A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 50056

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Хованець Інна Сергіївна, Алемасова Антоніна Сергіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: чудова, маса, сиркова

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, цукор білий кристалічний, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці, вершки зі вмістом жиру 20 %, при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 66-70 вершки (зі вмістом жиру 20 %)     10 пшеничні зародкові пластівці ...

Номер патенту: 49831

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Кричковська Лідія Василівна, Варанкіна Олександра Олександрівна

МПК: A23C 9/123

Мітки: йогуртного, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва йогуртного продукту, що включає пастеризацію молока, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, сквашування, охолодження, внесення фруктового наповнювача, термізацію з охолодженням, фасування і доохолодження, який відрізняється тим, що у молочну суміш вводять 0,003-0,015 мас.% (за вмістом бета-каротину) препарату мікробіологічного бета-каротину...

Номер патенту: 49796

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/09

Мітки: м'якого, сирного, спосіб, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сирного м'якого продукту, виготовленого на основі сухого знежиреного молока, що включає змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготовку суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання, механічне та теплове оброблення згустку, соління сиру та додавання борошна кукурудзи, формування сиру, пресування сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частину сухого...

Номер патенту: 49795

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: основі, продукту, м'якого, молока, отримання, борошна, спосіб, сухого, використанням, сирного, кукурудзи, знежиреного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока, що включає змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання, механічну та теплову обробку згустку, соління сиру та додавання борошна кукурудзи, формування сиру, пресування сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина сухого знежиреного молока...

Номер патенту: 49544

Опубліковано: 26.04.2010

Автор: Одношивкін Вячеслав Владленович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сир, вершковий

Формула / Реферат:

Сир вершковий, що містить білкову основу, вершки, сіль харчову, який відрізняється тим, що білкова маса містить молочний жир і має знижений вміст вологи, вершки мають знижений вміст молочного жиру і сухих речовин, при цьому як білкову масу він містить сир кисломолочний, отриманий кислотно-сичужним способом, з масовою часткою жиру 11-13 % та масовою часткою вологи 61-63 % при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, десерту, виробництва, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Номер патенту: 48833

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Вовченко Сергій Миколайович, Сіренко Олександр Олександрович, Шитова Лариса Андріївна, Сміла Валентина Іванівна, Васюта Світлана Павлівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, закваска, напою, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного напою , що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження, заквашування, сквашування, перемішування та охолодження, який відрізняється тим, що проводять підготування молока-сировини шляхом сортування або очищення - мікрофільтрацію, бактофугування, двократне теплове оброблення тощо, заквашування здійснюють бактеріальним препаратом, який містить біфідобактерії, комбінації...

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23D 7/00, A23D 9/00, A23C 11/00 ...

Мітки: рослинних, негідрогенізованих, способи, композиція, одержання, виріб, жирів, кондитерський, жир

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Номер патенту: 48561

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Сефіханова Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: крему, спосіб, молочно-білкового, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового крему, що включає попередню підготовку молочно-білкового компонента та рафінадної пудри, їх поєднання та перемішування до отримання однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат (МБК) зі сколотин, як структуроутворювач використовують пюре з моркви, причому МБК зі сколотин протирають до розмірів часток 1,0-1,4 мм, додають до нього...

Номер патенту: 90042

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Рє Крістоф, Больйо Мартен, Безельг Жан-Батіст

МПК: A23L 1/03, A23L 1/22, A23C 9/152 ...

Мітки: рідка, добавка, самоспінюється, кулінарна

Формула / Реферат:

1. Рідка кулінарна добавка, що самоспінюється, яка виключає наявність утворюючих вершки компонентів і містить:перший рідкий компонент, що містить їстівний кислотний компонент; і другий рідкий компонент, що містить харчову карбонатну сіль, бікарбонатну сіль або їх комбінацію;при цьому перша і друга рідини є стійкими в зберіганні і так функціонально зв'язані, що при об'єднанні першої і другої рідин виділяється діоксид вуглецю,...

