A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 14316

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Кандиба Віктор Миколаєвич, Бурд Наталя Борисівна, Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Мітки: кормовий, основі, соєвий, молока, замінник

Формула / Реферат:

1. Замінник молока кормовий, що містить соєву основу, лактозу, метіонін, лізин кормовий, вітаміни: A, D3, Е, В1, В2, В12, мікро- та макроелементи: цинку сульфат, міді сульфат, кобальту хлорид, калію йодид, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить кормовий пробіотик "Біоплюс 2Б", сироп стевії, бетафін, селен-метіонін, вітаміни: В3, В5, B6, С; мікро- та макроелементи: заліза сульфат, марганцю сульфат, кальцію...

Номер патенту: 75778

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Подольцев Олександр Дмитрович, Гаченко Максим Вікторович

МПК: A23C 3/00, C02F 1/02, C02F 1/34 ...

Мітки: нагрівач, плинних, спосіб, індукційний, середовищ, обробки, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки плинних середовищ, що включає подачу порції або потоку плинного середовища в індукційний нагрівач, який містить бак, оснащений щонайменше одним засобом подачі-виведення плинного середовища і розташованим всередині щонайменше одним короткозамкненим електропровідним нагрівальним елементом, нагрів цього середовища на фоні дії знакозмінного електромагнітного поля індукційної обмотки вказаного нагрівача до температури і протягом...

Номер патенту: 14620

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Цигульов Олег Васильович, Лещенко Михайло Михайлович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Мітки: випоювання, рогатої, великої, молодняку, худоби, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби, що включає випоювання водною сумішшю замінника незбираного молока (ЗНМ), який відрізняється тим, що випоювання телят здійснюють із 3-25-денного віку та старше, привчають 3-10 днів, причому на етапі привчання використовують суміш ЗНМ:незбиране молоко протягом 3-10 днів із вмістом ЗНМ від 5 до 50 %, у наступні 10-50 днів використовують суміш ЗНМ, незбиране молоко із вмістом ЗНМ 50 %, а...

Номер патенту: 14257

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Попов Володимир Олександрович, Бережна Марія Миронівна, Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна

МПК: A23C 20/00, A23L 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: сої, типом, сиру-тофу, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянту, осадження соєвого білкового згустку, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустку з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, які взяті у...

Номер патенту: 75495

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Цигульов Олег Васильович, Качановськая Лідія Дмитрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: сухий, незбираного, худоби, відгодівлі, замінник, молока

Формула / Реферат:

1. Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні добавки, який відрізняється тим, що він додатково містить злакову культуру чи суміш принаймні двох злакових культур у вигляді борошна, а як сою - повножирне соєве борошно, компоненти беруть при їх наступному співвідношенні, мас. %: борошно сої 50 - 94 борошно злакових 1 - 45 ...

Номер патенту: 75498

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Амелічева Лариса Володимирівна, Амосова Катерина Миколаївна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Єресько Георгій Олексійович, Карел Наталія Олександрівна, Левитська Наталія Георгіївна

МПК: A61K 38/00, A61K 31/375, A23C 9/20 ...

Мітки: сомохол, біологічно, активна, добавка

Формула / Реферат:

Біологічно активна добавка (БАД) для комплексного лікування ішемічної хвороби серця, що містить соєвий компонент, молочний компонент, метіонін, цукрозу, вітамін С, стеарат кальцію, воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ячмінно-солодовий екстракт, як соєвий компонент використовують ізольований соєвий білок, як молочний компонент - сухе знежирене молоко у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ізольований ...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Хассанейн Азза, Кетчер Джей, Акаше Ахмад

МПК: A23C 11/00, A23L 1/211, A23J 3/00 ...

Мітки: варіанти, матеріалах, усунення, спосіб, соєвих, присмаку

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Номер патенту: 67660

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/127, A61P 31/04 ...

