A23L 1/00 — Харчові продукти; їх приготування, наприклад варіння

Номер патенту: 45802

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Дяченко Юлія Іванівна, Сулига Оксана Юріївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: соусів, композиція, виробництва, томатних

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів, що включає бульйон м'ясний, рослинні наповнювачі, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як рослинні наповнювачі використовують цибулю сушену, моркву сушену, часник сушений, гірчичний порошок, томатну пасту або томатне пюре, або томатний сік, харчові кислоти, стабілізуючу суміш на основі гідроколоїдів та харчових солей або борошна пшеничного, суміш на основі натуральних спецій, приправ та...

Номер патенту: 45801

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Марценюк Олександр Степанович, Чмут Надія Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, глоду, виробництва, екстракту, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екстракту з плодів глоду, що включає сортування, миття, інспекцію, дроблення, екстрагування, декантування та фільтрування, який відрізняється тим, що свіжу сировину попередньо заморожують, змішують з водою у співвідношенні 1:2 і екстрагують при температурі 75-80 °С протягом 10-15 хв.

Номер патенту: 45119

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Негру Іван Федорович

МПК: A23L 1/00, C12S 3/00, A61K 35/00 ...

Мітки: лікопіну, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання лікопіну, що включає подрібнення вичавків томатів, їх попередню обробку, екстракцію лікопіну рослинною олією та очищення екстракту, який відрізняється тим, що подрібнені вичавки томатів піддають попередньому ферментолізу мацеруючими ферментними препаратами: препаратом Пектофоетидин П10х із розрахунку 3,9 одиниць пектолітичної активності на 1 г вичавків та препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,4 одиниць целюлозної активності...

Номер патенту: 45040

Опубліковано: 26.10.2009

Автор: Гайова Людмила Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, що містить борошно, масло, воду, який відрізняється тим, що додатково містить інформаційне повідомлення споживачеві з текстом-побажанням.

Номер патенту: 44599

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/00, A23L 2/00

Мітки: виробництва, купажів, соків, сортових, основі, яблучних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що містить яблучний сік як основу і дозволяє використовувати сортові особливості плодів яблук при виробництві соку та купажуванні з соками із інших плодів.

Номер патенту: 44397

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дмитрик Ірина Григорівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/06

Мітки: овочевих, сфери, морквяні, селеном, виробництва, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури пюре морквяного, до складу якої входить морква, вуглеводи, жир, який відрізняється тим, що як вуглеводи використовують фруктозу, як жир олію лляну з селеном, додають харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.

Номер патенту: 44396

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Дмитрик Ірина Григорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/06

Мітки: пектином, овочевих, виробництва, сфери, бурякові, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури ікри бурякової до складу якої входить буряк, вуглеводи, який відрізняється тим, що як вуглевод використовують фруктозу, додають пектин, харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.

Номер патенту: 44180

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Старічков Віктор Ісакович, Богдан Олександр Маркович

МПК: A23L 1/00

Мітки: установки, першим, вакуум-випарної, виробництва, керування, автоматичного, корпусом, спосіб, томату-пасти

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування першим корпусом вакуум-випарної установки (ВВУ) для виробництва томату-пасти, який містить вимірювання і регулювання розрідження в першому корпусі ВВУ зміною витрат охолоджуючої води крізь конденсатор, вимірювання рівня в першому корпусі шляхом зміни подачі томатної маси в перший корпус, який відрізняється тим, що додатково вимірюють поточну витрату води через конденсатор і пропорційно результату цього...

Номер патенту: 43773

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Михайлик Тамара Олексіївна, Парняков Олексій Сергійович, Михайлик В'ячеслав Аврамович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212

Мітки: приготування, десерт, швидкого, виноградний

Формула / Реферат:

Виноградний десерт швидкого приготування, що містить цукор, який відрізняється тим, що додатково містить порошок виноградних вичавок і ревеню дисперсністю не більше 0,25 мм та окиснений крохмаль при таких співвідношеннях компонентів, мас. %: порошок виноградних вичавок 4,0-11,0 порошок ревеню 7,0-10,0 окиснений крохмаль 14,0-40,0 ...

