A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 82447

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Семко Тетяна Василівна, Орлюк Юрій Тимофійович, Єресько Георгій Олексійович, Федін Федір Андрійович, Бондарчук Зоя Вікторівна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/032

Мітки: твердого, сиру, спосіб, виробництва, браво

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сиру передбачає теплову обробку молока, охолодження його до температури зсідання, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски мезофільних молочнокислих бактерій та молокозсідального ферменту, розрізання згустку, обробку сирного зерна, формування і пресування сирних головок, соління і визрівання сиру, який відрізняється тим, що теплову обробку молока проводять при температурі 77-82 °С з витримкою 15-25 с,...

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, спосіб, виробництва, цукром, знежиреного, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Номер патенту: 31220

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Українець Анатолій Іванович, Шпачук Людмила Володимирівна, Махоніна Марина Михайлівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, масла, збагачення, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку приготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами, або із молоком, або...

Номер патенту: 31009

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, кисломолочний, призначення, діабетичного

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить харчові волокна, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну...

Номер патенту: 31008

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: йогурт, діабетичного, призначення

Формула / Реферат:

1. Йогурт діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат β-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини та суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як харчові волокна - клітковину, як симбіотичну...

Номер патенту: 31007

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, діабетичного, ферментований, призначення

Формула / Реферат:

1. Ферментований напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну закваску -...

Номер патенту: 82067

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Лопатін Олексій Олексійович, Гріщенко Ганна Валеріївна, Шаркова Надія Олексіївна, Авдєєва Леся Юріївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Долінський Анатолій Андрійович, Олійніченко Генадій Петрович, Пьянкова Олександра Василівна, Преподобний Віталій Михайлович

МПК: A23C 21/00, A23J 1/14, A23C 23/00 ...

Мітки: спосіб, харчовий, білковий, десерт, функціональний, продукт, одержання

Формула / Реферат:

1. Функціональний харчовий продукт - десерт, що містить соєву основу, вітамін-антиоксидант L-аскорбінову кислоту, який відрізняється тим, що він додатково містить сухий концентрат сироваткового білка, пюре овочеве і/або фруктове, і/або плодово-ягідне, біологічно-активні речовини, введені в ліпосомній формі, а також сорбінову кислоту, при цьому ліпосоми утворені з лецитину, а соєва основа являє собою соєвий напій, який містить водорозчинний...

Номер патенту: 82082

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Бондарчук Зоя Вікторівна, Орлюк Ігор Юрійович, Орлюк Юрій Тимофійович, Федін Федір Андрійович

МПК: A23C 19/032

Мітки: спосіб, виробництва, твердого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сиру, який передбачає теплову обробку нормалізованого молока, охолодження до температури згортання, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски та молокозгортаючого ферменту, одержання сичужного згустку, розрізання згустку, постановку сирного зерна, виділення сироватки, друге нагрівання, пресування сирних головок, соління і дозрівання, який відрізняється тим, що закваска складається з мезофільних...

Номер патенту: 30870

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково вносять сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0.

Номер патенту: 81903

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Вебер Джон Райлі, О'Каллахан Деніел Мартін, Кульман Чарльз Френсіз, Лайєн Ерік Луїс

МПК: A23C 9/14, A23C 21/00

Мітки: яка, немовлят, суміші, композиція, містить, альфа-лактальбуміну, кількість, підвищену

Формула / Реферат:

1. Композиція суміші для немовлят, яка містить кількість коров'ячого молока, яка забезпечує 1,0-1,2 грама білка на 100 доступних кілокалорій, і кількість матеріалу сироватки коров'ячого молока, яка забезпечує 1,0-1,2 грама білка на 100 доступних кілокалорій, причому вказаний матеріал сироватки коров'ячого молока має вміст альфа-лактальбуміну від 28 % до 40 % і вміст бета-лактоглобуліну від 8 % до 33 % спільного білка.2. Композиція за...

