A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 39690

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає змішування незбираного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд та інгібітор, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш незбираного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що як гідроколоїд містить агар, а як інгібітор - інгібітор панкреатичної...

Номер патенту: 85953

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Гавва Олександр Миколайович, Кривопляс-Володіна Людмила Олександрівна, Деренівська Анастасія Василівна

МПК: B02C 23/08, B02C 18/00, A23C 19/02 ...

Мітки: розділення, сиру, порції, блока, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для розділення блока сиру на порції, що складається зі столу-накопичувача, конвеєра, зіштовхувача, робочого орієнтуючого механізму у вигляді коробчастої рами і пневмоциліндра для переміщення напрямної у вертикальній площині, який відрізняється тим, що в ньому застосовуються система нарізання сирів, нерухомі напрямні дугоподібної форми з відповідними радіусами, що закріплені на коробчастій рамі, а також підпружинена напрямна площина,...

Номер патенту: 39381

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Богдан Євгенія Олександрівна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/00, A23C 9/00

Мітки: суміш, суха, молочно-білкових, пудингів

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, стабілізаційну систему, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить суху суміш молочних білків з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 50,3-54,7 суха суміш молочних білків 11,5-15,1 фруктоза 17,3-19,6 ...

Номер патенту: 39380

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна, Шелуха Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 9/00, A23L 1/00

Мітки: молочно-білкових, суха, коктейлів, суміш

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових коктейлів, що містить суху молочну основу, фруктозу та стабілізуючу систему, яка відрізняється тим, що як стабілізуючу систему використовують карагінан та суміш Aerion DP 50, а також додатково містить сухий яєчний білок та смако-ароматичну добавку "екстракт сухих вершків" з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 33,5-40,9 ...

Номер патенту: 39333

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мороз Олена Олександрівна, Бойко Вікторія Сергіїївна, Янушкевич Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 9/13, A23L 1/226, A23L 1/05 ...

Мітки: білково-технологічна, композиція

Формула / Реферат:

Білково-технологічна композиція, що містить тваринний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що містить як тваринний білок суху молочну сироватку, сухий яєчний жовток, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, а як харчові добавки містить гідроколоїди, регулятори кислотності, розпушувачі, емульгатори, антиоксиданти, посилювачі смаку з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха ...

Номер патенту: 39332

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Захандревич Ольга Анатоліївна, Дяченко Юлія Іванівна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/32, A23C 9/00 ...

Мітки: молочно-рослинна, суміш, композиційна

Формула / Реферат:

Суміш композиційна молочно-рослинна, що містить тваринний білок, рослинний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що як тваринний білок суміш містить суху молочну сироватку, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, сухий яєчний жовток, як рослинний білок використовують борошно солоду бобових та злакових культур з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха 10-50 ...

Номер патенту: 85794

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Івашина Лілія Леонідівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 23/00, A23C 17/00, A23L 1/29 ...

Мітки: спосіб, молочно-білкової, одержання, запіканки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, формування виробів та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, біологічно-активну добавку - морську водорость зостеру, змішування компонентів проводять протягом 5-7 хвилин, після чого її викладають у попередньо змащені маргарином та...

Номер патенту: 85780

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Деркач Тетяна Михайлівна, Івашина Лілія Леонідівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 17/00, A23C 23/00, A23L 1/29 ...

Мітки: спосіб, одержання, запіканки, молочно-білкової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання запіканки, який передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, формування виробів та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, біологічно-активну йодовмісну добавку - еламін, змішування компонентів проводять протягом 5-7 хвилин, після чого їх викладають у попередньо змащені маргарином та посипані сухарями форми,...

Номер патенту: 85659

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Вічі Фрідріх, Мак Іннес Вільям Майкл

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: ароматизатор

Формула / Реферат:

1. Ароматизатор, який являє собою гранули, утворені з часток піноутворювача і часток і/чи краплин ароматичної суміші, агломеровані за допомогою агломеруючого агента.2. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 10 до 80 мас. % піноутворювача, від 1,0 до 10 мас. % ароматичної суміші, від 1 до 80 мас. % агломеруючого агента і до 50 мас. % наповнювача.3. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 1 до 80 мас. % піноутворювача,...

Номер патенту: 85572

Опубліковано: 10.02.2009

Автор: ван дер Вайде Віллібрордус Аугустінус

МПК: A01C 21/00, C05D 9/00, A23C 23/00 ...

Мітки: добриво, приготування, спосіб, біологічне, застосування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування біологічного добрива, у якому сироватку піддають першому етапу ферментації та додають до ферментованої сироватки речовину-носій, причому співвідношення ферментована сироватка/носій становить у межах від 10 до 15, першу ферментацію виконують при значенні рН між 5 та 7, а носій є речовиною багатою на целюлозу.2. Спосіб за п. 1, який додатково включає інокуляцію сироватки культурою мікроорганізмів перед першою...

Номер патенту: 85532

Опубліковано: 10.02.2009

Автори: Коулман Едвард, С., Брендер Ріта, В., Берні Шерон, Р.