Номер патенту: 43032

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Гуліч Марія Павлівна, Косінов Микола Васильович, Каплуненко Володимир Георгійович

МПК: A61K 31/295, A23L 1/00, A61K 33/00 ...

Мітки: виробництва, діє, біогенних, щоденного, вжитку, функціональних, основі, металів, комплекс, мікроелементний, харчування, нанокарбоксилатів, дієтичних, збагачення, спеціального, продуктів, добавок

Формула / Реферат:

1. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення, що містить воду і нанокарбоксилати щонайменше одного металу з групи, що включає цинк, срібло, магній, марганець, залізо, мідь, кобальт, молібден, селен, кремній, германій, ванадій, вісмут, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 42841

Опубліковано: 27.07.2009

Автор: Волков Валерій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: виготовлення, борошняного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату шляхом замісу тіста із рецептурних компонентів, його розкатки, додавання фаршу, формування продукту та нанесення на його поверхню ідентифікуючого елемента, який відрізняється тим, що перед нанесенням ідентифікуючого елемента здійснюють охолодження сформованого продукту.

Номер патенту: 42357

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Назаренко Катерина Іванівна, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/00

Мітки: порошку, спосіб, одержання, вівсяно-морквяного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання вівсяно-морквяного порошку, що включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, гігротермічну обробку, ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що до подрібненої моркви додають вівсяні пластівці у співвідношенні 2:1, одержану суміш перемішують, після чого піддають термічній обробці при температурі 80 °С протягом 6 хв.

Номер патенту: 86946

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Сюй Хун, Стажевскі Лєна, Лі Сядун

МПК: A23L 1/00, C07D 401/12, C07D 405/14 ...

Мітки: гетероолігомерні, рецептори, т1r, смакові, клітинні, сполуки, вказані, експресують, лінії

Формула / Реферат:

1. Неприродна сполука, яка специфічно зв'язується з рецептором T1R1/T1R3, що складається з hT1R1/hT1R3, і має ефективність як "умамі" смакового ароматизатора, підсилювача або модифікатора, що визначається за значенням ЕС50 менше 1мМ.2. Сполука за п. 1, де відношення ЕС50 сполуки, яке визначене як відношення концентрації MSG до концентрації сполуки плюс MSG, необхідне для виникнення MSG доза-відповідь, менше 1.3....

Номер патенту: 41455

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Назаренко Іріна Анатоліївна, Левицький Анатолій Павлович, Стіборовський Сергій Едуардович, Шубін Олександр Олександрович, Османова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: паштету, спосіб, цикорію, порошків, топінамбура, дії, виробництва, кореня, суміші, використанням, пребіотичної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбура, який містить у собі приготування паштетної маси, подрібнення, запікання паштетної маси, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування паштетної маси з печінки яловичої та шпику з додаванням 1,5 % солі, прянощів та овочів, які готують пасеруванням ріпчастої цибулі та моркви на рослинній олії, додаванням...

Номер патенту: 41432

Опубліковано: 25.05.2009

Автор: Ревенко Олександр Олександрович

МПК: A23L 3/40, A23L 1/00

Мітки: концентрат, холодцю

Формула / Реферат:

Концентрат холодцю, який характеризується тим, що складається з висушених шматків м'яса та його сухих екстрактів, а також спецій, прянощів, солі та желеутворюючих домішок при вологості суміші не більше 30 % масових.

Номер патенту: 40800

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Карина Володимирівна, Сіротіна Анастасія Яківна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/00

Мітки: пектин-зостерин, виробництва, біологічно, крему, спосіб, добавкою, полуничка, активною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему з біологічно активною добавкою пектин-зостерин, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід полуниці, з'єднання готового ягідного пюре зі збитими з цукром вершками; потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування разом з підготовленим желатином...