Номер патенту: 48351

Опубліковано: 10.03.2010

Автор: Костельман Володимир Михайлович

МПК: A23C 23/00

Мітки: склад, запіканки, сирної

Формула / Реферат:

1. Склад запіканки сирної, що включає сир кисломолочний, цукор, манну крупу, молоко, сіль, ароматизатор, який відрізняється тим, що використовують молоко знежирене та додатково наповнювач при наступному співвідношенні компонентів на 120 розрахункових кілограмів та виході готового продукту 100, кг: сир кисломолочний 63,0-73 крупа манна 1,8-2,0 цукор ...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, отримання, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Пузік Людмила Михайлівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, отримання, продукту, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, пастоподібного, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, отримання, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович, Пузік Людмила Михайлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, спосіб, отримання, структурованого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, структурованого, спосіб, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, структурованого, отримання, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, спосіб, отримання, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, отримання, спосіб, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, пастоподібного, продукту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 47909

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Рябченко Наталія Олександрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробництва, спосіб, м'якого, сиру, розсільного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого розсільного сиру, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до температури закваски, після чого вносять закваску з молочнокислих культур, розчин хлористого кальцію, сичужний фермент, у результаті чого суміш заквашується, далі обробляють згусток, виділяють сироватку, формують сирну масу, солять у розсолі з концентрацією 10 % кухонної солі, самопресують, після чого проводять дозрівання і...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Богданов Єгор Серафимович, Скороченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущене, молоко

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.

Номер патенту: 47718

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: десерт, сирковий

Формула / Реферат:

Сирковий десерт, що включає сир кисломолочний, молоко знежирене, цукор рафінований, який відрізняється тим, що додатково містить продукти бджільництва: мед натуральний, маточне молочко, пергу у такому співвідношенні компонентів, в кг на 1000 кг маси готового продукту, без врахування втрат: сир кисломолочний 727...919 молоко знежирене 10...70 цукор...

Номер патенту: 89643

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Ванг Чарльз, Кейл Кеннет Уільям, Ма Іньцин, Перкінс Деніел Елізабет, Ліндстром Тед Райлі, Хестекін Джеймі Аллен, Хадсон Хітер М., Мей Фу-і, Хаас Джордж У.

МПК: A23C 9/00, A23C 3/00, A23C 9/142 ...

Мітки: молочній, концентрований, продукт, термостабільний

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...

Номер патенту: 47517

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Короткова Анна Вікторівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, згущеного, молока, обробленого, термічної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...

Номер патенту: 47515

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Миколів Тетяна Іванівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, продуктів, кисломолочних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів, що включає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження, заквашування та сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують попередньо розчинену у сколотинах температурою 30-40 °С, з подальшим перемішуванням та витримуванням протягом 30-60...

Номер патенту: 47056

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Тюрін Дмитро Володимирович, Демич Ніна Григорівна

МПК: A23C 9/00, A23C 19/00

Мітки: підвищення, готової, сирів, спосіб, виробництві, продукції, виходу

Формула / Реферат:

1. Спосіб підвищення виходу готової продукції при виробництві сирів, що включає механічне очищення, бактофугування, сепарування молока для нормалізації молочної суміші, гомогенізацію молока та вершків, складання молочної суміші, пастеризацію, охолодження суміші, дозрівання сирної суміші, подання до сировиготовлювача, який відрізняється тим, що молочна суміш складається зі знежиреного молока та гомогенізованих при 65-75 С ° і тиску 12±2,5 МПа...

Номер патенту: 47022

Опубліковано: 11.01.2010

Автор: Запасний Сергій Володимирович

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкове, десертне, масло

Формула / Реферат:

1. Вершкове десертне масло, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний сироп з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: жир масла вершкового 65,0-80,0 фруктовий або ягідний сироп 5,0-20,0 вода решта. 2. Вершкове масло десертне за п. 1, яке...

Номер патенту: 46883

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Шнайдер Наталія Віталіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, спосіб, молока, кисломолочних, козиного, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв з козиного молока, що включає очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів (кріп та базилік), які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують прянощі відповідно у співвідношенні 1:0,5 (кріп, базилік), у...

Номер патенту: 46790

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12 ...

Мітки: пробіотика, спосіб, апібакт-форте, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика, що передбачає спільне культивування полівидового мультисимбіозу біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. breve, В. infantis, В. adolescentis, лактобацил видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. brevis, L. plantarum, L. gasseri, L. fermentum, молочнокислих стрептококів видів Lactococcus lactis і Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, пропіоновокислих бактерій виду Propionibacterium...