Номер патенту: 30499

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Богатко Денис Леонідович, Богатко Надія Михайлівна, Шарандак Валентина Василівна, Полтавченко Тетяна Вікторівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: вдосконалення, редуктазної, спосіб, визначенні, сирого, проби, обсіменіння, коров'ячого, молока, бактеріального

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення редуктазної проби при визначенні бактеріального обсіменіння сирого коров'ячого молока, що включає використання робочого розчину, який відрізняється тим, що як робочий розчин використовують розчин резазурину натрієвої солі в розведенні основного розчину резазурину до дистильованої води, як 1:2 в кількості 1,4-1,5 см3 та 10,0-10,2 см3 сирого молока, при температурі в редуктазнику при проведенні проби  37,5±0,5 °С та оцінку...

Номер патенту: 30410

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Салата Микола Павлович, Сривов Анатолій Ілліч, Олійник Павло Вікторович, Борщ Григорій Михайлович, Маньковський Анатолій Якович

МПК: A23C 3/00

Мітки: молока, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки молока, який включає нейтралізацію молока дією постійного електричного струму уніполярного коронного розряду від'ємної полярності, який виникає між катодом, що не контактує з масою молока, відокремленим від нього повітряним проміжком, та об'ємом молока, яке знаходиться на заземленому аноді, який відрізняється тим, що молоко обробляється в діелектричній ємності, яка знаходиться на заземленому аноді, виготовленому з...

Номер патенту: 30077

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, йогурту, діабетичного, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція для йогурту діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат b-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини, суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних...

Номер патенту: 30063

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, напій, геродієтичного, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій геродієтичного призначення, що містить суміш знежиреного молока та маслянки як молочну основу, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить ферментний препарат β-галактозидази Ha-Lactase, β-каротин, біологічно активну добавку "Селен Активний", молочний екстракт коренів солодки голої, при цьому як жировий...

Номер патенту: 28681

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Терлецька Яніна Тимофіївна, Долінський Анатолій Андрійович, Коваленко Галина Борисівна, Гріщенко Ганна Валеріївна, Гавриленков Микола Протасович, Отт Валентина Дмитріївна, Шаркова Надія Олексіївна, Місник Валентина Петрівна, Жукотский Едуард Костянтинович, Авдєєва Леся Юріївна, Сафонова Олександра Іванівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: композиція, харчування, дитячого

Формула / Реферат:

1. Композиція для дитячого харчування, яка включає білковий компонент, що містить гідролізат, одержаний в результаті гідролізу похідного матеріалу та щонайменше однієї ендопротеїнази і щонайменше однієї екзопротеїнази, жировий компонент, вуглеводний компонент, в т. ч. лактозу, пребіотичний компонент, як компонент, що покращує в’язкість, фосфор та кальцій, при цьому кальцій міститься в кількості менше 80 мг на 100 ккал або менше 122 мг на 100...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23C 21/00, A23L 1/06

Мітки: виробництва, желейного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Номер патенту: 27655

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Зайцев Сергій Володимирович, Домбровська Майя Василівна, Улітько Роман Миколайович, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: незбираного, спосіб, вітамілк, виробництва, замінника, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока, що включає очищення, миття, розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання замінника молока, який відрізняється тим, що розмелювання насіння сої проводять у середовищі попередньо розкисленої гідрооксидами лужних металів Са(ОН)2, NaOH, КОН та ін. до рН 6,2-6,8 сироватки казеїнової або сироватки кисломолочного сиру при температурі 70 - 80 °С, отриману...

Номер патенту: 27338

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Малигіна Валентина Дмитрієвна, Породіна Людмила Володимирівна, Кочеткова Анастасія В'ячеславівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: основі, виробництва, чайний, спосіб, молоком, сухим, напою, молочно-рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-рослинного напою на чайній основі з сухим молоком, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, витримку, нагрівання, фільтрацію, охолодження та розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що підготовка сировини передбачає спочатку заварювання чорного байхового чаю у кількості 12 г з 200 мл окропу, згодом його настоюють протягом 7-10 хвилин, одночасно проводять розчинення сухого молока...