Номер патенту: 40799

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Сіротіна Анастасія Яківна, Свідло Карина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/00

Мітки: перлинка, спосіб, використанням, кручеників, зостери, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кручеників із використанням зостери, що включає приготування кручеників шляхом нарізування порційних шматків м'яса (по 2 на порцію), відбивання, додавання солі, викладання на них тушкованої капусти і загортання; вироби перев'язують ниткою, панірують у борошні та обсмажують; обсмажені крученики, знявши нитку, кладуть в сотейник, покривають тонкими скибочками сала, додають воду і тушкують до готовності, який відрізняється...

Номер патенту: 40561

Опубліковано: 10.04.2009

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Михайлик Тамара Олексіївна, Михайлик В'ячеслав Аврамович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212

Мітки: низькокалорійний, приготування, напій, швидкого

Формула / Реферат:

Низькокалорійний напій швидкого приготування, який містить суміш порошків зі столового буряку та ревеню, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з ананасів, карбоксиметилцелюлозу або ксантан та природний підсолоджувач - стевіазид при такому співвідношенні компонентів, мас. %: порошок зі столового буряку 8,0-10,0 порошок з ревеню 8,0-11,0 ...

Номер патенту: 39950

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Кирієнко Михайло Олександрович, Макаров Анатолій Стефанович, Ходос Андрій Іванович, Марочко Іван Олександрович

МПК: A23L 1/00, A23L 3/40

Мітки: установка, розпилювальна, сушильна

Формула / Реферат:

1. Розпилювальна сушильна установка, що містить верхню циліндричну камеру 1, середню конічну камеру 2 з шаром продукту 26 на її бічних стінках, нижню камеру 3 з перфорованим дном 4, в верхній частині верхньої циліндричної камери 1 розміщений дисковий розпилювач 5 та верхній повітроподавальний пристрій 6, продуктопровід 7, верхній повітропровід 8, а під перфорованим дном 4 розміщений нижній повітроподавальний пристрій 9, нижній повітропровід...

Номер патенту: 39941

Опубліковано: 25.03.2009

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: соус, порошку, сухий, хурми

Формула / Реферат:

Cухий соус з порошку хурми, який включає крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми та цукор, який відрізняється тим, що містить крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: крохмаль 20,0-26,0                                                                                                 кислота лимона 1,2-2,0 ...

Номер патенту: 39550

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Маркіна Світлана Олександрівна, Омельчук Євген Олександрович, Мірошник Володимир Олександрович, Бандуренко Галина Михайлівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, низькоетерифікованого, пектину, спосіб, рідкого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низькоетерифікованого рідкого пектину, який включає промивання пектиновмісної сировини, пресування, гідроліз протопектину, охолодження, розділення фаз, нейтралізацію, фільтрування, концентрування, який відрізняється тим, що гідроліз протопектину проводять кислотою при рН 1,2-2,7, потім проводять екстрагування при температурі 40-50 °С водою у співвідношенні гідролізна суміш:вода 1:(1,0-2,0), до відділеного і нейтралізованого...

Номер патенту: 39392

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович

МПК: B82B 3/00, C07C 51/41, A23L 1/00 ...

Мітки: спосіб, харчових, карбоксилатів, нанотехнології, отримання, використанням, кислот

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання карбоксилатів харчових кислот з використанням нанотехнології, що заснований на взаємодії харчової кислоти з металами, оксидами металів, гідроксидами металів у водно-органічному середовищі при нагріванні і інтенсивному перемішуванні, який відрізняється тим, що отримують колоїдний розчин наночастинок металів, наночастинок оксидів металів і наночастинок гідроксидів металів шляхом абляції електродів і металевих гранул у воді і...