Мітки: симбітер-м, пробіотика, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Одноразовий медичний шприц, який містить корпус з наконечником з голкою і, у середині якого розміщений поршень і шток, який відрізняється тим, що шприц оснащений вузлом з'єднання робочої камери шприца з атмосферою і виконаний в вигляді конусного загостреного стержню, жорстко закріпленого на торці поршню, який має можливість взаємодії з мембраною, установленою на торці наконечника, яка контактує з атмосферою.2. Шприц за п. 1, який...

Номер патенту: 64347

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Науменко Оксана Василівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A61K 35/74, A61P 31/04, A23C 9/123 ...

Мітки: бактеріальних, acidophilus, препаратів, штам, кисломолочних, lactobacillus, продуктів, використовується, бактерій, функціональних, виробництві

Формула / Реферат:

Спосіб використання горючих відходів як альтернативних видів палива в цементному виробництві  передбачає використання суміші різнорідних рідких і твердих вторинних видів палива. Як рідкий компонент використовують однорідні нафтоналивні відходи і як твердий компонент використовують однорідні подрібнені і попередньо осушені тверді відходи. Твердий компонент альтернативної суміші використовують  як транспортний носій на спалювання з подачею...

Номер патенту: 12788

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Науменко Оксана Василівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A61K 35/74, A61P 31/04, A23C 9/123 ...

Мітки: функціональних, виробництві, молочних, продуктів, lactobacillus, casei, препаратів, штам, бактерій, використовується, b-7017, бактеріальних

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. casei 1MB B - 7017, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та функціональних молочних продуктів.

Номер патенту: 57965

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Бородай Валентина Дмитрівна, Бородай Іван Андрійович, Бородай Павло Андрійович

МПК: A23C 19/04, C12N 9/64

Мітки: молокозсідних, виробництва, ферментів, сироварній, галузі, спосіб, використання

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молокозсідних ферментів для використання у сироварній галузі, що включає трикратну екстракцію ферментів з сичугів рогатої худоби, шлунків свиней, птахів, висолювання харчовою сіллю з екстракту, відокремлювання ферментної маси від розчину, сушіння, який відрізняється тим, що перший етап екстракції проводять механічним способом, при якому сировину тонко подрібнюють з додаванням молочної сироватки, потім з неї на кожному етапі...

Номер патенту: 74954

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Галашевська Ольга Олександрівна, Ємельянова Оксана Анатоліївна, Лопатко Володимир Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, глазурі, спосіб, сирка

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сирка в глазурі, що включає готування композиції сирка, готування композиції глазурі, формування сирка і наступне покривання сформованого сирка глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покривання використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна, Тарадій Ганна Кирилівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: закваски, концентрату, одержання, кефірної, грибкової, сухого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Номер патенту: 12368

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Українець Анатолій Іванович, Сіндікаєва Наталія Валеріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Снежкін Юрій Федорович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, спосіб, масла, збагачення

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з банана у кількості 0,6...5,0 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють змішуванням сухого порошку з банана із попередньо пастеризованою водою або сколотинами, або молоком, або вершками у...

Номер патенту: 74753

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/068, C12N 1/20, A23C 19/032 ...

Мітки: твердих, сирів, другого, бактеріального, внесення, темп, високою, прямого, нагрівання, одержання, концентрату, сичужних, температурою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання, який включає приготування інокулятів пропіоновокислих і молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що як пропіоновокислі бактерії використовують штам Propionibacterium...

Номер патенту: 12088

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Руль Максим Юрійович, Кованська Валентина Анатоліївна, Руль Юрій Володимирович, Руль Наталія Юріївна

МПК: A23C 9/14

Мітки: кисломолочних, спосіб, продуктів, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів, при якому у молочну основу вносять біологічну культуру та сквашують, який відрізняється тим, що як біологічну культуру застосовують міцелій молочного гриба сапрофіта Endomyces tibeticum.2. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що температуру сквашування встановлюють в межах +22 - +25 °С.3. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів за пп. 1,...

