A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 112999

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Колесник Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Усатюк Світлана Іванівна, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Шильман Лев Залманович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, плавленого, спосіб, отримання, скибкового, сирного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 112997

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Усатюк Світлана Іванівна, Колесник Аліна Олексіївна, Федак Наталя Василівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, плавленого, спосіб, продукту, сирного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну...

Номер патенту: 112994

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Омельченко Світлана Борисівна, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Душенок Дмитро Костянтинович, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Усатюк Світлана Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, скибкового, отримання, сирного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 2:1,...

Номер патенту: 112993

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Федак Наталя Василівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Омельченко Світлана Борисівна, Усатюк Світлана Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Колесник Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, продукту, сирного, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1,...

Номер патенту: 112991

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Шильман Лев Залманович, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Усатюк Світлана Іванівна, Іванніков Павло Васильович, Душенок Дмитро Костянтинович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сирного, спосіб, скибкового, продукту, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується...

Номер патенту: 112990

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Усатюк Світлана Іванівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Іванніков Павло Васильович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, продукту, сирного, спосіб, отримання, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Номер патенту: 113279

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Серенсен Кім Іб, Йохансен Ерік, Кібеніч Аннетте

МПК: A23C 9/127, C12N 9/90

Мітки: основі, забезпечення, штаму, бактерій, текстурувального, застосування, композиція, молочнокислих, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання текстурувального штаму молочнокислих бактерій, причому вказаний спосіб включає:a) забезпечення материнського штаму молочнокислих бактерій;b) виділення мутанта вказаного материнського штаму, який виявляє стійкість відносно D-циклосерину і/або антибіотика, який має такий самий механізм дії або таку саму мішень, як D-циклосерин, і інгібує D-аланін-рацемазу, D-аланіл-D-аланінлігазу, D-аланілаланінсинтазу або...

Номер патенту: 113270

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас

МПК: A23C 9/12, C12N 9/12, A23L 29/269 ...

Мітки: thermophilus, надекспресії, експресією, рахунок, бактерія, продуктів, галактокіназною, молочнокисла, харчових, модифікованою, текстурування, streptococcus, екзополісахариду

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...

Номер патенту: 112808

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Кишенько Василь Дмитрович, Зайко Владислав Миколайович, Ладанюк Анатолій Петрович, Кадура Євгеній Олександрович

МПК: A23C 3/02, G06F 7/02

Мітки: пастеризації, керування, спосіб, інтелектуального, молока, автоматичного, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного інтелектуального керування процесом пастеризації молока, що включає вимір тиску молока на вході в секцію пастеризації, витрати молока, що надходить на пастеризацію, і температури пастеризації, який відрізняється тим, що додатково вимірюють жирність молока і вхідну інформацію про технологічні параметри перетворюють у нечіткі значення шляхом фазифікації, після чого нечіткими їх значеннями на основі нечітких лінгвістичних...

Номер патенту: 112513

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Кравченко Ольга Юріївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: отримання, емульсії, харчової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому...

Номер патенту: 113152

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Каррейра Алешандра Мануела Луренсу, Валадаш да Сільва Монтейру Сара Алешандра, де Сейшас Буавіда Феррейра Рікарду Мануел

МПК: A23B 4/20, A21D 2/26, A21D 15/08 ...

Мітки: антимікробний, консерванту, харчового, містить, композиції, пептид, застосування

Формула / Реферат:

1. Застосування композиції, що містить антимікробний поліпептид, який включає послідовність Blad, як показано у SEQ ID NO: 4, або її активний варіант, для запобігання або пригнічення псування харчового продукту мікроорганізмом, причому зазначений активний варіант має протимікробну активність і включає послідовність, яка має принаймні 70 % ідентичність до SEQ ID NO: 4 або фрагменту SEQ ID NO: 4, що має довжину принаймні 100...

Номер патенту: 113144

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас

МПК: C12N 1/21, A23C 9/12, A23L 29/269 ...

Мітки: бактерії, стійкі, продуктів, харчових, текстурування, молочнокислі, фагів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...

Номер патенту: 112418

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Озоліна Софія Олександрівна, Нікітіна Олександра Валеріївна, Черно Наталія Кирилівна

МПК: A23C 11/10

Мітки: дієтичної, спосіб, добавки, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання дієтичної добавки, що включає обробку гливи звичайної, відокремлення осаду, обробку його водним розчином гідроксиду натрію, промивання осаду водою, сушіння і подрібнення, який відрізняється тим, що гливу звичайну заливають водою і витримують при 75-80 °С протягом 30-60 хв. і гідромодулі 1:(1-2), одержану суміш центрифугують, до осаду, що утворився, додають 7 % водний розчин гідроксиду натрію, витримують 180-270 хв. при 95-98...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бондарчук Оксана Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульсії, отримання, харчової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Номер патенту: 112161

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Подковко Оксана Анатоліївна, Яковлєва Світлана Русланівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: солодковершкової, склад, масляної, пасти

Формула / Реферат:

Склад солодковершкової масляної пасти, що містить жирову основу, сухе знежирене молоко, емульгатор, який відрізняється тим, що як жирову основу використовують молочний жир масла вершкового, як емульгатор застосовують жиророзчинні емульгатори "Естер-А" та полігліцерол полірицинолеат 03, додатково додають знежирене молоко 1,0 % при наступному співвідношенні компонентів, %: молочний жир масла вершкового ...