Номер патенту: 39381

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Богдан Євгенія Олександрівна, Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00, A23L 1/00

Мітки: пудингів, суха, суміш, молочно-білкових

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, стабілізаційну систему, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить суху суміш молочних білків з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 50,3-54,7 суха суміш молочних білків 11,5-15,1 фруктоза 17,3-19,6 ...

Номер патенту: 39380

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Шелуха Ольга Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00, A23L 1/00

Мітки: суха, коктейлів, суміш, молочно-білкових

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових коктейлів, що містить суху молочну основу, фруктозу та стабілізуючу систему, яка відрізняється тим, що як стабілізуючу систему використовують карагінан та суміш Aerion DP 50, а також додатково містить сухий яєчний білок та смако-ароматичну добавку "екстракт сухих вершків" з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 33,5-40,9 ...

Номер патенту: 38847

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Євтушенко Аліна Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, начинок, заморожених, одержання, фруктових

Формула / Реферат:

Спосіб одержання заморожених фруктових начинок для харчових продуктів, що включає підготовку фруктової сировини, приготування з неї фруктового пюре шляхом протирання фруктів на протиральних машинах, який відрізняється тим, що змішування цукру і стабілізатора, введення його у композиційну фруктову суміш, гомогенізування, підігрівання суміші на водяній бані здійснюють до температури у продукті Т=80-85 °С, витримують при постійному...

Номер патенту: 38391

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович

МПК: C07C 51/41, A23L 1/00, B82B 3/00 ...

Мітки: карбоксилатів, спосіб, металів, нанотехнологія, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання карбоксилатів металів, що включає взаємодію карбонової кислоти з металами, оксидами металів, гідроксидами металів у водно-органічному середовищі, який відрізняється тим, що метали, оксиди металів, гідроксиди металів перебувають у вигляді наночастинок, які отримані диспергуванням електродів і металевих гранул імпульсами електричного струму у воді.

Номер патенту: 37151

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Гнатьо Володимир Михайлович, Гнатьо Петро Михайлович, Фльонц Ігор Володимирович, Логуш Іван Володимирович, Павлиський Василь Михайлович, Грабар Володимир Андрійович, Гнатьо Михайло Васильович

МПК: A23L 1/00, F26B 7/00

Мітки: вакуумна, сушарка, універсальна

Формула / Реферат:

Універсальна вакуумна сушарка, виконана у вигляді основи, нагрівальних елементів; механізму переміщення маси, завантажувального та приймального бункерів, механізму дозування маси, водокільцевого вакуумного насоса, теплоізоляційного футляра, яка відрізняється тим, що на основі горизонтально один під одним жорстко встановлено певну кількість трубчатих нагрівальних елементів, які складаються з труб, навколо яких розміщені рідинні сорочки з...

Номер патенту: 37146

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Гончарова Світлана Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, крему, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, який включає замочування, набрякання, промивання та розчинення у воді драглеутворювача, внесення його у яєчну суміш з розчином сахарину, для приготування якої яйця ретельно розтирають, додають сахарин, що розчинений у воді, та нагрівають до 70...80 °С, проціджують, вводять ванілін, введення отриманої яєчно-желатинової суміші при безперервному перемішуванні у охолоджені та збиті до пухкої маси вершки, розливання у...

Номер патенту: 37145

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Ботштейн Бела Борисівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гончарова Світлана Борисівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: самбуку, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає замочування драглеутворювача, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 36123

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Парняков Олексій Сергійович, Михайлик В'ячеслав Аврамович, Снєжкін Юрій Федорович, Михайлик Тамара Олексіївна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212

Мітки: напій, сухий, швидкого, приготування

Формула / Реферат:

Сухий напій швидкого приготування, до складу якого входить суміш цукру, лимонної кислоти та порошку зі столового буряку, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з ананасів та карбоксиметилцелюлозу при таких співвідношеннях компонентів, мас. %: порошок зі столового буряку 5,0-7,0 порошок з ананасів 36,0-40,0 карбоксиметилцелюлоза ...

