A23C — Молочні продукти, наприклад молоко, масло, сир; замінники молока або сиру; їх виробництво

Номер патенту: 55787

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Рябченко Наталія Олександрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, сиру, м'якого, виробництва, розсільного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого розсільного сиру, що включає приймання молока, нормалізацію та пастеризацію, внесення кислої сироватки з одночасним застосуванням високої температури (93-95 °С), зсідання молока, обробку згустку, відділення сироватки, внесення у сирну масу попередньо підготовлену дієтичну добавку "Ламідан" у кількості 0,5 % і "Паприку" - 0,2 %, формування сирної маси, самопресування, дозрівання у розсолі (з...

Номер патенту: 55719

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Поливяна Евеліна Едуардівна, Калаянова Вікторія Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, профілактичними, молочних, продуктів, композиція, властивостями

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями, яка містить молочну основу та біологічно активну добавку, яка відрізняється тим, що як біологічну активну добавку містить інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за Апельманом, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %:  інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за...

Номер патенту: 55702

Опубліковано: 27.12.2010

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 9/123

Мітки: виробництва, напою, спосіб, лікувально-профілактичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва лікувально-профілактичного напою, що передбачає теплову обробку маслянки, введення біологічно активної добавки і закваски, сквашування напою, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що маслянку пастеризують при температурі 90-92 °С і охолоджують до 68-70 °С, вводять біологічно активну добавку, що містить наступні компоненти, мас. %: водорозчинні харчові волокна 60...90 ...

Номер патенту: 55202

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Пилипенко Наталія Вікторівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/00

Мітки: спосіб, збагачення, масла, вершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм – 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30 хв. з розрахунку кількості...

Номер патенту: 55152

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Рудавська Марія Володимирівна, Равинський Володимир Іванович, Павлишин Маріанна Львівна, Лізогуб Вєра Алєксандровна

МПК: A23C 9/00

Мітки: оздоровчий, молочно-гарбузовий, коктейль, йодом, збагачений, ламілакт

Формула / Реферат:

Оздоровчий молочно-гарбузовий коктейль, збагачений йодом, що містить молочну основу, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову добавку і порошок "ЛАМІДАН" при наступному співвідношенні компонентів, %: молоко коров'яче пастеризоване (жирність 1 %) 83,0-90,0 підварка гарбузова 10,0-15,0 порошок "ЛАМІДАН" ...

Номер патенту: 55037

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гребельник Оксана Петрівна, Соломонюк Яна Володимирівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: збитий, десерт, кисловершковий

Формула / Реферат:

Збитий кисловершковий десерт, що містить нетермізовану сметану, регулятор консистенції, який відрізняється тим, що додатково вводиться шипшиновий сироп як оздоровчий, солодкий та смаковий компонент і стабілізуюча система Сrеmodan Mousse 38, що має емульгуючі та желюючі властивості, розчинена в рідинному компоненті (молоці або сметані), при наступному співвідношенні компонентів, масових %: сметана з м. ч. ж. 20,0 % ...

Номер патенту: 92842

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: замороженої, спосіб, маси, молочно-білкової, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженої молочно-білкової маси, що передбачає введення структуруючих речовин, теплову, механічну і холодильну обробку, який відрізняється тим, що як структуруючу речовину використовують екструдат рису в кількості 4-8 %, подрібнений до стану борошна, що пройшов набухання у сироватці у співвідношенні 1:2-1:4 за температури 35 °С - 40 °С, теплову обробку проводять при перемішуванні за температури 72 °С - 76 °С протягом 2-3...

Номер патенту: 54656

Опубліковано: 25.11.2010

Автор: Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: виробництва, біфідовмісного, спосіб, напою, ферментованого, молочно-цикорного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ферментованого біфідовмісного молочно-цикорного напою, який полягає у приготуванні водного екстракту цикорію Cichonum intybus, змішуванні його з нормалізованим, гомогенізованим, пастеризованим коров'ячим молоком з цукром у такий спосіб, щоб масова частка екстракту цикорію (масова частка сухих речовин 70 %) становила 17 % від маси суміші, охолодженні отриманої суміші до 37±2 °С, внесенні чистих культур біфідобактерій у...

Номер патенту: 54642

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Гавриленков Микола Протасович, Якобчук Олена Миколаївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: дитячого, молочної, спосіб, сухої, суміші, харчування, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сухої молочної суміші для дитячого харчування, який включає змішування таких компонентів, як сухий молочний компонент та вуглеводний компонент, який відрізняється тим, що як вуглеводний компонент використовують цукор та/або молочний цукор, та/або низькоцукрову патоку, сухий молочний компонент містить знежирене молоко або відновлене молоко, вершки, мінеральні солі, рослинний жир, водорозчинні та жиророзчинні вітаміни,...

