A23L 1/31 — м’ясні продукти; м’ясна борошно

Номер патенту: 66018

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Панченко Оксана Олексіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ромштекс, апетитний

Формула / Реферат:

Ромштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), свинину жирну, часник, перець чорний мелений, сіль, сухарі панірувальні та воду який відрізняється тим, що додатково містить гідратоване рисове борошно в такому співвідношенні компонентів, % мас: яловичина (котлетне м'ясо) 23-31; свинина жирна 37-45; часник сушений 0,5-1,2 ...

Номер патенту: 65956

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна, Давидюк Анна Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, дiєтичний, м'ясний, запечений

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений дієтичний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолоне вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний та горіх мускатний мелені, який відрізняється...

Номер патенту: 97060

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Підопригора Андрій Олександрович, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлет, м'ясних, водоростей, ламінарії, склад, використанням

Формула / Реферат:

Склад м'ясних котлет, який містить м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо містить м'ясо куряче та свинини напівжирної та додатково містить квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно «ЄСО» (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо куряче 24,0 свинина напівжирна 25,0 ...

Номер патенту: 65477

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович, Петрань Олена Сергіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: снеків, спосіб, в'ялених, м'ясних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичину та конину з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...

Номер патенту: 65465

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Ребець Ростислав Борисович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ексклюзив, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять цибулю ріпчасту свіжу, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, які відрізняються тим, що додатково містять білу рибу судак, перець червоний мелений, водорість ламінарія, воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: біла риба судак 44,0-48,0 цибуля ріпчаста...

Номер патенту: 64664

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Петрань Олена Сергіївна, Думан Ігор Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясних, снеків, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо птиці з вмістом жиру і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб, промивають проточною водою, підморожують в...

Номер патенту: 64663

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлети, м'ясні

Формула / Реферат:

М'ясні котлети, що містять м'ясо, яйця, цибулю свіжу ріпчасту, спеції, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується м'ясо куряче та свинина напівжирна і додатково використовується суміш "Біндфест БГ", водорості ламінарія, квасоля, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), вода, борошно сухарне, борошно на підсипку у наступному співвідношенні, мас. %: м ясо куряче 23,0-24,0 ...

Номер патенту: 64661

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, снеків, м'ясних, спосіб, в'ялених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичини та конини з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...

Номер патенту: 64642

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Ребець Ростислав Борисович

МПК: A23L 1/31

Мітки: пельмені, особливі

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину жилована жирну, цибулю ріпчасту свіжу, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, які відрізняються тим, що додатково містять котлетне м'ясо зі свинини, котлетне м'ясо з яловичини, водорість ламінарія, воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна ...

Номер патенту: 63911

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Давидюк Анна Іванівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, м'ясний, паштет, корисний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений корисний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолене вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний мелений та горіх мускатний мелений, який...

Номер патенту: 63704

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: C12R 1/25, A23L 1/31, C12N 1/20 ...

Мітки: продуктів, бактерій, виробництві, препаратів, використовується, бактеріальних, ферментованих, штам, lactobacillus, м'ясних, plantarum

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum 1MB В-7121, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м'ясних продуктів.

Номер патенту: 62993

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Самотько Віталій Анатолійович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, паштету, управління, автоматичного, варки, жароварочною, шафою

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління жароварочною шафою для варки паштету, що включає вимірювання та регулювання температури в жароварочній шафі шляхом зміни витрати гріючої пари через калорифер, вимірювання та регулювання відносної вологості в жароварочній шафі зміною витрати гріючої пари прямої подачі через форсунку, вимірювання тиску гріючої пари та ступеня відкриття клапана прямої подачі пари на форсунку, коректування заданого значення...