Номер патенту: 113059

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Димер Силья Кей, Лісберґ Майке, Горнбек Тина

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, A01N 63/02 ...

Мітки: композиція, paracasei, основі, штамів, rhamnosus, lactobacillus, протимікробна

Формула / Реферат:

1. Протимікробна композиція, яка включає щонайменше один штам Lactobacillus rhamnosus і щонайменше один штам Lactobacillus paracaseі, в якій щонайменше один штам Lactobacillus rhamnosus вибраний з групи, яка складається з Lactobacillus rhamnosus СНСС12697 з номером DSM24616, Lactobacillus rhamnosus СНСС14226 з номером DSM24652 і їх мутантних штамів, де мутантні штами мають по суті ті ж самі або поліпшені...

Номер патенту: 111664

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Якуба Олександр Радіонович, Казаков Дмитро Дмитрович, Сабадаш Сергій Михайлович

МПК: A23C 9/16, A23L 3/50, A23C 1/00 ...

Мітки: носія, сушарки, камери, молока, сушіння, застосування, псевдозрідженим, шаром, інертного

Формула / Реферат:

Застосування сушарки з псевдозрідженим шаром інертного носія як камери для сушіння молока.

Номер патенту: 112972

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Кемпбел Брюс Е., Порбандарвала Саріта В., Діербах Ліза Ен, Кріезіс Ентоні Вілльям, Мендоза Джей. Ніколас, Вайзмен Грегорі Аарон, Шмідт Гевін М.

МПК: A23C 9/142

Мітки: концентрат, сухих, речовин, високим, вмістом, рідкий, молочній

Формула / Реферат:

1. Стійкий до стерилізації в автоклаві молочний концентрат, що містить:сухі речовини молока, цукор і жир, що входять у зазначені сухі речовини концентрату в кількості від 38 % до 50 %,сухі речовини молока в кількості до 26 %,цукор у кількості до 30 %, івідношення вмісту цукру до вмісту сухих речовин молока знаходиться в діапазоні від 1:1 до 3,5:1, так щоб швидкість розділення фаз молочного...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: спосіб, емульсії, отримання, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кеда Анжела Сергіївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить молоко коров'яче, наповнювач, молоко знежирене, молоко сухе, цукор білий, закваску, який відрізняється тим, що як закваска використовується пробіотична закваска "VIVO", як наповнювач та натуральний барвник використовується екстракт із сухих пелюсток гібіскусу у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, масових %: молоко коров'яче, жирність 3,2 % 48,3-48,5 ...

Номер патенту: 111251

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Трегуб Наталія Сергіївна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: селеновмісної, добавки, спосіб, пробіотичної, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотичної селеновмісної добавки, при якому готують живильне середовище, охолоджують його до температури культивування, вносять чисту культуру біфідобактерій і селеніту натрію, культивують мікроорганізми і відокремлюють біомасу від культуральної рідини, який відрізняється тим, що додатково готують живильне середовище для культивування лактобактерій, охолоджують його до температури культивування, обидва живильні...

Номер патенту: 111205

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Новік Юлія Павлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: приготування, млинців, композиція, начинкою, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою, що містить цибулю зелену, зелень петрушки, яйця курячі відварені, маргарин і сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ламінарію, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас %: ламінарія 23-55 цибуля зелена 23-55 сіль кухонна 1-3 ...

Номер патенту: 110909

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Гачак Юрій Романович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Яценко Іван Володимирович, Бінкевич Володимир Ярославович

МПК: A23C 19/02

Мітки: виготовлення, кріопорошком, мас, гарбуз, спосіб, сиркових

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта, із цукром чи сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Михайлицька Ольга Романівна, Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Дякун Тамара Андріївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: виробництва, спосіб, козиного, наріне, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Номер патенту: 110906

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Скульська Інна Володимирівна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23C 19/032, A23C 19/064

Мітки: зниженим, бринзи, вмістом, хлориду, виготовлення, спосіб, натрію

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до 32 °C, внесення хлористого кальцію, закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів та молокозсідного ферменту, перемішування, зсідання молока, розрізання згустку до розмірів сирного зерна 5-10 мм, його витримування 10-15 хв. для кращого відділення сироватки та самопресування протягом 10-12 год. і пресування...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна, Корзун Віталій Наумович, Жарук Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 29/256, A23C 13/12

Мітки: крем, вершковий

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Віхоть Катерина Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23J 1/20, A23J 3/00, A23C 9/00 ...