Номер патенту: 54607

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Соломон Алла Миколаївна, Власенко Володимир Васильович

МПК: A23C 23/00

Мітки: десертний, кисломолочний, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний десертний продукт, що містить молоко знежирене, молоко сухе цільне, солодкий компонент, ванілін, желатин і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить натрій лимоннокислий, закваску кисломолочних мікроорганізмів і біфідобактерій - Lactobacterium acidophilum, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diactilactis, Str thermophilus, Bifidobacterium bifidum, сироп "Лактусан" і пектин, при...

Номер патенту: 54308

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Булгакова Олена Валеріївна, Мерзликіна Марина Василівна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: соус, молочній, ванільний

Формула / Реферат:

Молочний соус, що містить цукор та згущувач харчовий, який відрізняється тим, що як згущувач харчовий використовують модифікований крохмаль, соус додатково містить ваніль, пастеризоване молоко з 2,5 % жиру при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового продукту): пастеризоване молоко з 2,5 % жиру 85,9 цукор 10 згущувач харчовий 4 ...

Номер патенту: 53999

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Галух Богдан Іванович, Дроник Григорій Васильович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: спосіб, виробництва, бринза, розсольного, сиру, прикарпатська

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва розсольного сиру, що включає нормалізацію і пастеризацію молочної основи, внесення розчину хлористого кальцію, бактеріальної закваски для розсольних сирів та молокозсідний фермент, зсідання молока, обробку згустка, формування та пресування бринзи, розрізання пласта, соління і дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що для виробництва бринзи використовують молоко, одержане від різних...

Номер патенту: 53871

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Слівінська Любов Григорівна, Щербатий Андрій Романович, Левченко Володимир Іванович

МПК: A23C 1/00, A23K 1/175, A23K 1/18 ...

Мітки: хворих, лікування, гіпопластичну, телят, анемію, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб лікування телят, хворих на гіпопластичну анемію, який включає корекцію гемоцитопоезу та функціонування системи антиоксидантного захисту шляхом парентерального використання ферумвмісного препарату "Ферровет-7,5 %", який відрізняється тим, що препарат "Ферровет-7,5 %" телятам вводять внутрішньом'язово одноразово в дозі 5 мл на голову при додатковому щоденному напуванні хворих телят замінником цільного молока...

Номер патенту: 53782

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: властивостями, шкіри, спосіб, захворюваннями, лікування, одержання, препарату, епібактерин, пробіотичними, хворих

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату з пробіотичними властивостями для лікування хворих із захворюваннями шкіри, що передбачає спільне культивування в молочному середовищі полівидового мультисимбіозу біфідобактерій, лактобацил і пропіоновокислих бактерій, культивування клітин і відділення біомаси, який відрізняється тим, що у складі препарату з біфідобактерій використовують штами Bifidobacterium adolescentis ІMB В-7148 й В. adolescentis ІMB В-7112,...

Номер патенту: 53636

Опубліковано: 11.10.2010

Автор: Баландін Олексій Олегович

МПК: A23C 3/00

Мітки: спосіб, процесом, керування, автоматичного, пастеризації, молока

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом пастеризації молока, що включає вимір тиску молока на вході в секцію пастеризації і витрати молока, корегувальний зв'язок, який компенсує контрольовані збурювання в каналі регулювання температури пастеризації молока і компенсує контрольовані збурення в каналі регулювання температури охолодження молока, чим забезпечується інваріантість системи керування до контрольованих збурювань, який відрізняється...

Номер патенту: 92287

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Пасічнюк Євгенія Леонідівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: бактеріальних, концентратів, штам, кисломолочних, виробництві, бактерій, streptococcus, продуктів, використовується, thermophilus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus ІMB В-7247, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів.

Номер патенту: 53099

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Пилипенко Наталія Вікторівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/00

Мітки: масла, спосіб, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, промивку масляного зерна, механічну обробку й нормалізацію масла, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при...

Номер патенту: 53096

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Пилипенко Наталія Вікторівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/00

Мітки: вершкового, спосіб, масла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, який включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в меді попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30 хв, а потім...

Номер патенту: 52968

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Шаркова Надія Олексіївна, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 20/00

Мітки: отримання, спосіб, продукту, білковий, соєвого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту соєвого, що включає теплову обробку вихідного розчину білка, внесення коагулянта з наступним відділенням сироватки, допресування, формування та пакування продукту, який відрізняється тим, що вихідний розчин білка готують з соєвого ізоляту з вмістом білка не нижче 90 %, при співвідношенні соєвий ізолят:вода 1:15 і температурі води 55±2 °С, нагрівають розчин до температури 85±2 °С, витримують його протягом 3-5...

Номер патенту: 91781

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Зелл Марко, Завацкі Гюнтер

МПК: A23L 1/30, A23C 9/15, A23G 1/46 ...

Мітки: застосування, покращення, композиція, пептиду, шлунка, стану, поліфенолу

Формула / Реферат:

1. Композиція поліфенолу і пептиду, що містить як поліфенольний компонент поліфенольний епікатехін у кількості 0,1-80 мг на 100 г продукту, і як пептидний компонент - сироватковий пептид глікомакропептид у кількості 0,5-10 г на 100 г продукту. 2. Композиція за п. 1, де також включені вуглеводні, білки, мінеральні речовини, солі і/або вітаміни. 3. Композиція за п. 1 або 2, що змішана з іншими компонентами, застосовується у...

Номер патенту: 91722

Опубліковано: 25.08.2010

Автор: Бонке Джонні

МПК: A23C 1/00, A23C 21/00

Мітки: спосіб, пристрій, вуглеводів, високим, рідин, порошку, вмістом, нелипкого, висушування

Формула / Реферат:

1. Пристрій для висушування рідини, яка містить, головним чином, твердий матеріал вуглеводів, до нелипкого порошку, який включає сушильну камеру (5), у верхній частині якої розташований розпилювальний елемент (4) для розбризкування рідини, яка, головним чином, містить твердий матеріал вуглеводів, до дрібних крапельок, засіб подачі висушувального газу до подрібнених крапельок для їх часткового висушування до вологих частинок та пристрій...

Номер патенту: 51898

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Полупан Валентин Вадимович, Сорокіна Світлана Вікторівна, Чуйко Андрій Миколайович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23C 13/00

Мітки: спосіб, функціонального, призначення, одержання, сметани

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сметани функціонального призначення, що включає пастеризацію молока, внесення пшеничних висівок в кількості 5,5-6,5 %, сквашування, змішування компонентів, вторинну теплову обробку, охолодження до температури 40-50 °С протягом 30-60 секунд, який відрізняється тим, що замість домішки пшеничних висівок використовують овочево-рослинний компонент у кількості 10 % до загальної маси сметани, який містить пасту із моркви та пшеничні...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикат, сухий, багатофункціонального, сироватки, білково-рослинний, призначення, молочної

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: призначення, сироватки, напівфабрикат, багатофункціонального, молочної, білково-рослинний, сухий

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 91609

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: кисломолочного, спосіб, симбівіт, продукту, одержання, premium

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, що передбачає пастеризацію молочної основи, охолодження її до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, що містить біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium adolescentis, лактобацили виду Lactobacillus plantarum, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis subsp. lactis і Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,...

Номер патенту: 91517

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Коулман Едвард К., Мей Грегорі А.

МПК: A23J 1/00, A23G 3/00, A23C 21/00 ...

Мітки: система, білкова, харчові, містять, продукти

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить джерело вологи, частково гідролізований молочний білок, частково гідролізований білок бобових, інтактний молочний білок і інтактний білок бобових, причому частково гідролізовані молочний білок і білок бобових присутні в загальній кількості, ефективній для зниження твердості харчового продукту під час зберігання в порівнянні з ідентичним харчовим продуктом, в якому інтактні форми замінені на їх частково...

Номер патенту: 91441

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: кисломолочних, використовується, функціонально, бактерій, продуктів, streptococcus, бактеріальних, штам, дії, виробництві, концентратів, thermophilus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus IMB В-7179, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії.

Номер патенту: 91417

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Мітки: виробництві, використовується, acidophilus, сичужних, культур, lactobacillus, штам, заквашувальних, сирів, бактерій

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus acidophilus IMB В-7174, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів.

Номер патенту: 51529

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Ковальський Юрій Володимирович, Штонь Катерина Андріївна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/20

Мітки: виробництва, напою, спосіб, медовий, маслянки, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає підготовку молочної сировини, за яку використана маслянка, нормалізована за масовою часткою молочного жиру молочними вершками, додавання солодких наповнювачів згідно з рецептурою, охолодження, ретельне перемішування, фасування і зберігання готового продукту при температурі 6-8 °С, який відрізняється тим, що як солодкі наповнювачі використовують натуральний розплавлений мед, який вносять...

Номер патенту: 51297

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Плахотна Юлія Миколаївна, Рибак Ольга Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Некрасов Павло Олександрович, Гладкий Федір Федорович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, ліпідів, структурованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру...

Номер патенту: 51296

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Підлісна Олена Валеріївна, Некрасов Павло Олександрович, Гладкий Федір Федорович, Українець Анатолій Іванович, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: збагачених, виробництва, діацилгліцеринами, жирів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами, який включає проведення процесу гліцеролізу, який відрізняється тим, що процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази, після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.

Номер патенту: 51215

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: косметологічними, спосіб, проблемами, лікування, осіб

Формула / Реферат:

Спосіб лікування осіб з косметологічними проблемами, що передбачає призначення загальноприйнятого медикаментозного лікування та пробіотика, до складу якого входять біфідобактерії видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis і лактобацили виду Lactobacillus plantarum, який відрізняється тим, що як пробіотик використовують мультикомпонентний препарат "Симбітер-2", що додатково містить із біфідобактерій види...

Номер патенту: 51148

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Широбоков Володимир Павлович, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: пробіотичними, препарату, одержання, космо, застосування, косметології, симбітер, спосіб, властивостями

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання препарату із пробіотичними властивостями для застосування у косметології, що передбачає культивування в поживному середовищі біфідобактерій видів Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Вifidobacterium infantis й Bifidobacterium breve, якийвідрізняється тим, що до складу препарату додатково вводять лактобацили видів Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. gasseri й L....

Номер патенту: 51147

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Широбоков Володимир Павлович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74 ...

Мітки: пробіотика, стомабакт, хворих, спосіб, рота, порожнини, лікування, захворюваннями, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пробіотика для лікування хворих із захворюваннями порожнини рота, що передбачає використання лактобацил і сорбенту, який відрізняється тим, що до складу пробіотика додатково вводять біфідобактерії видів Bifidobacterium adolescentis й В. bifidum, пропіоновокислі бактерії видів Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii і P. acidipropionici, молочнокислі стрептококи видів Lactococcus lactis й Streptococcus salivarius...

Номер патенту: 50987

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Шурчкова Юлія Олександрівна, Щепкін Володимир Іванович, Маркін Олександр Володимирович, Гартвіг Анатолій Петрович, Дунайський Віктор Васильович, Ганзенко Валентина Василівна, Целень Богдан Ярославович, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 7/00, A01J 11/00

Мітки: обробки, молока, вакуумної, апарат

Формула / Реферат:

1. Апарат вакуумної обробки молока, до складу якого входить горизонтальна циліндрична ємність, дві вакуумні камери кипіння і дві вакуумні камери конденсації, перегородки, регулятор перепаду тиску, патрубки підводу і відводу молока, патрубок відводу неконденсованих газів, розпилювальні форсунки, продуктові насоси, вакуумні насоси, який відрізняється тим, що додатково оснащений другою, однаковою за розмірами та формою, металевою ємністю, яка...

Номер патенту: 50884

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Шинкарик Марія Миколаївна, Комачинський Сергій Іванович, Ворощук Віктор Ярославович

МПК: A23C 19/02

Мітки: емульсор, роторно-вихровий

Формула / Реферат:

Роторно-вихровий емульсор, який містить чашу, виконану у вигляді зрізаного конуса, із шарнірною кришкою і теплообмінною сорочкою, лопатеву скребкову мішалку, привід мішалки, емульгуючий пристрій, привід емульгуючого пристрою, циркуляційний трубопровід, бункери для рідких і в'язких та сипких компонентів, який відрізняється тим, що бункер в'язких та сипких компонентів оснащено дозуючим шнековим транспортером з приводом, сполученим з...

Номер патенту: 50452

Опубліковано: 10.06.2010

Автор: Бесєда Людмила Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, розсільного, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення розсільного сиру, який виробляється з молока з подальшим плавленням сирної маси, який відрізняється тим, що сирна маса дробиться перед плавленням на кусочки товщиною до 5 мм, при цьому плавлення проводиться в розсолі не більше 20°T при концентрації кухонної солі 8-16%, при температурі прогрівання сирної маси в інтервалі 72-75 °С, процес плавлення триває 5-7 хв., тоді як температура розсолу під час плавлення підтримується...

Номер патенту: 90719

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Гнанн Тоні

МПК: A61K 35/20, A23C 9/00, A01K 29/00 ...

Мітки: виготовлення, продуктів, молочних, спосіб, вмістом, молока, високим, мелатоніну

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну або молочних продуктів на його основі, у якому добовий цикл одного або більше ссавців жіночої статі розділяють на денну фазу з першим режимом освітлення з часткою синього світла і нічну фазу з другим режимом освітлення і ссавця або ссавців доять принаймні один раз протягом нічної фази, з можливістю отримання молока зі збільшеним вмістом мелатоніну, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сироватки, призначення, багатофункціонального, сухий, напівфабрикат, плантолакт-3, молочної, білково-рослинний

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Вольнова Наталя Вікторівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: композиція, пудингів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...