Номер патенту: 10066

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Бакланов Руслан Віталійович, Метельська Наталія Станіславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: виробництва, спосіб, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва плавленого сиру, що включає підбір сировинних компонентів, складання сировинної суміші, яка містить сир кисломолочний, сир сичуговий, масло коров'яче, сухий молочний продукт, сіль-плавитель, перемішування компонентів, їх плавлення, внесення в масу в процесі плавлення цукру, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що в сировинну суміш додають маргарин, як сухий молочний продукт використовують молоко сухе знежирене...

Номер патенту: 10163

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Дроник Григорій Васильович, Барановська Анна Степанівна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/02

Мітки: кислотності, сирної, підвищеної, твердого, температурою, спосіб, виробництва, сиру, маси, чеддеризацією, нагрівання, другого, сичужного, низькою, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання та чеддеризацією сирної маси з молока підвищеної кислотності, що включає приймання, нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до температури зсідання, внесення бактеріальної закваски, розчину хлористого кальцію, молокозсідного ферменту, процес зсідання молока, обробку згустку, чеддеризацію й соління сирної маси, формування й пресування сиру,...

Номер патенту: 10483

Опубліковано: 15.11.2005

Автор: Шалевська Валентина Миколаївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, виробництва, ряжанки, рослинними, домішками

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою (ряжанки з рослинними домішками), що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, розлив, який відрізняється тим, що при температурі 70 °С до молочної суміші вносять 1% натурального морквяного соку, гомогенізують при температурі 70±5 °С, тиску 15 МПа, пастеризують при температурі 92-95 °С, витримують 60 хвилин, охолоджують до...

Номер патенту: 74316

Опубліковано: 15.11.2005

Автор: Чістяков Вячєслав Юрьєвіч

МПК: A61K 35/74, A23L 1/29, A23C 9/12 ...

Мітки: консорціум, вкпм, longum, bifidum, breve, ас-1689, ас-1690, ас-1688, біфідобактерій, bifidobacterum, adolescentis, bifidobacteruim, bifidobacterium, ас-1692, infantis

Формула / Реферат:

Консорціум біфідобактерій Bifidobacterium bifidum ВКПМ Ac-1688, Bifidobacterium longum ВКПМ Ac-1689, Bifidobacterium adolescentis ВКПМ Ac-1690, Bifidobacterium infantis ВКПМ Ac-1692, Bifidobacterium breve ВКПМ Ac-1691, що використовують для приготування кисломолочних, неферментованих продуктів, біологічно активних добавок, біфідовмісних препаратів, косметичних і гігієнічних засобів.

Номер патенту: 9647

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна, Гонський Олексій Георгійович, Попов Володимир Олександрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, напоїв, соєвих, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвих напоїв, що включає отримання соєвої харчової основи, стерилізацію та розфасування, який відрізняється тим, що соєву харчову основу додатково деаерують, сепаратизують та гомогенізують, а отримані напої піддають стерилізації перед пакуванням в асептичних умовах.

Номер патенту: 9724

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Голованевський Юрій Емілійович, Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочній, геродієтичного, призначення, напій

Формула / Реферат:

1. Молочний напій на основі вторинної молочної сировини, що містить молочну основу та біологічно активні компоненти, який відрізняється тим, що як молочну основу містить маслянку або суміш маслянки зі знежиреним молоком та/або сирною сироваткою, як жировий компонент містить суміш молочних вершків та соєвої або кукурудзяної олії у співвідношенні молочний жир: рослинна олія 80:20, як вуглеводневий компонент з пробіотичними властивостями містить...

