мітки: обробки, рідин, спосіб, продуктів, текучих

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки рідин і текучих продуктів, що включає обробку їх імпульсами електромагнітного поля з тривалістю ti кожного імпульсу ti<10-7 с і амплітудою напруженості Ε електричного поля в текучих продуктах 107 В/м<E<Eдоп1, де Eдоп1 - допустима амплітуда напруженості при даній тривалості імпульсу, при цьому температура t°п продукту після обробки перевищує критичну температуру t°кp, вище якої при проходженні через продукт...

Номер патенту: 113391

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: крем, вершковий

Номер патенту: 113382

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23J 1/20, A23C 9/133

Мітки: спосіб, молочно-білкового, виробництва, копреципітату

Номер патенту: 113383

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Кравченко Михайло Федорович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23J 1/20, A23C 9/133

Мітки: виробництва, спосіб, молочно-білкового, концентрату

Номер патенту: 113386

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Усатюк Світлана Іванівна, Савчук Юрій Юрійович

МПК: A23C 11/00, A23L 25/00, A23L 5/30 ...

Мітки: ядер, волоського, напою, виготовлення, горіха, спосіб

Номер патенту: 113274

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Верьовкіна Яна Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: полісолодовим, виробництва, сирків, екстрактом, альбумінних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирків альбумінних з полісолодовим екстрактом включає одержання альбумінної основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів і цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься полісолодовий екстракт в кількості 8-12 %.

Номер патенту: 113004

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Усатюк Світлана Іванівна, Борисова Аліна Олексіївна, Федак Наталя Василівна, Колесник Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, отримання, продукту, сирного, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як консервант...

Номер патенту: 113003

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Шильман Лев Залманович, Іванніков Павло Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Усатюк Світлана Іванівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Федір Всеволодович, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сирного, продукту, спосіб, отримання, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, як...

Номер патенту: 113002

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Душенок Дмитро Костянтинович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Шильман Лев Залманович, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Усатюк Світлана Іванівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, продукту, сирного, отримання, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, як консервант...

Номер патенту: 113000

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Усатюк Світлана Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Шильман Лев Залманович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, отримання, сирного, спосіб, продукту, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...