МПК: A23C 9/16, A23C 21/00, A23C 20/00 ...

Мітки: виготовлення, плитка, спосіб, злакова

Формула / Реферат:

1. Злакова плитка, що містить незалежну суміш (І) злакової суміші, що включає готові до вживання злакові шматочки та перше зв'язуюче, (іі) наповнювач, що містить множину дискретних агломератів, кожний з яких включає множину частинок, що містять нерозчинний продукт молочного білка разом з другим зв'язуючим, де перше зв'язуюче зв'язує злакові шматочки та агломерати разом.2. Злакова плитка за п. 1, в якій продукт молочного білка вибирають...

Номер патенту: 39019

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: підвищеними, властивостями, йогурт, функціональними

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану гомогенізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 10-12 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum і...

Номер патенту: 38867

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23C 9/152

Мітки: соус, сонячний, молочній

Формула / Реферат:

Соус молочний, який містить молоко, масло вершкове, борошно пшеничне, воду і цукор, який відрізняється тим, що додається овочеве пюре і використовується композиційна суміш, яка складається з борошна пшеничного, борошна соєвого ЄСО "Супер", харчового волокна "Фібрегам", лактату кальцію Е327 у співвідношенні 1:1:1:0,3.

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: спосіб, виробництва, десертів, кисломолочного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Номер патенту: 38830

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиркова, чиполіно, маса

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці та пюре зі свіжої ріпчастої цибулі, вершки з вмістом жиру 20 %, глютамінат натрію при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 71,8 вершки (з вмістом жиру 20 %) 10 пшеничні зародкові...

Номер патенту: 38784

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Недорізанюк Ольга Петрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, спосіб, виробництва, згущеної, гідролізованої, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної, що включає підготування сировини, пастеризацію, охолодження, нейтралізацію, ферментативний гідроліз -галактозидазою дріжджового походження, інактивацію ферменту, згущення, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють з дозою внесення ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси сироватки...

Номер патенту: 38749

Опубліковано: 12.01.2009

Автор: Чуба Ігор Олексійович

МПК: A23C 19/084

Мітки: отримання, плитки, сирного, композиція, батончика

Формула / Реферат:

1. Композиція для отримання сирного батончика або плитки, що включає наповнювач і в'яжуче, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують подрібнені засолені, сушені, в'ялені продукти з риби або морепродуктів, підсолені горіхи або сухарі, чіпси, вафлі, готові до споживання гриби та овочі, або рецептурні комбінації із цих продуктів, а як в'яжуче - плавлений сир.2. Композиція для отримання сирного батончика або плитки за п. 1,...

Номер патенту: 38730

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Гачак Юрій Романович, Буцяк Василь Іванович, Печар Наталія Петрівна, Кравців Роман Йосипович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: виготовлення, спосіб, сирів, ехінацеї, плавлених, екстракту, додаванням

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням екстракту ехінацеї, який включає подрібнення, нагрівання кисломолочного сиру з маслом, введення наповнювача рослинного походження, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію, плавлення суміші при температурі 80-90 °С протягом 15-20 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готової продукції, який відрізняється тим, що до суміші кисломолочного сиру 9 % з маслом додатково...

Номер патенту: 85149

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/068, C12N 1/20, A23C 19/00 ...

Мітки: сирів, сичужних, бактерій, rhamnosus, культур, casei, твердих, lactobacillus, використовується, заквашувальних, виробництві, штам, напівтвердих

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. rhamnosus ІMB B-7059, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Номер патенту: 37772

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00, A23C 9/12

Мітки: спосіб, біфідовмісного, виробництва, напою, кисломолочного, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного напою функціонального призначення, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють підігрівання і гомогенізацію молока, після сквашування згусток охолоджують, вносять у нього сироп лактулози і перемішують, в процесі нормалізації у молоко...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиру, м'якого, біфідовмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного м'якого сиру, що передбачає визрівання вихідного молока,нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, формування, самопресування, соління та визрівання, який відрізняється тим, що після самопресування здійснюють пресування...

Номер патенту: 37770

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 13/00

Мітки: призначення, геродієтичного, сметана

Формула / Реферат:

Сметана геродієтичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 37769

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Вікуль Світлана Іванівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, імуномодулюючими, виробництва, кисломолочного, сиру, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру з імуномодулюючими властивостями, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження...

Номер патенту: 37768

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробництва, кисломолочного, геродієтичного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва геродієтичного кисломолочного сиру, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження нежирного...

Номер патенту: 37767

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 21/00

Мітки: сметана, діабетичного, призначення

Формула / Реферат:

Сметана діабетичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 37766

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Чагаровська Анаіт Сємівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, напою, виробництва, кисломолочного, біфідовмісного, низьколактозного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного кисломолочного напою, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, внесення -галактозидази, гідроліз лактози, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованого молока,...

Номер патенту: 37683

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, пробіотичними, підвищеними, кефір

Формула / Реферат:

1. Кефір з підвищеними пробіотичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів -...