Номер патенту: 9212

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Рекичанська Людмила Вікторівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23C 19/076

Мітки: спосіб, функціональними, одержання, комбінованих, сирів, властивостями

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання комбінованих сирів з функціональними властивостями шляхом приготування нормалізованої за вмістом жиру молочно-соєвої суміші, пастеризації суміші, кислотної коагуляції білків суміші, відділення сироватки та пресування згустку, який відрізняється тим, що для приготування суміші використовують нормалізоване за вмістом жиру коров'яче та соєве молоко при співвідношенні коров'яче молоко:соєве молоко - 9:1-7:3; пастеризацію...

Номер патенту: 9188

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Дроник Григорій Васильович, Барановська Анна Степанівна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: температурою, сичужного, другого, виробництва, сиру, твердого, спосіб, чеддеризацією, нагрівання, сирної, маси, низькою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання і чеддеризацією сирної маси, що передбачає підготовку молока, його нормалізацію, пастеризацію та охолодження до температури зсідання, внесення бактеріальної закваски, розчину хлористого кальцію, молокозсідного ферменту, зсідання молока, обробку згустку, чеддеризацію та соління сирної маси, формування і пресування сиру, дозрівання, фасування, маркування,...

Номер патенту: 8726

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Хомічак Любомир Михайлович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркового, десерту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносяться баластні речовини, які перед внесенням у сиркову основу в кількості 1,5-5,0 % по масі піддають набуханню у сироватці, взятій у співвідношенні до баластних речовин як 3,5:1, при температурі 42±2°С із...

Номер патенту: 8731

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Бахтіна Лариса Григорівна, Ниченко Тетяна Іванівна, Калина Володимир Павлович

МПК: A23C 21/00

Мітки: осадження, знежиреному, молоці, молочних, білків, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб осадження молочних білків у знежиреному молоці, у якому передбачено введення у знежирене молоко добавки, який відрізняється тим, що як добавку використовують пектин у кількості 0,5-0,7 %, який попередньо розчиняють при ретельному перемішуванні у воді, підігрітої до 70°С, кількість якої становить 10 % від кількості знежиреного молока, а після цього розчин пектину вводять у знежирене молоко, яке охолоджено до температури...

Номер патенту: 8729

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович, Сіндікаєва Наталія Валеріївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, масла, виробництва, вершкового, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масла вершкового дитячого, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, отримання високожирних вершків, нормалізацію високожирних вершків, внесення закваски, яка складається із суміші культур біфідобактерій і молочнокислих бактерій, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації високожирних вершків вносять розчин лактулози в кількості 0,2-10 % вмісту її у готовому...

Номер патенту: 8728

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович, Ковбаса Володимир Миколайович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: структурованого, молочного, продукту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованого молочного продукту, що включає одержання вершків, їх охолодження, внесення природної нормалізаційно-стабілізаційної системи, підігрів, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що як природну нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують екструдат рису, який в кількості 2-3 % до маси готового продукту перед внесенням у молочну основу подрібнюють до стану борошна і...

Номер патенту: 8353

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: підготовки, спосіб, виробництва, продуктів, харчових, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки емульсії для виробництва харчових продуктів, який відрізняється тим, що емульсію приготовляють змішуванням тваринних, рослинних жирів або їх суміші з розчином інуліну чи розчином інуліну та молочно-білкового концентрату при температурі 35-65°С з наступною механічною дією.

Номер патенту: 8352

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, спосіб, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18 % вмісту її в готовому продукті та кріопорошок бруньок смородини чорної в кількості 0,5-10,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 8351

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкове, імунно-діабетичне, масло

Формула / Реферат:

Масло вершкове імунно-діабетичне, що містить масло вершкове, інулін, сколотини, яке відрізняється тим, що у пласт масла додатково введений кріопорошок топінамбуру та фруктози з наступним рецептурним співвідношенням, %: вершкове масло 94,0 - 97,0 інулін 1,0 - 5,0 сколотини 2,0 - 10,0 кріопорошок топінамбуру 0,5 -...

Номер патенту: 8350

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович, Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення пектину, цикорію, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять стевію в кількості 0,2-1,5 % вмісту її в готовому продукті.