Номер патенту: 46784

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A61K 38/47, A23C 9/123

Мітки: виробництва, лікувально-профілактичного, спосіб, напою, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва лікувально-профілактичного кисломолочного напою, що включає теплову обробку сироватки, введення добавки і закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що сироватку нагрівають до 68-72 °С і вводять біологічно активну добавку, що містить наступні компоненти, мас. %:водорозчинні харчові компоненти      60-90інгібітор амілази                                   1,0-3,0компоненти...

Номер патенту: 46725

Опубліковано: 11.01.2010

Автор: Ситник Юрій Олександрович

МПК: A23C 1/00

Мітки: управління, згущеного, молока, вакуум-випарною, спосіб, установкою, автоматичного, виробництві

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління вакуум-випарною установкою (ВВУ) при виробництві згущеного молока, що включає вимірювання і регулювання розрідження у другому корпусі ВВУ зміною витрат охолоджувальної води крізь конденсатор паралельно зі зміною витрат конденсату на виході із конденсатора, першого та другого корпусу ВВА, вимірювання і регулювання концентрації готового продукту на виході з другого корпусу ВВУ зміною витрат продукту з цього...

Номер патенту: 46682

Опубліковано: 25.12.2009

Автор: Бойчук Руслан Валерійович

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Мітки: молока, переробки, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, обробку до розділення суміші на білкову і пектинову фракції з наступним одержанням з них необхідних продуктів, який відрізняється тим, що до введення розчину пектину в знежирене молоко його обробляють динатрійфосфатом у кількості 0,2-0,6 % від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі...

Номер патенту: 46534

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Сніжко Ольга Олегівна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...

Номер патенту: 89055

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: ван Севентер Пауль Бастіан, Зеллєр Бері Лін, Портінга Альберт Тейс

МПК: A23L 1/09, A23F 5/24, A23C 9/152 ...

Мітки: піноутворювальні, небілкові, їхнього, способи, виготовлення, композиції

Формула / Реферат:

1. Піноутворювальна композиція, що містить порошкоподібну небілкову розчинну композицію, яка містить вуглеводні частинки, що мають множину внутрішніх порожнин, які містять захоплений стиснений газ, причому вказана композиція містить, за сухою вагою, більше 98 % вуглецю і не містить білка.2. Піноутворювальна композиція за п. 1, в якій порошкоподібна небілкова розчинна композиція містить, за сухою вагою, по суті 100 % вуглецю.3....

Номер патенту: 46157

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович, Димент Галина Семенівна

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: йодобактерин, препарату, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату, що передбачає використання ентеросорбенту і йоду, який відрізняється тим, що як ентеросорбент використовують 5-6 %-вий гель дрібнодисперсного бентоніту, до складу препарату додатково вводять біомасу мультикомпонентного симбіозу пробіотичних бактерій, що змішують із попередньо приготовленим йодованим гелем бентоніту в співвідношенні 1:1-1:5, при цьому йод уводять у вигляді водного або спиртового розчину...

Номер патенту: 46129

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Заставна Зоряна Степанівна, Буцяк Василь Іванович, Печар Наталія Петрівна, Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович

МПК: A61K 36/42, A23C 19/084, A23C 19/093 ...

Мітки: гарбузовий, десерту, сиркового, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...

Номер патенту: 46056

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Скляр Іван Олександрович, Касянчук Вікторія Вікторівна, Скляр Олександр Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: фарбування, молока, кількості, корів, соматичних, визначенні, вимені, спосіб, мазків, клітин, секрету

Формула / Реферат:

 спосіб фарбування мазків молока (секрету) вимені корів при визначенні кількості соматичних клітин, який відрізняється тим, що для фіксації мазків молока (секрету) вимені корів використовується денатурований етанол 82 % і при цьому досягається 100 % ефективність.

Номер патенту: 46022

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна, Буцяк Василь Іванович, Кравців Роман Йосипович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: сиру, кисломолочного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру, який включає здійснення двох послідовних етапів - "коагуляційного" та "ферментативного", утворення на коагуляційному етапі молочнобілкового згустку шляхом термокислої коагуляції та внесення закваски чистих молочнокислих стрептококів для формування фізико-хімічних та товарних властивостей молочнокислого сиру, який відрізняється тим, що закваску чистих культур молочнокислих...