Номер патенту: 62986

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Муратов Віктор Георгійович, Васильєв Юрій Леонідович

МПК: A23L 1/31, G05D 16/00

Мітки: спосіб, вакуумним, автоматичного, виробництва, м'ясо-кісткового, борошна, котлом, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління вакуумним котлом для виробництва м'ясо-кісткового борошна, що передбачає вимірювання і регулювання тиску в "рубашці" котла шляхом зміни витрат граючої пари в режимі варки та сушіння, вимірювання та регулювання тиску в корпусі котла шляхом зміни перепуску сокового пару в атмосферу крізь спускний клапан в режимі варки та зміни витрат холодної води крізь конденсатор в режимі сушки, який відрізняється...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Синько Дмитро Анатолійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Максименко Ганна Євгенівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: сушеного, напівфабрикату, спосіб, м`ясного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Номер патенту: 61739

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Підопригора Андрій Олександрович, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/337, A23L 1/31

Мітки: м'ясних, склад, ламінарії, використанням, котлет, водоростей

Формула / Реферат:

Склад м'ясних котлет з використанням водоростей ламінарії, що включає м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо куряче та свинина напівжирна та додатково використовують квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку у наступному співвідношенні, % мас: м'ясо куряче 23-24,5 ...

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: заливного, отримання, спосіб, язика, яловичого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: яловичини, холодцю, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, заливного, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 60862

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Філімонова Надія Вікторівна, Скалько Оксана Петрівна, Батраченко Олександр Вікторович

МПК: A23L 1/31, A21D 13/00, A23P 1/08 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, виробів, начинкою, тіста, м'ясною

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...

Номер патенту: 59371

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Русаленко Людмила Валентинівна, Круль Вікторія Олександрівна, Саркісян Лев Григорович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Резун Анатолій Романович, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна

МПК: A23J 1/14, A23L 1/31

Мітки: рапсодія, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Напівфабрикат, що містить м'ясний фарш, який відрізняється тим, що у нього додатково вводять харчову добавку "Ріпак", у співвідношенні, мас. %: м'ясний фарш 98-90 харчова добавка "Ріпак" 2-10.

Номер патенту: 59051

Опубліковано: 26.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, приготування, котлет, по-італійськи

Формула / Реферат:

Спосіб приготування котлет по-італійськи, при якому зачищають, відбивають, смажать м'ясо і додають спеції, який відрізняється тим, що 300 г челогачу з телятини зачищають від пліви і жиру, відбивають, солять, перчать, панірують у 30 г борошна, в 40 г яйця, в японських сухарях, окремо обсмажують на грилі 10 г розмарину, 10 г чебрецю, 50 г часнику, а один стручок перцю чилі жарять на оливковому маслі, потім на цьому маслі смажать панірований...

Номер патенту: 58607

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/31

Мітки: приготування, домашнього, спосіб, сала

Формула / Реферат:

Спосіб приготування домашнього сала, що включає варку сала зі спеціями, укладання в харчову плівку і тримання у холодильнику, який відрізняється тим, що спочатку готують розсіл з 1 л води, 200 г солі і 50 г чорного молотого перцю, 1 кг сала варять у киплячому розсолі 15 хвилин, потім охолоджують, натирають 20 г часнику, після зберігання у холодильнику в харчовій плівці нарізають 100 г сала, посипаючи його 20 г зеленої цибулі і 10 г жареного...

Номер патенту: 58605

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясного, асорті, приготування, микояновського, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясного асорті, що включає нарізання ковбаси, який відрізняється тим, що нарізають 250 г ковбаси в асортименті по 50 г і оформляють хроном у кількості 50 г, гірчицею у кількості 50 г і зеленою цибулею у кількості 20 г.

Номер патенту: 58602

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/31

Мітки: склад, привозу, одеського, асорті

Формула / Реферат:

Склад асорті, що включає ковбасу, який відрізняється тим, що містить кров'яну ковбасу, бекон, ковбасу домашню копчену, копчене м'ясо, сальтисон, хрін, гірчицю, жарений перець чилі, дрібно порізану зелену цибулю і кримську цибулю при наступному співвідношенні компонентів, г: кров'яна ковбаса 50 бекон 50 ковбаса домашня 50 ...

Номер патенту: 57608

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Ребець Ростислав Борисович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ромштекс

Формула / Реферат:

Ромштекс, що містить свинину жиловану напівжирну, сухарі панірувальні, м'ясо куряче, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, сухарне борошно, воду питну, який відрізняється тим, що додатково використовується суміш "Едгель А25" у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 38,65-41,4 свинина жилована напівжирна 38,0-41,0 ...

Номер патенту: 57606

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Ребець Ростислав Борисович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, ромштексів, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для ромштексів, що містить свинину жиловану напівжирну, м'ясо куряче, сухарі панірувальні, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково використовується суміш "Біндфест БГ", у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 34,35-38,9 свинина жилована напівжирна ...