Номер патенту: 37679

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, молочного, властивостями, напою, біфідовмісного, виробництва, оздоровчими

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного молочного напою, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять сироп лактулози у кількості 0,5 %, а пробіотичні культури Bifidobacterium bifidum + Bifidobacterium longum + Bifidobacterium breve при вихідному...

Номер патенту: 37648

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональний, оздоровчого, кисломолочний, напій, призначення

Формула / Реферат:

1. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску пробіотичних культур, що являє собою суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis...

Номер патенту: 84949

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Ковальчук Леонід Якимович, Бігуняк Володимир Васильович

МПК: A23C 1/00, A23C 9/18, A23C 3/00 ...

Мітки: грудного, спосіб, зберігання, молока

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання грудного молока, що включає попереднє його замороження, який відрізняється тим, що материнське молоко попередньо піддають кріогенній обробці при температурі рідкого азоту, після чого висушують ліофільним способом і фасують у вигляді дрібнозернистих пластівців.

Номер патенту: 84832

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: ван ден Брук Петер, Відал Карін, Донне-Юг Анн, Оффорд Кевін Елізабет

МПК: A23C 9/152, A23C 9/13, A23C 19/093 ...

Мітки: продукту, харчового, фармацевтично, тварин, остеопротегерин, отримання, корму, композиції, застосування, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Остеопротегерин, який одержують з жіночого чи коров'ячого молока або молозива і який має профіль глікозилювання, що дає початок поліпептиду з молекулярною масою приблизно 80, 130 і 200 кДа, яку вимірюють способом, що описаний у даному винаході.2. Харчовий продукт, який містить остеопротегерин за п.1.3. Харчовий продукт за п. 2, який вибирають із групи, що складається з молока, йогурту, сиру, кисломолочних продуктів,...

Номер патенту: 37490

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: виробництва, спосіб, спреду, збагаченого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого спреду, що включає одержання високожирних вершків, приготування суміші рослинно-молочної дисперсії, приготованої із високожирних вершків, немолочних жирів, сколотин чи знежиреного молока, перетворення високожирної суміші у спред та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять порошок із рослинної сировини у кількості 0,4...6,5 % вмісту його у готовому спреді, який приготовляють...

Номер патенту: 37461

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою і сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься суха демінералізована сироватка з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,05-97,50 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,45-0,5 суха демінералізована сироватка ...

Номер патенту: 37441

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Семенюк Дмитро Павлович, Петренко Олена Володимирівна, Куценко Віктор Анатолійович

МПК: A23C 7/00

Мітки: обробки, морозильного, конвеєрної, стрічки, спосіб, робочої, апарата, флюїдизаційного, зони

Формула / Реферат:

Спосіб обробки робочої зони конвеєрної стрічки флюїдизаційного морозильного апарата, який включає попередню обробку та нанесення гідрофобного антиадгезійного покриття з кремнієорганічного лаку на поверхню робочої зони конвеєрної стрічки з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне гідрофобне покриття використовується кремнієорганічний лак вітчизняного виробництва, перед нанесенням покриття конвеєрну стрічку...

Номер патенту: 37155

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Дорош Ірина Олегівна, Власова Тамара Григорівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Ковальський Юрій Володимирович

МПК: A23C 19/084, A61K 35/64, A23C 19/093 ...

Мітки: виготовлення, сиркового, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активних та смакових продуктів, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активні і смакові продукти використовують продукти бджільництва, а саме попередньо підігрітий мед травневий в суміші з бджолиним обніжжям при такому співвідношенні компонентів в г/кг сиркового десерту: ...

Номер патенту: 84824

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Українець Анатолій Іванович, Шпачук Людмила Володимирівна, Махоніна Марина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16, A23C 23/00

Мітки: одержання, харчового, спосіб, продукту, жирового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового жирового продукту, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту його у готовому харчовому жировому продукті, який готують змішуванням сухого порошку з насіння льону з сколотинами у співвідношенні 1:3-1:12 при...

Номер патенту: 36922

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Кузьминська Наталя Леонтіївна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональними, виробництва, білкового, продукту, кисломолочного, властивостями, біфідовмісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %,...

Номер патенту: 36905

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Кострицька Олена Олександрівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиркових, м'якого, сиру, дієтичного, виробів, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів, що включає теплове оброблення молока, охолодження, сквашування, оброблення та сепарування згустка, охолодження, змішування з вершками та різноманітними наповнювачами, фасування, пакування, маркування та доохолодження продукту, який відрізняється тим, що теплове оброблення молока здійснюють при температурі 135-147 °С протягом 1-10 сек., а доохолодження готового...

Номер патенту: 36904

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: імуномодулюючими, властивостями, сметана

Формула / Реферат:

Сметана з імуномодулюючими властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить молочний екстракт коренів Echinacea, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifіdobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve з чистими культурами Lactobacillus acidophilus при співвідношенні біфідо-...

Номер патенту: 36903

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісна, пробіотичними, сметана, властивостями

Формула / Реферат:

Біфідовмісна сметана з пробіотичними властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу та клітковину, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis...