A23L 1/31 — м’ясні продукти; м’ясна борошно

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Штик Ірина Іванівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, котлет, виготовлення, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Номер патенту: 95146

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Воронцов Микола Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: яловичина, консерва, пікантна

Формула / Реферат:

Консерва, що містить сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, воду питну, яка відрізняється тим, що використовують яловичину бланшовану та сухожилля яловичі варені, мас. %, у складі: яловичина бланшована 91,0-93,0 сухожилля яловичі варені 3,2-3,7 сіль кухонна 1,2-1,4 нітрит натрію 0,016-0,02 ...

Номер патенту: 95145

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Воронцов Микола Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: закуска, дачника, консерва

Формула / Реферат:

Консерва, що містить: сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, яка відрізняється тим, що містять сировину яловичину бланшовану, свинячий рубець та додатково борошно, цукор-пісок, гвоздику мелену і гірчицю мелену, коріандр мелений, воду питну, мас. % у складі: яловичина бланшована 49,0-51,0 рубець свинячий 7,0-9,0 ...

Номер патенту: 94928

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Миніч Руслан Миколайович, Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Котляр Євгеній Олександрович, Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: гурман, паштет, дiєтичний

Формула / Реферат:

Паштет дієтичний, що містить м'ясо бланшоване, печінку бланшовану, цибулю смажену, моркву смажену, яйця, бульйон, сіль кухонну харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується кролятина жилована та куряча грудинка, додатково використовується купаж гарбузової, рижієвої та гірчичної нерафінованих олій, крупа манна, вершки у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина жилована бланшована...

Номер патенту: 94927

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Повх Тетяна Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, маринаді, рулет

Формула / Реферат:

М'ясний рулет в маринаді, що містять м'ясну сировину, сир твердий, гірчицю, сіль, перець, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина використовується баранина та додатково використовується мед, перець чорний мелений в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: баранина 61,0-64,0 сир твердий 7,0-7,5 мед 14,0-15,0 ...

Номер патенту: 94856

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гагач Іван Ігоревич, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: царська, котлета

Формула / Реферат:

Котлета, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо цесарки та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, відвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо цесарки 30  ...

Номер патенту: 94855

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гагач Іван Ігоревич, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коровіна Марія Володимирівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, цесарки, делікатес

Формула / Реферат:

Делікатес із м'яса цесарки, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що м'ясо використовують цесарки та індички, та додатково містить крупу рисову, моркву, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, яйця, узвар лікарських трав, екстракт калини з наступним рецептурним співвідношенням у відсотках: м'ясо цесарки 28-30 ...

Номер патенту: 94596

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Гуць Віктор Степанович, Романов Олександр Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: субпродуктів, консерви, холодець

Формула / Реферат:

Консерви, що містять м'ясні субпродукти, які відрізняються тим, що як м'ясні субпродукти використовують м'ясо яловичих хвостів варене, хвости свинячі варені, сухожилля яловичі варені та додатково містять бульйон від варки яловичих і свинячих хвостів, сіль кухонну, часник свіжий обчищений у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо яловичих хвостів варене 24,5-27,5 хвости...

Номер патенту: 94594

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Донець Олександр Петрович, Луцишина Катерина Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, виробництва, м'ясних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних виробів, що передбачає жилування м'ясної сировини з отриманням шматків м'яса, соління і дозрівання в умовах циклічного масування з активною фазою 300-400 хв., введення тонко подрібненого м'яса того ж виду разом з кухонною сіллю, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вводиться білок Арго Gel 65 у кількості 1-2 % та Vepro 75 Col С у кількості 1-1,6 %.

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: кулінарних, обробки, спосіб, отримання, виробів, стейки, приготування, свинини, швидкого, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Номер патенту: 94562

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Штик Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Федурко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дієтична, шинка

Формула / Реферат:

Шинка, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо лося, у наступних співвідношеннях, %: баранина 40-60 м'ясо лося 15-35 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 94561

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бруєва Ольга Ігорівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: гречаною, крупою, консерви, кров'янка

Формула / Реферат:

Консерви, які містять кров харчову, цибулю ріпчасту обсмажену, крупу гречану бланшовану, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять жир свинячий при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кров харчова 37,0-39,0 жир свинячий 9,0-11,0 крупа гречана бланшована 45,0-47,0 цибуля...

Номер патенту: 94146

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Янчева Марина Олександрівна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/31, A23L 1/314 ...

Мітки: м'ясних, напівфабрикатів, заморожених, спосіб, виробництва, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.

Номер патенту: 91969

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гередчук Аліна Михайлівна, Пасічний Василь Миколайович, Задорожній В'ячеслав Вікторович, Ткаченко Марина Сергіївна, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: посічений, напівфабрикат, птиці, м'яса, рормеат

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з м'яса птиці, який містить філе куряче, сіль, спеції, харчову добавку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та соєвий білок, а як харчову добавку - кремнезем, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: філе куряче 40-60 гарбуз 20-40 соєвий білок 2-5 сіль ...

Номер патенту: 91966

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: хліб, м'ясо-рибний, комбінований

Формула / Реферат:

Хліб м'ясо-рибний комбінований, який містить філе куряче, м'ясо яловиче, фарш рибний, картоплю варену, сіль, спеції та прянощі, колагенвмісний наповнювач, який відрізняється тим, що додатково містить яйця курячі, моркву, воду в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: філе куряче 15,0-25,0 м'ясо яловиче 15,0-25,0 фарш рибний ...

Номер патенту: 91963

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: тривалого, комбінований, форшмак, зберігання

Формула / Реферат:

Форшмак комбінований тривалого зберігання, що містить яловичину односортну, картоплю варену, масло вершкове, філе оселедця, цибулю ріпчасту сиру, сир твердий, моркву сиру, яйця сирі, соєвий ізолят, білковий стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить екстракт розмарину, оліорезини, воду, з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: яловичина односортна 20-30 картопля ...

Номер патенту: 91960

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Наріжна Поліна Вікторівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: індичий, галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить мигдаль, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна, воду на гідратацію морквяних волокон у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індиче 53,0-55,0 шкірка куряча 12,0-14,0 мигдаль 1,5-2,5 ...

Номер патенту: 91947

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пархоменко Олена Олегівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пікантний, галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо куряче, м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить кунжутне насіння, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію морквяних волокон, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче 26,0-28,0 м'ясо індиче 26,0-28,0 шкірка куряча...

Номер патенту: 91946

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пархоменко Олена Олегівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: столичний, галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо куряче, м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить мигдаль, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію морквяних волокон, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче 26,0-28,0 м'ясо індиче 26,0-28,0 шкірка куряча ...

Номер патенту: 91945

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оригінальна, шинка

Формула / Реферат:

Шинка, що містить телятину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, в наступних співвідношеннях, %: оленина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 91935

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Донець Олександр Петрович, Луцишина Катерина Анатоліївна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, виробів, м'ясних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних виробів, що включає жилування м'ясної сировини з отриманням шматків м'яса, потім сировину шприцюють розсолом, далі йде соління, дозрівання в умовах циклічного масування з активною фазою 300-400 хв, після цього вводять подрібнене м'ясо того ж виду, формують і здійснюють термічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вводять білок Арrо Gel 65 у кількості 3-4 % до маси розсолу.

Номер патенту: 91934

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Коршнівська Ольга Іванівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: білково-мінерального, геродієтичного, спосіб, збагачувача, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-мінерального збагачувача геродієтичного, який включає очищення, знежирення рубця великої рогатої худоби, варіння, додавання бульйону, гомогенізацію, розкладання в тару та охолодження при температурі 2…4 °C протягом 10…12 годин, який відрізняється тим, що після введення бульйону проводять ферментативний протеоліз суміші протягом 2-3 годин, кальцинування розчином цитрату кальцію концентрацією 3-4 %,...

Номер патенту: 91575

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинки, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинки, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо буйвола, у наступних співвідношеннях, %: баранина 40-60 м'ясо буйвола 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний...

Номер патенту: 91573

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Задорожній В'ячеслав Вікторович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Ткаченко Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, червоного, посічений, м'яса, птиці

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з червоного м'яса птиці, що містить м'ясо куряче, харчову добавку, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо куряче використовують червоне куряче м'ясо, як харчову добавку - кремнезем, та додатково ввведено гарбуз та соєвий білок, у визначеному співвідношенні компонентів, %: червоне куряче м'ясо 40-60 гарбуз 20-40 соєвий...

Номер патенту: 91570

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Вишнивенко Сніжана Валеріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, консервованих, спосіб, сосисок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сосисок консервованих, що включає приготування рідини для заливки, укладання сосисок, в оболонці чи без оболонки, парами або окремо батончиками, заливання рідиною для заливки, закатку та пастеризацію чи стерилізацію, який відрізняється тим, що як рідину для заливки використовують жиробульйонну емульсію, в кількості 30-40 %, яку отримують шляхом емульгування тваринного жиру, сухого молока або сироватки, емульгуючої...

Номер патенту: 91569

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Палій Інна Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: особливий, галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль та перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить кунжутне насіння, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індиче 52,5-55,0 шкірка куряча 11,5-14,5 кунжутне насіння 0,8-3,5 ...

Номер патенту: 89633

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Чагаровський Олександр Петрович, Рибачук Олег Іванович, Леонова Богдана Ігорівна, Грек Дар'я Олександрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/29, A23L 1/31 ...

Мітки: продуктів, м'ясних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних продуктів, що включає внесення у м'ясний фарш солі, біологічно активної добавки, попередньо замоченої у воді протягом 30 хв., у кількості 2,7…4,0 %, перемішування, вторинне подрібнення на м'ясорубці та формування виробів, який відрізняється тим, що додатково вносять: концентрат ламінарії, активовані водні середовища (католіт з рН 7-12, ОВП = -150 ÷ -700 мВ, аноліт з рН 3-5- ОВП = +400 ÷ +700 мВ...

Номер патенту: 89169

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна, Федоренко Дмитро Віталійович, Сизоненко Дмитро Юрійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, низькокалорійний

Формула / Реферат:

Паштет низькокалорійний, що містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль, суміш прянощів, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу, додатково введено індичатину, моркву пасеровану, крупу манну, яйця, суміш лляної та пшеничної клітковини, оливкову олію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: індичатина 21-24 печінка куряча ...

Номер патенту: 89168

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Чубок Оксана Іванівна, Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: особливий, паштет

Формула / Реферат:

Паштет, що містить печінку, яйця, цибулю, моркву, масло та воду, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо косулі та оленя бланшоване, білий хліб, шпик, крупу манну з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: печінка 13-14 м'ясо косулі 15-16 м'ясо оленя бланшоване 13-14 яйця 2-3 ...

Номер патенту: 88973

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна, Кундєєва Галина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиційної, суміші, склад, функціонально, розсолу

Формула / Реферат:

Склад функціональної композиційної суміші для розсолу, що включає сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить багатофункціональну добавку "Комбі Шинка", смакоароматичну добавку "Смакоаром яловичина", "Протемікс 75" у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: "Комбі Шинка" 6,0-7,0 "Смакоаром яловичина» ...

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, замороженого, оболонці, тістовій, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Номер патенту: 87994

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна, Кундєєва Галина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: розсолу, композиційної, функціонально, суміші, склад

Формула / Реферат:

Склад функціональної композиційної суміші для розсолу, що включає сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить багатофункціональну добавку "Комбі Шинка", смакоароматичну добавку "Смакоаром яловичина", "Протемікс 75", "Апроред", у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: "Комбі Шинка"  6,0 - 7,0 ...

Номер патенту: 87931

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Рижкова Галина Анатоліївна, Сергєєва Олена Романівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: страви, кулінарної, ребрі, телятина, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кулінарної страви, що передбачає підготовку телятини з ребром і овочів шляхом нарізання, відбивання телятини, пересипання сіллю, спеціями і овочами, додавання фруктового соку та їх термічну обробку, який відрізняється тим, що для приготування кулінарної страви додатково використовують фрукти, сир і смакоароматичні добавки, а як овочі - листя капусти качанної, як фруктовий сік використовують ананасовий сік, рівномірно...

Номер патенту: 87811

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Найко Євгеній Анатолійович, Пархоменко Олена Олегівна, Манченко Артем Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, м'ясний, продукт

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо індиче, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", "Апроред", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: ...

Номер патенту: 87803

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Манченко Артем Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, м'ясний, продукт

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину, нашприцьовану розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", "Апроред", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: ...

Номер патенту: 87802

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Черноус Катерина Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна, Манченко Артем Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: продукт, м'ясний, запечений

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо куряче, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" при наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: м'ясо куряче ...

Номер патенту: 87801

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Манченко Артем Ігорович, Слива Світлана Сергіївна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: продукт, м'ясний, запечений

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо яловичини, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: яловичина ...

Номер патенту: 87784

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: гамбургер, делікатесний

Формула / Реферат:

Гамбургер, що містить м'ясну сировину, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину напівжирну, м'ясо куряче у співвідношенні: м'ясо куряче - 50,0 мас. %, свинина напівжирна - 50,0 мас. %, та додатково містить гідратовані висівки пшеничні, висівки для паніровки, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, взяті у кількості від вмісту м'яса.

Номер патенту: 87527

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/31, A23G 9/00

Мітки: журавушка, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту із спаржевої квасолі ботанічного сорту Журавушка, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста...

Номер патенту: 87052

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: гамбургер, особливий

Формула / Реферат:

Гамбургер, який містить яловичину жиловану вищого сорту, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для паніровки у наступному співвідношенні компонентів, мас. ч.: яловичина рублена вищого сорту 100,0 цибуля мелена 11,0-13,0 висівки пшеничні ...