Номер патенту: 57023

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Гордійчук Марина Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пробудженими, пшениця, зернопродуктами, ромштекси, єсо

Формула / Реферат:

Ромштекс з зернопродуктами пробудженими, який містить свинину жиловану, білок соєвий текстурат гідратований, сухарі панірувальні, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що свинина використовується напівжирна та додатково використовується м'ясо куряче, зернопродукти пробуджені (пшениця ЄСО) гідратовані, сухарне борошно, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 57022

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Гордійчук Марина Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, сумішшю, рослинних, білків, ромштексів, м'ясний, тваринних, волокон

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для ромштексів з сумішшю рослинних волокон і тваринних білків, який містить свинину жиловану, сухарі панірувальні, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що свинина використовується напівжирна та додатково використовується м'ясо куряче, гідратована суміш рослинних волокон, гідратована суміш тваринних білків, сухарне борошно, у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 56286

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Салов Климентій Миколайович

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: виготовлення, напівфабрикатів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, картопляний крохмаль, кропиву свіжу, кінзу свіжу, черемшу свіжу, альбумін яєчний, суміш спецій "Paprika chips mix 9907.626" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина...

Номер патенту: 56285

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: виготовлення, композиція, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, кунжут, материнку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: ...

Номер патенту: 56283

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Мітки: напівфабрикатів, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, волоські горіхи, родзинки, кору дуба мелену, петрушку сушену, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Uni savoury mix 9907.629" у наступному співвідношенні компонентів, %: основна сировина: яловичина жилована 1-го...

Номер патенту: 56281

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Салов Климентій Миколайович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/03

Мітки: композиція, напівфабрикатів, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення напівфабрикатів, що містить яловичину жиловану 1-го сорту, цибулю ріпчасту свіжу очищену, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, м'ясо куряче, печериці варені, імбир свіжий очищений, м'яту свіжу, картопляний крохмаль, альбумін яєчний, суміш спецій "Natural meat spice mix 9907.622" у наступному співвідношенні компонентів, %:основна сировина: ...

Номер патенту: 56168

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, напівфабрикатів, виробництва, січених, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва січених напівфабрикатів, який включає свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, перець чорний/білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, грибну сировину, яйця курячі у такому співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 18-45 свинина 30-45 ...

Номер патенту: 55261

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: гриля, збагачені, ковбаски, мікроелементним, складом, макро

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля, збагачені мікро- та макроелементним складом, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, томатну пасту, цибулю ріпчасту сиру, перець духмяний та морські водорості цистозіру у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: курятина подрібнена 33-35 ...

Номер патенту: 55260

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: гриля, ковбаски, цистозірою

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля з цистозірою, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та водорості цистозіру у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина подрібнена 40-42 свинина напівжирна подрібнена 32-34 ...

Номер патенту: 55259

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: гриля, ковбаски, призначення, профiлактичного

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля профілактичного призначення, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, томатну пасту, цибулю ріпчасту сиру, перець духмяний та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 33-35 свинина ...

Номер патенту: 55258

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаски, гриля, фукусом

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля з фукусом, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 40-42 свинина напівжирна подрібнена 32-34 ...

Номер патенту: 55129

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Пешук Людмила Василівна, Журавель Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, заморожених, виробництва, м'ясних, фарш, тістовій, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, сало, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що додатково містить свинину, грибну сировину, рис відварений, яйця у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 25-40 свинина 30-41 сало 4-8 рис відварений ...

Номер патенту: 55126

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Пешук Людмила Василівна, Овсяник Марина Олександрівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинок, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний/чорний мелений, часник свіжий, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить телятину, суміш для ін'єктування у наступному співвідношенні компонентів, %: баранина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний...

Номер патенту: 54938

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Франко Олена Василівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: ковбаса, сорту, вищого, діабетична, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена вищого сорту, фарш якої містить яловичину, свинину, нітрит натрію, яйця курячі, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що як яловичину використовують яловичину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, буйволятину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, м'ясо куряче обвалене із вмістом жирової тканини не більшим, ніж 6 % у співвідношенні між ними за...