Номер патенту: 27304

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Кочеткова Анастасія В'ячеславівна, Малигіна Валентина Дмитрієвна, Породіна Людмила Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напою, молочно-рослинного, виробництва, згущеним, молоком, основі, чайний, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-рослинного напою на чайній основі зі згущеним молоком, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, витримку, нагрівання, фільтрацію, охолодження та розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що підготовка сировини передбачає спочатку заварювання чорного байхового чаю у кількості 12 г з 200 мл окропу, потім його настоюють протягом 7-10 хвилин, одночасно проводять розчинення згущеного молока з...

Номер патенту: 27301

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Малигіна Валентина Дмитрієвна, Породіна Людмила Володимирівна, Кочеткова Анастасія В'ячеславівна

МПК: A23C 9/00, A23F 3/00

Мітки: коров`ячим, молочно-рослинного, молоком, напою, незбираним, виробництва, спосіб, чайний, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочно-рослинного напою на чайній основі з молоком незбираним коров'ячим, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, витримку, нагрівання, фільтрацію, охолодження та розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що підготовка сировини передбачає спочатку заварювання чорного байхового чаю у кількості 12 г з 200 мл окропу, потім його настоюють протягом 7-10 хвилин, доливають гаряче незбиране молоко у...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Салата Микола Павлович, Червінський Леонід Степанович, Борщ Григорій Михайлович, Берека Олег Миколайович

МПК: A23C 3/00, C02F 1/48, A23L 3/32 ...

Мітки: рідин, спосіб, електричної, здійснення, продуктів, рідких, пристрій, обробки

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обробки рідких продуктів і рідин, який містить автотрансформатор, високовольтний трансформатор, робочу камеру, систему подавання і відведення рідини, що обробляється, який відрізняється тим, що додатково містить двополярний каскадний помножувач напруги з системою плоскопаралельних електродів, які одночасно є верхньою та нижньою частиною робочої камери.2. Спосіб електричної обробки рідин і рідких продуктів, що включає...

Номер патенту: 27359

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Лукіянчук Борис Якович

МПК: A23C 11/00

Мітки: рослинних, спосіб, одержання, вершків, питних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання питних "рослинних вершків", що включає приготування суміші молочної основи з рослинною олією, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують кокосову олію, а стійкість жирової емульсії зумовлює внесення лецитину у кількості 0,4-0,8 %.

Номер патенту: 27201

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: виробів, сухої, отримання, страв, солодких, суміші, спосіб, збитих

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухої суміші для збитих солодких страв та виробів, що включає пастеризацію знежиреного молока, його охолодження, підготовку пюре кизилу чи терену, або їх суміші, додавання цукру, коагуляцію білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 80±2 °С з витримкою 5 хв. та охолоджене до 10-12 °С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт...

Номер патенту: 26872

Опубліковано: 10.10.2007

Автор: Капись Віктор Леонідович

МПК: A23C 19/068

Мітки: листкового, м'якого, боголюбський, сиру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'якого сиру, що включає пастеризацію та охолодження молока до температури заквашування, внесення закваски, розрізання та обробку згустка, відділення сироватки, змішування сирного зерна з харчовою кухонною сіллю, формування, який відрізняється тим, що після внесення закваски вміст збивають палицями для утворення дрібних сирних зерен, а після операції відділення сироватки сирну масу розігрівають до температури 40-42 °С на...

Номер патенту: 26972

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Білявцева Олена Анатоліївна, Маньшина Вікторія Олександрівна, Гербер Юрій Борисович

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кефіру, університетський, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру, що включає сквашування молока молочнокислими бактеріями, який відрізняється тим, що у підготовлене молоко вносять комбінацію бактеріальних заквашувальних препаратів, до складу яких входять термофільні, мезофільні та йогуртові закваски St-Boody-1, CHN-22 та LAT BY, в наступному співвідношенні у грамах на 650 кг молока: St-Boody-1 6 CHN-22 6 ...

Номер патенту: 26425

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Рибіна Ольга Борисівна, Бурдо Олег Григорович

МПК: A23C 3/00

Мітки: харчових, пастеризації, рідких, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб пастеризації рідких водовмісних харчових продуктів, який включає обробку продуктів НВЧ-енергією, який відрізняється тим, що обробка здійснюється у мікроплівці продукту, товщина якої не перебільшує одного міліметра.