Мітки: функціональна, білкових, препаратів, основі, харчова, композиція

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, одержання, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: козиному, молоці, виробництва, сиру, лабораторної, пересадочної, м'якого, спосіб, закваски, приготування

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Номер патенту: 109972

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Давидов Сергій Валентинович, Мотузка Юлія Миколаївна, Заруцький Ярослав Леонідович, Гуліч Марія Павлівна, Прищепа Ігор Вікторович, Верба Андрій В'ячеславович, Маслєнін Євгеній Іллїч, Казмірчук Анатолій Петрович, Асланян Сергій Арменакович, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A61K 35/20, A23C 21/00, A61K 31/00 ...

Мітки: порушеною, толерантністю, харчування, суха, ентерального, людей, суміш, глюкози

Формула / Реферат:

Суміш суха для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, яка містить білок молочної сироватки, мальтодекстрини, фруктозу, сорбіт, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, аскорбінову кислоту (вітамін С), бета-каротин (провітамін вітаміну А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк (із оксиду цинку), яка...

Номер патенту: 109971

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Мотузка Юлія Миколаївна, Оссовський Олексій Володимирович, Притульська Наталія Володимирівна, Гуліч Марія Павлівна, Асланян Сергій Арменакович, Заруцький Ярослав Леонідович, Олійник Юрій Миколайович, Верба Андрій В'ячеславович, Казмірчук Анатолій Петрович

МПК: A23C 21/00, A61K 31/375, A61K 31/00 ...

Мітки: суха, хворих, суміш, ентерального, захворюваннями, онкологічними, харчування

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями, що містить білок молочної сироватки, соєвий ізолят, мальтодекстрини, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), біотин (вітамін Н), селен у формі селенату натрію, магній у формі гідрофосфату магнію, яка відрізняється тим, що додатково містить...

Номер патенту: 109970

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Заруцький Ярослав Леонідович, Верба Андрій В'ячеславович, Асланян Сергій Арменакович, Притульська Наталія Володимирівна, Казмірчук Анатолій Петрович, Мотузка Юлія Миколаївна, Гуліч Марія Павлівна, Бідула Євген Олександрович, Маслєнін Євгеній Іллїч

МПК: A23C 21/00, A61K 35/20, A61K 31/00 ...

Мітки: суміш, суха, нирковою, недостатністю, хворих, ентерального, харчування

Формула / Реферат:

1. Суміш суха для ентерального харчування хворих при хронічних захворюваннях нирок та гострій нирковій недостатності, що містить білковий компонент тваринного походження (білок яєчний), L-гістидин, мальтодекстрини, лецитин соєвий, аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), бета-каротин (провітамін вітаміну А), глюкозу, екстракт...

Номер патенту: 109856

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Кухтин Микола Дмитрович, Шинкарук Оксана Юріївна, Кравченюк Христина Юріївна

МПК: A23C 7/00, B08B 3/08

Мітки: засіб, ензимний, рідкий, ензимий, мийний

Формула / Реферат:

Рідкий ензимний мийний засіб, що містить комплексони, протеолітичний ензим Savinase, стабілізатори, дистильовану воду, який відрізняється тим, що додатково містить калію гідроксид, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:комплексони - 0,25 протеолітичний ензим Savinase - 80,0 стабілізатори - 3,2 калію гідроксид - 0,12дистильована вода - решта.

Номер патенту: 112435

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Орегор Гуннар, Тріхос Йоргос, Фолькенберг Дітте Марі, Таге Біргітте Ведел, Брандт Дітте Марі, Хіменес Лусіана, Бушорн Гаелль Леттьє

МПК: A23C 19/032, A23L 29/00, A23C 9/123 ...

Мітки: lactobacillus, одержання, придатна, композиція, продукту, містить, молочного, rhamnosus, яка

Формула / Реферат:

1. Композиція, придатна для одержання молочного продукту, що містить заквашувальну культуру і штам Lactobacillus rhamnosus CHCC12697, депонований в Німецькій колекції мікроорганізмів і культур клітин (DSMZ) з депозитарним номером DSM24616, або мутант цього штаму, причому мутант штаму одержаний при використанні як вихідного матеріалу депонованого штаму і де мутант штаму має такі ж або поліпшені властивості відносно продукування...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A21D 2/00, A23D 7/00, A23C 9/13 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23C 9/13, A21D 2/00, A23D 7/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...