Номер патенту: 8349

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Карпенко Петро Олександрович, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, спосіб, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять еламін в кількості 3-10 % вмісту його в готовому продукті та пектин в кількості 0,1-1,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 73268

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Грубер Соня, Егенмюллер Антон, Фейстл Хавер, Панке Отто, Кункель Роберт

МПК: A23L 1/00, A23C 9/152, A23L 1/187 ...

Мітки: основі, пастоподібний, харчовий, продукт, молока

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний харчовий продукт на основі молока, що має високу енергетичну цінність на одиницю споживаного продукту, який відрізняється тим, що містить, % мас.: молоко - 75-92 , причому жирність молока складає 12-18  % мас., цукор - 5-20, крохмаль - 1,5-2,5, ароматизатор - 0,1-0,5 , желеутворююча речовина - 0,1-0,5, причому масове співвідношення крохмаль/желеутворююча речовина складає від 15:1 до 5:1, і в'язкість - не менше 3 Па·с при...

Номер патенту: 7494

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Димань Тетяна Миколаївна, Домбровська Юлія Олександрівна, Загоруй Людмила Петрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: автоокиснення, гальмування, жиру, спосіб, молочного

Формула / Реферат:

Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру, що включає  додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження - пряну культуру чорний перець у тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1% до маси молочного жиру.

Номер патенту: 7493

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Загоруй Людмила Петрівна, Мазур Тетяна Григорівна, Димань Тетяна Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: жиру, гальмування, спосіб, молочного, автоокиснення

Формула / Реферат:

Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру, що включає  додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження – пряну культуру червоний перець у тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1% до маси молочного жиру.

Номер патенту: 7492

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Загоруй Людмила Петрівна, Димань Тетяна Миколаївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, автоокиснення, молочного, гальмування, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру, що включає  додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження - пряну культуру ваніль у тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1% до маси молочного жиру.

Номер патенту: 7560

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Іванов Микола Леонідович, Буклов Геннадій Панасович

МПК: A23C 3/00

Мітки: пастеризатор

Формула / Реферат:

1. Пастеризатор, що містить циліндричну оболонку, торцеві стінки, зовнішній циліндр, встановлений коаксіально відносно оболонки з утворенням між ними простору для проходження пари, засоби для подавання в цей простір пари і засоби для виведення конденсату, внутрішній циліндр, установлений коаксіально відносно зовнішнього циліндра з утворенням між ними простору для проходження продукту, засоби для введення в цей простір продукту і засоби для...

Номер патенту: 73111

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Майєр Ханспєтєр, Фюррє Марк, Вайсс Хайнц, Кміль Олівєр

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: одержання, спосіб, ароматизовані, порошкові, вершки, розчинні

Формула / Реферат:

1. Ароматизовані розчинні порошкові вершки, які містять основу, що включає білки, жири, вуглеводи та ароматичну систему, що включає від 0,05 до 0,5 мас. % водних компонентів кавового аромату та від 0,01 до 0,1 мас. % розчинних твердих речовин кави від маси порошкових вершків.2. Порошкові вершки за п. 1, які відрізняються тим, що співвідношення водних компонентів кавового аромату до розчинних твердих речовин кави в ароматичній системі...

Номер патенту: 65304

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Сьомін Олександр Володимирович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Гуцуляк Тарас Романович, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 3/00, A01J 11/00, A23C 1/00 ...

Мітки: дезодорації, здійснення, спосіб, пристрій, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біомаси біфідобактерій, що включає внесення до живильного середовища інокуляту, культивування біомаси у живильному середовищі при температурі 38±1°С і коригуванні рН, який відрізняється тим, що як інокулят використовують культуру другої генерації маточної культури B.bifidum, як живильне середовище використовують біфідум-середовище, при цьому культивування біомаси проводять у атмосфері аргону при тиску не більше ніж 0,3...