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олександр Григорович, Годовиченко Олександр Георгійович, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, заквасок, молочних, концентрованих, продуктів, прямого, внесення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Малова Валерія Всеволодівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Масіч Лідія Васильєвна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна, Васильєва Наталія Іванівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, простокваша, кисломолочного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Номер патенту: 80146

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою із сироватки, що передбачає сепарування, пастеризацію сироватки, внесення смакових наповнювачів, пастеризацію одержаної суміші, її  охолодження та розлив, який відрізняється тим, що додатково проводять освітлення пастеризованої сироватки, охолодження до 50-52 °С та ферментативний гідроліз лактози при даній температурі, інактивацію ферменту за температури 68-70 °С протягом 8-10 хв та насичення напою вуглекислим...

Номер патенту: 79978

Опубліковано: 10.08.2007

Автор: Свідерський Віталій Ігорович

МПК: A23C 9/152

Мітки: одержання, спосіб, молочно-вівсяного, напою

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-вівсяного напою, що включає попереднє миття вівсяної сировини, заповнення ємності початковим молочним продуктом і вівсяною сировиною в заданому співвідношенні по масі, нагрівання вмісту ємності до температури кипіння молочного продукту, витримування вмісту ємності при температурі кипіння молочного продукту і охолодження останнього до отримання готового молочно-вівсяного напою, який відрізняється тим, що при заповненні...

Номер патенту: 25187

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Ткаченко Дмитро Миколайович, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробництва, спосіб, сирка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирка, який передбачає змішування сиру кисломолочного, масла вершкового, цукру, ваніліну, наповнювача, формування, глазурування, охолодження, пакування, який відрізняється тим, що в сирок додають препарат мікроміцета Mortirella Hygrophila, який попередньо піддають тепловій обробці за температури (80-90) °С протягом 8-10 хвилин по такій рецептурі, кг: сир кисломолочний 468,5-570,9 ...

Номер патенту: 79863

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Петік Павло Федорович, Гладкий Максим Валентинович, Раковський Петро Павлович, Філенко Людмила Михайлівна

МПК: F26B 1/00, F26B 3/02, A23C 1/00 ...

Мітки: продуктів, харчових, сушіння, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб сушіння харчових продуктів, який полягає в тому, що водну суспензію білкового концентрату змішують з піноутворюючим агентом, спінюють, розпорошують, який відрізняється тим, що у вищезазначену суспензію вводять газоподібний компонент, інертний до середовища, без зміни його густини, та гомогенізують суміш під тиском, після чого сушать отриману трикомпонентну (білок-вода-газ) суміш у потоці гарячого повітря.2. Спосіб сушіння...

Номер патенту: 24555

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Варивода Юрій Юрійович, Гачак Юрій Романович, Матвійчук Леся Ярославівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: кисломолочних, напоїв, фруктових, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв, що включає підготовку молочної сировини, підігрівання, очищення і нормалізацію її, гомогенізацію при температурі 65-70 °С під тиском 15-17 МПа, пастеризацію гомогенізованої суміші при температурі 92±1 °С з витримкою 5 хв., охолодження і заквашування в резервуарі для кисломолочних продуктів препаратами прямого внесення DVS-культури, стабілізацію додаванням системи...

Номер патенту: 24086

Опубліковано: 25.06.2007

Автор: Тітова Вікторія Алєксандровна

МПК: A23C 19/06

Мітки: сиру, головка

Формула / Реферат:

1. Головка сиру, що містить сирне тісто, яка відрізняється тим, що виконана у вигляді тіла обертання, обмеженого двома основами, причому діаметр D кожної основи вибраний від 87 мм до 115 мм, твірна тіла обертання має форму дуги окружності, радіус R якої становить від 0,92D до 0,96D, а відстань L між основами вибрана від 0,9D до 1,0D.2. Головка за п. 1, яка відрізняється тим, що основи виконані плоскими.3. Головка за п. 2, яка...