Номер патенту: 35783

Опубліковано: 10.10.2008

Автор: Красовська Аліса Георгіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: дієтична, суміш, суха

Формула / Реферат:

1. Суха дієтична суміш, що містить фарш яловичий сушений, сіль кухонну, цибулю сушену, зелень сушену, тіамін, рибофлавін, піридоксин, нікотинамід, аскорбінову кислоту, кальцію глюконат, залізо відновлене, кукурудзяну муку, екструзійну кукурудзяну крупу, яка відрізняється тим, що містить кукурудзяну муку, отриману за екструзійною технологією, і додатково яєчний порошок, соєвий концентрат або ізолят, лікарські рослини при такому співвідношенні...

Номер патенту: 35767

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Одарченко Андрій Миколайович, Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: смаження, основі, продукту, грибів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб смаження продукту на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, обробку у полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що з метою підвищення якості готового продукту нестандартні гриби заморожують при температурі -4...-6 °С, подрібнюють до розмірів часток 1...3 мм і перемішують по рецептурі з рослинною олією і здрібненим корінням, стеблами...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гурський Петро Василійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Миколай Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Карєва Олена Павлівна, Гурський Петро Василійович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Миколай Федорович, Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Василійович, Савгира Юрій Олексійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Карєва Олена Павлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, самбуку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35639

Опубліковано: 25.09.2008

Автор: Модло Ганна Володимирівна

МПК: A61P 3/00, A23L 1/00

Мітки: ганни, модло, ожиріння, лікування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб лікування ожиріння, при якому продукти ділять за глікемічним індексом на категорії, визначаючи бажані для вживання й заборонені до вживання, вибирають із першої категорії продукти із загальною енергетичною цінністю 500-1500 ккал/добу й вживають протягом періоду лікування, який відрізняється тим, що продукти ділять на три категорії - заборонені продукти, обов'язкові продукти й базові продукти, які не входять у перші дві категорії,...

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Ботштейн Бела Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Димитриєвич Любов Радівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, отримання, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 31669

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Кос`яненко Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/00, A23L 3/36, A23B 7/04 ...

Мітки: спосіб, борщової, заготовки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борщової заготовки, що містить відмивання й очищення від шкірки капусти і буряка, подрібнення їх на частки розміром від 1 мм до 4 см, який відрізняється тим, що нарізані продукти заготовлюються в процентному співвідношенні: капуста - 75-85 %, буряк - 15-25 % і охолоджуються до +1 °С...+3 °С.

Номер патенту: 31668

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Кос`яненко Світлана Володимирівна

МПК: A23B 7/04, A23L 1/00, A23L 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, міни, заготовки, засмажки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заготовки для засмажки, який містить відмивання й очищення від шкірки моркви і цибулі ріпчастої, подрібнення їх на частки розміром від 1 мм до 4 см, який відрізняється тим, що нарізані продукти заготовлюються в процентному співвідношенні: морква - 50-60 %, цибуля ріпчаста - 40-50 % і охолоджуються до +1 °С...+3 °С.

Номер патенту: 30928

Опубліковано: 25.03.2008

Автор: Ленобль Анрі-Пьєр

МПК: A23L 1/00, A23L 1/22, A23L 1/39 ...

Мітки: інгредієнтів, бульйонний, блюд, виріб, багатокомпонентний, готування, рідких, харчових

Формула / Реферат:

1. Бульйонний формований виріб для кулінарного готування рідких блюд чи харчових інгредієнтів, який є формостійким багатокомпонентним бульйонним виробом, який містить щонайменше дві зорово та/або дотиково розрізнювані об'ємні частини, що містять тверді бульйонні маси чи розсипчасті бульйонні суміші з відносно низьким внутрішнім зчепленням, що вільно відокремлюються одна від одної, причому ці зорово та/або дотиково розрізнювані об'ємні частини...