Номер патенту: 24150

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Матвійчук Леся Ярославівна, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: йодом, збагачених, селеном, кисломолочних, спірулекс, напоїв, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових кисломолочних напоїв "Спірулекс", збагачених йодом та селеном, який включає нормалізацію молочної сировини, підігрівання суміші та її очистку, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, додавання стабілізаторів, введення у сквашені суміші стандартизованих сиропів "Спірулекс", збагачених йодом та селеном...

Номер патенту: 23877

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Бойко Михайло Іванович, Клименко Ганна Володимирівна, Кузнецова Ірина Анатоліївна

МПК: C12N 5/00, A23C 19/032

Мітки: середовище, гриба, живильне, культур, irpex, lacteus, базидіального, пересіву, чистих, виділення

Формула / Реферат:

Живильне середовище для виділення і пересівів чистих культур штамів базидіоміцету I. lacteus, що містить агар-агар та воду, яке відрізняється тим, що додатково містить відвар гарбуза при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: агар-агар 1,0-1,5 відвар гарбуза 25,0-50,0 вода дистильована решта.

Номер патенту: 79313

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Радченко Роман Миколайович, Андреєв Андрій Адольфович, Радченко Микола Іванович, Коновалов Дмитро Вікторович, Сирота Олександр Архипович

МПК: A23C 1/00, B01D 1/00

Мітки: випарний, апарат

Формула / Реферат:

Випарний апарат, який містить лінію підводу робочої пари, сполучену із входом випарного апарата, а також лінії відводу конденсату й пари вторинного скипання, сполучені з його виходом, причому лінія відводу пари вторинного скипання підключена до нагнітача, який відрізняється тим, що в лінію відводу пари вторинного скипання між випарним апаратом і нагнітачем включений перегрівач пари вторинного скипання, а нагнітач виконаний у вигляді...

Номер патенту: 23283

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Гріщенко Ганна Валеріївна, Жукотський Едуард Константинович, Долінський Анатолій Андрійович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Шаркова Надія Олексіївна, Отт Валентина Дмитріївна, Сафонова Олександра Іванівна, Місник Валентина Петрівна, Гавриленков Микола Протасович, Коваленко Галина Борисівна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/13

Мітки: продуктів, спосіб, білкових, гідролізованих, лікувально-оздоровчого, дієтичного, виробництва, харчування

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва гідролізованиx білкових продуктів для дієтичного та лікувально-оздоровчого харчування з використанням сухого незбираного коров'ячого молока або соєвого ізоляту, або концентрату білків сироватки, або казеїну, або їх суміші, що включає приготування білкового субстрату, сепаруваня, пастеризацію, ферментативний гідроліз білкової фракції протеолітичним ферментним комплексом, інактивацію ферменту, концентрування та сушіння, який...

Номер патенту: 23280

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Отт Валентина Дмитріївна, Терлецька Яніна Тимофіївна, Коваленко Галина Борисівна, Олійніченко Генадій Петрович, Долінський Анатолій Андрійович, Жукотский Едуард Костянтинович, Пьянкова Олександра Василівна

МПК: A23C 9/152, A23L 1/29

Мітки: введення, лікувально-профілактичні, вітамінів, макроелементів, речовин, препаратів, лікувальних, мікро, спосіб, продукти, дитячого, харчування, біологічно-активних

Формула / Реферат:

Спосіб введення біологічно-активних речовин та/або вітамінів, та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів в лікувально-профілактичні продукти або продукти дитячого харчування, що включає додавання біологічно-активних речовин та/або вітамінів, та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів до лікувально-профілактичних продуктів або продуктів дитячого харчування, який відрізняється тим, що перед додаванням...

Номер патенту: 22340

Опубліковано: 25.04.2007

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 1/00, A23J 1/00

Мітки: псевдозрідженому, розчинів, термолабільних, шарі, спосіб, сушіння, суспензій, гранулювання, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння і гранулювання розчинів і суспензій у псевдозрідженому шарі, що включає нанесення рідкого продукту в потоці теплоносія та розподілення вихідного рідкого продукту у вигляді плівки на поверхні напрямних, розміщених в шарі гранул, який відрізняється тим, що рідину розподіляють у вигляді кільцевої плівки по поверхні рухомих елементів, занурених в псевдозріджений шар, які створюють і направляють потік гранул і теплоносія по поверхні...